Lihaa voidaan valmistaa monella eri tavalla.
Yksi niistä: paista se uunissa sienten ja juuston kanssa.
Tätä ruokaa voidaan turvallisesti kutsua juhlaksi.
Joten jos haluat järjestää loman rakkaillesi, voit keittää lihaa sienillä ja juustolla uunissa.
Uuni, sieniä ja juustoa - keittämisen perusperiaatteet
Voit keittää tämän ruuan mistä tahansa lihasta. Se voi olla kana, sianliha, lammas tai naudanliha. Sienet voivat olla myös mitä tahansa. Osterisienet, samppanjat tai metsät. Reseptistä riippuen käytetään tuoreita tai marinoituja sieniä.
Sienien, lihan ja juuston lisäksi tarvitset smetanaa, majoneesia, vihanneksia ja mausteita. Lisää ruokalaji kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä, jotta ruoasta ei tulisi vain maukasta, vaan myös herkullista.
Liha pestään ja ruoanlaittoon käytettäväksi vain sisäfilettä tai rintaa. Sitten se upotetaan pyyhkeeseen ja leikataan kuituja viipaleilla, jotka lyödään ja maustetaan mausteilla ja suolalla. Anna hetken aikaa imeytyä mausteiden tuoksuihin.
Sienet ja vihannekset puhdistetaan ja pestään. Leikkaa ja paista kaikki, kunnes ne ovat kullanruskeita. Hiero juusto hienoksi.
Laita liha leivinastiaan, ja aseta sen päälle sienet vihannesten kanssa tasaiseksi kerrokseksi ja rasvaa kaikki smetalla tai majoneesilla.
Lomake lähetetään uuniin ja paistetaan, kunnes se on kypsennetty. Juuri ennen keiton päättymistä kaikki murskataan palan kanssa juustoa.
Resepti 1. Liha sienten ja juuston kanssa uunissa
Ainesosat
4 g suolaa;
kiloa sianlihan sisäfileetä;
tuoreet samppanjat - 200 g;
basilika - 3 g;
sipuli;
jauhettu pippuriseos - 3 g;
50 ml majoneesia;
30 ml kasviöljyä;
Parmesanjuusto - 150 g.
Keittämismenetelmä
1. Sianlihan sisäfilee, kuiva ja leikkaa keskipaksuisiksi paloiksi. Levitä liha kulhoon, mausta suolalla, kuivatulla basilikalla ja jauhetulla pippurilla ja sekoita.
2. Pese sienet, puhdista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Puhdistamme sipulin, huuhtele ja repi puolirenkaat.
4. Juusto hiero hienoksi.
5. Voitele leivin astia kasviöljyllä. Levitä sianliha tasaisesti pohjaan. Asetamme sienet lihan päälle. Ripottele astiaa sipulilla, vaivaten kätensä hieman. Pinta on peitetty paksulla majoneesiverkolla. Nukkumme kaikki pienillä juustolastuilla.
6. Lihan ja sienten muoto lähetetään uuniin, esilämmittämällä se 180 ° C: seen. Paista ruokaa noin tunnin ajan. Jaa astia lastalla lastalla ja annoksiin ja tarjoa vihanneksilla ja perunan lisukkeella.
Resepti 2. Liha sienten, tomaattien ja juuston kanssa uunissa
Ainesosat
purkittu samppanja - 400 g;
100 g kovaa juustoa;
jauhettu pippuri ja suola;
tomaatti;
punainen sipuli;
kiloa sianlihan sisäfileetä;
lihamausteet.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi.
2. Huuhtele sianliha hanan alla, kuivaa se hiukan ja leikkaa senttimetrin paksuisiksi levyiksi. Voitele jokainen pala kevyesti molemmilta puolilta, mausta lihamausteilla ja suolalla.
3. Voitele muotti öljyllä. Laita porsaankyljykset alaosaan. Täytä puoli sipulirenkaita lihaan.
4. Avaa sienisäiliö, valuta marinaatti ja laita sisältö seulaan. Odota, kunnes jäljellä oleva marinadi valuu, ja levitä tasainen kerros sipulille. Ripottele sienet jäljellä olevilla sipuleilla.
5. Huuhtele ja leikkaa ohuet tomaatit ohuiksi ympyröiksi. Levitä ne tasaisesti samppanjoiden päälle.
6. Juusto, karkeasti raastettu. Ripottele juusto lautaselle. Kuumenna 200 ° C: seen uunilla. Paista lihaa sienten ja juuston kanssa noin 40 minuuttia uunissa. Tarjoile leikkaamalla liha erissä.
Resepti 3. Liha sienten, juuston ja luumujen kanssa uunissa
Ainesosat
kasviöljy;
kiloa sianlihaa;
300 g luumuja;
majoneesi;
samppanja-sienet - 300 g;
musta pippuri;
jalostettu juusto;
keittiösuola.
Keittämismenetelmä
1. Laita samppanjat seulaan ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Siirrä sienet kertakäyttöiseen pyyheeseen ja kuivaa. Leikkaa ne sitten viipaleiksi.
2. Kuumenna pannulla vähän öljyä ja laita siihen sieniä. Mausta suolalla, pippurilla ja paista, kunnes kypsennetään alhaisella lämmöllä.
3. Pese luumut ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Annetaan paisua 20 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi, kuivaa luumut ja pilkkoa hienoksi.
4. Pese sianliha ja leikkaa puoli senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Taistele jokainen pala molemmilta puolilta ja mausta pippurilla ja suolalla.
