Mitä muuta vesimeloni kompotti?
Ne ovat itse asiassa kiinteää vettä! Älä kuitenkaan kiirehdi arvioimaan ensivaikutelman perusteella.
Juoma, vaikkakin hieman epätavallinen, osoittautuu käytännössä lempeäksi ja omituiseksi.
Jos sinulla on mahdollisuus keittää sitä - tee ainakin testi, ja talvella näytät siltä, että se "lentää pois" niin söpö!
Vesimeloni kompotti - yleiset valmistusperiaatteet
• Vesimeloni-kompotteja voidaan valmistaa säilyttämättä päivittäiseen käyttöön jäähdytettynä tai purkitettu talveksi.
• Kompotit valmistetaan kypsistä vesimeloneista, joissa ei ole sokeria, tiheää massaa. Lähes aina tiheä kuori poistetaan, harvemmin jätetään, poistamalla vain tummanvihreä kuori. Valkoista kovaa massaa käytetään kompottisiirappien valmistuksessa. Vesimelonimassi leikataan pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja valitse huolellisesti kaikki luut. Joten he eivät pääse juomaan.
• Raikuttavalla vesimelonikomottilla ei ole melkein mitään makua, joten juoma valmistetaan pääasiassa muiden marjojen, hedelmien kanssa tai lisäämällä siihen melonia ja minttua.
• Kompotin kyllästämiseksi siirappi valmistetaan paljon sokerilla. Juoman “sokerisuus” hajoaa lisäämällä sitruunahappoa tai vastapuristettua sitruunamehua.
• Vesimelonin juoman säilyttämiseksi käytä puhtaita, kuivia astioita, joiden tilavuus on kaksi tai kolme litraa. Pesuaineella pestyt tölkit steriloidaan höyrysuihkulla tai asetetaan uuniin. Steriloinnin jälkeen astia jäähdytetään ja vasta sitten täytetään.
• Myös säilöntäkorkit tarvitsevat steriloinnin. Ne pestään veden alla lian pesemiseksi ja keitetään sitten 5 minuutin ajan. Kapasiteetit suljetaan vain hyvin kuivattuilla kansilla.
• Talvisäilytettyjä kompotteja jäähdytetään kansien alla kääntämällä astiat ylösalaisin. Tämän avulla voit steriloida juoman edelleen, mikä varmistaa pidemmän varastoinnin.
Klassinen vesimeloni-kompoti talveksi
ainesosat:
• suuri kypsä vesimeloni;
• suodatettu juomavesi;
• sokeri - 1 kg;
• 5 l. juomavesi kulki suodattimen läpi.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuori kokonaisesta pestystä vesimelonista siten, että yksi punainen massa jää ilman valkoisia jäännöksiä.
2. Leikkaa se suuriksi, noin 4 cm: n kuutioiksi, valitse luut huolellisesti. Täytä puhdas, kuiva purkki massalla kolmannes tai puoli tilavuutta.
3. Kaada viisi litraa suodatettua juomavettä suureen ruukkuun ja kaada siihen kilogramma sokeria, sekoita. Lämmitä vähitellen, kiehauta ja kaada siirappi täytettyihin purkkeihin.
4. 15 minuutin kuluttua kaada siirappi takaisin astiaan ja keitä uudelleen, keitä noin kolme minuuttia ja kaada se tölkkeihin.
5. Sulje vesimeloniyhdistelmä keitetyillä korkilla tiukasti ja anna jäähtyä kansien alla kääntämällä kannet kansiin.
Tuoksuva kompoti vesimelonia ja melonia talveksi
Ainesosat 3 litran purkkiin:
• kiloa melonia;
• kypsä vesimeloni - 500 gr .;
• kuusi lasillista vettä;
• 190 gr. sokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Poista massa ja siemenet melonista.
2. Kuori vesimeloni ja meloni, leikkaa massa kuutioiksi ja valitse kaikki siemenet vesimeloniviivoista.
3. Kaada kaikki mitatut sokerit kiehuvaan veteen sekoittaen asteittain sekoittaen. Kierrä siirappi kiehuvaksi ja upota vesimeloni ja meloniviipaleet siihen.
4. Kiehauta vielä viisi minuuttia, poista viipaleet urallisella lusikalla ja aseta ne, kuorimalla lusikalla varovasti kuiviin purkkeihin.
