Kefiirikeksejä voidaan pitää taloudellisena leipomisena. Hapanmaitojuoma lisää huomattavasti kakun satoa, vaikka se käytännössä ei vaikuta makuun. Jos kaikki tehdään oikein, niin kukaan ei erota kefirkeksejä voista, munasta tai muusta. Siitä voit valmistaa herkullisen kakun tai ripottele jauheella ja tarjoilla teellä.
Kefiirisienikakku - yleiset valmistusperiaatteet
Taikinakefiiriä voidaan käyttää mitä tahansa: tuoreella peroksidilla ei ole merkitystä rasvapitoisuuden prosenttimäärässä. Käytetty maitojuoma kaadetaan taikinaan lämpimässä muodossa. Sinun on lämmitettävä sitä kevyesti ja melko vähän, jotta juustoa ei saostetta.
Mitä muuta on lisätty:
• munat;
• sokeri;
• jauhot;
• öljy;
• leivinjauhe.
Aromin ja maun vuoksi laita vanilja, kaakao, kuori, kaneli. Valmiita leivonnaisia käytetään sellaisenaan tai käytetään kakkuihin. Tällöin kakut liotetaan siirapeissa, voidellaan voiteilla, hilloilla, suklaapasnoilla ja muilla makeilla massoilla.
Keksien leipominen
Keksit voidaan paistaa missä tahansa muodossa ja vain paperilla, silikonimattoilla peitetyllä leivän päällä. On kätevää käyttää irrotettavia muotoja, joissa on irrotettavat sivut. Astian rasvan voitelemisen jälkeen voit ripotella pinta jauhoilla. Silikoni muotteja ei voi voidella, ne ovat tarpeeksi käteviä, mutta et voi jättää niissä paistamista pitkään. Muuten pohja tulee kostea.
Keksit leivotaan keskimääräisessä lämpötilassa 180 - 200 ° C. Mitä paksumpi taikinakerros, sitä alhaisemman lämpötilan pitäisi olla. Valmius tarkistetaan kuivalla tikulla. Sinun on kiinnitettävä tulitikku tai hammastikun keksin keskiosaan ja koskettava sitä. Leivonta on valmis, jos tikku on kuiva ja ei tartu kiinni.
Resepti 1: Vanilja sienikakku kefiirillä
Resepti tavalliselle kefirille kasviöljyllä. Se yhdistetään täyteaineisiin ja voiteisiin. Leivosoodaa käytetään leivinjauheena.
Ainesosat
• 0,25 litraa kefiriä;
• 0,17 kg jauhoja;
• 0,2 kg sokeria;
• 3 munaa;
• 3 rkl öljyä;
• 1 tl sooda;
• 1 annos vaniljapussia.
valmistelu
1. Murenna munat. Jos ne ovat suuria, voit ottaa kaksi kappaletta. Kytke mikseri päälle, lyö noin minuutti.
2. Kaada reseptisokeri ja lyö vielä viisi minuuttia. Kaikkien jyvien tulisi liueta, massasta tulee valkoista ja rehevää.
3. Kefirissä sammutamme soodan. Teemme tämän suuressa kulhossa, koska reaktio menee, hapan-maitoseos alkaa vaahtoutua ja kasvaa hieman.
4. Kaada kefiiri taikinaan, voit sekoittaa sekoittimen kanssa hidastaen.
5. Seuraavaksi kaada kasviöljy.
6. Jäljellä on lisätä jauhoja vanilja. On erittäin tärkeää, ettei taikinaa sekoiteta pitkään, vain muutama liike riittää.
7. Kaada taikina muottiin.
8. Paista kypsennettynä. Poistamme muodosta täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
Resepti 2: Paistettu kirnupiimäkakku voiuunissa
Toinen selkeä kefirin resepti uunissa. Taikina valmistetaan voilla, jotka sinun on saatava etukäteen ja pidettävä lämpimänä. Jotkut kotiäidit lisäävät tavallista margariinia säästääkseen, ja kaikki toimii myös täydellisesti.
Ainesosat
• öljyä 100 grammaa (pehmennetty);
• kolme munaa;
• lasi sokeria;
• lasi kefiriä;
• 2 kuppia jauhoja;
• yksi tl tavallinen sooda;
• vanilja.
valmistelu
1. Aseta uuni heti lämmitykseen. Tämän reseptin mukainen taikina valmistetaan erittäin nopeasti.
2. Heitä sooda kefiriin, sekoita ja kunnes jätetään sivuun.
3. Vatkaa voi sokerilla muutaman sekunnin ajan, lisää munat.
4. Esittelemme kefiria varovasti pieninä annoksina. On tärkeää, että massa ei kuori. Vatkaa taikina muutama minuutti.
5. Lisää seulotut jauhot. Nyt on parempi käsivarsi itsensä suurella lusikalla ja sekoita taikinaa kevyillä liikkeillä alhaalta ylöspäin.