5. Öljyn lämmönkestävä muotti. Laita siankyljykset siihen. Laita pieni karsa jokaiselle. Laita paistetut sienet kuivattujen hedelmien päälle. Ripottele kaikki päälle pienillä juustolastuilla. Päällystä astia majoneesilla.
6. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Pane muoto uuniin. Paista lihaa sienten ja juuston kanssa uunissa noin puoli tuntia. Lautasen päälle tulee peittää kullanruskea.
Resepti 4. Uuni, sienet, päärynä ja juusto uunissa
Ainesosat
jauhettu muskottipähkinä;
200 g samppanjaa;
600 g sianlihafilettä;
jauhettu musta pippuri;
sipuli;
pöytä suola;
100 g kovaa juustoa;
1 päärynä.
Keittämismenetelmä
1. Pese sian sisäfilee juoksevan veden alla. Napsauta pala lihaa kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Viipaloi sianliha annoksittain ja lyö kevyesti molemmilta puolilta. Suola, mausta pippurilla ja muskottipähkinä.
2. Pese tuoreet sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Pane pannu liesille, kuumenna öljy siihen ja laita sienet ja sipulit. Paista se kaikki yhdessä tarjoukseen.
3. Voitele astia vähärasvaisella öljyllä. Makaa silppuja siitä. Jokaiselle laita muutama ruokalusikallinen paistettuja sieniä sipulien kanssa.
4. Kuori päärynä, leikkaa siemenrasiat ja leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Levitä sienten päälle.
5. Aseta leivinastia lihan kanssa uuniin puolen tunnin ajaksi. Paista liha sienten ja juuston kanssa uunissa 170 ° C: n lämpötilassa. Ota ulos leivinpelti, ripottele kaikki juustopalalla ja lähetä leipomaan vielä kolme minuuttia, jotta se on täysin sulanut.
Resepti 5. Liha sienten ja juuston kanssa uunissa majoneesin alla
Ainesosat
puoli kiloa naudanfilettä;
mausteet grillaukseen;
keittiösuola;
200 g kovaa juustoa;
musta pippuri;
2 sipulia;
lasi majoneesia;
300 g tuoretta samppanjaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese naudanfilee, liota se paperipyyhkeellä ja leikkaa annoksiin. Ripottele molemmat suolalla ja lyö molemmilta puolilta.
2. Voitele leivinpelti kevyesti ja laita naudanlihan palojen päälle. Voitele kukin majoneesilla. Aseta leivinastia esilämmitettyyn uuniin.
3. Pese sienet, kuivaa hieman ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuumenna öljy pannulla, laita siihen sieniä ja paista. Lähes kaiken kosteuden tulisi haihtua, ja sienet vaihtavat väriä.
4. Kuori ja hienonna sipulit hienoksi. Laita sipulit sienille, suola, pippuri ja paista sekoittaen jatkuvasti vielä jonkin aikaa.
5. Hanki leivän arkki lihaa. Laita jokaiselle palalle paistetut sienet sipulien kanssa ja levitä seos lihan koko pintaan.
6. Ripottele karkeasti raastettua juustoa sianlihan ja sienten kanssa. Pane uunilevy uuniin ja paista, kunnes juusto on täysin sulanut. Tarjoile riisin tai perunakoristeen kanssa.
Resepti 6. Liha sienten ja juuston kanssa uunissa kermana
Ainesosat
kaksi kananrintaa;
ruokasuola ja pippuri;
kova juusto - 160 g;
sitruuna;
sipuli;
oliiviöljy - 80 ml;
porkkanat - 2 kpl .;
kerma - 100 ml;
marinoituja sieniä - tölkki.
Keittämismenetelmä
1. Pestään kananrinta, kuivataan se ja leikataan ohuiksi levyiksi. Purista mehu yhdestä sitruunasta. Sekoita se mausteilla grilli. Upota rintamarinaadiin ja anna tunnin.
2. Kuorittu porkkana ja juusto suurina kolmena. Puhdistamme ja paloittelemme sipulin hienoksi. Paista se kuumassa öljyssä, kunnes se on pehmeää. Kaada kerma ja pippuri. Avaamme sienisäiliön, kaadamme marinaadin ja hienomme sisällön hienoksi. Levitä sipuli, sekoita ja hauduta yhdessä noin viiden minuutin ajan.
3. Marinoidut rinnat leikataan viipaleiksi ja levitetään yhdeksi kerrokseksi asettamalla ne lomakkeen pohjalle ja sivuille. Levitämme kermassa haudutettua sieniä, päälle sipulia. Levitä sienten päälle porkkanalasut. Aseta loput liha päälle.
4. Kuumenna uuni lämpötilaan 220 ° C. Lähetämme lihan kanssa muodon uuniin puolen tunnin ajaksi. Poistamme muodon, ripottele astia raastetulla juustolla ja laita uuniin vielä kymmeneen minuuttiin. Leikkaa valmis liha sienten ja juuston kanssa uuniin osittain ja tarjoa se lisukkeena.
Liha sieniä ja juustoa uunissa - vinkkejä
Sieniä voidaan käyttää raa'ina, mutta se on maukasta, jos ne on aiemmin paistettu sipulilla.
Ennen kypsennystä muista lihaa lievästi, mausta mausteilla ja anna hetkeksi jäädä.
Voit ripotella lihaa päälle juustoilla tai sekoittaa juustot majoneesiin, kermaan tai smetanaan ja rasvata kastikkeen pinta tuloksena olevaan kastikkeeseen.
Jos pelkäät, että liha tulee kuivaksi, kaada pieni lieme muotin tai pannun pohjalle.
