Hiiva piirakat kirsikoilla eivät koskaan ole tarpeettomia!
Leivonnaiset ovat mehukkaita, kirkkaita, pehmeitä ja aromaattisia.
Voit keittää piirakat milloin tahansa vuoden aikana tuoreista, purkitettuista, pakastetuista marjoista.
Tässä on valikoima menestyneimpiä reseptejä.
Kirsikkahiivakakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kokeessa kuivahiivaa käytetään pääasiassa nyt. Raakapuristettu hiiva on erittäin harvinaista, koska se on omituisempi työssä ja varastoinnissa. Kuiva hiiva voidaan yksinkertaisesti sekoittaa jauhoihin tai laimentaa lämpimään nesteeseen. Veden lisäksi taikina valmistetaan maidossa, kefiirissä, smetanaa.
Mitä muuta laittaa:
• suola, sokeri;
• munat;
• rasvat;
• jauhot.
Kirsikoiden luut poistetaan aina. Koska marjat ovat melko happamia, niitä ripustetaan sokerilla. Joskus täyttöä varten on keitettävä pieni kirsikka tai tummennettava mehussa. Usein siihen lisätään muita marjoja tai hedelmiä, raejuustoa ja suklaata.
Kirsikkapiirakat voidaan sulkea ja koostua kahdesta taikinakerroksesta tai avoimina. Joskus he tekevät taikinaverkon, peittävät yläosan sprinkleillä.
Resepti 1: Kirsikkahiivakakku auki
Avoimet kirsikkahiivapiirakat lumoavat salaperäisesti näyttävän täyteaineen ja näyttävät aina herkullisilta. Tähän piirakkaan käytetään kirsikkaa siirappissa, joka on erittäin helppo valmistaa.
Ainesosat
• 0,12 litraa maitoa;
• 0,3 kg jauhoja;
• 7 grammaa hiivaa;
• 20 grammaa sokeria taikinaa kohti;
• vähän suolaa;
• 1 muna;
• 30 grammaa öljyä;
• 70 grammaa sokeria;
• 700 grammaa kirsikoita;
• 200 grammaa sokeria täyttöä varten;
• 2 rkl tärkkelystä;
• 2 rkl sitruunamehua;
• vanilja.
valmistelu
1. Yhdistä suuret aineosat: jauhot hiivan, sokerin ja ripauksen suolaa kanssa. Voit heti kaada vähän vaniljaa tehdäksesi taikinasta aromaattisemman.
2. Ruokimme esilämmitetty maito, lisää muna voin kanssa. Vaivaa taikina huolellisesti ja anna tunnin.
3. Pidä kirsikasta kiinni. Poista siemenet marjoista, lisää sokeri, lisää 40 ml vettä ja keitä 10 minuuttia kannen alla. Jäähdytä täyte. Pane tärkkelys ja sitruunamehu. Maun mukaan voit lisätä lusikallisen konjakkia tai mitä tahansa lipeää.
4. Rullaa suuri taikinakakku, laita se sivujen muotoon ja anna reunojen roikkua alas. Sitten otamme veitsen ja leikkaamme ne varovasti ympyrään. Tuloksena olevat nauhat siirretään toistaiseksi.
5. Aseta kirsikat piirakkaan siirappiin.
6. Otamme viivästyneet raidat ja leikkaamme mahdollisiin nauhoihin. Levitämme verkon piirakkaan. Se voi olla harvinainen tai toistuva, kaikki riippuu toiveesta ja romun määrästä.
7. Paista kakkua 220 asteessa noin 20 minuuttia.
Resepti 2: Suljettu maitotaikinakirsikkahiivapiirakka
Resepti yksinkertaisimmasta kirsikkahiiva taikinapiiraasta, jonka voit kokata kotona
Ainesosat
• 0,5 kg kirsikoita;
• 300 ml maitoa;
• 1 muna;
• 240 grammaa sokeria;
• 10 grammaa hiivaa;
• 50 ml öljyä;
• jauhot;
• 2 rkl tärkkelystä.
valmistelu
1. Kuumenna maito. Lisää 40 grammaa rakeistettua sokeria ja reseptihiivaa, sekoita.
2. Laita viiden minuutin kuluttua epätäydellinen tl suolaa, kaada sitten kasviöljy tai sulatettu margariini.
3. Kaada jauhot ja valmista tavallinen keskikokoisen taikina. Sen ei tulisi tarttua tai olla liian jyrkkä. Jätä kaksi tuntia.
4. Pesemme kirsikat, poista siemenet ja jätämme odottamaan siipiin, mieluiten siivilään.
5. Taikinasta rullaa kaksi kakkua, yläosaan teemme murun hiukan vähemmän kuin pohjaan.
6. Levitä suurempi kerros keittolevylle.
7. Sekoita kirsikat jäljellä olevaan sokeriin. Lisää tärkkelys heti.
8. Sulje kakku, purista reunat. Teemme pieniä reikiä päälle. Jätä 20 minuutiksi.
9. Vatkaa muna, voitele aihio ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Resepti 3: Hiivakakku kirsikoilla kefir-taikinasta
Valmistamalla tällainen hiivakakku kirsikoilla, voit käyttää paitsi kefiriä. Jogurtti, luonnollinen jogurtti, hakematon käynyt paistettu maito tai mikä tahansa muu saatavissa oleva tuote on myös sopiva.
