Tortilla sipulilla on loistava vaihtoehto leivälle.
Se voidaan leipoa uunissa tai paistaa pannulla, valmistettu happamattomasta tai hiiva taikinasta, käyttää yksinään tai muiden ruokien lisäksi.
Vaihtoehtojen massa sekä ruoanlaittoreseptit.
Hemmottele sipulikakkuja?
Sipulilla varustetut tortillat - yleiset valmistusperiaatteet
Tortillalaisiin sipuleihin voidaan käyttää sipulia tai vihreitä höyheniä. Lisäosassa käytetään usein keitettyjä munia. Kaikki aineosat leikataan, lisätään sitten taikinaan tai käytetään täyteaineena. Jos siellä on sipulia, se on joskus paistettu öljyssä. Vihreät höyhenet eivät tarvitse alustavaa lämpökäsittelyä. Niiden peseminen ja leikkaaminen on melko helppoa.
Sipulien ja munien lisäksi kakkuihin laitetaan:
• erilaisia mausteita;
• öljy ja muut rasvat;
• juusto;
• smetana, majoneesi;
• kaikenlaisia vihreitä.
Täytekoostumusta ja lisäaineita monissa resepteissä voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan. Tortillojen taikina voidaan valmistaa hiivaksi tai tuoreeksi kefirissä, mineraalivedessä tai tavallisessa vedessä. Joskus käytetty ostettu taikina, usein puff.
Uzbekistani kakut sipulien kanssa uunissa
Uzbekistanin kansallisten kakkujen resepti sipuleilla, jotka voidaan keittää helposti uunissa. Hiiva taikina veteen. Sipulia käytetään reseptin mukaan.
Ainesosat
• 1 tl hiiva;
• 1 lasillinen vettä;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 iso sipuli;
• suola;
• 300-350 grammaa jauhoja;
• seesami haluttaessa;
• ripaus sokeria.
valmistelu
1. Yhdistä lämmin vesi ripauksella sokeria, hiivaa ja kolme ruokalusikallista jauhoja. Jätä puoli tuntia.
2. Kun taikina leipoo, kuori sipulipää ja pilko. Se on mahdollista lihamyllyn kautta, käyttämällä leikkuupuimuria tai silppuamalla veitsellä. Mutta kappaleiden tulisi olla pieniä.
3. Lisää pari ripaus suolaa, kaada öljy. On erittäin tärkeää käyttää puhdistamatonta öljyä auringonkukan tuoksulla. Sen perusteella kakut ovat paljon maukkaampia.
4. Jäljellä on lisätä jauhoja hienonnettua sipulia. Anna taikinan seistä tunnin lämmössä.
5. Kytke uuni päälle 200 astetta.
6. Jaa taikina 5 osaan ja muodosta kummastakin kädestä pyöreä kakku. Paksuus vähintään 1,5 senttimetriä. Kakkujen halkaisija on pieni.
7. Lähetämme voideltuun leivinlevylle, ripottele seesaminsiemenillä ja paista.
Kalliopennut ja kevätsipuli ja muna
Nopeiden tortillojen resepti vihreällä sipulilla ja munilla. Ne auttavat, jos leipä loppuu yhtäkkiä tai haluatko jotain maukasta.
Ainesosat
• 1 keitetty muna;
• 5-7 sipulinsulat;
• 4 rkl jauhoja;
• 1 raaka muna;
• 4 rkl kefiriä;
• ripaus suolaa sokerilla;
• 1/3 tl leivinjauhe.
valmistelu
1. Pilko keitetty muna, pilko sipuli ja lähetä kaikki kulhoon.
2. Vatkaa raa'at munat kefirillä mikserillä. Tai käytämme käymistilassa paistettua maitoa, jogurttia, mitä tahansa luonnollista jogurttia tai käymismaitoa. Jopa vähärasvainen smetana tekee.
3. Lisää suola sokerilla, heitä leivinjauhe ja jauhot. Vatkaa minuutin ajan.
4. Kaada taikina sipuliin munan kanssa. Sekoita, tee se nyt lusikalla.
5. Paista pienet kakut öljyssä kattilassa. Ruskea hyvin molemmin puolin.
6. Joko kaada rasvattuun muotoon ja paista uunissa 180 asteessa.
Tuoreet kakut sipulilla pannulla
Toinen variantti sipulikakkuista, joita löytyy usein Uzbekistanin keittiöstä. Taikina tehdään heille tuoretta, kuten nyyttejä. Sipulia käytetään. Leivot ovat melko suolaisia, tarjoillaan kaikilla ensimmäisillä ja toisilla kursseilla.
Ainesosat
• 0,26 kg jauhoja;
• 100 ml vettä;
• suola;
• 1 rkl öljyä;
• 1 sipulipää.
valmistelu
1. Liuota epätäydellinen tl suolaa määrättyyn nesteeseen, kaada kasviöljy ja vaivaa erittäin viileä taikina jauhojen kanssa. Laita se pussiin puoli tuntia. Ei tarvitse lähettää jääkaapiin.
