Länsi-Euroopassa parsakaali on vuosikymmenien ajan arvostettu paikka puutarhakasvien joukossa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kaali sisältää monia välttämättömiä aineita terveydelle. Parsakaalilajikkeiden jatkuva käyttö mobilisoi immuunijärjestelmää, vaikuttaa myönteisesti näkökykyyn, tekee luurankoista lujempia, vahvistaa sydänlihaa. Ja ikääntymisprosessi on hitaampi.
Siksi parsakaali on erittäin suosittu planeettamme monien kansojen keittiöissä. Joten italialaiset keittävät pastaa ja calzonea hänen kanssaan, ranskalaiset - herkullisimmasta hienonnettua keittoa, britit - suljetun kakun, ja kiinalaiset muhentavat kaalia valkosipulin viipaleilla.
Missä tahansa ruoassa vihannes on terveellinen ja ravitseva. Mutta hitaassa liesissä keitetyt parsakaali säilyttävät ehdottomasti kaikki ravintoaineet ja houkuttelevan vihreän värin.
Tämä on loistava alkupala lisukkeille, kuten lihalle, perunoille, pastalle tai spagetille.
Parsakaali hitaassa liesissä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Tuoreen parsakaalin pää koostuu pienistä kukinnoista. Ne erotetaan terävällä veitsellä.
Kaalin maun parantamiseksi keitetään kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Yksi tl suolaa ja puoli tl sitruunahappoa (puolitoista litraa nestettä kohti) lisätään veteen.
Sitten parsakaali asetetaan seulalle ja kastetaan jääveteen. Tällaisen kylmän kylvyn jälkeen voit jatkaa keittämistä.
Pakastettu parsakaali jätetään muutaman minuutin ajan siivilälle, jotta lasi voi kostua. Se on yhtä hyödyllinen kuin tuore ja sopii yhtä hyvin monien ruokien valmistukseen.
Valmistettu kaali valmistetaan reseptin mukaisesti tilassa "Leivonta", "Paistaminen", "Höyrytys".
Maljaan lisätään hapankerma, sinappi, voi, valkosipuli, kerma, leivän murut.
Parsakaali menee hyvin kukkakaalin, porkkanoiden ja sipulien kanssa.
Sisustaa höyrykeitossa keitetyt parsakaali, oregano, salvia, rosmariini, muskottipähkinä ja majorami ruokia.
Resepti 1. Parsakaali hitaassa liesihapolla
Valmiit ruokia ovat herkät, hellä kermainen jälkimaku ja tuoreiden vihannesten tuoksu.
ainesosat:
• 400 gr. parsakaali;
• kaksi ruokalusikallista taidetta. auringonkukka- ja smetanaöljyt;
• kaksi ripausta suolaa;
• ½ tl teemausteita.
Keittämismenetelmä:
Täytämme multicooker-kulhon pohjan auringonkukkaöljyllä.
Lataamme valmistetut parsakaalit ja paistamme leivontaohjelmassa viisi minuuttia.
Käännä vihannekset varovasti. Kytkemme edellisen ohjelman päälle vielä viideksi minuutiksi.
Lisää sitten smetana parsakaaliin. Suola, ripottele mausteilla ja sekoita huolellisesti.
Parsakaalin keittäminen hitaassa liesissä vie vielä kahdeksan minuuttia Leivonta-ohjelmassa.
Levitämme lautasen lautaselle ja tarjoamme hyvin paistetun vasikanpalan kanssa.
Resepti 2. Parsakaali hitaassa liesi-leivän alla
Leivänmurut muodostavat valmiin ruuan herkän kuoren, joka auttaa säilyttämään parsakaalin mehukyvyn ja rikkaan maun.
ainesosat:
• yksi kg parsakaalia;
• yksi sipuli;
• 50 gr. voita;
• yksi varsi vihreää valkosipulia;
• 200 ml kermaa;
• 300 gr. leivän murut;
• kolme ruokalusikallista taidetta. Dijon-sinappi;
• ½ tl sinappinsiemeniä;
• puoli litraa vettä;
• suola;
• 100 gr. kovaa juustoa.
Keittämismenetelmä:
Täytä hidas liesi vedellä, lisää vähän suolaa ja lataa parsakaali.
Kytkemme ruoanlaitto-tilan päälle seitsemän minuutin ajan.
Keitetty parsakaali purkaa lautaselle, valuta vesi.
Leikkaa nuori valkosipuli ja sipuli pieniksi paloiksi.
