Taikina on taikinatuotteen "turkki".
Se säilyttää mehukasen, antaa kultaisen kuoren ja on sinänsä erittäin maukas.
Taikina, voit keittää mitä tahansa.
Ja liha, kala ja vihannekset, mutta kanafilee osoittautuu erityisen hyvin.
Kanafilee taikinassa - yleiset valmistusperiaatteet
Taikina käytetään enimmäkseen vehnäjauhoja. Mutta on reseptejä, joissa on tärkkelystä, kaurajauhoa tai kaurajauhoa, leivänmuruja. Joskus sekoitetaan useita eri aineosia, mikä antaa taikinalle epätavallisen maun.
Mitä muuta on lisätty:
• munat;
• suola;
• maito;
• smetana tai majoneesi.
Joskus taikinaa valmistetaan oluelle tai kivennäisveteen. On reseptejä, mausteita, yrttejä, juustoa.
Paistamiseen tarkoitettu filee leikataan viipaleiksi, viipaleiksi tai liuskoiksi. Joskus he lyövät hänet pois. Mutta hierotaan aina mausteilla tai ainakin suolatulla. Joskus marinoitu eri kastikkeilla. Valmistetut fileekappaleet upotetaan taikinaan ja paistetaan. Yleensä pannulla. Kasviöljyä tai rasvaseosta käytetään.
Kanafilee smetana taikina
Resepti yksinkertaisimmalle ja nopealle broilerinfileelle taikinassa, joka vaatii smetanaa. Rasvalla ei ole väliä. Ruoan valmistelu noin puoli tuntia.
Ainesosat
• filee 0,5 kg;
• 2 munaa;
• mausteet;
• öljy;
• 4 rkl smetanaa;
• 5 rkl jauhoja;
• persilja tai tilli.
valmistelu
1. Ota kanafilee ja leikkaa sen levyihin puoli senttimetriä. Niiden koko voi olla mikä tahansa. Voimme kevyesti keittiön vasaralla ja hieromme mausteilla, ripottele hienonnettuja yrttejä.
2. Vatkaa vispilällä kaksi munaa ja smetanaa. Lisää puoli tl suolaa ja reseptijauhoja. Sekoita.
3. Upota filee saatuun taikinaan ja paista öljyssä. Tulipalo on keskinkertainen. Molemmilla puolilla pidämme kanaa noin viiden minuutin ajan.
4. Valmis! Tarjoile lisäruokia, vihanneksia, kastikkeita tai vain leipää.
Kanafilee taikina pannulla juustoa
Juustofilee resepti taikina, joka osoittautuu erittäin punainen ja rapea. Testissä tarvitset kovaa juustoa. Asteikolla ja rasvapitoisuudella ei ole erityistä merkitystä. Taikina sisältää myös majoneesia, joka tarvittaessa korvaa smetanan.
Ainesosat
• 0,5 kg kanaa;
• 0,1 kg juustoa;
• 2 munaa;
• mausteet;
• öljy;
• 2 rkl majoneesia;
• jauhoja 2-3 rkl.
valmistelu
1. Kuten tavallista, leikkaa pestyt ja kuivatut rinnat ohuiksi levyiksi. Voit lyödä vähän. Hiero mausteilla ja anna niiden valehdella taikinan valmistuessa.
2. Vatkaa munat ripauksella suolaa. Lisää heihin majoneesi ja sitten jauhot. Sekoita hyvin.
3. Hiero kovaa juustoa pienillä siruilla ja aseta keitetty taikina. Sekoita.
4. Aseta astia lämmitykseen. Kaada öljy. Kerroksen on oltava vähintään 5 millimetriä, jotta kana ei ui, vaan myös ei pala.
5. Upota pilkottu filee juustot taikinaan ja paista tavalliseen tapaan. Kun kana on kääntynyt toiselle puolelle, peitä pannu ja anna fileen höyryttää sisäpuolen päälle.
Kanafilee taikina "Straw" seesaminsiemenillä
Resepti erittäin mielenkiintoiselle seesamikanafileelle taikinassa pannulla. Paahdetut siemenet antavat sille epätavallisen mutta miellyttävän maun. Toinen tämän reseptin piirre on kanan viipalointi. Filee paistetaan oljiksi ja se osoittautuu paljon.
Ainesosat
• 0,3 kg filettä;
• 2 munaa;
• 100 ml maitoa;
• mausteet;
• jauhot;
• 1 lusikka seesamia;
• öljy.
valmistelu
1. Leikkasimme kanan ensin kerroksiksi ja sitten poikki. Hanki pitkät oljet. Niiden paksuus ei saisi ylittää puolta senttimetriä. Muuten filee paistuu pidempään.
