Lopulta tuli lämpimiä päiviä ja voit lähteä ulos koko perheen tai ystävien kanssa luontoon. No, ja missä ilman aromaattista grillikeitetyt puuhiiltä. Grillin maku riippuu pitkälti oikein valmistetusta marinaadista. Juuri hän tekee kebabistasi todella mehukas ja maukas. Siksi on niin tärkeää pystyä keittämään marinade grillausta varten.
Paras marinade siankebabille - valmistuksen perusperiaatteet
Marinaatti on sianliha-grillireseptin tärkein osa. Se antaa lihalle ainutlaatuisen maun, aromin ja mehukyvyn. Klassinen marinade on valmistettu etikan ja mausteiden seoksesta. Tässä tapauksessa ei käytetä vain pöytäetikkaa, vaan myös rypälettä, viiniä tai omenaa. Älä missään tapauksessa käytä etikkaa etikan olemusa laimennettuna etikalla.
Marinaadissa käytetty etikka korvataan useammin happamilla mehuilla, tomaattilla, majoneesilla tai soijakastikkeilla, viinillä ja maitotuotteilla. Sipulit ja mausteet lisätään marinointiin. Voit halutessasi lisätä sitrushedelmäviipaleita, tuoreita yrttejä, valkosipulia tai selleriä.
Marinoinnin valmistelu on yleensä luovaa prosessia. Voit lisätä seokseen mausteita, vihanneksia, yrttejä ja jopa hedelmiä.
Paras sianlihakebab-marinaatti saadaan appelsiini-, omena- tai tomaattimehun sekä maitotuotteiden perusteella.
Voidaan sanoa, että puolet menestyksestä sianlihan keiton valmistuksessa riippuu oikeasta marinaadista ja toinen puoli paistamisesta.
Olemme keränneet sinulle parhaiden sianliha-grillimarinaattien reseptit, jotta voit nauttia aromaattisesta ja maukasta lihasta.
Resepti 1. Paras sianlihamarinadi viinistä
Ainesosat
250 ml auringonkukkaöljyä;
suola;
200 ml punaviiniä;
sekoitus paprikaa;
kuusi sipulia;
humala-suneli;
korianteri ja korianteri;
sian sisäfilee.
Keittämismenetelmä
1. Pese sian sisäfilee, kuivaa se lautasliinoilla ja poista ylimääräinen. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
2. Kaada auringonkukkaöljy erilliseen kulhoon ja lisää siihen suolaa, korianteria, suneli-humalaa ja korianteria. Voit halutessasi lisätä hienonnettuja vihreitä.
3. Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi renkaiksi.
4. Yhdistä viipaloitu sianliha syvässä astiassa sipulien kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada viinimarinaatti lihaan ja jatka sekoittamista, vaivaa lihaa hieman sipulien kanssa. Kaada ruokien sisältö viinillä ja peitä.
5. Marinoi sianlihaa kaksi tuntia ja naru sitten vartaassa. Paista hiilellä tasaisesti molemmin puolin. Kebab tarjoillaan tuoreilla yrtteillä, kastikkeella ja vihanneksilla.
Resepti 2. Paras marinade sianlihakebabille kefirillä
Ainesosat
kefir - lasi;
suola;
sipuli - kolme pientä päätä;
valkoinen jauhettu pippuri.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kefir sopivaan astiaan ja lisää jauhettua valkoista pippuria ja suolaa. Sekoita.
2. Puhdistamme ja paloittelemme sipulin ohuilla puolirenkaisilla.
3. Sianlihani, leikataan pieniksi annoksiksi ja laitetaan syvään kulhoon. Lisää sipuli lihaan ja sekoita, murskaamalla. Täytä kaikki kefirmarinaadilla ja lähetä kuuden tunnin ajan jääkaapissa.
Resepti 3. Paras marinade sianlihavaunuille soijakastikkeella
Ainesosat
sipulit;
mausteet;
kaksi nuorten valkosipulin höyheniä;
suola;
10 g hunajaa;
50 ml soijakastike;
sianlihan massa.
Keittämismenetelmä
1. Sianlihamassani hanan alla, valuta ja leikkaa osiin. Muutamme lihan syvälle astiaan.
2. Kaada soijakastike erilliseen kuppiin, lisää siihen hunajaa ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut eikä möykkyjä jää.
