Kala on yksi terveellisimmistä ruuista maailmassa.
Se on runsaasti proteiinia, jossa se ei ole huonompi, ja joskus ylittää lihaa.
Lisäksi kalossa on paljon hyödyllisiä rasvahappoja, ja tässä se on ehdottomasti edellä lihavalmisteita, koska niiden rasva on kaukana olemasta niin hyödyllistä ja usein haitallista.
Lisäksi on valtava valikoima kaloja jokaiseen makuun ja mieltymykseen. Monet ovat hämmentyneitä siitä, että luut piiloutuvat kalaan.
Kauppaketjut tarjoavat kuitenkin tällä hetkellä suuren valikoiman kalafileitä - tämä on luutonta lihaa.
Voit keittää kokonaisen kalafileen itse.
Kalafileiden paistamiseen uunissa on monia alkuperäisiä ja yksinkertaisia reseptejä.
Kalafileen keittämisen uunissa yleiset periaatteet
Uunikalafileeruokia ovat nopeita, terveellisiä ja maukkaita. Jotakin näistä periaatteista ei loukata, joitain sääntöjä on noudatettava.
1. Voit leipoa minkä tahansa kalafileen.
2. Pakastettuja kaloja ei tarvitse sulattaa, ennen kuin ne ovat täysin pehmeitä. Pidä vain huoneenlämmössä tunnin ajan.
3. Usein ennen paistamista kala paistetaan, mikä antaa sille lisää rikkaan maun.
4. Muista arvioida millaisia kaloja sinulla on. Rasvaiset lajikkeet voidaan paistaa vähimmäismäärällä lisäaineita yksinkertaisesti leivinuunalle. Lisää laihaa kalaa vaatii öljyä, smetanaa, majoneesia, kermaa, muuten se osoittautuu erittäin kuivaksi.
5. Kalat voidaan paistaa yksinkertaisesti leivinkerroksessa, joissain ruokia - pata, karviaismarja, erityinen tulenkestävä muoto, samoin kuin kalvossa tai holkissa.
6. Usein uunissa paistettaessa kalafilee yhdistetään tiettyihin tuotteisiin. Yleensä nämä ovat vihanneksia, joskus sieniä. Sipuli on loistava kalan komponentti leivontaan. Vähemmän suosittuja ovat sitruunaviipaleet tai sitruunamehu.
7. Mausteet auttavat rikastuttamaan ja korostamaan kalafileen makua uunissa: mustapippuria, valkoista, maustepippuria, haluttaessa polttavaa sekä tilliä, inkivääriä, timjamia, korianteria.
Tarjoile leivottua kalaa mieluiten kastikkeella. Upeita voihin, kermaan perustuvia kastikkeita.
Uunissa laiha kalafilee uunissa sipulien ja tomaattien kanssa
Tähän reseptiin sopivat yksinkertaisimmat ja yleisimmät merikalalajit - pollock, turska, kummeliturska ja vastaavat. Mehukkyyden säilyttämiseksi ja arkuuden lisäämiseksi reseptissä käytetään tomaattia ja kermaa. Juustokuori auttaa säilyttämään kala- ja vihannesmehut sekä täydentämään makua.
Ainesosat
1 kg vähärasvaista kalafilettä
2 isoa sipulia
500 gr. tomaatit - noin 4 kpl
500 ml kermaa - voidaan korvata maidon ja smetanan tai majoneesin seoksella suhteessa 4: 1
200 - 300 gr. kovaa juustoa
suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Jaa valmistettu filee tarvittaessa keskikokoisiksi paloiksi.
Pane voideltuun muotoon, lisää suolaa ja pippuria.
Järjestä sipuli, hienonnettu ohuiksi tai puolirenkaiksi. Haluttaessa sipulit voidaan esipaistaa, tämä lisää makua.
Sipuli, aseta viipaletta ohennettua tomaattia. Lisää taas suola ja pippuri.
Kaada kerma tai maitoseos.
Ripottele päälle juusto.
Aseta uuniin keskilämmöllä. Jos juusto on liian kuuma päällä, voit peittää sen kalvolla.
Pidä 30 minuuttia. Tarkista kalan valmius huolellisesti, jos ei riitä - pidä paikallaan.
Tarjoa riisin, perunoiden kanssa. Kerma tomaattien ja sipulien kanssa kermassa on melko mehukas, joten erityistä kastikea ei tarvita.
Uunissa paistettu lohi tai lohenfilee perunoiden kanssa
Punaisen kalan tyypistä riippuen se voi olla juhlavampi, ylellisempi ruokalaji - lohen kanssa, ja vaaleanpunaisen lohen vaihtoehto yksinkertaisempi, sopii perheen illalliselle tai lounaalle. Kypsennystapa on sama. Joka tapauksessa se on herkkä, maukas, tyydyttävä ja samalla ei vaikea ruokalaji vatsalle.
