Höyrykeitto säilyttää paitsi edut ja vitamiinit.
Tämä on erittäin käytännöllinen ja helppo tapa säästää öljyä, aikaa ja hermoja kotitekoisten piikkien keittämisessä.
Sinun ei tarvitse seisoa takan päällä ja kyllästää astiaa ylimääräisillä kaloreilla.
Mutta miten valmistaa höyrypattoria herkullisia?
Höyrytettyjä leivänpäällisiä - keittämisen yleiset periaatteet
Höyrylettujen liha tai siipikarja on myös jauhettu, samoin kuin klassisille tuotteille. Sipulit ja muut reseptilääkkeet lisätään yleensä päätuotteeseen.
Mitä leivonnaisissa on:
• Leipä. Liota aina ennen kirjanmerkkejä. Jos esimerkiksi äkillisesti jauhettua jauhettua nestettä valmistetaan esimerkiksi kanasta, voit kaataa siihen leivänmuruja.
• Vihannekset. Jo mainittujen sipulien lisäksi voit lisätä valkosipulia, kaalia, pippuria, perunoita, porkkanaa ja monia muita. Kirjanmerkkien tyyppi ja menetelmä riippuvat resepistä. Jotkut vihannekset on esipaistettu.
• Muna. Se laitetaan raa'assa muodossaan ja esiintyy melkein kaikissa höyryjauhojen resepteissä.
Joskus viljatuotteet (riisi, tattari, kaurajauho) laitetaan kotlettimassaan, lisätään sieniä, kovaa tai jalostettua juustoa. Jauheliha maustetaan aina suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla. Voit lisätä vihanneksia, mutta pieninä määrinä.
Kotletin massan lyöminen
Jotta kotletit olisivat tasaisia, sileitä ja etteivät pudonisivat, kotlettimassa on lyöty. Mutta miten se tehdään? Itse asiassa kaikki on erittäin helppoa. Sinun on valmistettava sileä pinta. Yleensä he vain käyttävät työtasoa, voit asettaa silikonimaton tai laittaa levyn, mieluiten muovia tai lasia. Nyt he ottavat jauhettua lihaa käsillään ja heittävät vaivaa heittämällä sen työtasolle suorassa kulmassa. Sitten kerättiin taas käsiin ja toistettiin useita kertoja.
Kuinka keittää naudanlihapihvejä
Naudanlihaa pidetään yhtenä vaikeimmista lihatyypeistä ja tämä on korjattava. Ennen kuin kokit leivonnaisia parille, meidän on poistettava kaikki kalvot ja suonet lihapaloista. Jätämme vain puhtaan massan.
Ainesosat
• 0,7 kg naudanlihaa;
• 0,05 kg voita;
• 1 kpl. sipulit;
• 3 leipäviipaletta;
• 1 muna;
• 0,5 kupillista maitoa;
• suola, pippuri;
• leivänmuruja (± 100 grammaa);
• 1 valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Täytämme reseptiviipaleet maidolla, käännä se useita kertoja, jotta ne ovat tasaisesti kyllästettyjä, ja anna sen mennä raajaksi.
2. Leikkaa paloiksi kuorittu sipuli ja myös naudanliha.
3. Kierrä liha kerran lihamyllyn läpi, toista sitten toinen kerta lisäämällä siihen sipulia ja valkosipulinkynsiä sisältävä leipä.
4. Murenna muna leivänmassaan, laita suola, raastettu voi ja pippuri. Sekoita ja lyö, kuten yllä on kuvattu.
5. Jaa massa 10 kotletia. Mutta voit tehdä niistä pienempiä tai suurimpia. Vastaavasti määrä on erilainen.
6. Leipä muodostuneet piirakat kekseissä ja lähetä kaksoiskattilaan. Se on valmistettu, niiden kesto on 30 - 50 minuuttia koosta ja käytetystä keittoyksiköstä riippuen.
Kuinka keittää höyrytettyjä kalkkunanleikkeitä
Helpoin tapa valmistaa höyrytettyjä kalkkuna-kotletteja. Ruoka sopii lapsille ja ruokavalioon, ja on myös erinomainen vaihtoehto terveelliseen illalliseen. Käytämme reidestä tai rinnasta peräisin olevaa filettä ilman rasvaa.
Ainesosat
• 0,5 kg kalkkunaa;
• 2 viipaletta valkoista leipää (leipä);
• 1 muna;
• 80 ml maitoa;
• 0,5 tl suola;
• 1 sipuli.
valmistelu
1. Kaada leipä maidolla. Emme kuitenkaan lisää kaikkea kerralla. Jos kappaleet eivät ole liian kuivia, kostuta ne vain. Anna heidän seisoa vähän.
2. Leikkaa kalkkuna viipaleiksi, myös kuorittu sipuli.
3. Pane filee sipulien ja leivän kanssa leikkuulaitteeseen tai kierrä kaikki lihahiomakoneen läpi. Jos lapsi on pieni, voit tehdä tämän kahdesti.