6. Kaada keksin massa ennalta valmistettuun tinaan ja lähetä se heti uuniin.
Resepti 3: Sieni kakku kefiriin pehmeään pehmeään keittimeen
Muunnos kefiirikekseistä hitaassa liesissä, joka osoittautuu erittäin pehmeäksi ja helläksi. Sitä ei ole tarpeen voidella kermalla, vain ripottele sitä jauheella tai suklaalla. Käytetään 250 ml: n lasia.
Ainesosat
• kaksi munaa;
• yksi lasi sokeria;
• yksi pussi ripperiä;
• yksi lasi kefiriä;
• 2 kuppia jauhoja;
• 150 g öljyä.
valmistelu
1. Siivilöi jauhot yhdessä tavallisen kultivaattoripussin kanssa (10 grammaa).
2. Vatkaa voi rakeistetun sokerin kanssa.
3. Lisää lusikallinen kefiriä. Kun massa on ohuempi, voit vain kaata jäämät.
4. Jatka munien lyömistä ja lisää vähitellen.
5. Jäljellä on taikina jauhojen, joiden pitäisi olla jo vierekkäin seulotussa muodossa.
6. Sekoita taikina.
7. Voitele multikookerin kapasiteetti öljypalalla.
8. Kaada keksin massa, tasoita yläosa lusikalla niin, että kerroksen paksuus on sama. Me suljetaan.
9. Aseta leivontaohjelma tunniksi, lisää sitten vielä 20 minuuttia. Voit laittaa vedenkeittimen!
Resepti 4: Suklaakefiirikakku-sienikakku
Variantti erittäin menestyvistä ja helposti valmistettavista kakkukerroksista suklaakakkua varten. Samanaikaisesti keksit ovat myös melko taloudellisia. Käytetty musta kaakaojauhe ilman lisättyä sokeria.
Ainesosat
• 300 ml kefiiriä;
• 250 grammaa jauhoja;
• 300 grammaa sokeria;
• neljä munaa;
• kolme ruokalusikallista kaakaota;
• 1 tl sooda;
• 0,2 tl vanilja.
valmistelu
1. Vatkaa rakeistettu sokeri munien kanssa.
2. Lisää kefiiriä, johon on lisätty soodaa, sekoita massa lusikalla. Sekoitin ei ole enää käyttökelpoinen, ota pois.
3. Yhdistä jauhot vaniljan ja kaakaojauheen kanssa. Varmista, että seulotaan, muuten kohoumat eivät hajoa keksi-massaan.
4. Kaada kaikki taikinaan. Emme sekoitu pitkään.
5. Kaada rasvattuun muotoon, tasoita kerros lusikalla.
6. Lähetämme leipoa.
Resepti 5: Sitruunakermakakku kefirissä uunissa (kasviöljyllä)
Tuoksuva versio kefir-keksistä uunissa, jota varten sitruunoita ei edes tarvita. Riittää, että on pieni kuori - ohut keltainen kuori sitrushedelmää. Juuri siinä säilytetään sitruunan koko maku. Samoin voit käyttää oranssia kuori.
Ainesosat
• 1 kuppi sokeria;
• 1 tl raastettu kuori;
• 3 munaa;
• 2 kuppi jauhoja;
• 1 kuppi kefiriä;
• 90 ml öljyä;
• 0,5 tl. kultivaattori ja sooda.
valmistelu
1. Vatkaa munat sokerilla vaahtoon.
2. Sekoita kefiiri soodan ja viljelijän kanssa, lähetä munat. Sekoita vain.
3. Kaada öljy. Tuotetta on suositeltavaa käyttää hajuttomasti.
4. Sekoita hienonnettu kuori jauhoihin, voit lisätä vähän vaniljaa. Aromi on mielenkiintoisempi.
5. Yhdistä jauhot ja kefir-massa, sekoita taikina.
6. Kaada keitetyssä muotissa, laita uuniin hidastamatta.
Reseptit 6: Suklaa sienikakku kefiiriä hitaassa liesi
Toinen versio yksinkertaisesta kefir-keksistä monitoimijalle. Suklaata ei tarvita, käytetään tavallista kaakaojauhetta. Kermanrasva vähintään 15%.
Ainesosat
• 2,5 kuppia jauhoja;
• 100 ml kermaa;
• 4 munaa;
• 25 grammaa kaakaota;
• 1 ripaus soodaa;
• 400 ml kefiiriä;
• 1,5 kupillista sokeria.
valmistelu
1. Vatkaa muna, kunnes vahva vaahto on sokeria.
2. Kaada kefiiri, sekoita muutama liike. Beat tässä vaiheessa ei ole enää tarpeen.
3. Lisää kerma, sekoita myös kevyesti.
4. Kaada jauho, kaakao ja ripaus sootaa seulaan. Voit käyttää puoli tl leivinjauhetta. Sihdata.
5. Yhdistä suklaajauhot kefiriseokseen.
6. Kaada taikina voideltuun multicooker-kulhoon.
7. Aseta leivontatila tunniksi.
8. Älä ota kekseä heti pois, anna seistä hiukan kauemmin kannen alla. Avaa vähitellen, muuten paistaminen saattaa pudota.
