Kanafileetä - herkullisia!
Mehukkaisista, tuoksuvista ja punaisista tuotteista on vaikea kieltäytyä.
Kyllä ja ei!
Keittämisvaihtoehtoja on satoja.
Siksi voit joka päivä ilahduttaa kotitaloutta uudella ruokia, ja se ei kyllästy.
Ja tässä ovat mielenkiintoisimmat ja todistetut reseptit, jotka ovat todella huomion arvoisia.
No, kotletissa?
Kanafileeletit - yleiset valmistusperiaatteet
Kanafilee pestään ennen keittoa. Sitten murskattu. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä (yhdistää) tai leikata vain veitsellä. Nyt se on erittäin suosittu tarkalleen resepti hienonnettuja leivonnaisia, jotka on marinoitu etukäteen ja paistettu frititeinä.
Mitä yleensä jauhetaan lihaan:
• sipulit, valkosipuli;
• munat;
• manna;
• leipä;
• mausteet.
Mutta yhä useammin löydät mielenkiintoisia reseptejä sienistä, juustosta, vihanneksista ja monista muista tuotteista. Mausteita, yrttejä käytetään aktiivisesti.
Filetiluohoja voidaan paistaa klassisella tavalla öljyssä, leipoa uunissa ja höyryttää. Ne haudutetaan usein eri kastikkeissa, mutta paistamisen jälkeen. Jos ruokalaji keitetään uunissa, voit välittömästi kaada kastike.
Resepti 1: Kanafilee leipää
Resepti klassiseen kierrettyyn kananfileetä leivän ja mausteiden kera. Leivän sijasta voit käyttää mitä tahansa tunkkaa tai leipää. Tällaisia leivonnaisia ei voi vain paistaa paistissa, vaan myös paistaa uunissa.
Ainesosat
• 0,5 kg filettä;
• 1 iso sipulipää;
• 150 grammaa leipää;
• 1 muna;
• mausteet;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 70 ml maitoa;
• öljy muottien paistamiseen tai voitelemiseen;
• leivänmuru.
valmistelu
1. Kaada leipä maidolla ja anna sen paisua. Jonkin ajan kuluttua sinun on käännettävä kappaleet toiselta puolelta niin, että ne ovat hyvin kyllästettyjä.
2. Sipuli leikataan paloiksi, vain kuori valkosipuli.
3. Leikkaa valmistettu filee useisiin osiin siten, että palat kulkevat lihamyllyn läpi.
4. Jauha kaikki, liotettu leipä mukaan lukien. Jos se on hyvin märkää, purista sitä maidosta hieman.
5. Lisää kananmuna ja mausteet. Suolan lisäksi voit laittaa mustaa tai punaista pippuria, makeaa paprikaa, kurkumaa, kuivattuja yrttejä. Täytämme jauhelihan maun mukaan.
6. Muotoilemme 70–80 gramman leikkureita. Annamme heille soikean muodon.
7. Leipä korppujauhoissa, paista kuumassa öljyssä. Sen jälkeen kun tuotteet ovat kääntyneet toiselle puolelle, peitämme paistinpannu kannella ja anna sen paistua hyvin sisällä.
8. Uunissa kypsentämiseksi aseta muodostuneet piirakat voideltuun muotoon, laita pieni pala voita jokaisen päälle ja lähetä se leipomaan 200 asteen lämpötilassa.
Resepti 2: Hienonnettu kanafilee majoneesin ja jauhojen kanssa
Tämän reseptin viehätys on se, että sinun ei tarvitse edes likata lihamyllyä. Samanaikaisesti kotletit osoittautuvat epätavallisen helläksi, mehukkaisiksi, hyvin, nielet vain kielen! Jauhojen sijasta voit käyttää tärkkelystä tai ottaa lusikallinen molempia.
Ainesosat
• 2 filettä;
• 2 palaa sipulia;
• 2 munaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 3 rkl majoneesia;
• suola pippurilla;
• öljy.
valmistelu
1. Tasaa kuutioitettu filee. Koko on noin puoli senttimetriä.
2. Hienoksi hienompana sipulit, lähetä kulhoon kanan kanssa. Voit lisätä hienonnettua valkosipulia. Tai kaada vähän kuivattua.
3. Pane majoneesi, munat (raa'at) ja kaikki muu. Sekoita hyvin. On suositeltavaa antaa lihaan infusoida kaksi tuntia. Se on paljon maukkaampaa. Voidaan jättää yön yli jääkaapissa.