2. Kun taikina makaa, hienonna sipuli hienoksi ja sekoita ripauksella suolaa. Lähdemme.
3. Poistamme taikinan pakkauksesta ja jaamme sen kahteen osaan. Rullaa ohut kakku vuorotellen, rasvaa voilla ja ripottele hienonnettuja ja suolaisia sipulia. Käännä telat.
4. Leikkaa jokainen rulla poikki 3-4 senttimetrin viipaleiksi. Laitoimme sipulin pöydälle ja rullaamme pienet kakut.
5. Paista pannulla molemmin puolin.
Tortillat, vihreät sipulit ja kefir-muna
Variantti erittäin mielenkiintoisista leipoista, joissa on vihreää sipulia ja munia, jotka eivät myöskään vaadi paljon aikaa tai monimutkaisia ainesosia. Kefirin sijaan otamme halutessasi minkä tahansa muun maitotuotteen.
Ainesosat
• 1 muna;
• 2 kuppia jauhoja;
• 100 ml öljyä;
• 0,5 kupillista kefiriä;
• 1 nippu sipulia;
• 1 keitetty muna;
• suola.
valmistelu
1. Suola raaka muna ja lyö haarukalla, lähetä siihen kefir, kaada sitten jauhot.
2. Vaivaa elastinen massa huolellisesti lisäämällä tippa öljyä pisaroihin. Anna taikinan seistä 20 minuuttia.
3. Kun taikina on infusoitunut, pilko sipuli ja muna, lisää niille ripaus suolaa ja sekoita.
4. Vedä koko taikinasta ulos kovin suuri kakku, ripottele muna ja vihreä sipuli, ota kääntötappi ja rulla täyttettä hiukan itse taikinaan.
5. Käännä paksu tela, leikkaa poikittaisiin aluslevyihin.
6. Kastuta jauhot molemmilta puolilta ja rullaa viipaleiden paikka. Valmistamme ohut kakku, jopa neljä millimetriä.
7. Kaada öljy astiaan, lämmitä sitä.
8. Paista tasaiset kakut molemmilta puolilta, tarjoile kylminä tai lämpiminä.
Hiivakakut sipulilla ja juustolla
Muunnelma erittäin aromaattisista sipulihiivakookista, jotka on paistettu uunissa. Tavallinen taikina maidossa. Mutta voit ottaa mitä tahansa muuta ja häikäistä munkkeja tästä tekniikasta. Juustolajikkeella ei myöskään ole merkitystä. Tämän reseptin sipulit tarvitsevat sipulia, on parempi ottaa valkoinen lajike.
Ainesosat
• 10 grammaa hiivaa;
• 450 grammaa jauhoja;
• 250 ml maitoa;
• 1 tl. suola ja sokeri.
Täyte:
• 3 sipulipäitä;
• 0,1 kg juustoa;
• 3-4 oksia tilliä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl öljyä;
• pippuria, suolaa.
valmistelu
1. Kuumenna maito. Heitämme siihen suolaa sokerin kanssa, kasvattaa kuivahiiva ja lisää kaikki jauhot. Taikina ei ole nestemäistä, mutta ei liian tiivistä.
2. Siirrämme massan kattilaan, peitä lautasella ja lähetä lämmittämään. Voit unohtaa taikinan pariksi tunniksi, jotta se nousee hyvin.
3. Täytteen keittäminen. Pilko sipuli valkosipulilla, lisää raastettu juusto ja sen jälkeen hienonnettu tilli. Mausta pippurilla, suolalla, kaada lusikallinen öljyä. Anna aromaattisen seoksen seistä puoli tuntia.
4. Rullaa taikina kakkuun, kaada koko täyttö kerralla ja paina se sänkyä vasten kämmenillä. Voit vierittää vähän vierintätappia, mutta ei paljon. Kerroksen ei tulisi olla ohut.
5. Leikkaa neljä senttimetrin viipaleiksi. Makataan pöydällä noin kymmenen minuuttia.
6. Kädet tasoita kakut ja lähetä leivinpellille. Anna nyytit nousta.
7. Leipomme uunissa. Asetamme lämpötilan vähintään 200, jotta sipulikuoret eivät kuivaa ja pysyvät pehmeinä.
Juustokakut vihreällä sipulilla ja munilla
Sellaisten kakkujen valmistamiseksi, joissa on vihreää sipulia ja munia, tarvitaan pieni määrä kovaa juustoa. Taikina keitetään kefirillä, se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja ilmavaksi.
Ainesosat
• 0,1 litraa kefiriä;
• 50 grammaa juustoa;
• 1 rkl öljyä;
• 1 raaka muna;
• ½ tl sooda;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• suola sokerilla.
