"Olet suosikkini donitsini!"
- Koska se on rasvaa?
- Ei, koska suloinen!
Donitsi - upea, kevyt, ilmava tuote. Sitä käytetään usein vitseissä, vitseissä, lempinimissä. Mutta kaikki tietävät, mitkä munkit ovat maukkaita ja suussa sulavia.
Keitämmekö ruokaa?
Kefir-munkkeja - valmistuksen yleiset periaatteet
Kefir-taikina voidaan valmistaa lisäämällä leivinjauhetta tai hiivaa.
Sakeus riippuu resepistä.
Munat, sokeri ja suola, voi ja jauhot lisätään taikinaan.
Maun vuoksi he yleensä laittavat vaniljaa, mutta voit lisätä sen jauheeseen sirotella valmiita munkkeja.
Donitsin muodostuminen
Kuinka veistää munkkeja? Itse asiassa vaihtoehtoja on paljon ja kaikki riippuu halutusta tuloksesta. Perinteinen munkki, jonka keskellä on reikä, on munkkeja koloboksien tai pienten kakkujen muodossa, ja ne kaikki on valmistettu eri tavoin.
Muodostustavat:
1. Suulakepuristus. Noin senttimetri rullataan taikinasta. Mukit puristetaan ulos lasilla tai erityisellä syvennyksellä. Voit paistaa tällä tavalla tai tehdä reikän syvennykseen pienemmän halkaisijan keskelle.
2. Flagellasta. Flagellat rullataan taikinasta, sitten reunat yhdistetään toisiinsa. Syntyneet renkaat paistetaan öljyssä.
3. Rullaa pallot. Pienet palot naulataan tai leikataan taikinasta, pyöristetään kämmeniin.
Usein munkkeja valmistetaan puolinesteisestä taikinasta, kuten frititeille. Tällöin massa poimitaan lusikalla ja levitetään kuumaan rasvaan.
Pika munkkeja kefirissä (resepti valokuvalla)
Muunnelma yksinkertaisista kefir-munkkeista, jotka voidaan keittää vain 15 minuutissa. Ja tällä kertaa paistamisen kanssa.
Ainesosat
• 0,25 litraa kefiriä;
• 3 kupillista jauhoja;
• 3 rkl öljyä;
• yksi muna;
• sooda 0,5 tl;
• sokeria 4 rkl.
Donitsien paistamiseen tarvitset öljyä, jauhoja pölyämiseen ja jauhettua sokeria koristeluun.
valmistelu
1. Kaada lämmin jogurtti kulhoon.
2. Lisää reseptisokeri soodalla ja pieni ripaus suolaa. Sekoita. Voit käyttää sekoitinta tai tavallista vispilä.
3. Lisää munat ja kaikki muut luettelossa olevat ainesosat. Voi menee taikinaan, mutta voit kaataa sulanut margariinin, ruokaöljyn.
4. Viimeinen on jauho. Muista seuloa se.
5. Laita pehmeä, hieman tahmea taikina jauhepölypöydälle. Ripottele myös päälle. Rullaa kakku ja purista munkit.
6. Paista kuumassa öljyssä liesi.
7. Laita lautaselle. Voi antaa hänet
Hiiva munkkeja kefirissä (resepti kuvalla)
Muunnelma hiiva taikinaa kefir-munkkeihin, jotka eivät yksinkertaisesti voi epäonnistua. Resepti on raaka puristettu hiiva. Jos on tarpeen korvata kuivalla tuotteella, käytämme kolmatta osaa, noin 6-7 grammaa.
Ainesosat
• 50 grammaa margariinia;
• 1 ripaus suolaa;
• 120 grammaa jauhetta;
• 20 grammaa hiivaa;
• 0,25–0,3 kg jauhoja;
• 1 ripaus vaniljaa;
• 120 ml kefiiriä;
• 1 keltuainen;
• öljy.
valmistelu
1. Kasvatamme hiivaa useassa ruokalusikallisessa vedessä, lisää lämmin kefir ja sulatettu margariini.
2. Lisää puoli reseptijauhetta, keltuainen ja sulanut, mutta ei kuuma margariini.
3. Kaada jauhot ja vaivaa melko jyrkkä taikina.
4. Jätä lämpimään paikkaan, kunnes hyvä hissi on.
5. Jaa useiksi paloiksi, rulla ohut makkarat. Paksuus enintään senttimetri.
6. Leikkaa makkarat paloiksi ja yhdistä päät. Hanki renkaat. Voit tehdä minkä kokoisia munkkeja, mutta suurten reikien tuotteiden paistaminen on kannattamatonta, koska ne vievät paljon tilaa paistinpannuun.
7. Paista hyvin kuumennetussa öljyssä.
8. Sekoita jäljellä oleva jauhe vaniljalle. Ripottele munkkeja, lähetä pöydälle.
Tuorejuusto munkkeja kefirissä (resepti kuvalla)
Muunnelma terveellisiä ja maukkaita kefir-munkkeja, resepti valokuvien kanssa sekä kaikki ruoanlaiton hienoukset. Raejuustoa voidaan käyttää ehdottomasti mitä tahansa. Koska tuotteen kosteus on erilainen, ilmoitettu jauhojen määrä on arvioitu. Taikinan tulee olla heikkoa, jotta munkkeja voidaan levittää lusikalla.
