Jokainen kalaruokia on erittäin arvostettu johtuen tämän tuotteen korvaamattomista eduista ja sen vähäkalorisesta pitoisuudesta.
Lisäksi elimistö imee kalat täydellisesti tyydyttäen, mutta ei ylikuormittamalla sitä.
Uunissa paistettu pollockfilee ei ole vain terveellistä, vaan myös todella herkullinen.
Ruoka valmistetaan nopeasti, mikä tarkoittaa, että voit valmistaa sen jopa minimaalisesti, esimerkiksi illalla illalliselle työn jälkeen.
Pollockfilee uunissa: reseptit ja yleiset valmistusperiaatteet
Pollock-paistamisprosessi on perustiedot: mausteilla käsitelty ja sirotettu kala asetetaan muottiin ja lähetetään uuniin 20 - 40 minuutiksi resepistä riippuen.
On hienoa, jos sinulla on jo filee valmis, se sulautuu nopeasti eikä tarvitse minkäänlaista käsittelyä lukuun ottamatta huuhtelua kylmässä vedessä ja kuivaamista lautasliinoilla.
Sinun on vaadittava koko ruhoa, mutta se ei ole myöskään kovin vaikea. Tärkeintä on, että pollockia ei ole kovin sulatettu, tällaisten kalojen kanssa työskentely on vaikeampaa. Huuhtele hiukan jäädytetty ruho kylmässä vedessä, leikkaa pää, evät tarvittaessa poista sisäpinnat.
Aseta seuraavaksi pollock leikkuulaudalle ja kuori irti. Avaa se hieman vatsan puolelta ja nosta se varovasti pään puolelta, erota filee siemenistä. Muuten, luun jäljellä olevaa lihaa ei voida erottaa loppuun asti, tästä kappaleesta voit keittää upea ruokakorva.
Pollock paistetaan pääasiassa foliossa, jotta kala ei ylikuumene. Vihannekset, kerma, maito, majoneesi, munat, juustot antavat kaloille lisää mehukkyyttä ja uusia makuaineita. Voit yksinkertaisesti rullata valmistetun, marinoidun kalan jauhoina ja leipoa leivän päällä.
Pollockfilee uunissa: kuinka valita kalat leivontaan
Jos ostat valmisfileen jäädytetyssä muodossa, muista kiinnittää huomiota kalojen ulkonäköön. Pollockin värin tulee olla luonnollinen, ilman täpliä ja kellastumista. Lasituksen tulisi olla läpinäkyvä ja kokonainen, ei luminen eikä pilvinen.
Jos otat pollockin ruhoa, katso vaakoja, sen tulisi olla kiiltävä, ei limakalvoinen, ei kellastunut tai tummennettu. Kalojen vatsan tulee olla joustavia, eivät turvonneet, silmien on oltava kuperat ja kiiltävät.
Pollock-hajun tulisi vastata kalamaista hajua ilman happeaa ja mahdollisia epämiellyttäviä hajuja.
1. Pollockfilee uunissa: yksinkertainen resepti
ainesosat:
• kaksi pollock-ruhoa;
• yksi sitruuna;
• iso sipuli;
• porkkanat;
• 50 grammaa voita;
• kasviöljy;
• tillin lehdet, kihara persilja.
Keittämismenetelmä
1. Pese pollock, puhdista, erota filee siemenistä.
2. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin, raasta porkkanat karkeasti.
3. Sitruunaani, mene kuoren läpi harjalla, leikkaa ohuiksi renkaiksi kuoren kanssa.
4. Pane sipuli kuumaan kasviöljyyn, suolaan, pippuriin, paista muutama minuutti.
5. Lisää porkkanat, paista sekoittaen vielä viisi minuuttia. Vihannesten tulisi saada ruokahalua kultainen sävy ja pehmeys.
6. Ripottele pollockfileet maun mukaan suolalla ja pippurilla.
7. Peitä folio pienellä leivonnaisella
8. Levitä vihanneskerros tasaiseksi kerrokseksi, aseta pollock päälle.
9. Kaloille laitamme sitruunaviipaleet, voin, jaettuna pieniksi paloiksi.
10. Peitä muoto toisella kalvolla, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
11. Paista 30 minuuttia.
12. Ennen tarjoilua poista pollock varovasti sipulilla ja porkkanoilla suurelle tasaiselle astialle, koristele yrtteillä.
