Solyanka on yhdistetty ruokalaji, jota voidaan käyttää sekä lounaalle että illalliselle.
Valtava määrä reseptejä ja muunnelmia!
Mutta rakkaimmat ja herkullisimmat olivat aina hodgepodge lihalla. Usein he lisäävät kaalia ja muita vihanneksia.
Valmistetaanko herkullinen hodgepodge?
Solyanka lihalla - yleiset valmistusperiaatteet
Minkä tahansa kodin lihaa voidaan käyttää, siipikarja mukaan lukien. Lisäksi astiaan lisätään usein makkaroita, pekonia, keitettyä sianlihaa, savustettua lihaa. Herkullisimpia hodgepodgeja ovat ne, jotka sisältävät ainakin kolme tyyppisiä lihatuotteita.
Lihavalmistettuihin vihannespakoihin voit lisätä mitä tahansa aineosia, mutta useimmiten se on kaali, porkkana, sipuli, peruna. Sienten lisääminen antaa ruoalle erityisen maun. Ne voivat olla paitsi tuoreita myös suolaisia, jäädytettyjä, purkitettuja.
Puhtaasti lihapapu valmistetaan useimmiten keiton muodossa ja tarjoillaan ensimmäisenä ruuana. Astiat vihanneksilla keitetään paksummiksi muhennoksen muodossa. Vihannesten lisäksi niihin voidaan lisätä myös erilaisia liha- ja makkaratyyppejä.
Resepti 1: Kaali Solyanka lihaa ja makkaraa
Upea ja yksinkertainen resepti hodgepodgen valmistamiseksi lihasta ja kaali. Ja makkaroiden lisääminen tekee ruoasta erityisen maukkaan. Reseptissä käytetään makkaraa, mutta samoin voit ottaa kaikenlaista makkaraa.
Ainesosat
• 1 kg kaalia;
• 400 grammaa lihaa;
• 400 grammaa makkaraa;
• 1 porkkana;
• 2 sipulipäitä;
• 4 tomaattia;
• öljy;
• mausteet mieleiseesi mukaan.
valmistelu
1. Huuhtele, poista kalvot ja leikkaa liha kuutioiksi. Se on mahdollista pienillä tikkuilla, kuten guasilla. Paista lisäämällä öljyä. On parempi tehdä tämä heti ruokia. Jos käytät naudanlihaa, voit peittää padan ja hauduttaa lihaa hieman, jotta se olisi pehmeämpää.
2. Murskaa sipulit porkkanoiden kanssa, lähetä paistetulle lihalle ja keitä edelleen yhdessä.
3. Murskaa kaali ja lähetä vihannekset, paista myös kevyesti. Kun se vähenee, voit lisätä hienonnettuja tomaatteja. On suositeltavaa kuori ne.
4. Seuraavaksi kaada vähän kiehuvaa vettä kattiin. Peitä ja hauduta 10 minuuttia.
5. Puhdista tässä vaiheessa makkarat ja leikkaa ympyröiksi. Jos makkaraa käytetään, se voidaan leikata mihin tahansa muuhun muotoon.
6. Avaa, lisää suola, mausteet ja hienonnettu makkarat. Hauduta vielä 5 minuuttia, mutta keskitymme kaaliimme. On kovia lajikkeita, se on pääosin talvi. Ja siellä on mehukkaita ja pehmeitä, enimmäkseen kesälajikkeita. Tällainen kaali kypsennetään hyvin nopeasti.
7. Sekoita lopussa hodgepodge lopussa, heitä vihreät, laakerinlehti ja sammuta se.
Resepti 2: Esivalmistettu Solyanka lihalla
Hodgepodgen piirre on monen tyyppisten lihatuotteiden käyttö. Tämä antaa lautaselle rikkauden ja ravitsemuksen. Tämä hodgepodge sopii hyvin kuumien mausteiden kanssa, mutta et voi laittaa niitä pannuun, vaan palvella erikseen.
Ainesosat
• 500 grammaa naudanlihaa luussa;
• 1 porkkana;
• 50 grammaa raakaa savustettua makkaraa;
• 150 grammaa tomaattia;
• 200 grammaa savustettua kinkkua;
• 50 grammaa oliiveja;
• 3 sipulia;
• 1 sitruuna;
• voi ja mausteet;
• 200 grammaa keitettyä makkaraa;
• 300 grammaa suolakurkkua;
• 30 grammaa kaprisia (valinnainen);
• 200 grammaa keitettyä sianlihaa.
valmistelu
1. Valmistamme naudanlihan liemi luulle ja kolme litraa vettä. Älä unohda poistaa rasvaista vaahtoa, koska se muodostuu. Kypsennä liha pehmeäksi. Poista sitten, jäähdytä, poista luu ja leikkaa paloiksi. Palauta naudanliha liemeen.