Ainesosat
1 keskipitkä vaaleanpunainen lohi tai 1 kg valmisfilettä
5-6 perunaa
2 isoa sipulia
2 keskikokoista porkkanaa
100 - 150 gr. majoneesi, mahdollisesti korvattu smetalla
3 rkl kasvisöljyä
suola ja mausta maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Paista 2 ruokalusikallisessa öljyssä hienonnettuna tai puolirenkaisiin sipulit, lisää porkkanat ja paista, kunnes ne ovat kultaisia.
Jos kala on kokonainen, keitä filee. Leikkaa paloiksi. Pane voideltuun leivinpeltiin. Suola, ripottele mausteilla.
Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi tai suikaleiksi, sekoita majoneesiin.
Perunat voivat täyttää koko leivän arkin asettamalla kalat päälle. Tai vain osa ja laita kalafileepalat seuraavaksi.
Ja siinä, ja siinä suoritusmuodossa, aseta paistetut vihannekset kalan päälle.
Peitä leivinkerros kalvolla ja lähetä uuniin keskilämpötilassa 40-60 minuutin ajan. Perunoiden valmiuden ohjaama - se paistaa pidempään kuin kala.
Tarjoa smetana, kerma tai mikä tahansa muu kastike.
Yksinkertainen resepti kalafileelle uunissa - tilapia sitruunamehulla
Legendan mukaan makean veden kalatilapia on Jeesuksen Kristuksen tulevien opetuslapsien tapana pyydystää, ja pelastaja ruokki monia ihmisiä juuri viiden sellaisen kalan kanssa. Legendat ovat legendoja, mutta kala on todella maukasta ja helppo valmistaa. Varsinkin jos tämän kalafilee paistetaan uunissa vähimmäislisäaineilla.
Ainesosat
1 kg tilapiafileetä
puoli sitruunaa
2 isoa sipulia
valkosipulinkynsi
200 gr. parmesanjuusto
100 gr. majoneesi
10 läpikuultua oliivia tai oliiveja - valinnainen
rkl kasviöljyä
suola ja mausteet maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Aseta kalafileekerrokset tippuvalle leivinlevylle.
Suolaa, ripottele mausteilla, ripottele runsaasti sitruunamehua.
Laita oliiveja tai oliiveja tilapian palojen väliin, mutta voit tehdä myös ilman niitä.
Levitä kalat majoneesinauhat.
Top suolatulla sipulilla, joka levitetään puolirenkaisiin.
Peitä hienoksi raastetulla parmesanilla.
Laita uuniin keskilämmöllä, ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti - 20-30 minuuttia.
Erittäin maukas sekä kuuma että kylmä. Mikä tahansa lisuke sopii, voit käyttää sitä vain leivän kanssa.
Helpoin ja herkullinen kalaresepti uunissa: makrillifilee korianterilla
Makrilli on kala, jolla on omituinen tuoksu, joten sinun ei pidä peittää sitä vihannesten tai juuston "päällysteillä". On parasta, jos tällä kalolla on hyvin paistettu kuori. Se on aika öljyinen, joten voit keittää makrillia käytännössä ilman lisäaineita. Korianterin siementen käyttö antaa maulle lisäominaisuuden.
Ainesosat
1 kg makrillia
2 isoa sipulia
1 tl korianterin siemeniä
suola, mustapippuri, mieluiten vastajauhettu - maun mukaan
puoli sitruunaa
1 rkl kasviöljyä.
Keittämismenetelmä
Sulata tuore jäädytetty makrilli ja leikkaa se: leikkaa pää, leikkaa sisäpuoli ja puhdista se hyvin tummista filmeistä.
Leikkaa jokainen kala eteenpäin häntään, litistä, vedä selkäosa, valitse muut luut. Yleensä niitä ei ole ollenkaan.
Suola litistetty kala sisältä, pippuri, rasvaa sitruunamehulla, ripottele korianterin siemeniä.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
Järjestä sipulit kalanruhojen puolikkaisiin, peitä toisilla puoliskoilla.
Laita tuloksena oleva kala leivinlevylle, lisää päälle suola, ripottele pippuria, purista sitruunamehua, levitä korianterin siemeniä.
Laita esilämmitettyyn leivinpeltiin ja lähetä uuniin. Kala kokkii nopeasti, puoli tuntia riittää.
Makrilli itsessään on melko tyydyttävää ja rasvaista, joten tuoreet vihannekset tai kevyt salaatti on sille paras lisuke.
Alkuperäinen resepti kalafileelle uunissa: kala perunavaa'alla
Ennen keittämistä vaa'at poistetaan kaloista. Ja tässä reseptissä on suositeltavaa korvata oikeat kalavaa'at perunoilla. Maun mukaan resepti on tavallinen kalafilee paistetulla perunalla, mutta ulkonäkö on alkuperäinen. Voit keittää tämän ruuan juhlapöydälle.
Ainesosat
1 kg filettä mitä tahansa merikalaa
6 perunaa, mieluiten pitkänomaista, jotta ne voidaan leikata ei liian suurilla muoveilla
keltuainen 1 muna
3 rkl jauhoja
1 tl sinappia
2 rkl majoneesia
suola, mustapippuri maun mukaan
tuoreet yrtit - paras tilli ja basilika
keittoöljy paistamiseen.
Keittämismenetelmä
Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi mahdollisimman ohuiksi, jos on erityistä raastinta - käytä sitä.