5. Keitä siirappia vielä kaksi minuuttia ja täytä se vesimelonilla ja melonilla, joka on asetettu purkkiin.
6. Kierrä astiat keitetyillä kansilla ja aseta jäähtymään kääntämällä kannet.
Vesimeloni muhennos ilman säilöntämarjoja
ainesosat:
• kaksi litraa juomavettä;
• kiloa vesimelonia;
• yksi lasi mustikoita;
• täysi lasillinen vadelmia;
• tuoreet mansikat - lasi;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• neljä tuoretta minttua.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele tuoreet marjat kylmävesivirtaan siivilässä ja jätä se jonkin aikaa siihen, jotta kaikki neste irtoaa hyvin. Jos otit pakastettuja marjoja, sulaa ne etukäteen laittamalla ne seulalle.
2. Kuori siemenet ja leikkaa kuori vesimelonista. Leikkaa liha pieniksi tikkuiksi, valitse kaikki siemenet, leikkaa kuivatut mansikat puoliksi.
3. Mittaa kaksi litraa vettä ja kaada se astiaan. Kaada sokeri, sekoita hyvin ja hauduta maltillisessa lämpötilassa.
4. Kun sokeri on täysin liuennut ja siirappi alkaa kiehua hitaasti, poista pannu lämmöltä ja upota kaikki marjat ja vesimelonimassan viipaleet sokerisiirappiin.
5. Lisää hienonnettu minttu ja anna seistä, kunnes se jäähtyy täysin. Kaada sitten juoma karahviin ja lisää siihen jäätä.
Vesimeloni muhennos ilman säilöntä sitruunalla
ainesosat:
• kilogramma kypsää vesimelonia;
• kiloa sokeria;
• puolitoista litraa puhdistettua juomavettä;
• puoli tl vaniljajauhetta;
• 1/2 pieni sitruuna.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa vihreä kuori vesimelonista ohuesti ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi tai kuutioiksi. Erota sitten valkoinen liha varovasti kypsästä punaisesta. Leikkaa tiheä valkoinen kuori pieniksi kuutioiksi ja kasta ne kylmään veteen.
2. Kiehauta kattilassa puolitoista litraa vettä ja kasta punainen vesimelonimassi siihen. Kiehauta 15 minuuttia ja poista massa ilman rakoa olevalla lusikalla ja aseta se suodattimeen sammuttamatta liesi.
3. Upota valkoisen kuoren paloja kuumassa, makeassa liemessä ja keitä niitä siirappissa puoli tuntia. Sammuta sitten lämpö, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja keitä samalla kertaa uudelleen. Jäähdytä uudelleen, keitä ja keitä neljäkymmentä minuuttia vaaleanpunaisella massalla, jäähdytä.
4. Sen jälkeen laita kiehauta uudelleen matalalämpöiseksi, mutta purista ja lisää sitruunamehu tällä kertaa.
5. Keittämisen jälkeen poista kompoti tulelta, suodata se harvinaisen seulan läpi ja huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen aseta se jäähtymään jääkaapin yleisessä kammiossa.
Virkistävä vesimeloni-kompotti - "Kesä"
ainesosat:
• 300 grammaa vesimelonimassaa;
• kaksi keskikokoista omenaa;
• pieni kourallinen karviaismarjoja;
• sokeri - maun mukaan;
• juomavesi - 2,5 litraa;
• rkl sitruunamehua.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa vesimelonimassi kuorista keskikokoisiksi tikkuiksi, valitse siemenet. Kuori omenat kuorista ja siemenistä, leikkaa hedelmät viipaleiksi. Leikkaa karviaismarjoista poninhäntä ja nenä.
2. Aseta vesimelonimassan viipaleet, omenaviipaleet ja käsitellyt karviaismarjat sopivaan astiaan.
3. Makeuta kompote mieleiseesi ja anna kiehua pienellä lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä, lisää sitruunamehua.
4. Keitä kolme minuuttia ja sammuta liesi, jäähdytä.
Mintun kanssa haudutettu vesimeloni tonic
ainesosat:
• kypsä vesimeloni - 2 kg;
• puoli lasillista sokeria;
• 1 litra vettä;
• kolme pientä ripausta "sitruunaa";
• muutama minttulehti.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuori vesimelonista ja yritä valita massasta siementen enimmäismäärä.