Ainesosat
• 200 ml kefiiriä;
• 100 grammaa raejuustoa;
• kolme munaa;
• 0,3 tl sooda;
• kaksi lasillista jauhoja;
• 80 grammaa sokeria;
• suolaa.
valmistelu
1. Hiero raejuusto munilla, voit käyttää tehosekoitinta. Tarvitsemme homogeenisen massan ilman kokkareita.
2. Lisää sokeri, vähän suolaa.
3. Kaada reseptiä sisältävä sooda kefiriin, sekoita. Heti kun reaktio on ohi, kaada taikinaan.
4. Kaada jauhot ja taikina on valmis.
5. Kuumenna öljy suuressa astiassa. Kaada kerros vähintään puolet senttimetriä.
6. Ota lusikka, harauta taikinassa ja laita pienet munkkeja pannuun. Paista molemmin puolin.
7. Ripottele jauheella, tarjoa smetalla, hilloilla tai itse.
Kefir-munkkeja (resepti valokuvalla) keitetyllä kondensoidulla maidolla
Resepti, jossa on valokuva kefir-munkkeista, jotka on täytetty keitetyllä maitotiivisteellä. Ne ovat erittäin makeita ja suussa sulavia. Voit käyttää kaupasta ostettua tiivistemaitoa tai keittää sen itse. Tarvitset tavallisen purkin.
Ainesosat
• 200 ml kefiiriä;
• suola;
• 3 munankeltuaista kananmunista;
• yksi rkl sokeria;
• yksi tl hiiva;
• 0,5 kg jauhoja;
• tölkki tiivistettyä maitoa;
• 1 rkl voita.
valmistelu
1. Kefiiri kuumennetaan noin 40 asteeseen. Sinun ei tarvitse mitata lämpötilaa, me vain lämmitämme kehoa hieman.
2. Me kasvatamme hiivaa sokerilla, anna seistä lämpimänä neljäsosa tuntia.
3. Lisää suola, sulatettu voi, heitä keltuaiset ja kaikki vispilä on hyvin keskeytetty.
4. Kaada jauhot, vaivaa viileä taikina.
5. Laita pyyhe kulhon päälle ja pidä lämpimässä huoneessa, kunnes massa kasvaa 2,5 kertaa.
6. Avaa maitotiiviste, siirrä kulhoon ja hiero sitä lusikalla. Voit kaataa siihen jauhettuja pähkinöitä, kookospähkinää, vaniljaa, lisätä rusinoita.
7. Jaa taikina pieniksi 40-50 gramman palloiksi. Annamme aihiot makuulle noin viiden minuutin ajan.
8. Leikkaa pallot, laita jokaiselle maitotiivistelle ja purista pulla.
9. Paistettu. Öljyä tulisi olla paljon, jotta kolobokit kelluvat vapaasti.
Juustohitserit kefirissä (resepti valokuvalla) nro 2
Edellisessä versiossa kefir-munkki-juustomassaa (valokuvan mukainen resepti oli hiukan korkeampi) taikina oli heikko, tuotteet asetettiin lusikkaan pannuun. Tässä on toinen vaihtoehto hienolla testillä.
Ainesosat
• 0,3 kg raejuustoa;
• 0,5 kupillista kefiriä;
• 2 munaa;
• puoli lasillista sokeria;
• 1,5-2 kuppia jauhoja;
• 0,5 tl ripper;
• suola, öljy.
valmistelu
1. Hiominen raejuusto. Teemme sen millään tavalla. Voit yksinkertaisesti laittaa tuotteen yhdistelmään ja lisätä vähitellen loput aineosat.
2. Murenna munat, heitä sokeri ja suola.
3. Kaada kefiiri. Jos leivinjauhe korvataan soodalla, on aika heittää se ja sammuttaa.
4. Lisää jauhot. Määrä voidaan säätää itse. Tainan tulee tulla pehmeä, sopiva mallinnusta varten.
5. Muodosta munkkeja millään tavalla. Heistä on kuvattu yllä.
6. Paista tavalliseen tapaan öljyssä.
Kefiirisuolattuja munkkeja (resepti kuvalla)
Vaihtoehto suolaista kefir-munkkeja, jotka ovat erinomaisia ensimmäiselle, toiselle ruokalajille. Mutta makea tee sekoittuu hyvin. Jos ripotat munkkeja hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia, niin ne kulkevat munkkeihin borschiin.