2: Pollock-filee uunissa: resepti perunoiden kanssa
ainesosat:
• 800 grammaa pollockfileetä;
• kilogramma perunoita;
• kaksi sipulia;
• 250 grammaa smetanaa;
• 280 ml maitoa;
• 100 grammaa juustoa;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• kasviöljy;
• suola, pippuri, ketsuppi.
Keittämismenetelmä:
1. Pese perunat kuorimattomasti ja kuivaa. Levitämme sitä grillille, paistamme matalassa lämpötilassa (140–160 astetta), kunnes se on valmis. Jäähdytä, kuori.
2. Leikkaa sipuli pieniksi-pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se pehmenee. Lisää jauhot, sekoita hyvin, seistä sekoittaen liedellä muutama minuutti.
3. Kaada smetana ja ketsuppi sipuliin, hauta 2 minuuttia. Lisää suola, pippuri, kaada maito, lisää kastike kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta, kunnes paksuuntunut.
4. Leikkaa perunat levyiksi, levitä voideltuun leivinlevyyn.
5. Levitä pollockfilee päälle ja leikkaa se paloiksi.
6. Kaada kala ja perunat smetana-sipulikastikkeella.
7. Paista 220 asteessa 30 minuuttia.
8. Otamme ulos leivän arkin, ripottele pollock juustoraasteella, lähetä vielä 10 minuuttia.
3. Pollockfilee uunissa: resepti vihanneksilla
ainesosat:
• kaksi pollockia;
• 400 grammaa valkokaalia;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• paprika;
• iso tomaatti;
• puoli sitruunaa;
• kaksi jalostettua juustoa;
• majoneesi, suola, mausteet, yrtit.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori porkkanat, paprikat ja sipulit, poista ylälehdet kaali.
2. Murskaa kaali ohuiksi nauhoiksi, sipuli - neljäsosa renkaista, hiero porkkanat hienolla raastimella, pilkota pippuri nauhoiksi.
3. Pane vihannekset kattilaan, kaada vähän kasviöljyä, paista.
4. Lisää suola, mausteet, kaada puoli lasillista vettä, peitä stewpan kansi. Hauduta kunnes tarjous on 10 minuuttia.
5. Leikkaa pollockfilee paloiksi, suola, rasvaa majoneesilla.
6. Voitele leivinpelti tai muoto ja levitä ensimmäinen kerros puoliksi haudutettuja vihanneksia. Aseta pollock päälle, ripottele se sitruunamehulla.
7. Laita tomaatti ohuihin ympyröityihin viipaloituihin kaloihin, peitä kaikki jäljellä olevat haudutettuja vihanneksia.
8. Tee verkko majoneesista, lähetä pollockfilee vihanneksineen uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen 10 minuutiksi.
9. Kalan valmistuessa hieromme jalostettua juustoa. On helpompaa tehdä tämä, jos se on hieman huurtunut.
10. Ota muoto pois, ripottele juustoa, laita uuniin vielä 10 minuutiksi.
11. Tarjoamme koristamalla vihreillä.
4: Pollock-filee uunissa: resepti sitruunalla ja sinapilla
ainesosat:
• kilogramma pollockfileetä;
• sipuli;
• 60 grammaa sinappia;
• persiljalehdet;
• iso lihainen tomaatti;
• sitruuna;
• suola, mustapippuri.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele filee ja pyyhi se paperipyyhkeellä. Hiero suolalla, sinapilla ja pippurilla, jätä sivuun 10 minuutiksi.
2. Pese tomaatti ja kuivaa se myös. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
4. Sitruuna, leikattu kahtia, leikkaa puoli ohuiksi ympyröiksi.
5. Peitämme leivinastian kalvolla.
6. Levitä pollockfilee, ripottele se mehulla puolet sitruunasta.
7. Sipuli levisi päälle, päälle asetimme kaoottisessa järjestyksessä sitruunan ja tomaatin ympyrät.
8. Huuhtele persiljan lehdet ja levitä tomaatit.
9. Peitä kala kalvolla, lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20 minuutiksi.
10. 2-3 minuuttia ennen valmiutta avaa folio siten, että pollokki on ruskeantunut.
5. Pollockfilee uunissa: vihannesten ja juustokuoren resepti
ainesosat:
• 1,2 kg pollockfileetä;
• neljä porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• 200 grammaa juustoa;
• 100 grammaa majoneesia;
• kasviöljy;
• kalan ja suolan maustaminen.