3. Jauha nuori valkosipuli vihreän sipulin höyhenillä. Levitämme se laastiin ja hieromme hyvin. Lisää mausteet, suola ja valkosipuli soijakastikkeen ja hunajan seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Hienonnettu kuoritut sipulit suurina renkaina. Levitä se sianlihaan.
5. Täytä kaikki soija-hunajamarinadilla ja sekoita kaikki hyvin käsilläsi puristamalla lihaa kevyesti sipulilla. Suolata sianlihaa viiden tunnin ajan.
Resepti 4. Paras marinade sianlihan päälle kivennäisvedessä
Ainesosat
sianliha - kaksi kg;
suola - 50 g;
erittäin hiilihapotettu kivennäisvesi - puolitoista litraa;
mustapippuria herneitä - 10 g;
sipuli - kolme päätä;
tuoreet vihreät - joukko.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli ja pilko noppa. Pestään sianliha, upotetaan se lautasliiniin ja leikataan osiin.
2. Raasta liha sipulilla ja levitä kulhoon siirtämällä sian sipulia, yrttien oksia, pippuria ja suolaa.
3. Kaada kaikki mineraalivedellä ja suolakurkku lihalla tunniksi.
Resepti 5. Paras marinade sianlihavartajille maidossa
Ainesosat
50 g sinappia;
suola;
75 ml viinietikkaa;
sipulit;
250 ml maitoa;
maustepippuria;
mausteita.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli ja pilkkoa se karkeasti renkaiksi. Pese sianlihamassa, liota se lautasliinoihin ja leikkaa keskikokoisiksi annoksiksi.
2. Kaada maito syvään kulhoon, lisää sinappi, suola ja mausteet. Kaada etikka. Sekoita kaikkea, kunnes se on täysin liuennut. Aseta sitten astiat ja marinaatti tuleen ja lämmitä sitä kevyesti.
3. Kaada marinaatti sianlihan yli sipulien kanssa ja sekoita kaikki käsilläsi, purista lihaa hieman.
4. Kun marinadi on jäähtynyt, laita sianliha jääkaappiin ja marinoi liha kolme tuntia.
Resepti 6. Paras marinade sianlihaa valaisimille greippimehussa
Ainesosat
iso greippi;
suola;
puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
seos paprikaa - 3 g;
sipulit - kaksi suurta päätä;
korianteri - 3 g;
persilja ja korianteri - 50 g kukin
Keittämismenetelmä
1. Pese greippi, kuori ja kuori se kalvoilta. Hienonna saatu liha hienoksi.
2. Kuori, pese ja leikkaa ohuet sipulirenkaat.
3. Pese sianliha, leikkaa 50 gramman viipaleiksi ja laita se emaloituun astiaan. Pippuri, suola ja ripottele korianteri. Lisää sipuli ja greippi viipaleet lihaan. Sekoita kaikki varovasti painamalla kevyesti käsillä.
4. Marinoi liha tunnin ajan.
Ainesosat
25 ml omenaviinietikkaa;
suola;
250 ml smetanaa;
mausteet;
250 g kovaa juustoa;
tuore basilika;
100 ml oliiviöljyä;
sianlihan massa.
Keittämismenetelmä
1. Pese sianlihan massa, kuivaa se hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pane liha emaloituun kattilaan.
2. Laita smetana syvälle kulhoon, lisää siihen mausteet, hienonnettu basilika ja kaada oliiviöljy.
3. Jauha juusto hienossa raastimessa ja laita kulhoon smetanaa. Sekoita ainesosat huolellisesti.
4. Pane marinaatti lihaan ja sekoita varovasti. Marinoi sianlihaa viiden tunnin ajan jääkaapissa.
Resepti 8. Sianlihamarinaadi omenamehussa
Ainesosat
jauhettu pippuri;
kymmenen tomaattia;
sipuli - kuusi päätä;
suola;
tuoreet kasvikset tilliä ja persiljaa;
omenamehu - 300 ml;
tuore basilikavihannekset - 50 g;
neilikka - kolme tähteä.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele sianlihan massa hana alla, valuta ja leikkaa annoksiin. Raasta molemmat suolalla.
2. Hienonna pestyt vihreät hienoksi. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Kaada omenamehu syvään kuppiin, lisää siihen vihreät, sipulit, paprikat ja neilikka. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Siirrä liha emaloituun kulhoon ja kaada omenamarinat. Peitä kaikki, aseta kuorma päälle ja anna marinoida neljä tuntia.
