Kotletit tarjoillaan usein paitsi lisukkeita, mutta myös kastike.
Kastikkeen valmistus masentaa monia kotiäitiä.
Ulospääsy on valmistaa leivonnaiset uunissa heti kastikkeella!
Säästä aikaa
Kastikeiset leivonnaiset uunissa - yleiset keittotavat
Erilaisia leivonnaisia leivotaan kastikkeessa: vihanneksia, kalaa, lihaa, siipikarjaa, sienillä ja jopa täyteaineilla.
Voit käyttää melkein mitä tahansa kotitekoista massaa, mutta mieluiten lisäämällä munaa tai muuta sitovaa aineosaa.
Muuten tuote voi pudota, kun se sammuu uunissa.
Mistä kastikkeesta on tehty:
• tomaatit, tomaattipasta;
• kerma, smetana, maito;
• kovat ja jalostetut juustot;
• erilaisia vihanneksia.
Tiheyden vuoksi jauhoja lisätään joskus. Kaikenlaiset mausteet, tuoreet, kuivatut, pakastetut vihannekset pannaan myös kastikkeeseen. Kastikkeessa käytettävässä klassisessa versiossa vihannekset kypsennetään, sitten jäljellä olevat aineosat lisätään, lämmitetään ja lähetetään leivonnaisiksi.
Muotoillut leivonnaiset leviävät heti leivinuunalle tai esipaistettiin pannulla. Kaste kaadetaan yleensä melkein valmiisiin leivonnaisiin. Mutta on poikkeuksia, kun raakatuotteet kaadetaan ja paistetaan kaikki yhdessä.
Hellävarainen patties uunissa kastikkeella
Jos haluat valmistaa herkullisia lihapullia kastikkeella, tarvitset sekoitettua jauhelihaa ja sianlihaa. Voit kuitenkin korvata yhden osan kanalla. Kastike valmistaa tomaattia.
Ainesosat
• 0,5 kg naudanlihaa;
• 0,5 kg sianlihaa;
• 2 kpl sipulit;
• 2 rkl majoneesia;
• 3 leipäviipaletta;
• maito, mausteet;
• kaksi munaa;
• jauhot;
• öljy.
Kastike:
• 1 porkkana, sipuli ja pippuri;
• 2 rkl pastaa;
• mausteet;
• 300 ml vettä.
valmistelu
1. Liota leipäviipaleet pienessä määrin maitoa, 100 ml riittää.
2. Leikkaa sianliha, sipuli ja naudanliha viipaleiksi, kulje sitten lihahiomakoneen läpi kaikki yhdessä leivän kanssa.
3. Lisää jauhelihaan majoneesi ja munat, mausta mausteilla ja sekoita huolellisesti.
4. Muodostamme 100 gramman leikkureita, rullaa vehnäjauhoihin ja laitamme voideltuun muotoon.
5. Pane uuniin 10 minuutiksi 200 asteessa.
6. Vaikka leivonnaisia paistetaan, valmistamme kastikkeen. Tätä varten leikkaa sipulit ja paprikat kuutioiksi, kolmeksi porkkanaksi ja paista ne yhdessä pannulla lisäämällä öljyä.
7. Istutamme tomaattia vedellä tai millä tahansa liemellä, kaada vihanneksiin ja lämmitä.
8. Otamme pirtit uunista, kaadame tomaattikastikkeen ja vihannesten päälle ja laitamme ne uuniin uudelleen. Nyt alennamme lämpötilan 180 ° C: seen ja keitä noin puoli tuntia.
Kermainen kananleipä uunissa kastikkeella
Resepti hämmästyttävistä kananleipäleikkeistä uunissa kastikkeella, jotka ovat erittäin herkät ja mehukkaita. Valmistamme jauhelihaa itse fileestä eikä missään tapauksessa käytä ostettua tuotetta.
Ainesosat
• 0,6 kg rintaa;
• 4 leipäviipaletta;
• 300 ml kermaa;
• 1 sipulipää;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• öljy;
• 1 muna;
• suola;
• keksejä tai jauhoja;
• pieni tilli.
valmistelu
1. Kierrä kananrinta jauhelihaan yhdessä sipulin kanssa.
2. Pane leipäviipaleet kulhoon ja kaada kerma. Anna sen pehmetä hiukan ja ota se ulos, lähetä se täytteeseen. Jätä kerma kastikkeelle.
3. Lisää muna jauhelihaan, laita hienonnettu tilli, suola. Sekoita ja veistä pienet pallot perusteellisesti. Kotletit ovat pyöreitä.
4. Ripottele tuotteita jauhoilla tai kekseillä, älä aseta paljon leipää. Paista pannulla kaksi minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Siirrämme piirakat koon mukaan sopivaan muottiin ja laitamme uuniin 5 minuutiksi (200 astetta).
6. Sekoita jäljellä oleva kerma 100 ml: aan vettä, lisää suola ja valkosipuli. Voit pippuria maun mukaan. Lämmitämme liesi.
