Terveellisen ruokavalion aihe on erityisen ajankohtainen tänään.
Yhä useammat ihmiset haluavat kokata ruokavalioaterioita kieltäytymällä rasvaisista ja paistettuista ruokia.
Höyrytetyt leivonnaiset ovat maukkaita, mehukkaita ja terveellisiä.
Kanan höyryletut - ruoanlaiton perusperiaatteet
Yhä useammin kotiäidit keittävät höyrytettyjä leivonnaisia ymmärtäen, että tämä keittomenetelmä tekee ruuan terveellisemmäksi. Tämä on erityisen tärkeää, kun kyse on vauva- ja ruokavaliosta.
Täyte höyrylettuja voi ostaa tai valmistaa itse kanafileestä. Lisää siihen puristettu pulla, muna, hienonnettu sipuli, mausteet ja suola. Täyte vaivataan perusteellisesti, lievästi lyömällä, ja siitä muodostuu pieniä pyöreitä kotletteja.
Kanan höyryletut kypsennetään kaksoiskattilassa, hitaassa liesissä tai tavanomaisessa pannussa erityistä laitetta käyttämällä.
Kananliha menee hyvin melkein minkä tahansa tuotteen kanssa, joten voit turvallisesti kokeilla lisäämällä jauhettuun lihaan tiettyjä aineosia. Se voi olla juustoa, vihanneksia ja jopa kuivattuja hedelmiä ja hedelmiä.
Aihiot asetetaan astiaan höyryttävän arinan päälle ja keitetään puoli tuntia.
Kanahöyrylettuja hitaassa liesissä voidaan keittää samaan aikaan kuin lisukkeita, mikä vähentää merkittävästi päivällisen tai lounaan valmistusaikaa.
Resepti 1. Kanan höyryletut hitaassa liesissä
Ainesosat
400 g kanaa;
kaksi monta lasia puhdistettua vettä;
iso sipuli;
60 ml kasviöljyä;
kaksi vihreän sipulin varret;
jauhettu musta pippuri;
muna;
hieno suola;
70 g mannajauhetta.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele tuore kanafilee kylmän veden alla, kuivaa se lautasliinoilla, aseta se aluksella ja leikkaa ohuet kalvot, ylimääräinen rasva ja rusto terävällä veitsellä. Leikkaa sitten liha viipaleiksi ja jauhaa se jauhelihaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Kuori sipuli, leikkaa juuret vihreästä sipulista, huuhtele sipuli huolellisesti ja kuivaa. Hienonna sipuli ja vihreä sipuli hienoksi.
3. Täytä kana syvään kulhoon, lisää siihen mannaa, lyö munaan ja laita kahdenlaisia hienonnettu sipulia. Mausta mustalla pippurilla ja suolalla. Sekoita hyvin.
4. Kaada puhdistettu vesi monitoimikoneen kulhoon. Aseta höyrytyskori ja rasvaa se kasviöljyllä. Jaa jauheliha tasaisiin osiin ja muodosta soikea leivänpää. Laita ne koriin. Sulje monitoimikone tiukasti kannella ja käännä yksikkö höyrytystilaan. Cook kypsennettyä puoli tuntia. Määrätyn ajan kuluttua avaa kansi varovasti, päästä höyry pois ja aseta valmiit piirakat levyille.
Resepti 2. Kanan höyryletut porkkanoiden kanssa hitaassa liesissä
Ainesosat
50 ml maitoa;
puoli suurta porkkanaa;
400 g kananrintaa;
Hieno suola;
muna;
mausteet;
60 g sipulia;
20 g valkoista leipää.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kuori leipästä, leikkaa murus pieniksi paloiksi ja liota se maitoon. Odota, että leipä pehmenee.
2. Kuori kanafilee iholta, luista ja kalvoista. Leikkaa liha kahteen senttimetriin. Jauha filee jauhamassa tai tehosekoittimessa.
3. Pese porkkanat huolellisesti, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauha kuoritut sipulit samalla tavalla.
4. Yhdistä jauhettu kana jauhettujen vihannesten kanssa, lisää siihen hieman puristettu pitkä leipä ja mausta mausteilla ja suolalla. Vaivaa kaikki hyvin. Saadusta massasta sokea pienet pallot.
5. Kaada puoli litraa juomavettä monitoimikeittimeen ja asenna höyrytyskori päälle. Laita valmistetut työkappaleet siihen.