Täyttämistä varten yksi nippu sipulia, lusikallinen majoneesia ja kaksi kovaa keitettyä munaa.
valmistelu
1. Vaivaa taikina. Sekoita tähän kefir-sooda, suola ja ripaus sokeria. Se on tarpeen, jotta kakut ruusuisiksi.
2. Lisää sitten vähän jauhoilla ja hienoksi raastetulla juustolla. Tai heitä kaikki pois ja lyö sekoittimella kahden minuutin ajan, kaada jauhot ja vaivaa. Testin laatu ei muutu. Annetaan seistä noin viisitoista minuuttia.
3. On aika pilkkoa munat sipulilla, suola ja mausta täyttö majoneesilla. Voit ottaa smetanaa.
4. Jaa taikina pieniksi paloiksi. Määrä on oltava tasainen. Rullaa hyvin ohut pareittain. Hauta pieni täyte ja peitä toisella tortillalla. Puristamme reunat.
5. Jää vain paistamaan syntyneet murut öljyltä molemmilta puolilta. Ei ole syytä tehdä erittäin suurta tulta, jotta tuotteilla on aikaa paistua hyvin.
6. Samat kakut voidaan yksinkertaisesti rullata, voidella puoliksi jauhelihalla, taittaa kahtia ja puristaa leivän muodossa.
Leivonnaiset
Näihin sipulikakkuihin käytetään ostettua taikinaa, mikä on erittäin kätevää. Voit keittää ne muutamassa minuutissa. Sipulia käytetään.
Ainesosat
• 1 pakkaus taikinaa;
• 2 sipulipäitä;
• öljyä;
• maustaminen.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi ja anna öljyksi. Jäähdytä, mausta suolalla, pippurilla, voit sekoittaa mausteita ja yrttejä.
2. Koska taikinaa käytetään kaupallisesti, on helpompaa valmistaa litteät kakut neliömäisiksi tai suorakaiteen muotoisiksi. Rullaa muodostuma ohuesti.
3. Ripottele puoli paistettua sipulia.
4. Peitä vapaa osa. Yritämme sovittaa vapaat reunat.
5. Otamme kääntötapin ja rullamme uudelleen kerroksen. Mutta vähän.
6. Leikkaa oikean kokoiset kakut. Ne tulisi laittaa astiaan. Voit leikata paljon pieniä neliöitä tai kolmioita.
7. Paista molemmilta puolilta, jäähdytä hieman ja tarjoile.
Leivonnaiset kevätsipulin ja munan kanssa kivennäisvedessä
Resepti mehukkaiselle ja hieman rapealle leivonnaiselle vihreillä sipuleilla ja munilla. Testiä varten tarvitset mineraalivettä kaasulla.
Ainesosat
• 250 ml vettä;
• 1 tl ilman kuolaa suolaa;
• 2 tl sokeri;
• 2 rkl öljyä;
• noin kaksi lasillista jauhoja.
Täyttämistä varten 2 munaa, lusikka smetanaa ja iso joukko sipulinsulat.
valmistelu
1. Heitä suolaa kivennäisveteen. Mutta jos vesi on erittäin suolaista, määrää voidaan vähentää.
2. Seuraavaksi juokse sokeri ja sekoita.
3. Lisää öljy, kaada jauhot. Tehdään viileä taikina. Annamme puoli tuntia makuulle.
4. Sipuli ja muna hienonnetaan ja sekoitetaan, voit lisätä hieman suolaa. Lisää mehukasus lisäämällä smetanaa täyteeseen.
5. Rullaa ohuet kakut valmistetusta taikinasta, laita pieni täyte keskiosaan ja levitä se.
6. Peitä samankokoisella kakun kanssa. Reunojen tulee olla hyvin niputettu yhteen.
7. Paista pannulla. Se on mahdollista öljyssä. Mutta myös herkullisia, nämä kakut saadaan kuivassa paistinpannussa.
Tortillaa sipulilla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Vihreiden sipulien sijasta kakun taikinaan voidaan lisätä purjoa, punaista tai valkoista sipulia. Jos huolestutaan pistävästä mausta, päät voidaan hienontaa ja kevyesti paistaa kattilassa. Mutta vihannesta ei pidä punoittaa voimakkaasti, muuten kakkujen palot palaavat.
• tortilloissa olevat vihreät sipulit ovat aromikkaampia, jos murskatut höyhenet murskataan kevyesti suolalla ennen lisäystä. Lisäksi he voivat lisätä pippuria, mitä tahansa yrttejä.
• Jos kakut leivotaan uunissa, voit sirotella muruja seesaminsiemenillä, kuminan siemenillä tai pähkinöillä. Ja niin, että kaikki tarttuu ja ei pudota, työkappale voidaan ripottaa vedellä ennen ruiskuttamista.
• Litteiden kakkujen taikinaan voit lisätä paitsi yksinkertaisia sipulia, myös etikanäytteitä. Maku on paljon mielenkiintoisempi.
• Pienen määrän sokerin lisääminen taikinaan antaa kakun paistua kunnes se on kullanruskea ja saada lämpimän sävyn.