Asetamme hitaan keittimen "Paista" -tilaan, aika on viisitoista minuuttia.
Sulata voi keittiön yksikön kulhoon ja kaada hienonnetut sipulipalat ja valkosipuli. Sekoita vihanneksia jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä.
Mausta sipuli ja valkosipuli sinappisiemenillä ja minuutin kuluttua - kahdella ruokalusikalla Dijon-sinappia.
Sekoita, lisää leivänmurut. Paistamme multikookerin sisällön asetetun ajan loppuun (noin kahdeksan minuuttia).
Tyhjennä paahdetut leivänmurut erillisessä astiassa jäähdytystä varten.
Lisää jäähdytetyssä parsakaali ruokalusikallinen sinappia ja kermaa. Sekoita siten, että jokainen kukinto peitetään täytellä.
Siirrämme parsakaalin multicookerin kulhoon.
Raasta juusto. Pane ruokalusikallinen parsakaalia ja sekoita kukinnot.
Lisää jäljellä oleva juusto korppujauhoihin, sekoita kaikki ja kaada pääkaali.
Valmista ruokalaji "Leivonta" -tilassa puoli tuntia.
Resepti 3. Parsakaali hitaassa liedessä valkosipulin kanssa
Valkosipuli pystyy luomaan paitsi miellyttävän maun, myös hajun, jota ei voida poistaa. Siksi ruokalaji soveltuu vain illalliseen. Tai voit keittää sen vapaapäivänä.
ainesosat:
• 600 gr. tuore parsakaali;
• kaksi rkl. rkl oliiviöljyä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• vesi;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.
Keittämismenetelmä:
Jaamme parsakaalin kukinnoiksi.
Kaada vettä monitoimikoneeseen, lisää ripaus suolaa ja käynnistä "Keittäminen" -tila.
Upota parsakaali kiehuvaan veteen ja keitä viisi minuuttia. Upota sitten kaali kylmään nesteeseen ja laita seulalle.
Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.
Poistamme hidas liesi vedestä, jossa parsakaalia keitettiin.
Kaada öljyä keittiöyksikön kulhoon ja käynnistä "Paista" -tila kolmeksi minuutiksi.
Heitä valkosipulia ja paista se unohtamatta sekoittaa jatkuvasti.
Poista palat multicookerista käyttämällä uralla olevaa lusikkaa.
Lähetämme parsakaalin keittiöavustajan kulhoon. Sekoita se valkosipuliöljyyn.
Keittäminen "Paista" -tilassa kolme minuuttia.
Lisää aiemmin poistetut valkosipulipalat, suola, pippuri. Sekoita kaikki ja paista astiaa vielä minuutin ajan.
Laita valmis astia lautaselle ja älä jätä sitä myöhempää käyttöä varten, vaan syö se heti.
Resepti 4. Höyrytettyjä parsakaalia hitaassa liesissä juustokastikkeella
Maukas ja omaperäinen ruokalaji, joka on parempi syödä kuumana. Emme lisää suolaa, koska sitä on runsaasti jalostetussa juustossa.
ainesosat:
• 300 gr. parsakaali kaali;
• jalostettu juusto;
• 40 gr. kerma.
Keittämismenetelmä:
Täytä multicooker-kulho vedellä, käynnistä "Steam cooking" -ohjelma.
Parsakaalipalat asetetaan erityiseen höyrystämiseen tarkoitettuun astiaan.
Heti kun vesi kiehuu, lataa astia kaali. Keitämme määritellyssä ohjelmassa seitsemän minuuttia.
Puramme parsakaalia, laitamme sen siivilälle. Kun kaali jäähtyy - siirrämme kukinnot lautaselle.
Multikookerin kulho vapautetaan vedestä ja asetetaan "Paista" -tila.
Hieromme jalostettua juustoa ja sulatetaan sitä minuutin ajan hitaassa liedessä.
Kaada kerma ja valmista kastike, kunnes juusto on täysin liuennut. Sekoita seosta jatkuvasti.
Kaada parsakaali keitetyssä kastikkeessa, joka on keitetty hitaassa liesissä parille.
Resepti 5. Parsakaali höyryssä keitossa
Valmiit astiat peitetään ohuella ja tuoksuvalla kuorella. Se on maukas ja kevyt.
ainesosat:
• 400 gr. parsakaali;
• kaksi munaa;
• kolme rkl. rkl jauhoja;
• pippuria ja suolaa;
• yksi tl kuivattuja yrttejä.
Keittämismenetelmä:
Valmistettu parsakaalin suola ja pippuri.
