Naudanliha on ruokavalion liha, jota suositellaan sisällytettäväksi lasten ruokavalioon, samoin kuin lääkinnällistä ravintoa.
Tämä liha sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoa, mikä vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Lisäksi naudanlihan rautapitoisuus on kolme kertaa suurempi kuin kananlihassa.
Kuinka keittää naudanlihaa hitaassa liesissä - ruoanlaiton perusperiaatteet
Jokainen kotirouva tietää, kuinka joskus on vaikeaa keittää naudanlihaa niin, että liha on todella herkkyää ja samalla suurin hyöty. Aikaisemmin venäläisissä uuneissa kypsennettynä tämä ei ollut ongelma, koska liha on mahdollista keittää hitaasti hajoavassa tilassa. Multikookerin myötä tämä on tullut mahdollista tänään.
Paras tapa keittää naudanlihaa hitaassa liesissä on leipoa tai hauduttaa se. Pala naudan sisäfilettä pestään ja leikataan ylimääräinen. Sitten pala pyyhitään lautasliinoilla ja leikataan kuitujen poikki. Lihapaloja voidaan lyödä hiukan, jotta niistä tulee pehmeitä.
Liha tuoksuu, se on marinoitu. Marinaatti voidaan valmistaa hedelmäetikan, granaattiomenamehun, kiivin, sitruunamehun tai ananasten perusteella.
Naudanlihan leipomiseen käytetään kasviöljyyn perustuvia marinadeja, joihin lisätään tuoksuvia yrttejä tai sinappia.
Resepti 1. Kuinka valmistaa naudanlihaa hitaassa liesissä. Keitto "Kylä"
Ainesosat
naudanliha - 600 g;
pöytä suola;
kaksi sipulia;
jauhettu musta pippuri;
perunat - kuusi mukulaa;
vihreät;
tomaatit - 3 kpl;
kasviöljy - 50 ml;
vihreät pavut - 200 g;
lihalieme - puoli litraa.
Keittämismenetelmä
1. Kypsennä liemi etukäteen liha- ja naudanlihan jäämistä lisäämällä siihen juuria ja kokonaisia kuorittuja vihanneksia. Jäähdytä ja suodata liemi.
2. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Käynnistä Leivonta-ohjelma. Kaada öljy ja lämmitä se hyvin. Pane hienonnettu sipuli ja paista sekoittaen puisella lastalla noin seitsemän minuuttia.
3. Pese naudanliha, liota lautasliinoihin ja leikkaa kuutioiksi. Lisää liha sipuliin ja jatka paistamista, kunnes liha on kevyesti ruskistunut. Mausta mausteilla ja suolalla.
4. Kuori peruna ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa vihreät pavut kolmeen osaan. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista ohut iho. Leikkaa liha hienoksi.
5. Laita valmistetut vihannekset astiaan lihan kanssa ja täytä kaikki liemillä. Käynnistä sammutusohjelma puolitoista tuntia. Tarjoile keitto tuoreilla yrtteillä.
Resepti 2. Haudutettu naudanliha hitaassa liesissä Provencen yrttien kanssa
Ainesosat
kilogramma naudan sisäfileetä;
5 g Provence yrttejä;
kuusi punaista tomaattia;
musta pippuri;
kaksi valkosipulinkynsiä;
suola;
kaksi sipulia.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli kuoresta ja pilkkoa se mahdollisimman hienoksi. Naudanlihani on hanan alla, kuivataan lautasliinoilla ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele tomaatit ja pilkkoa hienoksi. Valkosipulinkynsi ja hienonnettu.
3. Siirrämme liha vihanneksilla multikookerin kapasiteettiin. Mausta Provencen yrtteillä ja mausteilla. Suola ja sekoita huolellisesti.
