Mikään ei ole maukkaampaa kuin suussa sulavat, mehukkaat piirakat uunissa juuston kanssa!
Joten haluan toisinaan keittää paitsi leivonnaisia, myös luoda todellisen mestariteoksen.
Juusto antaa tossille tietyn kuoren.
Lisäksi juustoa voidaan käyttää myös täyteaineena ja ripottele päälle leipälettuja, jotta saat herkullisen kuoren.
Juustopetties uunissa - keittonsa perusperiaatteet
Jauhelihaa voidaan käyttää kana, sianliha, naudanliha ja sekoittaa. Juustoletit ovat herkempiä ja mehukkaita kuin tavalliset, varsinkin jos juustoa käytetään täyteaineena. Juustot sulatetaan ja jakautuvat tasaisesti kotletien sisällä, ne leivotaan uunissa.
Tämän valmisteen avulla ne kypsennetään tasaisesti kaikista puolista ja huonojen tulosten todennäköisyys on minimoitu.
Lisää jauhettuun lihaan puristettu liotettu pulla, hienonnettu sipuli, munat ja mausta kaikki mausteilla, hienonnetulla yrttilla ja suolalla. Täytä jauheliha käsilläsi tasaiseksi, lyömällä sitä kevyesti kulhoon.
Jauhelihasta muodostetaan pienet kotletit. Ne leivotaan leivänmurmiin tai jauhoihin ja siirretään leivinpellille. Saat leivonnaisia, joilla on kultainen, rapea kuori. Jos pidät tarjouksista, älä paniikki niitä.
Porsaanjuustoa käytetään kovina lajikkeina tai jalostetaan.
Kypsentämällä leivänpäällisiä uunissa voit käyttää minimimäärän öljyä.
Resepti 1. Kana lihapullia uunissa juuston kanssa
Ainesosat
kiloa kanaa;
sipuli;
suola;
musta pippuri;
muna;
kolme viipaletta valkoista leipää;
kova juusto - 100 g;
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanafilee huolellisesti hanan alla, valuta, leikkaa paloiksi ja jauhaa liha lihamyllyssä.
2. Murskaa valkoinen leipä viipaleiksi, laita syvään kulhoon ja kaada maito. Purista sitten leipä ja jauhaa se myös jauhamassa.
3. Kuori sipuli ja pilkkoa se erittäin hienoksi.
4. Pane jauhettu kana suureen kulhoon, lisää siihen kyllästetty tai hiukan kiertynyt leipä ja hienonnettu sipuli. Mausta mausteilla ja sekoita huolellisesti käsillä homogeeniseen massaan.
5. Muodosta pyöreät leikkurit saadusta massasta. Voitele leipomoöljy öljyllä ja aseta leivänpäät sen päälle. Lähetä leivinpesu leikkurilla uuniin 35 minuutiksi, esilämmittäen sen 180 ° C: seen. Poista sitten pannu ja ripottele jokainen leikkuri hienoksi raastetulla juustolla. Pane pannu takaisin uuniin, kunnes juusto sulaa.
Resepti 2. Uunissa tomaatit ja juusto
Ainesosat
kaksi tomaattia;
kg jauhelihaa sekoitettua;
jauhot;
majoneesi;
muna;
kasviöljy;
juusto;
mausteiden ja yrttien seos;
voita;
mustapippuria ja ruokasuolaa.
Keittämismenetelmä
1. Laita jauheliha sopivaan astiaan, lyö muna siihen, mausta pippurilla, mausteiden ja yrttien seoksella ja suolalla. Vaivaa jauheliha huolellisesti, lyömällä sitä hiukan tasaiseksi.
2. Tee jauhelihasta pyöreät, melko suuret lihapullot ja pannu ne jauhoiksi. Paista jokainen kotletti hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
3. Voitele syvä lämmönkestävä muoto voinpalalla. Laita kotletit siihen. Pese tomaatit, pyyhi ja leikkaa levyiksi. Laita yksi levy tomaattia jokaiseen kotlettiin.
4. Voitele tomaatit majoneesilla ja aseta päälle ohut viipale juustoa. Lähetä lomake uuniin noin 40 minuutiksi. Paista leivonnaiset 200 ° C: n lämpötilassa. Tarjoile leivonnaiset lisukkeella tai tuoreiden vihannessalaattien kera.