2. Leikkaa yksi sipulin pää kuutioiksi, kolmeksi porkkanaksi ja kaada liemeen. Keitä 5 minuuttia.
3. Jäljellä oleva sipuli leikataan myös kuutioiksi ja kypsennetään öljyssä pannulla. Sitten lisäämme siihen hienonnettuja kurkkuja, tomaattiesoseita ja lämmitämme sitä yhdessä noin 5 minuutin ajan.
4. Leikkaa nyt kaikki muut tuotteet: keitetty sianliha, makkarat, kinkku ja kaada pannuun. Teemme tämän yksi kerrallaan, antamalla jokaisen ainesosan kiehua.
5. Levitä pannun sisältö ja hauduta hodgepodgea matalassa kuumassa noin viiden minuutin ajan, ehkä kymmenen. Tärkeintä on, että emme anna sen kiehua aktiivisesti.
6. Suola, laita mausteet, kaprikset ja oliivit, purista mehu puoli sitruunaa ja keitä vielä kaksi minuuttia. Sammuta, vaadi puoli tuntia.
7. Kun tarjoilet, laita viipale sitruunaa lautaselle, ripottele astia tuoreilla yrtteillä.
Resepti 3: Kaali Solyanka lihalla uunissa
Tämä keittotapa säästää aikaa, ruokalaji ei vaadi tarkkaa huomiota ja osoittautuu silti herkulliseksi. Uunissa lihaa ja kaalia sisältävälle hodgepoddille tarvitset ruoanlaittoastian tai mitä tahansa lämmönkestäviä ruokia kannella. Mutta voit käyttää suurta pottia.
Ainesosat
• 800 grammaa kaalia;
• 400 grammaa sianlihaa;
• 40 grammaa öljyä;
• 1 porkkana;
• 80 ml tomaattia;
• 2 sipulia;
• mausteet.
valmistelu
1. Kaada öljy paistinpannuun, laita liesi.
2. Leikkaa sianliha nauhoiksi tai kuutioiksi, lähetä se pannuun. Kuumennamme maksimissaan ja paistamme viisi minuuttia.
3. Leikkaa sipulit ja lähetä lihalle, paista vielä muutama minuutti.
4. Silppukaa kaali ja porkkanat, lisää niihin suolaa, mausteita ja jauhaa ne käsin. Vihannesten tulee menettää tilavuus.
5. Poista stewpan lämpöä, lisää kaali mausteilla, levitä tomaatti ja sekoita hyvin.
6. Täytä kansi ja laita 180 asteeseen uuniin. Keittäminen vie noin 40 minuuttia, mutta kaikki riippuu kaali.
Resepti 4: Solyanka lihaa ja sieniä
Resepti uskomattoman maukkaan hodgepodgen lihaan. Sienet voidaan ottaa mitä tahansa, mutta metsäystävien kanssa se osoittautuu tuoksuvammäksi.
Ainesosat
• 500 grammaa naudanlihaa;
• 200 grammaa makkaraa;
• 4 kurkkua;
• 2 sipulia;
• 300 grammaa sieniä;
• 0,5 tölkkiä oliiveja;
• mausteet;
• 4 rkl tomaattipastaa;
• öljyä;
• sitruuna ja yrtit tarjoilua varten.
valmistelu
1. Keitä naudanlihalieme. Voit ottaa lihaa luulle. Sitten otamme sen pois, leikataan paloiksi.
2. Jos metsäsieniä käytetään, ne keitetään myös. Mutta erillisessä astiassa. 20 minuuttia riittää.
3. Aseta paistinpannu liesille, lisää öljyä.
4. Silppua sipuli, paista, kunnes läpinäkyvä.
5. Leikkaa sienet ja lähetä sipulille, paista yhdessä, kunnes melkein valmis.
6. Leikkaa suolakurkku hienoksi ja levitä se sienille, haihduta neste.
7. Lisää tomaattipasta pannuun. Jos se on paksu, laimenna sitten vedellä tai liemellä pannusta. Hauduta vielä 5 minuuttia.