7. Kaada kermakastike piirakoihin ja keitä 15 minuuttia.
Naudanlihapihat paistavat uunissa kermakastikkeella
Resepti naudanlihaleikkeistä uunissa kastikkeella kermakastikkeesta. Ruoanlaittoon voit ottaa valmiita täytteitä, ostaa kaupasta tai kiertää sen itse.
Ainesosat
• 600 grammaa jauhelihaa;
• 2 sipulipäitä;
• 2 perunaa;
• suola, pippuri;
• 1 muna.
Kastike:
• 250 ml smetanaa;
• 250 ml liemiä;
• 2 rkl jauhoja;
• 50 gr. Voita.;
• mausteet.
valmistelu
1. Pane hienonnettu sipuli jauhelihaan, lisää yksi muna ja mausteet. Kuori perunat ja hiero ohuella raastimella.
2. Sekoita kotlettimassa ja muodosta 70 gramman palloja. Lähetetään voideltuun leivinuunalle ja paista 15 minuuttia. Asetimme 200 astetta.
3. Kuumenna voi ja kaada jauhot siihen, sekoita ja paista minuutti.
4. Sekoita smetana liemi (vesi) ja lisää ohut voita jauhoihin, sekoita ja lämmitä. Suola kastike, heitä mausteet, voit laittaa vähän valkosipulia.
5. Kaada smetanakastike muotoon, jossa on leikkureita, ja keitä astiaa uunissa vielä 15-20 minuuttia.
Kalakakut uunissa kastikkeella (pollock, kummeliturska)
Resepti tavallisille kalakakkuille uunissa kastikkeella, joka voidaan valmistaa pollockista, kummeliturskasta ja vastaavista lajikkeista. Tomaatti kastike tomaateista.
Ainesosat
• 0 kg kalafilettä;
• 0,2 kg valkoista leipää;
• sipulipää;
• 0,12 litraa maitoa;
• öljy;
• 1 muna;
• hiukan jauhoja;
• mausteet.
Kastike:
• 1 sipulipää;
• 4 tomaattia;
• 300 ml vettä;
• mausteet;
• porkkanat tarpeen mukaan.
valmistelu
1. Huuhtele filee, leikkaa paloiksi, kierrä jauhelihaksi yhdessä sipulin kanssa.
2. Liota leipä ilman kuoreita maidossa, siirrä jauhelihaan.
3. Lisää muna ja laita mausteet.
4. Muodostamme sekoitetusta lihalihasta kalakakut, rullaa jauhoiksi ja paista pannulla, kunnes vaalea kuori. Me teemme suurimman tulen.
5. Levitä piirakat ja paista sitten hienonnettu sipulipää pää samalla paistinpannulla.
6. Lisää parin minuutin kuluttua raastettu tai hienonnettu tomaatti pieniksi kuutioiksi, hauduta viisi minuuttia.
7. Lisää vettä ja mausteita kastikkeeseen, anna sen kiehua ja sammuta se.
8. Paistetut kotletit täytetään keitetyllä kastikkeella ja paista 15-20 minuuttia uunissa 200 asteessa.
Kalkkunavihannekset uunissa kastikkeella
Resepti terveellisistä ja herkullisista kalkkunaköytöistä uunissa, jotka kaadetaan tuoksuvalla kermakastikkeella valkosipulilla.
Ainesosat
• 0,5 kg kalkkunaa;
• 1 sipuli;
• keltuainen;
• 20 grammaa voita;
• 2 kappaletta leipää;
• mausteet.
Kastike:
• 300 ml kermaa 10%;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 30 gr. öljyn tyhjennys;
• suola;
• 1 lusikallinen jauhoja.
valmistelu
1. Leikkaa sipulikuutot kuutioiksi ja paista voissa.
2. Liota leipäviipaleet maidossa tai vain vedessä.
3. Kierrä kalkkuna ja yhdistä paistettuihin sipuliin, lisää siihen liotettu leipä, laita mausteet ja keltuainen.
4. Sekoita kotlettimassa perusteellisesti, kostuta kädet vedellä ja rullaa pienet pallot. Keskimääräisen kananmunan koko.
5. Siirrämme muodostuneet tuotteet muottiin ja paistamme neljäsosa tuntia 180 ° C: ssa.
6. Kuumenna pannulla voi kastikkeelle ja yhdistä se jauhoihin. Lisää minuutin kuluttua kerma, 100 ml kiehuvaa vettä ja lisää mausteet. Lämmitä kastike kunnes se on sakeutunut, laita valkosipuli loppuun.
7. Otamme pois kalkkunan kotletit ja kaadame kermakastiketta päälle. Keitto vielä kaksikymmentä minuuttia.
Uunin kotletit uunissa kastikkeella
Kaalivihannesleipä resepti, jota voidaan kutsua myös laiskaksi kaali-rulliksi. Ruoka on hyvin yksinkertainen, nopea ja siihen voi käyttää mitä tahansa jauhelihaa. Ruokavalion variantissa se voi olla kana- tai kalkkunanfileetä.
