Kefiirillä ja kiehuvalla vedellä varustetut leivonnaiset ovat ohuita, erittäin maukkaita, pehmeitä ja herkkoja.
Uskotaan, että vain pannukakkuja voidaan keittää kefirillä, mutta tänään vakuutamme sinut päinvastaisesta.
Kefirin ansiosta pannukakut ovat uskomattoman herkullisia ja ilmavia.
Kefiiri-leivonnaiset kiehuvalla vedellä - keittämisen perusperiaatteet
Pannukakkujen keittäminen kefirillä ja kiehuvalla vedellä on hyvin yksinkertaista. Taikinan vaivaus vie hiukan kauemmin kuin perustan valmistelu perinteisille maitoleiville. Kefiiriin sekoitetut leivonnaiset ovat hieman hapanmakuisia, koska ne valmistetaan kefirin perusteella. Mutta tämä ongelma voidaan helposti ratkaista, jos lisäät taikinaan lisää sokeria tai keität ne makealla täytellä.
Voit kaataa kiehuvaa vettä jauhoihin, munat tai valmiin taikinan. Lisää pannukakut "holey" ja reheväksi lisäämällä soodaa kefiriin. Sitä ei tarvitse sammuttaa, kefir tekee sen täydellisesti.
Kefiiri-pannukakkuilla kiehuvalla vedellä on paljon etuja. Ensinnäkin, leivonnaiset valmistetaan tavanomaisesta tuotevalikoimasta. Kefiiri voidaan korvata hapanmaitolla, mutta siitä huolimatta on suositeltavaa käyttää säilytyskefiiriä. Toiseksi - voit turvallisesti kokeilla lisäaineita ja täyteaineita. Makeaa täyteainetta sisältävät letut sopivat jälkiruokaksi teetä juomiseen. Jos keität lihaa, juustoa, kalaa, sieniä jne. Täytettyjä pannukakkuja, saat maukkaan ja tyydyttävän toisen ruuan.
Totta kai, leivonnaisia voi tarjoilla ilman täyttämistä. Tässä tapauksessa heille tarjotaan smetanaa, hilloa, hilloa tai makeita kastikkeita.
Resepti 1. Pannukakut kefirillä ja kiehuvalla vedellä
Ainesosat
kiehuva vesi - lasi;
kaksi munaa;
40 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
ruokasooda;
30 g sokeria;
jauhot - 250 g;
ripaus merisuolaa;
kefiiri - 250 ml.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä sekoittimen kulhoon kefiiri sokerin, munien, soodan, puhdistetun öljyn ja suolan kanssa. Vatkaa kolme minuuttia. Kaada sitten jauhot ja jatka vispilöintiä, kunnes saadaan homogeeninen, riittävän paksu massa, jossa ei ole kerääntymiä. Kaada kiehuvaa vettä lopettamatta vispilä.
2. Laitoimme valurautaisen pannun tuleen ja kalsinoimme hyvin. Älä rasvaa astiaa! Kaada osa taikinaa ja jaa se tasaisesti kallistamalla pannu koko pohjaan. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta kunnes ne ovat kullanruskeita ja pino kasaan. Pannukakut tarjoillaan hilloa tai smetanaa.
Resepti 2. Ohuet pannukakut kefirillä ja kiehuvalla vedellä
Ainesosat
puhdistettu auringonkukkaöljy - 80 ml;
kefiiri - 250 ml;
kiehuva vesi - 250 ml;
rakeistettu sokeri - 40 g;
250 g vehnäjauhoja;
suola ja ruokasooda - 3 g kukin.
Keittämismenetelmä
1. Aja munat kulhoon ja lyö ne vispilällä sokerilla, kunnes vaahto tulee. Kaada nyt kefir, johon lisäämme ensin soodaa. Vatkaa vispilällä vielä kolme minuuttia. Kaada kaikki jauhot, suola ja lyö vispilä huolellisesti niin, että niistä ei jää palaja.
2. Kaada puhdistettu öljy taikinaan ja lyö kevyesti. Tainan tulee olla tasalaatuista kuin leivin. Kaada kiehuva vesi sekoittamatta intensiivisesti.
3. Lämmitämme erityisen pannukakkujen pannun hyvin, rasvaa pohja öljyllä silikoniharjalla. Kaada pieni osa taikinaa, jaa se tasaisesti pohjalle ja paista keskilämmöllä molemmin puolin. Tarjoile pannukakut hilloa tai smetanaa.