4. Lisää muna ja suola, sekoita. Aikuisten pöydälle tarkoitettuihin leivonnaisiin voit lisätä pippuria, valkosipulia ja muita mausteita. Lastenruoassa rajoitamme vain suolaan.
5. Sekoita massa, kostuta kädet ja rullaile siistit kotletit.
6. Laita vaijeriteline ja keitä keskimäärin 40 minuuttia pari.
Kuinka keittää höyrytettyjä lihapullia sekoitetusta jauhelihasta perunoiden kanssa
Pohjajauheiden valmistukseen sekoitetusta jauhelihasta käytetään yleensä naudanlihaa ja sianlihaa. Mutta voit lisätä kanaa tai kalkkunaa.
Ainesosat
• 0,3 kg naudanlihaa;
• 0,3 kg rasvaista sianlihaa;
• 1 peruna;
• 1 sipulipää;
• ½ tl suola;
• 2-3 persiljahaaraa;
• pippuria maun mukaan;
• 1 muna;
• valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Leikkaa molemmat lihalajit, ennen sitä huuhtelemme ja poistamme kaikki tarpeettomat.
2. Kierrä sipulin ja valkosipulinkynnyksen kanssa lihamyllyn läpi.
3. Lisää karkeasti raastettu peruna jauhelihaan. Mutta voit hienontaa mukulat hienoksi.
4. Pane hienonnetut yrtit ja lisää muna. Mausta massa suolalla ja pippurilla.
5. Forcemeat lyö perusteellisesti läpi, veistä sitten 100 gramman kotletit. Annamme heille soikean muodon.
6. Laita vaijeriteline ja keitä muutama 45 minuuttia. Tarjoile vihanneksilla ja mahdollisilla lisäruokia.
Kuinka keittää pihvejä kanajuustoa
Näihin kananleipäihin tarvitset kovaa juustoa ja fileitä. Mutta voit käyttää valmiita täytteitä.
Ainesosat
• 0,7 kg filettä;
• 0,15 kg juustoa;
• 0,1 litraa maitoa;
• 0,1 kg valkoista leipää;
• mausteet;
• sipuli;
• yksi muna.
valmistelu
1. Jauha kanafilee sipulilla lihamyllyn kautta.
2. Liota leipä maitoon, kunnes se on pehmeää ja lähetä se leipomoon.
3. Lisää muna ja hienoksi raastettu juusto.
4. Mausta viipaloitu massa mausteilla ja sekoita.
5. Muotoilemme pyöreät kotletit märillä käsillä. Halutessasi voit myös laittaa palan juustoa keskelle.
6. Aseta kaksoiskattila vaijeritelineelle ja keitä 25 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Jos käytetään useita keittimiä, signaalin jälkeen.
Kuinka keittää höyrytettyjä leivonnaisia kaalilla
Sekakaalihelppaiden valmistukseen voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa. Jopa kuiva tai ei kovin nuori naudanliha tekee. Mutta tässä tapauksessa on parempi kiertää kahvimylly kahdesti.
Ainesosat
• 0,5 kg kaalia;
• 0,5 kg jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• 2 munaa;
• 2 rkl mannaa;
• mausteet;
• öljyä.
valmistelu
1. Murskaa kaali ja laita se voideltuun paistinpannuun. Paista kevyesti tai lisää lusikallinen vettä ja hauduta kannen alla. Massan tulee vähentyä tilavuudesta, ja palat menettävät muodonsa. Jäähtyminen.
2. Jauha sipulipää ja yhdistä jäähdytettyyn kaali. Lisää jauheliha ja mausteet.
3. Pane munat ja mannasuurimot, sekoita ja anna jauhelihan vähintään neljänneksen tuntiin.
4. Kostuta kädet vedellä ja muodosta siistit kotletit.
5. Laita kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä. Jos sianlihaa käytettiin, niin 30 minuuttia riittää. Kun lisäät naudanlihaa, se vie noin 40 minuuttia, ja jos otit jauhettua kanaa, sitten 20-25 minuuttia.
Kuinka keittää pihvejä riisin kanssa
Resepti terveellisille ja tyydyttäville höyryletille riisillä. Ruoka auttaa, jos lihaa ei ole tarpeeksi, mutta sinun täytyy keittää lounas tai päivällinen.
Ainesosat
• 0,4 kg jauhelihaa;
• 0,1 kg riisiä;
• 1 sipulipää;
• mausteet;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 muna.
valmistelu
1. Huuhtele riisi ja täytä se litralla vettä, keitä kunnes se on tarjous. Valuta siivilä ja anna jäähtyä. Et voi huuhdella. Riisilajikkeella ei myöskään ole väliä.