Resepti 7: Munaton kefiirikakkoskakku
Jotta voisit tehdä tällaisen keksin kefirille, sinun ei tarvitse edes munia. Erittäin hyvä leivontaresepti, joka on valmistettu vain viidestä aineosasta. Sopii kasvisruokavalikkoon.
Ainesosat
• 2 kuppia jauhoja;
• 1 kuppi kefiriä;
• lasi sokeria;
• 1 tl sooda;
• 7 rkl öljyä.
valmistelu
1. Kuumenna kefir kevyesti. On tärkeää olla liikaa, jotta seerumi ei erotu, raejuusto ei muutu.
2. Lisää sooda, sekoita.
3. Kun reaktio on kulunut, massa lakkaa kuplimasta, lisäämme rakeistettua sokeria. Sekoita, kunnes se on liuennut.
4. Kaada reseptiöljy.
5. Syötä kaksi kuppia seulottua jauhoa.
6. Jäljellä on se, että kaada taikina muottiin ja paista, kunnes se on kypsennetty. Tällaisen keksin maku on neutraali, se vaatii kerman, hilloa, hilloa tai siirappia.
Resepti 8: Uunin unikonsiemen sienikakku
Hämmästyttävä versio keksistä, jolla on epätavallinen tuoksu. Unikko on pestävä ja kuivattava etukäteen. Munaton taikina resepti.
Ainesosat
• lasi kefiriä;
• 0,3 kuppia unikonsiemeniä;
• 0,15 kg voita;
• yksi lasi jauhetta;
• 2 kuppia jauhoja;
• 1,5 tl ripper;
• vanilja, kaneli, maku.
valmistelu
1. Sekoita kefir ja pestyt unikonsiemenet. Jätä hetki, kunnes loput aineosat ovat valmiita.
2. Öljy on pehmennettävä etukäteen lämmössä. Yhdistä se jauheeseen ja lyö, kunnes loistava.
3. Esitämme vähitellen unikkokefiiriä, jatka vispilämistä. Nippuja ei tulisi esiintyä. Otamme tuotteita samassa lämpötilassa.
4. Yhdistä jauhot leivinjauheen kanssa. Maistamiseksi heitämme kanelia, vaniljaa, raastettua kuori. Mutta voit keittää ilman lisäaineita, se myös osoittautuu arvoinen.
5. Sekoita taikina jauhojen kanssa.
6. Muutamme muotoon ja paistamme.
Resepti 9: Kefir-sienikakku marjojen kanssa
Muunnelma hyvin yksinkertaisesta keksistä, jonka taikinaan on lisätty marjoja. Voit ottaa herukoita, vadelmia, kirsikoita ja muita, tarvitset vain vähän.
Ainesosat
• 0,3 kg sokeria;
• 0,5 kuppia marjoja;
• 3 munaa;
• 0,3 litraa kefiriä;
• 0,35 kg jauhoja;
• 1 pussi ripperiä.
valmistelu
1. Vatkaa munat ja sokeri aina kuuden minuutin ajan fluffiseksi. Asetimme sekoittimen maksiminopeuden.
2. Kaada kefir.
3. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoita.
4. Lähetä keksi taikina muottiin. Tasaa yläosa lusikalla.
5. Marjat on vielä lisättävä. Tarpeellisesti pesty ja kuiva. Me lepäämme päällä missä tahansa järjestyksessä. Ei tarvitse syventää. Paistaessa taikina imee ne.
6. Laita tuleva mestariteos uuniin, paista.
Kefir-sienikakku - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Kekseissä keksit voidaan korvata jogurteilla, käymisellä paistetulla maidolla ja muilla maitotuotteilla. Mutta ne eivät saa sisältää kemiallisia väriaineita, säilöntäaineita, sokerin korvikkeita. Monet eivät siedä lämmitystä ja käyttäytyvät arvaamattomasti korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.
• Voin lisääminen keksi taikinaan on herkkä asia. Hyvin usein se kuoriu kokonaismassasta ja otetaan irtoiksi. Tämän estämiseksi nestemäinen aineosa viedään vähitellen öljyyn, ensin pieninä erinä. Tuotteiden lämpötilan tulisi olla sama.
• Mikä tahansa sienikakku on maukkaampaa, jos lisäät siihen vaniljaa, kanelia, rusinoita, marjoja, kookospähkinää ja hedelmiä. Valtava määrä vaihtoehtoja, ja niitä voi löytää mistä tahansa keittiöstä.
• Sodaa käytetään usein keefirkekseissä, mutta on erittäin tärkeää, ettet liioittele sitä ja laita se tiukasti reseptin mukaan. Muuten leivonnassa on epämiellyttävä maku ja erityinen tuoksu.