Ainesosat
• 0,3 kg jauhelihaa;
• 0,4 kg kaalia;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• 2 rkl öljyä;
• 3 rkl pasta;
• 300 ml liemettä, vettä;
• hiukan jauhoja;
• 1 porkkana.
valmistelu
1. Murskaa kaali pienillä nauhoilla, jauhaa käsillä ja sekoita jauhelihan kanssa. Lisää heihin muna ja mausteet, sekoita voimakkaasti ja muodosta leivänpäät. Rullaa jauhoina, mutta ei paljon.
2. Voitele leipomoöljy.
3. Kolme porkkanaa ja leikattu sipuli. Ripottele leivinpelti tai mikä tahansa muoto vihanneksilla.
4. Levitämme kaalihakkosipulit vihanneksille ja laitetaan ne paistamaan 15 minuutiksi.
5. Heti kun tuotteet ovat kypsyneet, kaada yksinkertainen kastike. Keittämistä varten sekoita kuuma liemi tomaatin ja mausteiden kanssa. Kastike paksenee leivonnaisten jauhojen vuoksi.
6. Keitä pirtejä vielä 15-20 minuuttia käytetyn lihan tyypistä riippuen.
Uunin kotletit juustokastikkeella
Resepti upeista leivonnaisista uunissa juustokastikkeella. Tämä ruokalaji sopii mainiosti pastalle ja tattarille. Forcemeat-liha käyttää mitä tahansa lihaa.
Ainesosat
• 0,5 kg jauhelihaa;
• 1 muna;
• 1 kpl. sipulit;
• mausteet;
• 1 viipale leipää;
• öljy.
Kastike:
• 0,15 kg jalostettua juustoa;
• 150 ml maitoa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• suola;
• pieni tilli.
valmistelu
1. Hienonna sipuli ja yhdistä jauhelihaan. Lisää liotettu leipä, laita muna ja mausteet. Sekoita massa ja lyö hyvin työtasolla tai leikkuulaudalla.
2. Veistelemme pirtejä, siirrämme ne muottiin ja paistamme 20 minuuttia 180 asteessa.
3. Kastikkeessa sinun on sekoitettava jalostettu juusto maitoon. Jos se on tarpeeksi paksu, voit käyttää raastinta tai vispilä vain sekoittimen kanssa. Lisää suola, valkosipuli, laita tilliä.
4. Otamme muodon paistettujen leikkureiden kanssa ja kaada kaikki päälle juustokastikkeella.
5. Aseta vielä kymmeneksi tai viideksitoista minuutiksi, lämpötila voidaan lisätä jopa 220 asteeseen.
Sienipastattiat uunissa
Aromaattisen kastikkeen valmistamiseksi voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa sieniä. Jauhelihaa jauhelihaksi käytetään sekoitettuna.
Ainesosat
• 0,5 kg jauhelihaa;
• 0,05 kg leipää;
• 0,12 litraa maitoa;
• mausteet;
• 2 paprikaa.
Sieni kastike:
• 0,2 kg sieniä;
• 0,15 kg sipulia;
• 0,3 litraa kermaa;
• suola;
• voita.
valmistelu
1. Liota maidossa leivänmuru ja lähetä se jauhelihaan.
2. Kuutioi bulgariapippuri ja siirrä se myös kotletimassaan. Suola ja sekoita.
3. Teemme jauhelihasta 8 soikeaa leipää, siirrämme voideltuun muotoon, jättäen tarpeeksi tilaa tuotteiden väliin.
4. Paista 20 minuuttia 180 ° C: ssa.
5. Paista sipulia sientällä paistinpannulla noin 10 minuuttia. Jos käytetään metsäsieniä, keitä sitten keitä vedessä puolen tunnin ajan.
6. Lisää suola ja kaada kerma, lämmitä kastike.
7. Otamme pois kotletit ja levitä sienet sipulien kanssa niiden välillä. Kaada kastike päälle.
8. Pane taas uuniin ja paista kastikkeella noin 20 minuuttia. Poistamme valmiin ruuan ja ripottele heti hienonnettua tilliä.
Kastikeiset leivonnaiset uunissa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Tuore tomaatti kastike on maukas ja aromaattinen, mutta usein se muuttuu vaaleaksi. Ammattikokit suosittelevat, että kastikkeeseen lisätään pieni tomaattipasta tai ketsuppi.
• Voit tehdä kastikkeesta paksumman paitsi jauhojen, myös tärkkelyksen kanssa. Ja niin että hän ei tartu palamiin, ne laimentavat jauheen kylmällä nesteellä.
• Lihalettuihin voit lisätä leivän lisäksi myös mannaa, perunoita ja muita vihanneksia. Kaikki nämä tuotteet laimentavat massaa ja lisäävät astian satoa.
• Kaikki kastikkeet ovat maukkaampia, jos laimennat tuotteita vedellä, mutta liemillä. Voit käyttää lihaa, kalaa, sieniä tai vihanneksia. Mutta maun ei pitäisi olla ristiriidassa leivonnaisten ainesosien kanssa.