Ainesosat
• 2,5 kuppia jauhoja;
• kefir 0,25 litraa;
• 1 tl suola ilman mäkeä;
• sooda 0,5 tl;
• lusikallinen sokeria;
• jauhettu paprika;
• muna;
• öljy.
valmistelu
1. Siivilöi jauhot ja lisää siihen makea paprika. Jätä hetki.
2. Kefiiri yhdistetään munan kanssa, lisää heihin epätäydellinen lusikka suolaa ja reseptisokeria. Voit maistaa tällaisissa munkkeissa lisäämällä pippuria, kuivaa valkosipulia, hienonnettua tillin oksaa tai persiljaa.
3. Lisää sooda, sekoita ja anna muutaman minuutin.
4. Kaada vaaleanpunainen jauho jauhetulla paprikalla. Vaivaa taikina. Lisää prosessin aikana vähitellen pari rkl kasviöljyä.
5. Peitä taikina käännetyllä kulholla.
6. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin teemme munkkeja millään tavalla.
7. Paista heti pannulla. Ripottele yrttejä, hienonnettua valkosipulia, erilaisia mausteita tai vain pippuria maun mukaan.
Kefir-munkkeja hilloilla (resepti valokuvalla)
Monet ovat kokeilleet sellaisia munkkeja, mutta harvat ovat keittäneet kotona. Itse asiassa niistä tehdään hyvin yksinkertaisia. Täyttöön käytetään mitä tahansa hilloa. Ja upea tuotteen täyttämiseksi tarvitaan makeisruisku.
Ainesosat
• 550 grammaa jauhoja;
• 250 grammaa kefiriä;
• 125 ml vettä;
• 60 grammaa sokeria;
• 1 lusikka kuivaa hiivaa;
• voi, hillo;
• 1 tl suolaa.
valmistelu
1. Yhdistä lämmin vesi hiivaan, anna seistä noin viisi minuuttia.
2. Lisää kefiiri sokerin kanssa, lisää suola ja jauhot. Vaivaa taikina, anna sen nousta hyvin. Jotta prosessi etenee nopeasti, pidä lämpimässä huoneessa ja peitä varmasti pyyhe päällä.
3. Rullaa kakku ja purista lasinen muki. Mitään reikiä keskeltä ei tarvitse leikata.
4. Paista mukit öljyssä molemmin puolin. Ne kasvavat ja muuttuvat pyöreiksi. Otamme ulos ja asetamme yhdessä kerroksessa.
5. Valmista hillo munkkeja varten. Laita kulhoon ja hiero hyvin. Jos massa on paksu, voit lisätä vähän keitettyä vettä.
6. Laita hillo ruiskuun ja täytä munkit. Jos ruiskua ei ole, voit käyttää leivonnaista, jolla on ohut suutin, tai tehdä vain reikä sivulle ja täyttää aihiot pienellä lusikalla.
Kefir-hunaja munkkeja (resepti kuvalla)
Muunnelma tuoksuvia munkkeja hunajalasissa. Reseptin mukaan siirappiin lisätään erilaisia mausteita, mutta tarvittaessa osa voidaan sulkea pois.
Ainesosat
• 4 munaa;
• 3 kupillista jauhoja;
• sooda;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• lasi kefiriä;
• 4 rkl hunajaa;
• kaneli, inkivääri, vanilja.
valmistelu
1. Tavallisen taikinan keittäminen. Vatkaa munat, lisää kefir sekoitettuna tl soodalla. Lisää sokeri ja suola. Lisää jauhot lopussa. Taikina tulee paksu, mutta ei rullattavaksi.
2. Ota tl taikinaa ja paista pyöreät munkit öljyssä. Kattilassa pitäisi olla paljon rasvaa, jotta pallot kelluvat vapaasti.
3. Laita munkkeihin lautasliinat, jäähdytä vähän. Sitten asetetaan kauniisti tasaiselle astialle.
4. Kuumenna hunaja kattilassa kahdella ruokalusikalla vettä. Kaada siihen kanelia, kuivaa inkivääriä ja vaniljaa.
5. Kaada munkkeja siirappilla ja lähetä heti pöydälle.
Kefir-munkkeja - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Donitsit imevät paljon öljyä ja muuttuvat rasvaiseksi, jos paistat niitä alhaisella kuumuudella. Taikina tulisi laittaa kuumaan rasvaan.
• Liian rasvan poistaminen paistetusta ruuasta on helppoa. Sinun on levitettävä paperipyyhkeet ja otettava kuumat munkkeja astiasta heti niiden päälle. Ylhäältä on myös mahdollista peittää pyyhkeillä, jotka imevät öljyn täydellisesti.
• Kaikki rakastavat makeita munkkeja, mutta on tärkeää olla menemättä liian pitkälle ja laskemaan sokeria reseptin mukaan. Jos liioittelet sitä, makea taikina palaa heti, ja tuotteen sisällä pysyy raaka. On parempi ripotella jauheella jauistettuja munkkeja jauheeseen. Tai tarjoa heille makea lisäys: tiivistemaito, hillo, hunaja, mikä tahansa kerma.
• munkkeja ei voida vain sirotella jauheella, vaan myös päällystää erilaisilla lasiteilla, kaada suklaalla, hunajalla.