Resepti 3. Turkki-kotletit uunissa tomaatin ja juuston kanssa
Ainesosat
jauhettu kalkkuna - 600 g;
tuoreet vihannekset;
100 g valkoista leipää;
70 ml kasviöljyä;
maito - 100 ml;
ripaus jauhettua mustapippuria;
sipulit - 200 g;
kaksi ripausta suolaa;
kolme valkosipulinkynsiä;
50 g leivänmuruja tai seesaminsiemeniä;
kaksi munaa;
tomaatit - 300 g;
juusto - 200 g.
Keittämismenetelmä
1. Täyte kalkkuna laitetaan tehosekoittimen kulhoon. Ajamme munia siihen. Puhdistamme sipulin, leikataan neljään osaan ja lisätään täyteaineeseen. Puhdistamme myös valkosipulinkynsi ja lisää kulhoon.
2. Erota leivänmuru kuoresta, rikkoa se, laita se syvälle levylle ja täytä se maidolla. Anna seistä kymmenen minuuttia. Puristettu leipä siirtyy jauhelihaan. Lisää yrttejä, pippuria ja suolaa. Jauha kaikki yhdessä tasaiseksi.
3. Muotoilemme saadusta massasta leivänpäälliset, leivonnaiset leivänmurmiin tai seesamiin. Paista niitä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita, maustaen kuumennetussa öljyssä.
4. Laitoimme paistetut leivonnaiset pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle. Pese ja pyyhi tomaatit lautasliinalla, leikkaa ne ympyröiksi. Laita tomaattien ympyrä jokaiseen kotlettiin.
5. Juusto leikattu ohuiksi levyiksi. Laitimme tomaatin päälle lautasen juustoa. Laitoimme piirakat uuniin 20 minuutiksi ja paistamme lämpötilassa 180 C. Tarjoile pihvit uunissa juustoineen lisäyksenä lisukkeeseen.
Resepti 4. Jauhelihapiirakat uunissa juuston kanssa
Ainesosat
jauheliha - 600 g;
korppujauhoja;
musta pippuri;
sipuli;
muna;
keittiösuola;
kolme valkosipulinkynsiä;
200 ml suodatettua vettä;
kaksi jalostettua juustoa;
50 ml auringonkukkaöljyä;
100 g valkoista leipää.
Keittämismenetelmä
1. Murenna vanhentunut leipä ja liota maidossa. Kuori sipuli ja leikkaa paloiksi. Harjaa hampaasi.
2. Täytä jauhettu sianliha uudelleen lihahiomakoneen, sipulien ja puristetun leivän kanssa. Purista valkosipuli jauhelihaan valkosipulin puristimella. Raasta jalostettu juusto jauhelihaan, suola kaikki ja pippuri. Vaivaa kaikki ainekset huolellisesti, kunnes ne ovat tasaisia ja lyö hyvin.
3. Ota vedestä kostutettujen käsien avulla pieni jauheliha ja muokkaa siitä pieniä leivänpäällisiä. Jokainen leivänpäällysteinen.
4. Voitele syvä leipäastia voilla ja siirrä piirakat siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kotletteja puoli tuntia. Tarjoile leivonnaiset perunakoristeella.
Resepti 5. Uunissa sienet ja juusto
Ainesosat
500 g sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
jauhot;
400 g tuoreita samppanjoja;
mausteet;
50 g sipulia;
70 ml kasviöljyä;
vihreät - joukko;
muna.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi paloiksi. Paista sipuli kirkkaana kuumassa öljyssä. Poista ylimääräinen öljy ja siirrä sipulipaistos erilliselle levylle.
2. Kuori sienet, pese ja leikkaa nauhoiksi. Pane sienet astiaan, jossa sipulit paistettiin, ja paista sekoittaen jatkuvasti. Pyyhi tässä tapauksessa paistamisen aikana muodostuva neste. Yhdistä sitten sienet sipuliin, lisää hienonnetut vihannekset ja sekoita.
3. Laita jauheliha erilliseen kulhoon, lyö siihen muna, mausta kaikki mausteilla ja sekoita huolellisesti. Märät pienet pallot märillä käsillä. Tee kakku kummastakin. Laita sieni täyte keskelle. Yhdistä sitten reunat ja tee soikea leikkuri.