Sekoita keltuainen sinapin kanssa.
Jaa kalafilee suuriksi paloiksi - 1-2 annosta kohden.
Kuivaa, ripottele suolalla ja pippurilla, rullaa jauhoina.
Levitä fileen toinen puoli ilman ihoa sinapin ja keltuaisen seoksella, laita perunaviipaleet päällekkäin. Sen tulisi muistuttaa hiutaleita. Paina ne varovasti sisään ja lisää suolaa.
Aseta hyvin lämmitettyyn öljyyn kalafileepalat varovasti perunahiutaleineen. Paista nopeasti, kunnes toisella puolella on vaaleanruskea.
Paistetun fileen kappaletta tulee laittaa voideltuun leivinpeltiin perunaympyrät ylöspäin.
Voitele jokainen osa majoneesilla, ripottele yrtteillä ja laita uuniin noin 20 minuutiksi keskilämmöllä. Tänä aikana kalan pitäisi olla valmis.
Toinen yksinkertainen resepti kalafileelle uunissa: punainen kala foliossa
Tämä resepti voidaan luokitella monokomponenteiksi - tässä pääosassa ovat kalat, maustetut erilaisilla mausteilla. Ja kaikki - tiivis, yksinkertaisesti ja yllättävän maukasta. Koriste ja kastike voidaan valita harkintasi mukaan, mutta kalvossa oleva kala on kaunis ja ilman kaikkea, vain leivän kera.
Ainesosat
1 kg punaista kalafilettä - chum lohi, lohi, vaaleanpunainen lohi
2 keskipitkää sipulia
suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan
puoli sitruunaa
1-2 rkl oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä
Viipaloi filee pieniksi paloiksi. Suolaa, pippuria maun mukaan.
Kuori ja hienonna sipulirenkaat.
Levitä paistolevylle folio, rasvaa se öljyllä.
Aseta sipuli ja aseta kalanpalat siihen.
Ripottele kalat, jotka on puristettu sitruunamehusta ja oliiviöljystä.
Jos kala ei ole kovin öljyinen - esimerkiksi vaaleanpunainen lohi, ota lisää öljyä.
Kääri folio tiukasti ja aseta uuniin.
Astiaa keitetään korkealla kuumuudella 15 minuuttia.
Tarjoillaan yrtteillä.
Kaunis ja helppo: ruokavalion resepti valkoiselle kalafileelle uunissa
Loistava tämä resepti on sopiva meriahven. Kermaisen kastikkeen ansiosta erittäin ravitsevasta lihasta tulee erityisen herkkyyttä, ja vihannekset täydentävät ruuan makuvalikoimaa. Voit ottaa erilaisia kaloja. Tällä tavalla paistettua kalafilettä voidaan käyttää ruokavaliossa.
Ainesosat
1 kg kalafilettä
1 sitruuna
2 sipulia
2 keskikokoista porkkanaa
300 ml kermaa
150 gr. kovaa juustoa
100 grammaa valkoista leipää
suola ja mustapippuri maun mukaan
1 rkl voita
tillihedelmät tai muut valinnaiset.
Keittämismenetelmä
Valmista kalafilee, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
Purista mehu kalapaloiksi viipaloidusta sitruunasta.
Raasta kalat suolan ja pippurin seoksella.
Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa sipulit kuutioiksi tai neljänneksiksi, porkkanat oljilla tai raasta.
Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulit, lisää porkkanat. Kun vihannekset alkavat ruskeutua, lisää pari ruokalusikallista vettä, lisää vähän suolaa ja tummenna sitten useita minuutteja.
Pilko vihannekset, raasta juusto, leikkaa leipä ilman kuori pieniksi kuutioiksi.
Sekoita leipä, vihreät, juusto ja kerma, porkkanat ja sipulit kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla.
Aseta kalafilee voideltuun muotoon, kaada kermainen seos.
Kypsennä uunissa keskilämmöllä 20 minuutin ajan, tarkista kalan valmius, jätä tarvittaessa lisää.
Erinomainen lisuke tällaiseen ruokaan on riisi, tuoreet vihannekset.
Kalafileiden keittämisen salaisuudet ja yksityiskohdat uunissa
Jotkut säännöt on otettava huomioon, jotta kalafileeruoka säilyttää tuotteen kaikki hyödylliset ominaisuudet ja siitä tulee hellävaraisen ravitsevan ruoan perusta.
1. Älä suolaa kalafilettä etukäteen, se on parempi tehdä välittömästi ennen sen lähettämistä uuniin. Muuten kala on jäykkä ja menettää paljon mehua.
2. Noudata kypsennyksen lämpötilaa ja kestoa koskevia suosituksia ottaen huomioon uunisi ominaisuudet. Kalaruokia ei saa missään tapauksessa keittää ja kuivata.
3. Jos kala kypsennetään vihanneksilla, laskemalla sen alapuolelle, saadaan mehukas tarjoushaudutettu filee. Jos kala asetetaan vihannesten päälle, se paistetaan ylhäältä, ja sen herkulliset mehut tunkeutuvat tyynyyn.