2. Kaada mitattu sokeri kiehuvaan veteen, lisää sitruunahappoa, sekoita hyvin ja upota vesimeloniviipaleet välittömästi siihen.
3. Keitä viisi minuuttia, ota näyte. Säädä makua tarvittaessa lisäämällä sokeria tai "sitruunoita" ja poista se lämmöltä.
4. Siivilöi juoma suodattimen läpi kannuun, lisää ohuiksi nauhoiksi viipaloitu minttu ja anna seistä noin tunnin. Jääkaapissa lisäksi ennen tarjoilua.
Vesimeloni-kompotti hedelmien ja marjojen kanssa talveksi
ainesosat:
• 700 ml suodatettua vettä;
• 200 gr. omenat;
• tummat luumut - 250 gr .;
• 150 gr. kypsät makeat päärynät;
• tummat viinirypäleet - 250 gr .;
• 600 gr. sokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele marjat ja hedelmät huolellisesti vedellä.
2. Poista rypäleet oksista heittämällä syrjässä mänty, säröillä ja kuivatut marjat.
3. Leikkaa omenat ja päärynät puoliksi, leikkaa niistä ydin ja leikkaa puolikkaat pieniksi viipaleiksi.
4. Murenna luumut, valitse niistä siemenet.
5. Leikkaa kuorista erotettu vesimelonimassi pieniksi kuutioiksi valitsemalla niistä kaikki siemenet - valkoinen ja musta.
6. Leikkaa hedelmät ja marjat pieniksi kuutioiksi ja aseta puhtaaseen lasikulhoon.
7. Kaada sokeri kuumaan veteen. Sekoittamalla seos huolellisesti matalassa kuumassa, anna siirappi kiehua, kasta sitten hienonnetut hedelmät ja marjat siihen ja kiehauta uudelleen.
8. Sen jälkeen vähennä lämpöä, keitä kompotti neljäsosa tunti ja kaada se heti sammuttamisen jälkeen liesi puhtaaseen kolmen litran astiaan.
9. Peitä keitetty kansi säilytystä varten ja aseta steriloitu kuumaan veteen. Nesteen tulee peittää purkki olkapäillä, enempää, muuten kiehuva vesi pannusta steriloinnin aikana putoaa kompottiin.
10. Kun olet pitänyt kompottisäiliöitä matalassa kiehuvassa vedessä 25 minuutin ajan, poista kannet ja sulje ne tiukasti kääntämällä ne avaimella.
Vesimeloni-kompotti - keittotempuja ja hyödyllisiä vinkkejä
• Aseta hankittu vesimeloni ennen käyttöä muutaman tunnin ajaksi kylmään veteen. Tämän avulla voit vetää käsittelyn aikana pudonneet kemikaalit kuoristaan.
• Jos leikatun vesimelonin massa on löysä, älä käytä sitä, muuten palat putoavat ja juoma muuttuu puuroksi.
• Jokainen vesimelonikompotti voidaan mausteta lisäämällä siihen kanelia, vaniljaa, sitruunamelissa tai neilikkaa.
• On suositeltavaa jäähdyttää päivittäiseen käyttöön valmistettu juoma ennen tarjoilua jääkaapin yhteisessä kammiossa tai pudottaa siihen jääkuutioita.
• Jotta vältetään käyminen fermentoiduissa purkkipurkeissa, on tärkeää noudattaa kaikkia säilyttämissääntöjä ja varmistaa marjojen lisäksi myös ruokien puhtaus.
• Ennen kuin rullat metallisilla kansilla, on suositeltavaa steriloida juoma-astiat lievästi kiehuvassa vedessä 25 minuutin ajan ja pitää ne sitten tiiviisti käärittyinä huopaan tai paksuun huopaan saumaamisen jälkeen.
• Eri lajikkeiden vesimelonit ovat toisinaan haisevia naapurustolle puolukkojen, mustikoiden, karhunvatujen ja herukoiden marjoilla. Jos on sellainen mahdollisuus, kokeile ensin juomaa ilman purkittamista. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden olla tekemättä virhettä valmistettaessa talvireseptia.