6. Porsaat 20 minuutin ajan. Päästä sitten höyry pois, pidä pirteitä hitaassa liedessä avamatta kansia. Kymmenen minuuttia myöhemmin, tarjoile piirakat pöydällä.
Resepti 3. Kanan höyryletut viiriäisen munien kanssa
Ainesosat
kaksi suurta kananrintaa;
mausteet;
jotkut kanamaksat;
litra suodatettua vettä;
keskipitkä sipuli;
merisuola;
muna;
musta pippuri;
viiriäismunat - 5 kpl .;
kova juusto - 25 g.
Keittämismenetelmä
1. Poista kananrinta ja iho. Pese hanan alla, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Puhdista maksa myös kalvoista ja suoneista. Tyhjennä kuorittu sipuli, kananrinta ja maksa lihamyllyn läpi.
2. Pippuroi jauheliha, suola ja lyö muna siihen. Vaivaa jauheliha huolellisesti lyömällä sitä hieman niin, että se osoittautuu ilmaiseksi.
3. Keitä viiriäisen munia seitsemän minuutin ajan, kasta sitten ne kylmällä vedellä, jotta ne ovat helppo kuoriutua. Poista munankuoret ja leikkaa molemmat puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
4. Jaa jauheliha pieniksi palloiksi. Mashi kukin tasaiseksi kakkuksi, laita keskelle pala juustoa tai puoli munaa.
5. Kaada vettä hitaaseen keittimeen, mausta se mausteilla siten, että leivonnaiset ovat kylläisiä aromilla kypsennyksen aikana. Asenna kori ylhäältä, rasvaa se kevyesti öljyllä ja laita aihiot siihen. Käännä hidas liesi höyrytystilaan. Cook kypsennettyä puoli tuntia. Höyryletit voidaan tarjoilla riisin tai vihannesten lisukkeella.
Resepti 4. Kanan höyryletut hitaassa hapossa keittimessä
Ainesosat
400 g kananrintaa;
pieni suola;
50 g sipulia;
mausteet;
neljäsosa sitruunaa;
80 g leivänmuruja;
kaksi oksaa persiljaa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme kananrinnat kaikesta ylimääräisestä, huuhtele se juoksevan veden alla, kuivaa se lautasliinoilla ja leikkaa kahden senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Me kierrämme lihan jauhamassa jauhelihaksi.
2. Kuori sipuli kuoresta, huuhtele persilja hanan alla. Sitruuna, vihreät ja sipulit lähetetään tehosekoittimen kulhoon ja ne tappavat kaiken massan.
3. Yhdistä jauhettu kana syvässä kulhossa sitruuna-sipuli-seokseen. Mausta mausteilla ja suolalla. Lisää leivänmurut. Sekoita jauheliha käsilläsi tasaiseksi. Veistämme tuloksena olevasta massasta pitkänomaisia leikkureita.
4. Kaada puoli litraa keitettyä vettä multikookerin kapasiteettiin ja asenna höyrysäiliö sen päälle. Levitämme aihioita siihen. Suljemme yksikön kannella ja keitä pipettejä 20 minuutin ajan "Höyrytys" -tilassa. Sitten annamme höyryn pois, jätä kotletit kannen kanssa kiinni vielä viiden minuutin ajan ja tarjoile.
Resepti 5. Kanan höyryletit omenalla
Ainesosat
puoli kiloa jauhettua kanaa;
makea paprika;
150 g vihreitä makeaa ja hapana omenaa;
aromaattiset yrtit ja mausteet;
120 g sipulia;
suola;
60 g mannajauhetta.
Keittämismenetelmä
1. Kuori omenat ja sipulit. Leikkaa ne paloiksi. Täytetään kanajauhetta uudelleen lihajauhan, sipulien ja omenoiden kanssa. Saatu jauhettu pippuri, suola ja kaada manna. Vaivaa kaikki hyvin. Jätä jauheliha kahdeksi tunniksi, jotta manna paisuu.
2. Muotoilemme pitkänomaiset leikkurit kotleikkumassasta ja laitamme astiaan höyrystämistä varten. Ripottele työkappaletta mausteilla, aromaattisilla yrtteillä ja paprikalla.
3. Aseta astia multikookerin tilavuuteen vedellä ja kypsennä leivonnaisia 25 minuuttia.
4. Päästä höyry pois, jätä piirakat "lämmitys" -tilaan kymmeneksi minuutiksi ja tarjoile vihannesten lisukkeen tai salaatin kera.