8. Siirrä kaikki pannusta pannuun. Suolaa, pippuria.
9. Leikkaa makkarat ympyröiksi, laita hodgepodge, heitä oliiveja ja keitä vielä 5 minuuttia.
10. Kaada levyihin, heitä siivu sitruunaa, koristele yrtteillä.
Resepti 5: Kaali Solyanka lihaa ja perunoita
No, missä olemme ilman perunoita? Suosikki vihanneksia lisätään kaikkialle, jopa lihakaali kaali. Monien rakastama ja usein käytetty ruokalaji. On parempi, että ruokalaji keitetään heti kattilassa tai suuressa ja syvässä paistinpannulla.
Ainesosat
• 400 grammaa lihaa;
• 4 perunaa;
• 600 grammaa kaalia;
• 1 porkkana;
• 50 ml öljyä;
• 2 sipulia;
• 4 tomaattia;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, paista, kunnes kullanruskea.
2. Puhdistamme kaikki vihannekset. Kuutioi sipuli ja lisää se lihaan.
3. Raasta porkkanat ja lähetä sipulit.
4. Peruna voidaan antaa raakaksi, mutta se muuttuu paljon maukkaammalta, jos paistat sitä vähän. Leikkaa paloiksi ja paista pannulla. Peitä ja keitä, kunnes se on pehmeää.
5. Lihapatuan laitamme kaalakaalia ja paistamme myös muiden vihannesten kanssa, se ei vie kauan.
6. Laita perunat pois pannulta. Suola ja pippuri vihanneksia, voit lisätä mausteita.
7. Leikkaa tomaatit puoliksi ja hiero molemmat osat siten, että iho pysyy kädessä. Lähetämme tuoretta tomaattia padaan.
8. Nyt sinun täytyy sekoittaa kaikki, peittää, vähentää lämpöä ja voit unohtaa hodgepodgen puolen tunnin ajaksi!
Resepti 6: Solyanka lihaa ja hapankaalia
Solyanka hapankaalin kanssa on yksi Venäjän suosituimpia ruokia. Se keitettiin uuneissa ja savirastioissa. Usein lisätyt sienet, erilaiset juuret ja yrtit.
Ainesosat
• 1,2 kg hapankaalia;
• 400 grammaa lihaa;
• 200 grammaa makkaraa;
• 2 sipulia;
• 4 rkl tomaattia;
• suola ja pippuri;
• öljy;
• laakerinlehti;
• porkkanat ja sienet haluamallasi tavalla.
valmistelu
1. Leikkaa liha ja paista, kunnes kullanruskea.
2. Lisää hienonnettu sipuli, keitä yhdessä pari minuuttia. Kaada sitten lasillinen kiehuvaa vettä ja keitä neljäsosa tuntia kannen alla.
3. Kaada vähän öljyä astiaan, aseta se lämmetä.
4. Purista kaali. Jos se hapettuu, se voidaan pestä kylmällä vedellä. Levitä pannulla, paista pehmeäksi.
5. Heti kun kaali alkaa paista, laita tomaatti ja keitä yhdessä vielä viiden minuutin ajan.
6. Leikkaa makkara tai makkarat, jotka lähetetään lihalle. Keitetään.
7. Lisää hapankaali tomaattikastikkeella.
8. Sekoita solyanka ja mausta se. Lisää mausteet, peitä ja hauduta kaikki yhdessä 10-15 minuutin ajan.
9. Mausta lopussa vihreillä, laakerinlehdellä.
Solyanka lihalla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Aseta ruoka peräkkäin kotona ja vasta sen jälkeen, kun edellinen on keitetty.
• Käännä hodgepodge alhaisella kuumuudella äläkä anna ruuan kiehua aktiivisesti. Muuten palat kiehuvat, saat vain perunamuusia.
• Suolaisia ja hapanja ruokia (kurkut, sienet, kaali, tomaatit) ei voida munia heti. Ne estävät jäljellä olevien aineosien valmistamisen. Viipaloidut vihannekset ja liha voivat jäädä jäykiksi. Parempi laittaa hieman erilliseen kulhoon.
• Oliivit antavat lihalle hodgepodgelle erityisen maun, mutta on suositeltavaa käyttää kokonaisia hedelmiä siemenineen ja heittää koko pannulle. Luu lisää erityisen kierteen astiaan.
• Jotta sienten tuoksusta tulisi hodgepodge, sinun on vain lisättävä pieni sieniliemi, voit kuutiosta.