Ainesosat
• lusikka hiivaa ilman mättä;
• 250 grammaa kefiriä;
• 500 grammaa jauhoja;
• 5 rkl kasviöljyä;
• 0,5 tl suola;
• 3-4 rkl sokeria;
• 2 munaa.
Täyte:
• 0,15 kg sokeria;
• kiloa kirsikoita;
• 1 keltuainen.
valmistelu
1. Kefirin tulee olla lämmin. Lisää siihen kaikki muut ainekset reseptin mukaan. Tasaisen jakautumisen saavuttamiseksi vispilä vispilä kolmen minuutin ajan.
2. Lisää jauhot, tässä jauhataan taikina käsillä. Valmistamme pyöreän pulla, laitamme pussiin, lähetämme sen jääkaappiin ja unohdamme sen 3 tunniksi. Jos haluat saada taikinan nopeammin, voit pitää sen lämpimänä tunnin ajan.
3. Sekoita kirsikat sokerin kanssa juuri ennen piirakan valmistusta.
4. Rullaa kaksi kakkua, aseta niiden väliin täyttö, kierrä reunat tiukasti yhteen.
5. Anna kakun nousta kypsennyslevylle.
6. Voitele pinta keltuaisella ja paista ruusuiseksi 200 ° C: ssa.
Resepti 4: Kirsikkahiivakakku
Resepti kirsikkapiiraasta hiiva taikinan kanssa rapeaksi keittämällä. Se on valmistettu yksinkertaisesti, se osoittautuu aina herkulliseksi.
Ainesosat
• 1 lusikka hiivaa;
• 1 lasillinen maitoa;
• 4-4,5 kuppia jauhoja;
• 2 rkl sokeria;
• 2 munaa;
• 2 rkl tärkkelystä;
• 0,1 kg öljyä (sula);
• 0,4 kg kirsikoita.
120 gramman voin, lasillisen jauhojen ja 0,5 kupin sokerin sirottamiseen.
valmistelu
1. Aloitamme hiiva taikinan lämpimään maitoon. Liuota suola, sokeri nesteeseen, lisää öljy, ravista ja lisää jauhoja. Poista massa makuulle tunniksi.
2. Tee päällekkäisyys. Voit tehdä tämän jauhamalla jauhot vain voilla ja sokerilla. Maun lisäämiseksi voit lisätä vähän vaniljaa.
3. Kirsikoista, joista saamme siemeniä, mehu on parempi poistaa.
4. Rullaa taikina-arkki ja aseta se leivinuunalle. Et voi tehdä helmiä.
5. Ripottele tärkkelystä ja levitä sitten kirsikan marjat. Sokeria ei tarvita.
6. Jää kirsikan peittämiseen keitetyillä jauhoilla, ja kakku voidaan laittaa uuniin.
7. Se kypsennetään 180 asteesta puoli tuntiin.
Resepti 5: Hiivakakku kirsikalla ja raejuustolla
Resepti kirsikkapiiraasta hiiva taikinan kanssa juustotäytteellä. Erittäin maukas herkku kotitekoiseen teen juomiseen. Taikina valmistetaan maidon ja veden seokseen.
Ainesosat
• 100 ml vettä;
• 100 ml maitoa;
• 1 epätäydellinen lusikka hiivaa;
• 0,1 kg sulatettua voita;
• 800 grammaa jauhoja;
• 0,1 kg sokeria;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 muna;
• 1 keltuainen;
• 300 grammaa kirsikoita;
• 300 grammaa raejuustoa;
• sokeri täytessä maun mukaan;
• vanilja.
valmistelu
1. Lämmitä maito vedellä. Tai vain laimenna maito kuumalla vedellä. Lisää hiiva sokerilla, sekoita.
2. Aja viiden minuutin kuluttua muna, kaada sulatettu voi ja suola. Lisää jauhot, vaivaa ja lähetä taikina lepoon kahden tunnin ajan, se on valmis toisen nousun jälkeen.
3. Raejuusto on makeaa makusi mukaan, hiero hyvin. Lisää kirsikan marjat, sekoita.
4. Jaa taikina puoliksi ja muodosta suljettu piirakka, jonka keskellä on juustotäyte. Jos jäljellä on vähän taikinaa, voit tehdä koristeita.
5. Voitele keltuaisella, lähetä uuniin ja paista ruusuiseksi. Jäähtyminen.
Resepti 6: Hiivapiirakka kirsikkapuun kanssa
Mielenkiintoinen tapa muodostaa kirsikkahiivakakku. Voit ottaa siihen minkä tahansa taikinan, esimerkiksi keittää yhden yllä olevista resepteistä.