Resepti 6. Kanapihvi valkosipulin ja juuston kanssa
Ainesosat
puoli kiloa jauhettua kanaa;
100 g juustoa;
muna;
50 g jauhoja;
kaksi valkosipulinkynsiä;
50 ml majoneesia.
Keittämismenetelmä
1. Lisää jauhekanaan majoneesi ja vasara muna. Vaivaa massa hyvin tasaiseksi.
2. Juusto karkea kolme, kuori valkosipuli ja pilko hienolla raastimella. Lisää kaikki jauhelihaan, pippuria, suolaa, lisää jauhot ja vaivaa uudelleen.
3. Kostuta kotletit märillä käsillä ja aseta ne kaksoisastiakattilaan. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä multicookerin kapasiteettiin, asenna säiliö, jonka päällä on leikkureita, ja sulje kansi. Keittäminen "höyryssä" 20 minuuttia.
4. Poista äänimerkki jälkeen höyry ja jätä piirakat "lämmitys" -tilaan vielä viideksi minuutiksi. Tarjoamme höyrylettuja riisin tai vihannesten lisukkeella.
Resepti 7. Höyrytettyjä rusina-kana-muffineja
Ainesosat
350 g kananrintaa;
merisuola;
100 g sipulia;
musta pippuri;
50 g omenaa;
muskottipähkinä;
80 g mannajauhetta;
50 g rusinoita;
muna;
60 ml smetanaa.
Keittämismenetelmä
1. Kanan rinta hienoksi hienonnettu. Jotta tämä olisi helpompaa, pakasta liha hieman.
2. Puhdistamme sipulin ja hienontamme. Yhdistä kana sipulien kanssa, lisää smetana, raastettu omena ja lievästi muna. Mausta suolalla, muskottipähkinällä ja mustalla pippurilla. Kaada manna.
3. Pese rusinat lämpimällä vedellä ja anna tunnin höyrystyä. Tyhjennä sitten vesi, kuivataan rusinat kertakäyttöpyyhkeellä ja lisätään täyteaineeseen. Saatu massa vaivataan hyvin ja lähetetään tunniksi jääkaapiin.
4. Asetamme jäähdytetyn jauhelihan silikonimuotteihin. Laitoimme ne kaksoiskattilan arinaan ja keitä puoli tuntia. Otamme loput muottipurut muffinit muodoista ja tarjoamme vihannessalaatin ja jogurtin, valkosipulin ja tillin kastikkeen kanssa.
Resepti 8. Kanan höyryletut ja kesäkurpitsa
Ainesosat
0,5 kg kanaa;
20 g leseitä tai kuitua;
180 g sipulia;
muna;
100 g punaista paprikaa;
4 varret vihreää sipulia;
300 g squashia.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme kanafileen ylimääräisestä rasvasta ja kalvoista, leikkaa liha paloiksi ja aseta se sekoittimen astiaan. Lähetämme sille kuoritut ja hienonnetut sipulit. Puhdistamme kaiken homogeeniseksi täyteksi.
2. Siirrämme sen kulhoon, aja munaan, lisää leseet, hienonnettua paprikaa, kesäkurpitsaa ja vihreää sipulia. Suola ja vaivaa kaikki huolellisesti.
3. Jaamme märän käsin lihalihan pieniksi palloiksi, teemme niistä leikkureita ja laitamme ne kaksoiskattilan ristikkoon. Keitämme leivonnaisia pari puoli tuntia. Ota sitten pirtit ja tarjoile tuoreiden tai suolakurkkujen kanssa.
Chicken Steam Cutlets - Vinkkejä ja temppuja
Lisätä hienonnettu sipuli ja maitoon kastettu murskattu leipä jauhelihaan, jotta broilerit olisivat mehukkaita.
Kotletit muuttuvat tarjouksellisiksi ja vahvoiksi, jos jauhettu kana on hyvin pahoinpidelty.
Jätä valmis jauhettu jääkaapissa puoleksi tunniksi, jotta leipä imee lihamehun.
Hitaassa liesissä olevat höyryletut voidaan keittää samanaikaisesti vihannesten tai viljojen lisukkeen kanssa.
Lisää raastettuja vihanneksia jauhelihaan, tämä tekee lihapullista entistä mehukkaita ja maukkaampia.
