Kirkas, tuoksuva ja uskomattoman maukas marja kypsyy kesän alussa, mutta mansikkakausi ei valitettavasti kestä kauan.
Ja haluan todella olla aikaa tehdä niin monta aihiota tästä marjasta kuin mahdollista, koska ne eivät koskaan viipyä roskakorissamme.
Mansikan säilyttäminen - keittämisen perusperiaatteet
Mansikan säilyttämiseen on monia reseptejä. Nämä ovat hilloja, hilloja, mehuja, kompotteja, hierottuja marjoja sokerilla ja jopa ketsuppia.
Mansikkahillo ei jätä ketään välinpitämättömäksi eikä lapsia eikä aikuisia. Aromaattinen hillo voi lisäksi olla erinomainen täyte piirakoille tai pohja hyytelölle tai hyytelölle.
Lapsesi juovat mielellään terveellisiä mansikkakompotteja haitallisen soodan sijasta.
Luonnollisimman ja raikkaimman maun ystäville sopii resepti raastettujen marjojen ja sokerin kanssa. Sokeri ei anna työkappaleen käydä. Totta, on parempi varastoida sokerilla jauhetut mansikat jääkaapissa.
Mansikan hillo vetoaa kaikkiin perheen teejuhlien ystäviin.
Mansikat voidaan myös säilyttää siirappina tai omissa mehuissaan. Tai tee maukas ja tuoksuva hyytelö, josta lapset nauttivat erityisesti. Joten älä tuhlaa aikaa ja aloita mansikoiden säilyttäminen, ja olemme keränneet sinulle parhaat mansikkavalmisteiden reseptit.
Resepti 1. Mansikoiden säilöntä. hillo
Ainesosat
mansikat - kg;
minttu - kymmenen lehteä;
sokeri - 800 g;
sitruunamehu - 50 ml.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele tuoreet mansikat, erota ne varsista, laita siivilä ja huuhtele hanan alla. Laita mansikat syvään alumiinikuppiin, peitä sokerilla ja anna kestää useita tunteja, jotta marjat päästävät mehua.
2. Laita kuppi mansikoita tulelle, keitä hillo kiehuvaksi ja lisää mintun lehtiä. Hauduta kymmenen minuuttia. Määritä kypsennysaika itse. Jos mehu on paljon, keitä pidempään.
3. Pese lasisäiliöt huolellisesti soodalla, huuhtele ja steriloi asettamalla ne esilämmitettyyn uuniin tai höyryn päälle. Keitä kannet.
4. Levitä hillo valmistettuun astiaan, rullaa steriileillä kansilla ja jäähdytä kokonaan. Ota työkappale varastoitavaksi kellariin tai ruokakomeroon.
Resepti 2. Mansikoiden säilöntä. hyytelö
Ainesosat
7 g sitruunahappoa;
puolitoista kiloa sokeria;
kilogramma mansikoita.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele mansikat, poista mätä ja vaurioitunut. Kuori mansikat varsista, laita seulaan ja huuhtele hanan alla.
2. Pane marjat suureen ruukkuun. Ripottele mansikoita puolikassokerilla ja jätä useita tunteja, jotta marjat päästävät mehusta.
3. Kaada nyt jäljellä oleva sokeri. Pane pannu hitaalle tulelle ja kiehauta sen sisältö. Keitä, sekoittaen jatkuvasti, neljäsosa tuntia. Poista vaahto uralla lusikalla.
4. Liuosta lusikallinen sokeria pieneen määrään vettä, lisää sitruunahappoa, sekoita ja kaada seos hyytelöön. Keitä jatkuvasti sekoittamalla puisella lastalla, keitä vielä viisi minuuttia.
5. Steriloi pestyt tölkit. Kaada kuuma hyytelö valmistettuihin purkkeihin ja rullaa kannet, jotka on keitetty etukäteen. Käännä tölkit työkappaleella ja jäähdytä kokonaan.
Resepti 3. Mansikoiden säilöminen. kompotti
Ainesosat
viisi kiloa mansikoita;
30 litraa suodatettua vettä;
sokeri - kymmenen lasia.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele mansikat, kuori marjat pyrstöstä ja laita siivilä. Huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa sitä hieman.