Resepti 9. Sinappi-sianliha-kebabmarinaatti
Ainesosat
jauhettu musta pippuri - 5 g;
pöytä-sinappi - 25 g;
kuori yksi oranssi;
jauhetut kuminan siemenet - 5 g;
hunaja - 30 g.
Keittämismenetelmä
1. Aseta kaikki marinaatin aineosat tehosekoittimen kulhoon ja tappaa kaikki tasaiseksi.
2. Pese sianliha, liota se lautasliinoilla, leikkaa kalvot ja ylimääräinen rasva. Leikkaa liha viipaleiksi.
3. Laita liha vartaalle ja rasvaa jokainen pala sinappimarinaadilla. Paista heti molemmin puolin puuhiilellä.
Resepti 10. Marinaatti konjakin sianlihan grilliin
Ainesosat
puhdistettu kasviöljy - 80 ml;
brandy - puoli lasia;
kaksi valkoista sipulia;
soijakastike - puoli lasia;
mustapippuria herneitä - 10 g;
kuuma pippuri - palko;
sianlihaa - kaksi kiloa.
Keittämismenetelmä
1. Punainen paprika ja kuorittu sipuli leikataan puolirenkaisiin.
2. Pane viipaloitu liha kattilaan, kuori pippurilla ja sipulilla. Ripottele jokainen kerros mustalla pippurilla.
3. Kaada soijakastike kulhoon, lisää siihen kasviöljyä ja konjakkia. Ravista kaikkea.
4. Kaada liha saatuun marinaadiin. Peitä se ja ravista sitä hyvin niin, että marinadi jakautuu tasaisesti kaikille paloille. Marinoi sianlihaa tuntikausia, ravistaen joskus lihaa kattilassa.
Resepti 11. Paras marinade sianlihakebabille kiivillä
Ainesosat
hieno suola;
kiivi - kymmenen hedelmää;
jauhettu musta pippuri;
valkosipuli - kymmenen neilikkaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese sianliha, kuivaa ja leikkaa liha samoina, keskisuurtena paloina.
2. Kuori kiivi, leikkaa ne neljään osaan ja aseta sekoittimen kulhoon. Keskeyttää hedelmät soseeksi.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi. Yhdistä kiivi-muhennos valkosipulilla kuppiin. Mausta seos pippurilla ja suolalla. Sekoita marinaatti huolellisesti ja lisää siihen sianlihaa. Jätä tunti.
Resepti 12. Paras marinade sianlihan grillaamiseen granaattiomenamehulla
Ainesosat
granaattiomenamehu - lasi;
suola;
sipulit - kaksi suurta päätä;
musta pippuri;
sianliha - kg.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipulit kuoresta ja leikkaa ne suuriksi renkaiksi.
2. Pese sianlihan liha juoksevan veden alla, poista liha lihasta, kuivaa ja leikkaa paloiksi.
3. Laita liha astiaan, lisää siihen sipulirenkaita ja kaada kaikki granaattiomenamehulla. Marinoi sianlihaa kahdeksan tuntia laittamalla astiat lihalla jääkaappiin.
Resepti 13. Paras sianliha-marinade "Mediterranean"
Ainesosat
valkosipuli - pää;
kuivattu rosmariini - 75 g;
kolme suurta sitruunaa;
oliiviöljy - neljäsosa kuppi;
sian sisäfilee - puolitoista kiloa.
Keittämismenetelmä
1. Pese sitruunat, kuivaa ne ja purista niistä mehu. Tässä tapauksessa mehuun päästy liha on säilytettävä.
2. Kuori valkosipuli ja ohjaa ne puristimen läpi. Lisää murskattu valkosipuli sitruunamehuun ja sekoita huolellisesti.
3. Pese, kuivaa ja leikkaa sian sisäfilee paloiksi. Laita liha astiaan siirtämällä sitä sitruunan massalla. Kaada kaikki sitruunamarinaadi. Pane astia lihan kanssa jääkaappiin neljäksi tunniksi.
Paras sianlihamarinadi - vinkkejä
Jos mahdollista, älä lisää pöydässä etikkaa marinaadiin, koska se tekee lihasta kovaa ja kuivaa.
Lisää viiniä, jos haluat silti lisätä etikkaa.
Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi, jos aiot leipoa sen lihalla.
Marinoi liha niin kauan kuin resepissä on ilmoitettu. Liiallinen altistus marinaadille voi vaikuttaa kielteisesti grillin makuun.