4. Aktivoi sammutustila kahdeksi tunniksi. Tarjoa naudanlihapala tuoreiden vihannesten ja yrttisalaattien kanssa.
Resepti 3. Kuinka valmistaa naudanlihaa hitaassa liesissä. Höyrytettyjä leivonnaisia
Ainesosat
naudanliha - puoli kiloa;
suola;
sipuli - kaksi päätä;
musta pippuri;
kaksi munaa;
korppujauhoja;
kuiva valkoinen leipä - puoli leipää.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa naudanliha. Liota leipä maitoon. Puhdistamme sipulin ja leikataan se neljään osaan. Kahdesti naudanlihaa sipulien ja valkoisen leivän kanssa lihamyllyn läpi.
2. Jauhettuun lihaan ajamme munat, lisäämme pippuria ja suolaa ja lyömme jauhelihan yrittämällä heittää se kulhoon. Sen tulisi olla muovinen, homogeeninen täyte.
3. Muotole jauhelihasta pyöreät leikkurit ja rullaa ne leivänmurmiin. Levitä säiliö-kaksoiskattilaan. Kaada lasillinen juomavettä multicooker-kulhoon. Asenna säiliö päälle ja sulje kansi. Kytke "Steam" päälle puoleksi tunniksi. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.
Resepti 4. Samppanjoilla ja perunoilla haudutettua naudanlihaa hitaassa liesissä
Ainesosat
750 g naudanlihaa;
350 g samppanjoja;
500 g perunoita;
lihamausteet;
porkkana;
suola;
puoli sellerivarsia;
persilja - nippu;
kolme valkosipulinkynsiä;
sipuli;
150 ml punaviiniä;
puoli litraa puhdistettua vettä.
Keittämismenetelmä
1. Pese naudanliha ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada öljy monitoimipannuun. Aktivoi "Paista" -tila. Aseta naudanlihapalat ja paista seitsemän minuutin ajan.
3. Laimenna viini vedellä, sekoita ja kaada liha tällä seoksella niin, että neste peittää lihan kokonaan. Kytke "sammutus" -tila päälle ja keitä 20 minuuttia.
4. Kuori ja murskaa porkkanat ohuella oljella. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin. Leikkaa sellerivarsi ja perunat keskikokoisilla kuutioilla.
5. Hienonna persilja ja ruohosipuli.
6. Lisää vihanneksia ja vihanneksia lihaan. Jatka keittämistä samassa tilassa vielä neljäsosa tunti.
7. Järjestelmän lopussa suola ja lisää mausteet. Sekoita. Käynnistä keitto-ohjelma ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
8. Kuori samppanjat ja leikkaa ohuesti levyillä. Lisää sienet vihanneksiin lihalla. Sekoita. Aktivoi sammutustila kymmeneksi minuutiksi. Tarjoile vihannessalaattin kera.
Resepti 5. Kuinka valmistaa naudanlihaa hitaassa liesissä. Jauhettu naudanliha vuoka
Ainesosat
jauheliha - puoli kiloa;
suola;
pitkäjyväinen riisi - neljä monilasia;
vastajauhettu pippuri;
sipuli - kaksi päätä;
vihreät;
kasviöljy - 50 ml;
smetana - lasi;
voi - siivu;
kolme munaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele riisi puhtaaseen veteen, kiehauta ja jäähdytä.
2. Puhdistamme sipulin ja pilkkomme kuutioiksi. Käynnistämme “Leivonta” tai “Paistaminen” -ohjelman ja lämmitämme öljyä. Levitämme hienonnettua sipulia ja paista sitä, kunnes läpinäkyvä.
3. Lisää jauheliha sipuliin ja jatka paistamista sekoittaen jatkuvasti melkein kunnes se on valmis. Levitämme paistettua jauhelihaa lautaselle.
4. Yhdistä riisi munien ja smetanan, pippurin ja suolan kanssa. Sekoita. Levitämme puolet riisimassasta multicooker-kulhoon, levitä jauheliha riisin päälle, tasoita se, ripottele hienonnetulla vihanneksella ja peitä jäljellä oleva riisi.