2. Ripottele kanaa mausteilla, anna sen levätä noin kymmenen minuuttia samalla kun valmistat taikinaa.
3. Ravista munat maidolla taikinaksi, lisää suola ja jauhot. Sekoita. Kaada jauhot "silmämääräisesti". Taikinan tulee olla keskimäärin fritittorien tapaan.
4. Kaada seesami taikinaan ja sekoita.
5. Kuumenna öljy. Kaada se astiaan paksulla kerroksella noin senttimetriä. Olkea ei tarvitse peittää kannella, vaan se paistetaan.
6. Torju haarukalla pala filettä, upota taikinaan ja levitä pannuun. Tämä on tehtävä hyvin nopeasti.
7. Heti, kun taikina on ruskistunut toiselta puolelta, käännä palat yli ja paista toisella puolella. Otamme sen ulos lautasliinoille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Kanafilee taikinassa pannulla (tärkkelyksessä)
Tärkkelys taikina eroaa jauhovaihtoehdoista maulla ja sillä on faneja. Voidaan sekoittaa puolet annosta jauhoja. Perunatärkkelystä käytetään, mutta se voidaan ottaa myös maissista.
Ainesosat
• 4 munaa;
• 120 grammaa tärkkelystä;
• 0,4 kg filettä;
• 100 ml vettä;
• voi ja mausteet.
valmistelu
1. Marinoi heti filee. Ennen tätä leikkaa palat haluttuun kokoon ja lyö varovasti. Voit marinoida yksinkertaisesti mausteissa tai lisätä vähän soijakastiketta, smetanaa, voit lusikalla majoneesin. Kana heidän kanssaan on hellämpi.
2. Murta munat kulhoon, lyö vispilä hyvin. Lisää tl öljyä ja suolaa. Sekoita ja kaada vesi ja sen jälkeen kaada tärkkelys. Esitämme sen pieninä erinä ja ajamme sen hyvin, jotta palamat eivät muodostu. Samasta syystä älä käytä lämmintä vettä.
3. Upota suolakurkku filee tärkkelys taikinaan.
4. Levitä kana kuumaan öljyyn ja paista kypsennettynä. Jos filee leikataan karkeasti, voit peittää kannen kahdeksi minuutiksi.
Olutkanafilee
Monet kotiäidit tuntevat oluen taikinaa, mutta eivät kaikki. Tämä taikina on erittäin ilmava ja herkullinen. Se soveltuu paitsi kana, myös liha, kala paistamiseen. Olut voidaan ottaa vaaleaa tai tummaa, mutta on tärkeää, että se ei ole loppu.
Ainesosat
• 120 ml olutta;
• 0,5 kg filettä;
• 0,1 kg jauhoja;
• 1 muna;
• mausteet;
• öljy.
valmistelu
1. Leikkaa ja lyö kana vasaralla. Kappaleiden koko on mikä tahansa. Voit tehdä lautasia tai olkia. Ripottele mausteilla, voit lisätä hienonnetun valkosipulinkynän.
2. Vatkaa muna, lisää vähän ja lisää olutta. Sekoita nopeasti ja lisää jauhot. Taikina on valmis! Ei tarvitse antaa hänen seisoa, jatkamme heti paistamiseen, kunnes kaasut ovat haihtuneet.
3. Upota kana taikinaan, yritä peittää pala kaikilta sivuilta.
4. Pane kuumaan öljyyn paistinpannuun, paista molemmat puolet. Kun kana on käännetty ylösalaisin, voit saattaa tuotteen valmiuteen kannen alla.
Mausteinen kana taikinapannulla
Resepti on erittäin tuoksuvia ja mausteisia ruokia, jotka houkuttelevat erityisesti miehiä. Tätä kananfileetä varten pannulla taikina, tarvitset punaista jauhettua pippuria ja soijakastike.
Ainesosat
• 1 muna;
• 500 grammaa filettä;
• 100 ml maitoa;
• 20 ml soijakastike;
• 0,5 tl jauhettu pippuri;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• öljy;
• 150 grammaa jauhoja.
valmistelu
1. Leikkaa kana minkä kokoisiksi, mutta ei pieniksi paloiksi. Ripottele puoli reseptillä ilmoitettua punaista pippuria. Kaada soijakastike ja sekoita hyvin käsin. Anna fileen makaa jonkin aikaa.
2. Vatkaa taikina munaksi ripauksella suolaa ja muulla pippurilla. Voit lisätä lisää makuun. Tai lisää pieni mustapippuri omalla aromillaan. Lisää maito jauhojen kanssa ja sekoita hyvin vispilällä. Lisää huokoisuutta lisäämällä pieni ripaus soodaa tai sama määrä leivinjauhetta taikinaan.