Keittämismenetelmä:
1. Sulata pollockfilee, huuhtele se, kuivaa ja rasvaa pippurilla ja suolalla. Jätä useita minuutteja sivuun, jotta kalat voivat liota.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, pilkkomalla ne mahdollisimman pieniksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannuun, laita sipuli, paista, kunnes läpinäkyvä.
4. Lisää porkkanaa, suolaa vähän, paista, kunnes se on täysin pehmennyt. Jäähtyminen.
5. Valmistamme foliolevyjä, joissa on korkeat sivut jokaiselle pollockfileelle, aseta kala pois, levitä paistaminen päälle tasaisella kerroksella sekoittamalla se majoneesiin.
6. Ripottele pollock vihanneksille karkeasti raastetulla juustolla.
7. Paistamme kaloja 35 minuutin ajan 175 asteessa, tarjoilemme suoraan improvisoidussa foliolevyssä.
6. Pollockfilee uunissa: resepti smetana- ja soijamarinaadissa
ainesosat:
• 350 grammaa pollockfileetä;
• 50 grammaa smetanaa;
• 50 grammaa soijakastiketta;
• 30 ml oliiviöljyä;
• tl raastettua inkivääriä;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• punainen paprika, suola, kumina.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa pesty pollockfilee pieniksi paloiksi.
2. Sekoita kulhoon hapan kerma hienonnetulla valkosipulilla ja hienoksi raastetulla inkiväärillä. Lisää pippuri, kuminan siemenet, kaada oliiviöljy ja soijakastike. Sekoita hyvin.
3. Kaada pollock soijamarinadilla, anna sen imeytyä vähintään 30 minuutin ajan.
4. Peitä leivinkerros kalvolla, laita marinoidut kalat, peitä päällinen kalvolla.
5. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
6. Otamme valmiin pollock-fileen lautasille, ripottele yrtteillä, tarjoile suosikki lisukkeesi kanssa.
7. Pollockfilee uunissa: omletti resepti
ainesosat:
• kiloa pollockia;
• suola, pippuri;
• kasviöljy;
• kolme munaa;
• hienonnettu vihannekset;
• 200 ml maitoa.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele ja kuivaa viipaleiksi leikattu pollock, suola ja pippuri.
2. Pane kala pannuun, jossa on kuumennettu öljy, paista, kunnes kullanruskea. Älä unohda sekoittaa, jotta pollokki ei palaa ja paista tasaisesti kaikista puolista.
3. Vatkaa munat kevyesti syvässä astiassa suolalla, kaada maito, laita vihreät ja sekoita hyvin.
4. Levitä paistettu pollock voideltuun muotoon, kaada munat maidon kanssa.
5. Laitoimme sen uuniin, jossa lämpötila oli aiemmin asetettu 180 asteeseen. Keitä 10-12 minuuttia.
6. Tämän reseptin mukaan kypsennetty uunissa oleva pollockfilee on maukas sekä kuuma että kylmä.
Pollockfilee uunissa - salaisuuksia ja hienouksia
Pollock osoittautuu todella hyödylliseksi ja maukkaksi, jos lähestyt vastuullisesti paitsi kala- ja lisäraaka-aineiden, myös ruokien valintaa.
• Paista pollockfileet lasista, emaloidusta, valuraudasta tai savista astiasta. Alumiini- ja metallisäiliöt eivät kategorisesti sovellu kalan keittämiseen: ruokalaji menettää käyttökelpoisuutensa ja makuominaisuutensa, ja kala itse saa epämääräisen harmaanvärisen.
• Valitse ruokia koon mukaan. Tämä tarkoittaa, että leivonnassa ei tulisi olla tyhjiä kohtia, kalan ja muiden ainesosien tulisi täyttää astia kokonaan, niin että astia tulee mehukkaampaa ja herkempää.
• Jos reunustat leivontaastian kalvolla, se ei ime kalan hajua. Voit voitele astian myös ennen keittoa sitruunamehulla tai etikalla, sitten huuhtele kylmällä vedellä.
• Jos et halua sekoittaa ruokia kypsennyksen ja syömisen jälkeen, voit keittää pollockfileen uunissa improvisoiduissa tarjoilufoliolevyissä, ja ne tarjoilevat myös kaloja pöydällä.
• Älä unohda, että kalan haju on poistunut hyvin astioista ja käsistä, jos peset niitä kylmässä vedessä sitruunamehulla. Lisäksi kädet voidaan raastaa kahvipaksuihin.