2. Aseta suuret vesisäiliöt tuleen ja keitä.
3. Pese kolmen litran tölkit soodalla ja huuhtele huolellisesti. Kuivaa lasisäiliöt. Jokainen purkki täytetään marjoilla kolmannes.
4. Kaada sokeri kiehuvaan veteen lasinopeudella kolme litraa vettä. Odota, että sokerikiteet liukenevat.
5. Kaada saatu siirappi purkkeihin mansikoiden kanssa, peitä keitetyt kannet ja rullaile. Käännä, kääri se lämpimään vilttiin ja anna sen jäähtyä kokonaan noin päivän. Lähetä sitten kompotti kellariin varastointia varten.
Resepti 4. Mansikoiden säilöminen. ketsuppi
Ainesosat
sokeri pektiinin kanssa suhteessa 2: 1 - 125 g;
mansikat - puoli kiloa;
jauhettu pippuri;
tomaattipasta - 75 g;
suola - 3 g;
hedelmäetikka - 75 ml.
Keittämismenetelmä
1. Kuori mansikat poninhäntästä ja lehdistä. Pese marjat huolellisesti ja kuivaa. Pane mansikat paksuun pohjaan olevaan pannuun ja soseuta käsisekoittimella.
2. Lisää jauhettu pippuri, tomaattikastike, sokeri pektiinillä ja suola mansikkapseen. Kaada sama hedelmäetikka ja sekoita kaikki tasaiseksi.
3. Pane potti matalalle lämmölle ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sisältö kiehuu. Jatka keittämistä noin viiden minuutin ajan. Kokeile tarvittaessa lisätä enemmän pippuria ja suolaa.
4. Pese ja kuivaa lasipullot huolellisesti. Kaada kuuma ketsuppi niiden päälle ja sulje tiiviisti ruuveilla. Jäähdytä kokonaan ja säilytä kellarissa. Ketsuppi on täydellinen liha.
Resepti 5. Mansikoiden säilöntä. Mansikat mustikoilla makea siirappia
Ainesosat
mansikat - 130 g;
puhdistettu sokeri - 120 g;
mustikat - 130 g.
Keittämismenetelmä
1. Pese lasillinen puoli litran astia huolellisesti soodalla. Huuhtele sitten huolellisesti ja steriloi höyryllä tai esilämmitettyssä uunissa.
2. Lajittele mustikoiden ja mansikoiden marjat, kuori kaikki pyrstöstä ja pese.
3. Laita mansikat purkkiin täyttämällä kolme neljäsosaa, kaada mustikat päälle. Hioma sokeri ja täytä se marjoilla päälle.
4. Keitä vedenkeitin vedessä ja kaada marjat ja sokeri kiehuvalla vedellä niin, että se peittää kaikki marjat.
5. Peitä purkit kansilla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 120 grammaan. Steriloi purkit marjoilla puoli tuntia, käännä ne sitten ympäri ja käännä ne. Peitä säilöntä lämpimällä huovalla ja jätä päiväksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Resepti 6. Mansikoiden säilöminen. Siirappina
Ainesosat
tuoreet mansikat;
sitruunahappo veitsen kärjessä;
litra suodatettua vettä;
puolitoista kilogrammaa rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele mansikat, poista vaurioituneet ja mätää hedelmät. Poista marjat pyrstöstä, pese ja kuivaa ne hieman.
2. Valmistele lasisäiliöt. Pese se soodalla, huuhtele huolellisesti ja steriloi. Keitä kannet.
3. Järjestä valmistetut mansikat purkkeihin.
4. Keitä vesi kattilassa, kaada siihen sokeria ja lisää ripaus sitruunahappoa. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
5. Kaada mansikan marjat kuumalla siirapilla ja peitä purkit kansilla.
6. Peitä leveän pannun pohja pyyhkeellä ja aseta tölkit siihen. Kaada kuuma vesi astiaan niin, että se saavuttaa tölkkien hartiat. Steriloi tölkit kymmenen minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä.