4. Seuraavaksi kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna se.
5. Levitä jauheliha lusikalla soikeana fritterinä. Paista molemmin puolin. Riipuksen jälkeen peitä kansi.
6. Tarjoile tällaiset leivonnaiset minkä tahansa lisäruokien, tuoreiden vihannesten kanssa tai käytä voileipiin makkaroiden sijasta.
Resepti 3: Kanafilee juuston ja sipulin kanssa
Toinen versio hienonnetusta kanafileestä, mutta täysin erilaisella täyte. Tämän reseptin etuna on tie ulos. Pienestä määrästä fileitä saadaan paljon leivänpäällisiä.
Ainesosat
• 0,4 kg filettä;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 2 pala sipulia;
• 130 grammaa juustoa (kovaa);
• 30 grammaa jauhoja;
• 2 munaa;
• 3 rkl smetanaa;
• mausteet.
valmistelu
1. Kuten edellisessä reseptissä, leikkaa pesty filee kuutioiksi, heitä suureen kulhoon.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja smetana, laita raa'at munat, mausteet, sekoita hyvin ja lähetä jääkaapissa kahden tunnin ajan. Filee marinoidaan tänä aikana ja siitä tulee paljon mehukas.
3. Otamme pois kulhoon jauhelihaa, hienonnettu vihreää sipulia, laitetaan raastettu juusto ja jauhot. Säädä tiheys itsenäisesti.
4. Sekoita massa perusteellisesti, poimi suuri lusikka, levitä leivosten muodossa ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.
Resepti 4: Kanafilee kaalilla
Vaihtoehto erittäin mehukkaita broilerin kaalia, jotka muistuttavat jonkin verran laiskaa kaalia. Tuotteet ovat uskomattoman maukkaita paitsi pannulla myös uunissa.
Ainesosat
• 2 rintaa;
• 0,3 kg kaalia;
• 1 pala sipulia;
• 2 rkl mannaa;
• 1 muna;
• mausteet;
• leivänmuru.
valmistelu
1. Kuoritut sipulipää, hienonnettu kaali, pilkku kanafilee lihahihnan läpi. Emme käytä hienoa verkkoa, muuten paljon mehua erottuu ja täytteestä tulee nestemäistä.
2. Lisää pari lusikkaa mannaa. Mutta jos massa on paksu (kaikki riippuu kaalin mehukkaudesta), voit ohittaa tämän vaiheen.
3. Lisää muna mausteineen, sekoita.
4. Jauhelihasta muodostetaan tavalliset lihapullot, leipä murskattuihin kekseihin ja paistetaan tavalliseen tapaan.
5. Jos haluat leipoa uunissa, laita tuotteet tulenkestävään muotoon ja kaada kastike. Se voi olla tomaattimehua, vedellä ja mausteilla laimennettua pastaa, smetana kastike tai kerma.
6. Lähetä lomake uuniin. Paista 190 asteessa kypsennettynä.
Resepti 5: Kaurahiutaleita broilereita
Herkullisille ja erittäin terveellisille broilerinfileeille tarvitset tavallisia kaurahiutaleita. On parempi käyttää välitöntä tuotetta, jotta kiinteät hiukkaset eivät jää tuotteisiin.
Ainesosat
• filee 400 grammaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipulipää;
• 0,5 kuppia kaurajauhoa;
• 0,5 kupillista maitoa;
• voi ja mausteet;
• muna.
valmistelu
1. Yhdistä puoli lasillista maitoa raa'an munan kanssa, vispilä huolellisesti vispilä.
2. Kaada kaurahiutaleet maitoseokseen ja anna puoli tuntia. Hiutaleet on liotettava hyvin, kulhoon ei jää nestettä. Sekoitamme niitä säännöllisesti, jotta kosteus jakautuu tasaisesti.
3. Lisää nyt filee jauhelihaan. Voit vain hienontaa sen erittäin hienoksi tai käyttää lihamyllyä.
4. Seuraavaksi heitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
5. Täytä jauheliha, pippuri ja suola, voit lisätä vähän vihreitä.
6. Muotolemme leivonnaiset ja siinä kaikki! Jää vain paista ne pannulla. Haluttaessa leivotaan murskattuun leivänmurmiin tai vain jauhoihin.
Resepti 6: Hienonnettu kanafilee sienillä
Näihin kotletteihin otamme ehdottomasti kaikki sienet. Voit käyttää jopa suolattuja tai purkitettuja sieniä, mutta tässä tapauksessa vähennämme reseptin määrää kolmanneksella.
Ainesosat
• rintafilee 700 grammaa;
• 1 sipulipää;
• sieniä 150 grammaa;
• öljy, mausteet;
• 50 ml maitoa;
• 2 rkl jauhoja;
• 2 leipäviipaletta;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 oksa basilikaa.
valmistelu
1. Kaada leipä maidolla, liota.
2. Leikkaa sienet paloiksi, mutta ei suuriksi. Paista hienonnetulla sipulipäällä, kunnes puoli on kypsennetty. Lisää tippa öljyä, täyte ei saisi muuttua öljyiseksi.
3. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi, yhdistä jäähdytettyihin sieniin.
4. Purista leipä maidosta, mutta ei paljon. Lisää siihen basilikaa ja valkosipulia. Soseuta tehosekoitin.
5. Laita kaikki yhteen, lisää vehnäjauhoja ja mausta jauheliha suolalla. Sekoita.
6. Paista sieni-leipälevyt leviämällä lusikalla.
Resepti 7: Höyrytetty kanafilee
Höyrykanafilee-leikkureina käytämme mitä tahansa yksikköä: kaksoiskattila, hidas liesi, painekattila tai vain seula, joka on asennettu kiehuvan veden astiaan. Kypsennysaika riippuu käytetystä keittotavasta.
Ainesosat
• filee 0,3 kg;
• leipä 2 viipaletta;
• maitoa;
• 1 sipulipää;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 muna;
• mausteet.
valmistelu
1. Liota viipaloidut leipäviipaleet maidossa, purista.
2. Leikkaa sipulit, fileet ja kierrä yhdessä turvonneen leivän kanssa lihahiomakoneen läpi. Siellä lisäämme valkosipulinkynsi.
3. Pane mausteet, muna, sekoita. Voit lisätä tuoreita tai kuivia vihreitä tilliä.
4. Kostuta kädet vedellä (kylmällä) ja muodosta pyöreät piirakat.
5. Laita kaksinkertaiseen kattilaan ja saat valmiuden. Aktiivisella kiehuvalla vedellä prosessi vie harvoin yli 20 minuuttia. Mutta kaikki riippuu käytetystä laitteesta.
Resepti 8: Kanafilee savustetulla laralla
Mitä kanafileestä puuttuu? Aivan oikein! Mehukasus ja rasva. Siksi sianliha on erinomainen lisäaine, joka sekoittuu harmonisesti ruuan kanssa. Tietenkin, tämä ei ole aivan terveellinen ja ruokavalioinen ruokalaji. Mutta erittäin maukasta!
Ainesosat
• 0,5 kg filettä;
• munat 3 kpl;
• 120 grammaa rasvaa;
• 1 pieni sipuli;
• leivänmuru;
• 1 ripaus kuivaa tilliä;
• 1 ripaus maustemaustetta;
• suola, öljy.
valmistelu
1. Salo heittää heti pakastimeen, jotta se jäätyisi. Ota sitten ulos ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää suolalihaa, mutta savustetulla tuotteella se on paljon maukkaampaa.
2. Kierrä filee sipulilla, lähetä hienonnettuun rasvaan.
3. Pane yksi muna, mausta suolalla, maustepippurilla ja kuivatulla tillillä.
4. Täyte täyttö. Muodostamme soikeat leikkurit.
5. Vatkaa jäljellä olevat munat haarukalla, kasta pipetit niihin ja ripottele sitten kekseillä.
6. Tuotteet litistetään hiukan ja paista, kunnes ne ovat täysin kypsennettyinä kuumassa kasviöljyssä.
Kanafileetä - vinkkejä ja temppuja
• Kotletit eivät ole kovin rasvaisia, jos ne pannaan paistinpannuun hyvin kuumennetun öljyn kanssa. Jos rasvaa ei lämmitetä tarpeeksi, tuotteet imevät sitä suurina määrinä. Paperipyyhkeet auttavat myös vähentämään paistettujen leivonnaisten rasvapitoisuutta. Niiden on poistettava tuotteet astiasta ja mieluiten ohitettava jokainen kerros.
• Kotletit ovat kauniita ja sileitä, jos jauheliha vaivataan huolellisesti ja lyödään pois kovalla pinnalla.
• Oliko kynsien paino neste? Tämä voidaan kiinnittää helposti mannassa, leivänmuruilla, jauhoilla tai tärkkelyksellä. Miksi et noutaa jauhelihaa lusikalla ja paista fritters?
• Älä yritä lisätä leivonnaisten määrää lisäämällä suuri määrä leipää tai mannaa. Tuotteiden maku kärsii suuresti. On parempi asettaa enemmän vihanneksia, sieniä, silppua vain muutama sipuli.
• Haluatko saada suuria ja mehukkaita kotletteja? Tee kaksinkertainen tai jopa kolminkertainen leivonta. Tätä varten muodostuneet tuotteet kastetaan munaan ja ripustetaan riivinjyvällä useita kertoja.