Ainesosat
• 0,9 kg taikinaa;
• 0,4 kg kirsikoita;
• 1 muna;
• 120 grammaa sokeria.
valmistelu
1. Jaa taikina kolmeen osaan ja vedä kustakin kappaleesta pitkä 10 x 25 senttimetrin pituinen nauha.
2. Levitä rivi siemenettömiä marjoja, ripottele sokerilla ja kierrä tukiksi. On parempi puristaa kärjet niin, että mehu ei vuoda paistettaessa.
3. Muodostamme vielä kaksi tukia taikinasta ja kirsikoista.
4. Aseta paistolevylle, mutta ei tiukasti toisiinsa. Jätä vähintään senttimetri niin, että tukkeilla on paikka nostaa.
5. Anna työkappaleen seistä lämpimänä noin puolen tunnin ajan. Luonnokset eivät saa olla huoneessa, muuten muodostuneeseen tuotteeseen muodostuu kuori.
6. Jäljellä on rasvan kakun ja uunin! Keitä 190 ° C: ssa.
7. Paistamisen jälkeen kakku jäähtyy, leikkaa tukkien yli. Samoin voit keittää leivonnaisia pienten pallojen muodossa. Tätä varten kakut rullataan, kirsikat asetetaan kumpaankin ja reunat kynitetään. Pallot asetetaan paistolevylle sileä puoli ylöspäin.
Resepti 7: Kirsikka- ja suklaahiivapiirakka
Toinen resepti hiivakakun kanssa kirsikoilla, joille voit ottaa ehdottomasti minkä tahansa taikinan. Suklaata käytetään parhaiten katkerana, jos kaakaopitoisuus on korkea.
Ainesosat
• 0,8 kg taikinaa;
• 0,3 kg kirsikoita;
• 0,1 kg suklaata;
• 80 grammaa sokeria;
• 1 muna.
valmistelu
1. Rullaa kiloa taikinaa ohutksi kakkuksi, lähetä se pyöreään muotoon.
2. Poista siemenet kirsikoista, hienonna suklaa pieniksi paloiksi ja lähetä marjoihin.
3. Lisää sokeri, sekoita ja levitä taikinakakun päälle.
4. Jäljellä oleva taikina rullataan pitkällä nauhalla ja leikataan senttimetrin levyisiksi nauhoiksi. Makaa kakku. Voit tehdä säännöllisen meshin, mutta ei välttämätöntä. Spiraalit, siksakit ja satunnaiset luvut näyttävät myös söpöltä.
5. Voitele kakun reunat ja verkko munalla.
6. Paista 200 asteessa jopa 20 minuuttia.
Resepti 8: Hiivakakku kirsikoilla ja omenoilla vedessä
Tätä piirakkareseptiä varten taikina valmistetaan puhtaassa vedessä ja vaatii halvimmat tuotteet. Tuoksuva täyttö kompensoi yksinkertaisten leivonnaisten maun.
Ainesosat
• 0,5 litraa vettä;
• 2 munaa ja yksi proteiini;
• 15 grammaa hiivaa;
• jauhot;
• 60 grammaa sokeria;
• 100 ml kasviöljyä tai ghee-margariinia.
Täyte:
• 3 omenaa;
• 0,3 kg kirsikoita;
• ¾ kupillinen sokeria;
• keltuainen voitelua varten.
valmistelu
1. Lämpimään veteen nostamme sokeria, hiivaa ja lasi jauhoja. Unohda taikina puoli tuntia.
2. Lisää kaikki muut ainekset: tl suolaa, voita, munia, lisää jauhot.
3. Unohda taikina vielä 1,5 tuntia.
4. Kuori omenat, leikkaa kuutioiksi.
5. Kirsikka kivitön. Sokeria ei lisätä missään.
6. Taikina on jaettu kahteen osaan, mutta ei osaan. Teemme vielä kolmanneksen lisää. Rullaa se, peitä lomakkeen pohja ja sivut.
7. Levitä kerros omenoita, ripottele sitten sokerille, kerrokselle kirsikoita ja ripottele uudelleen sokerilla.
8. Sulje kakku ja tee muutama reikä.
9. Nousee vähän, rasvaa sitten keltuaisella ja paista.
Kirsikkahiivapiirakka - vinkkejä
• Hiiva taikina ei pidä kylmästä ja vetoa. Huoneen tulee olla lämmin, hiljainen ja kostea.
• Taikinan jauho vaatii pakollisen seulonnan, se ei ole pelkästään kuivikkeiden kysymys. Menettelyn aikana tuote on rikastettu hapolla, sitä on helpompi yhdistää muihin ainesosiin ja testi on helpompi nousta.
• Voit voidella piirakat paitsi munalla, myös yksinkertaisesti keltuaisella, sokerisiirapilla. Jos tuotetta ei voiteltu ennen uuniin lähettämistä, voit kävellä sitä heti leipomisen jälkeen öljypalalla.
• Jotta piirakan pohja ei olisi märkä marjamehusta, ripottele kerros taikinaa tärkkelykselle, leivänmurille tai pienelle määrälle tavallista jauhoa.