4. Leipä jokainen leivänpää ja aseta se leivonnaiselle. Paista leipiä puoli tuntia 200 C lämpötilassa.
Resepti 6. Kotletit uunissa juuston a "Pozharsky" kanssa
Ainesosat
kiloa kananrintaa;
30 ml kasviöljyä;
200 g valkoista leipää;
kaksi valkosipulinkynsiä;
puoli lasillista maitoa;
puoli lasillista leivänmuruja;
150 g juustoa;
ripaus mustapippuria;
130 g voita;
kaksi ripausta keittiösuolaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna maito lämpimään. Leikkaa kuoret valkeileivästä, murskaa murut, laita levyyn ja kaada lämmin maito. Liota leipää kymmenen minuutin ajan.
2. Kuori ja murskaa valkosipuli valkosipulin puristimessa.
3. Pese ja kuivaa kananrinnat. Leikkaa ne paloiksi. Aja filee lihahiomakoneen ja puristetun leivän läpi. Lisää valkosipuli jauhelihaan, pippuri ja suola. Täytä jauheliha käsillä, lyömällä sitä hiukan.
4. Käynnistä uuni esilämmittämistä varten. Leikkaa juusto baareiksi.
5. Kaada leivänmurot lautaselle. Kostuta kädet veteen, ota vähän täyttöä märillä käsillä. Tee siitä kakku, laita juustopala keskelle ja peitä se jauhelihalla. Muotoile kotletti. Leivonnaiset leivänpäällisiä leivänpäällisiä leivonnaisia.
6. Sulata voi pannulla. Laita piirakat siihen ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Voitele muotti. Laita kotletit siihen ja laita uuniin keskimmäiselle hyllylle. Paista pirttejä neljäsosa tuntia 180 ° C: ssa. Tarjoile vihannessalaattia tai perunamuusia piirakoiden kanssa.
Resepti 7. Kotletit uunissa juustolla "Swallow's Nest"
Ainesosat
vasikanliha - 400 g;
2 g mustapippuria;
kanafilee - 100 g;
suola;
kaksi punaista paprikaa;
majoneesi;
kaksi tomaattia;
ketsuppi;
120 g nuoria kesäkurpitsaa;
kaksi oksa tilliä ja persiljaa;
kaksi sipulia;
30 ml kasviöljyä;
kaksi valkosipulinkynsiä;
kova juusto - 100 g;
muna.
Keittämismenetelmä
1. Pese liha, leikkaa paloiksi ja kierrä lihamyllyssä yhdessä kuoritun sipulin, kesäkurpitsaan ja valkosipulin kanssa. Mausta jauheliha mustalla pippurilla ja suolalla. Voit lisätä lihaan mausteita.
2. Vaivaa jauheliha huolellisesti lyömällä. Tee jauhelihasta pieniä leikkureita jauhelihaa varten. Leikkaa tomaatit ja toinen sipuli erittäin ohuiksi ympyröiksi. Juusto karkeasti.
3. Pese bulgarialaiset paprikat, puhdista siemenet ja pat kuivaa lautasilla. Leikkaa ne renkaiksi senttimetrin leveiksi.
4. Peitä astia pergamentilla ja öljyä se. Laita paprikarenkaat pergamenttiin ja täytä ne jauhelihalla. Voitele ketsupilla päälle ja laita sipulirenkaat. Voitele sipuli majoneesilla ja aseta sen päälle tomaattimukit.
5. Jaa juustolasut tasaisesti tomaatit. Pane lihapullot uuniin 50 minuutiksi. Leipoa piirakat 180 ° C: n lämpötilassa. Ripottele valmiit piirakat hienonnettuja yrttejä. Tarjoile perunakoristeella.
Juustosipuli uunissa - temppuja ja vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Herkullisten lihapullien pääsalaisuus on jauheliha, joka on valmistettu erityyppisestä lihasta.
Kotletit valmistetaan parhaiten tuoreella jauhelihalla. Pakasteesta valmistetut leikkurit menettävät arkkitehtuurinsa.
Jotta piirakat olisivat mehukkaita, laita jokainen pala voita.
Kaikkien saman mehukasisuuden vuoksi laimenna jauheliha pienellä määrällä kiehuvaa vettä.
Kun asetat leivonnaisia leivinuunalle, varmista, että niiden välillä on rako. Joten kotletti leivotaan samaan aikaan kaikista puolista.
Kotletit voidaan leipää paitsi leivänmurikkeissa. Leipomiseen voit käyttää jauhoja tai seesamia.