5. Aseta päälle voinpalat, sulje kansi ja kytke leivontaohjelma päälle 40 minuutiksi. Jäähdytä pata kevyesti poistamatta sitä kulhosta. Sitten siirrämme valmiin vuoka tasaiselle astialle ja ripottele yrtteillä.
Resepti 6. Kuinka valmistaa naudanlihaa hitaassa liesissä. Keitetty sianliha
Ainesosat
naudanlihan kaula - kiloa;
suola - nopeudella 50 g litraa kohti vettä;
valkosipuli - viisi neilikkaa;
kasviöljy - 50 ml;
sinappinsiemenet, jauhema kurkuma, jauhettu paprika ja jauhettu mustapippuri - kaksi ripausta kumpaakin;
kuuma punainen paprika - hyppysellinen.
Keittämismenetelmä
1. Ota tarvittava määrä keitettyä vettä ja liuotna siihen suola. Pala naudanlihan kaulaa pese ja pyyhi lautasliinalla. Laitoimme lihan syvään kulhoon ja kaadamme saatua suolavettä niin, että se peittää naudanlihan kokonaan. Jätä liha jääkaapissa kahden päivän ajan.
2. Poista naudanliha suolavedellä ja kuivaa. Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli kasviöljyyn. Jauhaa hyvin. Saatu seos hiero pala naudanlihaa molemmille puolille. Laitoimme lihan muovipussiin ja lähetämme sen jääkaappiin viiden tunnin ajaksi.
3. Aseta liha multikookerin kapasiteettiin, rasvaa se öljyllä, sulje kansi ja kytke “Stewing” -ohjelma päälle puolitoista tuntia.
4. Poista naudanliha, kääri useita kerroksia folioita, jäähdytä ja laita jääkaappiin. Leikkaa keitetty sianliha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile välipalana.
Resepti 7. Naudanliha hitaassa viininkeittimessä
Ainesosat
naudan sisäfilee - kiloa;
suola;
pekoni - 200 g;
mausteet;
kuiva punaviini - 300 ml;
pienet sipulit - 12 päätä;
kasviöljy - 75 ml;
laakerinlehti;
jauhot - 50 g;
valkosipuli - kaksi neilikkaa;
iso sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Käännä hidas liesi “Leivonta” -tilaan ja paista pekonia, kunnes rasva on sulanut.
2. Kuori valkosipulinkynsi ja iso sipuli. Murskaa niin pieni kuin mahdollista. Lisää sipuli, valkosipuli pekoniin ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullanruskea. Kaada jauhot ja sekoita voimakkaasti niin, että siinä ei ole palaja.
3. Kaada viini ohuella virtauksella samalla sekoittaen jatkuvasti, jotta saadaan homogeeninen seos.
4. Leikkaa naudanliha viipaleiksi. Paista liha kuumassa kuivassa paistinpannussa, kunnes se on kullanruskea kaikilta puoliltaan.
5. Siirrä naudanliha multicooker-kulhoon, lisää kokonaan kuoritut pienet sipulit. Pane laakerinlehti ja mausta mausteilla. Suola ja sulje kansi. Käynnistä sammutusohjelma kahdeksan tuntia. Tarjoile perunan tai riisin lisuke.
Kuinka keittää naudanlihaa hitaassa liesissä - neuvoja ja vinkkejä
Jos haluat naudanlihan pehmeäksi, hiero lihaa kuivalla sinapilla ja anna sen olla kolme tuntia.
Yhdessä naudanlihan kanssa voit keittää höyrytettyjä vihanneksia lisukkeita varten.
Ennen naudanlihan paistamista, muista kuivata se lautasliinoilla.
Sivuruokana naudanlihaa voidaan tarjoilla haudutettua kaalia, viljaa, pastaa tai perunamuusia.
Naudanlihan pehmentäminen lyö lihaa kevyesti vasaralla.