2. Leikkaa hienoksi sipuli tai kierrä se yhdessä lihan kanssa, jos jauheliha on keitetty yksin.
3. Kuori valkosipuli ja jauhaa se millään tavalla.
4. Yhdistä kaikki ainekset ja muna muna.
5. Paranna tulevien leivonnaisten makua suolalla ja muilla mausteilla. Voit lisätä hiukan kuivaa tilliä.
6. Kotlettimassa sekoitetaan ja jaetaan tasaisiin paloihin. Muotoilemme pyöreät tai soikeat kynttilät.
7. Laita kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä puoli tuntia 45 minuuttiin. Tarkka aika määrää käytetyn lihan tyypin.
Kuinka keittää pihvejä sienillä
Ennen lihapullien höyryttämistä sienillä, on suositeltavaa keittää niitä 20 minuuttia suolavedessä. Mutta jos käytetään kasvihuoneiden samppanjoja, voit alkaa heti paistamaan.
Ainesosat
• 0,2 kg sieniä;
• 0,4 kg jauhettua naudanlihaa;
• 0,15 kg sipulia;
• 1 muna;
• 2 rkl öljyä;
• erilaisia mausteita.
valmistelu
1. Kuori sipulit ja leikkaa ne kuutioiksi. Lähetetään pannulla, jossa on kaksi ruokalusikallista öljyä, ja paista.
2. Murskaa sienet lautasilla ja lähetä läpikuultavaan sipuliin, paista niitä yhdessä muutama minuutti. Jos käytetään raa'ita samppanjoja, ne on munittava ensin ja lisää sipulit vasta kevyen paistamisen jälkeen.
3. Lisää sienemassat kierrettyyn jauhelihaan, joka on ensin jäähtynyt lämpimään tilaan.
4. Lisää muna ja mausteet. Sekoita hyvin ja muotoile kotletit. Hanki noin 10 kappaletta pienikokoisia. Mutta voit keittää suurempia tuotteita.
5. Laita kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä 45 minuuttia. Tarjoile vihannesten, tattarin ja muiden lisäruokien kanssa.
Kuinka keittää pihvejä kaurahiutaleella
Tätä ruokaa varten tarvitset tavallista kaurajauhoa. Ne lisäävät höyryjauhojen hyötyä, parantavat makua ja tekevät siitä epätavallisen. Kanaa käytetään reseptin mukaan, mutta naudanliha, sianliha tai jauhettu sekoitettu liha eivät ole yhtä maukkaita.
Ainesosat
• 0,7 kg luutonta kanaa;
• 0,2 kg kaurajauhoa;
• 0,1 kg sipulia;
• 0,1 kg porkkanaa;
• yksi muna;
• 1 valkosipulinkynsi;
• mausteet.
valmistelu
1. Lisää lasillinen kiehuvaa vettä viljaan ja anna massan jäähtyä kokonaan. Voit sekoittaa ajoittain, jotta kosteus jakautuu tasaisesti.
2. Kierrä kana. Jauhettuun lihaan voi käyttää vain filettä. Mutta myös öljyiset viipaleet, joissa on iho, leikkaa lantioista ja muut osat ovat sopivia.
3. Kierrämme yhdessä kanan kanssa myös kuorittuja porkkanoita, valkosipulia ja sipulipäitä. Massasta tulee kirkas ja mehukas.
4. Lisää hiutaleet kierrettyihin aineosiin, muna muna ja ripottele mausteet. Sekoita.
5. Voita massa voimakkaasti pöydältä niin, että tuotteet muuttuvat sileiksi ja alkavat muodostaa niitä. Kastelemme ajoittain käsiämme kylmällä vedellä. Valmistamme kaikki leikkureita: pieniä, suuria, pyöreitä, soikeita tai pisaroita.
6. Aseta kaksoiskattila voideltuun grilliin ja voit keittää! 25 minuuttia riittää kanan kotletteihin. Jos käytetään muuta lihaa, lisäämme aikaa.
Höyrytettyjä leivonnaisia - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Ei kaksoiskattilaa tai hidasta liesiä? Voit keittää terveellisiä lihapullia painekattilassa, siivilässä tai asettaa sopivan seulan kattilaan kiehuvaa vettä. Älä unohda peittää astian yläosaa, jotta höyry ei mene.
• Kuka sanoi, että höyryletit ovat tylsää? Yritä laittaa täyte sisälle. Se voi olla marinoitu sieni tai kurkku, siivu tomaattia, juustoa, kinkkua. Päälle sirotetut leivonnaiset, seesaminsiemenet tai sinappi, näyttävät viehättävältä. Mutta jotta ne eivät pudota, sinun täytyy painaa ne massaan veistämällä.
• Käytä jauhettuun lihaan vain kuivattua leipää. Muuten palat muuttuvat liotuksen jälkeen tahmeiksi ja tahmeiksi, jakautuvat huonosti kokonaismassaan, mikä vaikuttaa negatiivisesti lopulliseen astiaan.
• Jos käytät vähärasvaista jauhelihaa leivänpäälle, voit laittaa pala voita sen sisälle. Kypsennettäessä se sulaa ja tekee astiasta mehukasta.