Murenna munat ja murskaa. Lisää kuivatut yrtit.
Jokainen parsakaali-kukinto kastetaan ensin munaan ja sitten rullataan jauhoina.
Lähetämme kaali keittiön kulhoon.
Käynnistämme "Leivonta" -tilan ja odota muutama minuutti, kunnes keittiöassistentti lämpenee.
Asenna ohjelma puoli tuntia. Käännä parsakaalipalat säännöllisesti, jotta ne muuttuvat ruskeiksi kaikilta puolilta.
Resepti 6. Parsakaali hitaassa liedessä parille "Ystävällinen yritys"
Keitämme kaalia yhdessä muiden vihannesten kanssa. Ruoka on kyllästetty monilla makuilla ja sulaa vain suussasi. Ruoka on erittäin helppo valmistaa.
Parsakaali säilyttää kirkkaanvihreän, iloisen ja miellyttävän silmien värin, herkän ja huomaamattoman maun.
ainesosat:
• 200 gr. parsakaali;
• 100 gr. porkkanat;
• 50 gr. kukkakaali.
• 300 ml vettä;
• suola ja pippuri;
• 1/3 tl kuminan siemeniä ja oreganoa.
Keittämismenetelmä:
Kaada vettä monitoimikoneeseen. Aseta astia höyrystämiseen kulhoon.
Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. Kaada suolaa ja pippuria maun mukaan.
Laitoimme kuminaa ja oreganoa. Sekoita ja anna muutaman minuutin.
Laitamme vihannekset multicookerin astiaan.
Käynnistämme moodin "Höyrytys" neljänneksen tunnissa.
Valmistettu ruokalaji on aromaattinen ja suussa sulavaa. Se täydentää spagetteja tai riisiä onnistuneesti.
Resepti 7. Höyrytettyjä parsakaalia hitaassa liesissä mausteisella kastikkeella
Höyrytettyjä parsakaalia mausteisella kastikkeella on rikas ja elinvoimainen.
ainesosat:
• yksi kg parsakaalia;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• puoli sitruunaa;
• neljä rkl. rkl oliiviöljyä;
• yksi kuuma chili-pippuri;
• kolme rkl. rkl soijakastike;
• suola ja mausteseos.
Keittämismenetelmä:
Valmistetut kukinnat parsakaali-pippurista, suolasta ja sekoita. Lataamme multikookerin konttiin.
Kaadamme viisi mitattua lasillista vettä keittiöassistentin kuppiin.
Keittäminen "Steam" -tilassa seitsemän minuutin ajan.
Poista parsakaali syvälle levylle.
Kaada oliiviöljyä monitoimikoneen kulhoon. Valitse "Paista" -tila.
Hienonna valkosipuli hienoksi ja heitä se lämmitettyyn öljyyn.
Purista sitruunamehu ja lisää viipaletta chili-pippuria.
Sekoita aineosat jatkuvasti ja kaada soijakastike minuutissa.
Pippuri, suola ja kaada kastike parsakaalin paloiksi.
Hitaasti keitetyt parsakaali - vinkkejä ja temppuja
Leikkaa parsakaali päästä siihen kohtaan, jossa kukinta loppuu.
Käsittelyn jälkeen kiehuva vesi tulee laskea veteen jääpalasten kanssa. Sitten se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ja värinsä. Oikein keitetyt parsakaali on herkullinen, mutta pysyy rapeaksi.
Valkosipulia tulisi paistaa maltillisesti, muuten se on katkera.
Höyrytetty parsakaali hitaassa liesissä sisältää hyvin vähän kaloreita, joten se on välttämätöntä useimmissa ruokavalioissa.
Eri resepteissä kaali yhdistyy hyvin useimpien mausteiden kanssa.
Höyryttäessä parsakaalia, sinun on täytettävä säiliö enintään 2/3. Muutoin kaalin yläkerros ei ehkä kiehu tarpeeksi.
Paksummat palat tulee laittaa astian pohjalle ja ohuet ja pienet palat päälle.
Multikookerissa keitetyt parsakaalit voidaan jäädyttää ja käyttää toisessa resepissä, esimerkiksi kattiloiden keittämiseen.
On huomattava, että pakastettu parsakaali säilyttää ravitsemukselliset ominaisuutensa enintään vuoden ajan.
Jos kaali on makaa jääkaapissa liian kauan ja hiukan kovettunut, sinun on leikattava palanen mukulakivi ja pantava pää veteen. Tunnin tai kahden kuluttua parsakaali palauttaa raikkaan ilmeen.