Resepti 3. Kefir-pannukakut kiehuvalla vedellä ja raejuustolla
Ainesosat
suola - hyppysellinen;
kefir - lasi;
oliiviöljy - 80 ml;
kiehuva vesi - 200 ml;
2 munaa
raejuusto - 100 g;
200 g jauhoja;
40 g rakeistettua sokeria;
ruokasooda.
Keittämismenetelmä
1. Hiero raejuusto seulan läpi kulhoon, jossa vaivaa taikina. Lisää suola, ruokasooda ja sokeri. Älä sammuta soodaa, se tekee kefiiristä. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada kefir. Sekoita lusikalla uudelleen.
2. Aja kaksi munaa ja sokeri massaan. Jatka piiskaamista sekoittimella. Lisää vähitellen jauhoja ja lyö huolellisesti, kunnes saat taikinaa kuin myymälän smetanaa. Kaada kiehuvaa vettä ohueseen virtaan pysäyttämättä piiskaamista, kunnes taikina on saatu. Kaada öljy ja sekoita.
3. Kaada pieni taikina hyvin lämmitettyyn astiaan ja jaa se tasaisesti pohjaa pitkin. Paista kunnes kultainen, käännä sitten pannukakku ympäri ja paista toisella puolella. Rullaa valmiin pannukakut telalla ja laita lautaselle ja tarjoile, kastelemalla hunajalla.
Resepti 4. Kefir-pannukakut kiehuvalla vedellä ja omenamehulla
Ainesosat
4 g suolaa;
25 ml vodkaa;
30 g sokeria;
epätäydellinen lasi omenamehua;
lasillinen kiehuvaa vettä;
75 ml puhdistettua kasviöljyä;
3 munaa
150 g jauhoja;
epätäydellinen lasi kefiriä.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot syvään kuppiin. Kaada kiehuvaa vettä siihen ja hauta se jatkuvasti sekoittaen. Jos kappaleita on, hankaa ne lastalla. Olisi saatava viskoosinen, sileä massa. Jäähdytä saatu taikina kevyesti.
2. Ajamme choux-leivonnaisessa yhdessä munassa ja lyömme hyvin kunkin jälkeen. Kaada sitten kefir ja kasviöljy. Lisää suola ja sokeri. Beat sekoittimella tasaiseksi. Kaada pari lusikkaa soodaan sekoitettua jauhoa, sekoita niin, että siinä ei ole paakkuja. Peitä taikina ja jätä yksin 40 minuutiksi.
3. Ota pala tuoretta rasvaa ja naru se haarukkaan. Käytämme sitä rasvan voitelemiseen. Lämmitämme pannu perusteellisesti, rasvaa se öljyllä ja kaada taikina. Käännä astiaa eri suuntiin ja jaa se koko pohjaan. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile pannukakut kondensoidulla maidolla tai smetalla.
Reseptit 5. Kefirin pannukakut kiehuvalla vedellä ja raejuusto yrtteillä
Ainesosat
350 ml kefiiriä;
75 ml oliiviöljyä;
250 ml kiehuvaa vettä;
ruokasooda;
lasillinen jauhoja;
25 g sokeria;
kolme munaa;
suola;
juustojuusto yrtteillä.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat suolalla ja sokerilla. Älä lopeta vispilämistä suurella nopeudella, kaada kiehuvaa vettä ohuena virtauksena. Älä huoli, munat eivät käpristy. Tässä tapauksessa massa kaksinkertaistuu, joten ota lisää ruokia.
2. Lisää kefiriin sooda ja sekoita. Lisää vähitellen kefir, sooda ja jauhot, vaniljakastikeseokseen. Vaivaa tarpeeksi taikinaa. Jos se osoittautui hieman paksuksi, voit lisätä kiehuvaa vettä. Lisää puhdistettu öljy lopulliseen taikinaan ja sekoita.
3. Kuumenna pannu suurella kuumuudella, rasvaa se ja kaada ohut taikinavirta. Kääntämällä astiaa eri suuntiin, jaa se koko pohjan pintaan. Paista pannukakut molemmin puolin. Voitele jokainen juustojuustoa vihreillä ja rullaa olki. Tarjoile pannukakut smetalla.
Resepti 6. Pannukakut kefirillä kiehuvalla vedellä ja lihatäytteellä
Ainesosat
Taikina
80 ml oliiviöljyä;
suola;
kolme munaa;
jauhot - lasi;
30 g sokeria;
ruokasooda;
250 ml kiehuvaa vettä;
350 ml kefiiriä.
täyte
300 g sekoitettua jauhelihaa;
suola;
kaksi sipulia;
oliiviöljy;
150 ml kanaa tai lihaliemettä.