7. Kiristä kannet ja jäähdytä kokonaan. Säilytä säilöntä kellarissa tai ruokakomero.
Resepti 7. Mansikoiden säilöntä. Valkoinen suklaahillo
Ainesosat
tuoretta puristettua mehu neljäsosaa sitruunaa;
kg mansikoita;
200 g ei-huokoista valkoista suklaata;
50 g vaniljasokeria;
pussi jellyfixiä;
kg rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele mansikat, kuori ne pyrstöstä ja lehdistä. Laita mansikat siivilään ja huuhtele kylmän veden alla. Laita mansikat emaloituun kulhoon ja ripottele sitä sokerilla ja meduusalla. Jätä mansikat kolmeksi tunniksi, jotta mehu valuu.
2. Sekoita makea massa varovasti ja aseta kulho hitaan tuleen. Kuumenna massa kiehuvaksi ja poista vaahto.
3. Estää voimakkaan kiehumisen, poista hillo lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Pane seuraavana päivänä kulho hilloa tuleen ja keitä kiehumishetkestä alkaen noin 20 minuuttia.Lisää ennen keiton päättymistä rikkoutuneet valkosuklaapalat ja vastapuristetut sitruunamehut.
4. Steriloi pestyt lasisäiliöt ja kuivaa. Kaada kuuma hillo purkkeihin, sulje tiiviisti muovisilla kansilla, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.
Resepti 8. Mansikoiden säilöminen. confiture
Ainesosat
kilogramma sokeria;
80 ml lipeää;
kiloa sokeria;
sitruuna.
Keittämismenetelmä
1. Pese mansikat, poista poninhäntä ja leikkaa marjat pieniksi paloiksi.
2. Poista kuori sitruunasta terävällä veitsellä ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Purista mehu sitruunasta.
3. Siirrä mansikat kattilaan, lisää sokeri ja kuorenauhat. Kaada vastapuristettu sitruunamehu ja sekoita varovasti.
4. Pane potti mansikoita hitaan tulen päälle ja keitä kaikki kiehuvaksi. Keitä jatkuvasti sekoittaen noin kolme minuuttia.
5. Kaada lipeä mansikkaseokseen.
6. Pese ja huuhtele lasisäiliöt. Steriloi purkit esilämmitettyssä uunissa tai höyryllä. Kaada kuumat astiat kuiviin purkkeihin ja rullaile heti. Jäähdytä työkappale kokonaan ja lähetä tölkit kellariin tai ruokakomeroon.
Resepti 9. Mansikoiden säilöntä. Jauhetut mansikat sokerilla talveksi
Ainesosat
mansikat - puoli kiloa;
sokeri - 500 g.
Keittämismenetelmä
1. Pese lasisäiliöt etukäteen, steriloi ja kuivaa.
2. Siirrä mansikat syvään kuppiin ja täytä vedellä niin, että lian ja hiekan hiukkaset laskeutuvat pohjaan.
3. Kuori mansikat varsista. Mittaa tarvittava määrä sokeria.
4. Puhdista marjat käsisekoittimella. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit tehdä siitä säännöllisen perunan työntäjän.
5. Kaada sokeri mansikan soseeseen jättäen sata grammaa tölkkien täyttämiseen. Sekoita sose sokerilla, kunnes se on täysin liuennut.
6. Aseta saatu massa valmistettuihin steriileihin astioihin. Lisää perunamuusuus sokerin kanssa alkuun, jotta hierotut mansikat eivät ole hapanta tai homeisia. Sulje tölkit kansilla ja säilytä ne jääkaapissa tai kellarissa.
Mansikan säilöntä - vinkkejä ja temppuja
Voit jäädyttää mansikat. Pese marjat, kuori varret, kuivaa ja laita astiaan niin, että ne säilyttävät muodon. Pane se pakastimeen.
Suojaamiseksi ota vain tuoreita marjoja, jotka on kerätty useita tunteja sitten.
Voit lisätä kompottiin mansikoiden avulla muita marjoja tai hedelmäpaloja.
Voit korvata sitruunahapon vastapuristetulla sitruunamehulla.