3. Upota kana suolakurkkuun ja paista tavalliseen tapaan. Ruskea hyvin molemmin puolin.
Kanafilee taikina tomaattien kanssa
Upea kanafilee-resepti taikinassa pannulla, joka on keitetty tomaatin kanssa. Valitsemme mehukas, kypsä, mutta tiheä tomaatti, joka voidaan helposti leikata ympyröiksi.
Ainesosat
• 2 rkl majoneesia;
• 0,3 kg filettä;
• 80 grammaa juustoa;
• 1 tomaatti;
• mausteet;
• 1 muna;
• 70 grammaa jauhoja.
valmistelu
1. Tätä reseptiä varten on toivottavaa leikata filee suuriin, litteisiin, mutta ohutkakkuihin. Sitten ne on hakattava kevyesti ja ripotettava pienellä määrällä mausteita.
2. Vetä taikinaa varten majoneesi ja kananmuna, lisää sitten jauhot ja lisää vähän suolaa. Sekoita.
3. Tarvitse heti leikata tomaatti ohuiksi ympyröiksi, laita kulhoon. Hiero juusto toiseen kulhoon. On parempi käyttää kovaa juustoa.
4. Kaada vähän ja aseta uimaan.
5. Kasta kanakakut taikinaan ja levitä pannuun. Paista toinen puoli, käännä sitten ja laita heti paistetulle puolelle tomaattiympyrä. Jos fileen alue sallii, voit asettaa kaksi kappaletta. Ripottele nopeasti juustoa ja peitä.
6. Keitä filettä kannen alla kolme minuuttia. Tänä aikana juusto sulaa, tomaatti lämpenee ja kana saavuttaa lopullisen valmiuden.
Uunissa paistettu kanafilee
Osoittautuu, että voit keittää kananfileetä taikinaan paitsi pannulla. Uuni, tämä ruokalaji ei ole niin rasvainen, ja sinun ei tarvitse viettää aikaa tyhjäkäynnillä liedellä. Taikina on valmistettu smetasta.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 70 grammaa smetanaa;
• jauhot;
• mausteet;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• siivu kermaa. öljy;
• 400 grammaa kanaa;
valmistelu
1. Leikkaa kana karkeasti, napauta sitä vasaralla, hiero sitä hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Voit käyttää säännöllisiä kanan mausteita.
2. Vatkaa munat smetanaan taikinaksi, lisää suola ja jauhot. Taikinan tulee olla paksu mutta tahmea. Jos laitat lusikan, niin se seisoo.
3. Kaada leivinlevy öljyllä tai laita silikonimatto.
4. Päällystä kana valmistetulla taikinalla ja levitä leivinpellelle. Päälle tasoita taikinakerros lusikalla, jotta se olisi tasaisempi.
5. Pane uuniin 200 asteeseen ja paista noin 25 minuuttia,
6. Ota ulos, rasvaa yläosa palavoilla ja olet valmis!
Kanafilee taikina - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Onko jäljellä taikina? Älä missään tapauksessa heitä sitä pois! Voit laittaa sen pannulle lusikalla ja paista pannukakut. Tai kasta muihin tuotteisiin ja paista myös. Esimerkiksi rapu sauvat, jäljellä olevat kalat, liha ja jopa maksa. Maukas taikinaksi muuttuu kesäkurpitsa tai munakoiso.
• Jotta kana voi paistua hyvin eikä imeytyä öljyyn, tuote on tarpeen laittaa kuumaan öljyyn. Eikä missään tapauksessa suurina määrinä. Muutoin astian rasvan lämpötila laskee jyrkästi ja taikina alkaa imeä öljyä.
• Taikina on rehevää ja ilmavaa, jos lisäät taikinaan vähän ruokasoodaa. Voit sirotella leivinjauhetta, mutta myös pieninä määrinä. Älä lisää rippereitä, jos taikina on veden kanssa kaasua tai olutta.
• Jos sinun on keitettävä tiheä taikina, et voi vaivata taikinaa, vaan tehdä monikerroksinen leivonta. Kana upotetaan munaan, sitten jauhoihin, sitten taas munaan ja jauhoihin. Voit toistaa useamman kerran halutusta tuloksesta riippuen. Tällainen leivonta voidaan tehdä paitsi jauhoilla, myös leivänmurilla.
• Kana on maukkaampaa ja mausteisempaa, jos lisäät kermaisen siivun kasviöljyyn paistamista varten.
• Jotta kuori muuttuisi kultaiseksi ja paistuu hyvin, taikinaan voidaan lisätä ripaus sokeria. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä. Muuten kuori paistuu paljon nopeammin kuin kana kypsennetään.