Keittämismenetelmä
1. Aja munat sekoittimen kulhoon, lisää niihin sokeria ja suolaa. Beat kevyesti. Kaada sitten ohut virta viileällä kiehuvalla vedellä pysäyttämättä piiskaamista.
2. Sammutamme soodan kefirissä, sekoitetaan ja kaadetaan muna-seokseen, sekoitetaan. Lisää voi ja jauhot ja lyö taikina tasaiseksi sekoittimella alhaisella nopeudella.
3. Leipomme lämpimiä pannukakkuja rasvaamalla öljyä tarvittaessa.
4. Kuoritut sipulit hienonnettuna ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä auringonkukkaöljyssä. Lisää siihen sitten jauheliha ja paista jatkuvasti sekoittaen. Suola ja kaada liemi. Peitä ja hauduta kaikki viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Jäähdytämme täyttö ja keskeytä upotettavalla sekoittimella tasaiseksi.
5. Voitele puoli pannukakkua lihapastalla ja kääri se rullalla. Tarjoile hapankerman kanssa. Tällaiset pannukakut ovat täydellisiä toisena ruokalajina.
Resepti 7. Suklaapannukakkuja kefirin ja kiehuvan veden kanssa
Ainesosat
kaksi lasillista kefiria;
80 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
kiloa jauhoja;
70 g sokeria;
30 g kaakaojauhetta;
3 g ruokasoodaa;
kaksi munaa;
lasillinen kiehuvaa vettä.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat sekoittimella ripauksella suolaa ja sokeria. Lisää jauhot ja kefir vahvistettuihin muniin. Jatkamme kaiken sekoittamista sekoittimella tasaiseksi.
2. Kiehauta vesi. Kaada kiehuvaa vettä lasiin, lisää sooda ja sekoita nopeasti.
3. Lisäämme kiehuvaa vettä ohuella virtauksella pannukausseokseen ja vispilä nopeasti vispilällä. Jätä saatu seos kymmeneksi minuutiksi, kaada sitten auringonkukkaöljy siihen ja sekoita uudelleen.
4. Lämmitämme pannu perusteellisesti ja voitele sen öljy. Kaada osa taikinaa ja jaa se koko alueelle kallistamalla pannu eri suuntiin. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta. Voitele astia tarvittaessa. Muuta leivonnaiset kolmioiksi ja tarjoile suklaakerman tai maitotiivisteen kanssa.
Resepti 8. Pannukakut kiehuvalla vedellä ja kiehuvalla vedellä kastikkeella
Ainesosat
Taikina
30 ml auringonkukkaöljyä;
ruokasooda;
150 g jauhoja;
puoli lasillista kiehuvaa vettä;
muna;
suola;
kefir - lasi;
30 g sokeria.
kastike
60 ml luonnollista jogurttia;
100 g valkoista suklaata;
40 ml 33% voidetta.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna kefir kevyesti mikroaaltouunissa. Yhdistä syvässä astiassa kefiiri muna, jauhot, suola ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu palaja.
2. Lisää sooda ja sekoita välittömästi puoli lasilliseen kiehuvaa vettä. Kaada kiehuvaa vettä ohutvirtaisena taikinaan sekoittamatta.
3. Lisää auringonkukkaöljy taikinaan ja lyö tasaiseksi. Jätä taikina yksin viiteen minuuttiin.
4. Leipomme pannukakkuja kuumassa pannussa rasvaamalla sitä pekonipalalla.
5. Valkosuklaa murtu palasiksi. Kaada kerma kattilaan ja laita hitaalle tulelle, laita suklaa niihin ja sekoita. Sekoita tulessa, kunnes suklaa on täysin liuennut. Kaada nyt luonnollinen jogurtti ja sekoita.
6. Kaada kastike sopivaan astiaan ja tarjoile se pannukakkuihin.
Kefiirirunkoja kiehuvalla vedellä - vinkkejä
Pannukakkujen munat käyttävät vain tuoreita. Ennen kuin lisäät ne taikinaan, muista lyödä.
Liuota sokeri ja suola ennen taikinaan lisäämistä nesteisiin erilliseen kulhoon, jotta jyvät eivät pilaa taikinan rakennetta.
Lisää leivonnaisia reheväksi ja "kaareviksi" lisäämällä taikinaan soodaa.
Älä lyö pannukakun taikinaa pitkään, jotta letut eivät muutu "kumeiksi".
Älä laita taikinaan paljon sokeria, vain kaksi ruokalusikallista lasillista jauhoa kohti.
