Porkkanat ja majoneesi, yksinkertaiset tuotteet ja melkein aina läsnä jääkaapissa.
Jopa teini-ikäiset voivat tehdä niistä tavallisen salaatin valmistuksen, vaikkakin lasketaan näiden ainesosien sisältämien reseptien lukumäärä kymmeniin.
Majoneesi on erinomainen kastike, joka sopii yhteen monien ainesosien kanssa, jotka ovat maun suhteellisen erilaisia, lihasta ja kalasta makeisiin hedelmiin.
Vaihtelemalla kastikkeen rasvapitoisuus sitä voidaan mukauttaa melkein mihin tahansa salaattiin.
Porkkanat havaitsevat "ulkopuolelta" myös kaikenlaisia aromeja, olivatpa he silakka ja savustetut makkarat vai omenat ja luumut, erinomainen maun tasapainottaja ja vain runsas täyteaine.
Korealaiset marinoidut porkkanat ovat vain yksi, vaikkakin rikkain versio sen alustavasta valmistuksesta.
Porkkana-salaatti majoneesilla - yleiset valmistusperiaatteet
• Salaatti-porkkanat otetaan parhaiten mehukkaita, makeita ja rapeita, väriltään kirkkaalla.
• Näillä ominaisuuksilla on keskikokoiset, ruukkumaiset juurikasvit, nimittäin Karotelka-lajike.
• Resepteistä riippuen porkkanat keitetään tai käytetään raa'ina, voit myös ostaa valmiita porkkanoita koreaksi.
• Salaatteja varten porkkanat leikataan suikaleiksi tai hienonnetaan erilaisille raastimille. Salaattia porkkanoista, raastetuista ohuista pitkistä oljista näyttää vaikuttavampi.
• Majoneesi ostaa aikaa ostaa, mutta se on parasta käyttää itse valmistettuja.
• Jos haluat valmistaa majoneesia porkkanasalaattia varten, käytä vain tuoreita tuotteita ja neutraaleja öljyjä, eikä sitä suositella säilytettäväksi pitkään.
• Majoneesilla varustetut porkkana-salaatit muodostetaan kerroksittain tai valmistetaan lisäämällä majoneesia annoksittain osiin esikäsiteltyihin ja suolalla maustettuihin pääkomponenteihin.
• Tällaisissa salaateissa voit lisätä "yleisten" perusaineosien ansiosta erilaisia vihanneksia sekä raa'ina että keitetyin - tuoreita omenoita, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, juustoa ja jopa pikanuudeleita.
Porkkana salaattimajoneesia
ainesosat:
• tuoreet kananmunat - 2 kpl .;
• 400 ml vain puhtainta puhdistettua auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• hieno syötävä suola - 2,5 grammaa;
• 0,5 tl sinappi;
• 1 tl luonnollinen, tuore sitruunamehu tai laimennettu sitruunahappo;
• ripaus raastettua sitruunankuorta.
Keittämismenetelmä:
1. Kaikkien majoneesin valmistukseen tarkoitettujen ainesosien on oltava yksinomaan samassa lämpötilassa, huoneenlämpötilassa, joten aseta ne pöydälle etukäteen.
2. Yhdistä yhden munan keltuainen suolalla ja aloita lyöminen erittäin hitaasti haarukalla ympyräliikkeellä yhteen suuntaan lisäämällä vähitellen kaksi tippaa öljyä. Jokainen annos tulisi infusoida vasta sen jälkeen, kun aiemmin kaadettu öljy on imeytynyt keltuaiseen.
3. Jonkin ajan kuluttua kaadetun öljyn määrää voidaan lisätä, jolloin se johtaa ohutvirtaan. Mutta tämäkin tulisi tehdä erityisen huolellisesti, jotta majoneesi ei käpristy.
4. Vatkausprosessia tulisi jatkaa, kunnes puolet kypsennettyä voita kuluu keltuaista kohti. Tee jäljelle jäävä toinen keltuainen ja voi.
5. Sekoita sitten molemmat annokset ja laita varovasti laimennettu sitruunahappo, sinappi ja kuori.
Porkkana salaatti inkivääri majoneesilla
ainesosat:
• kolme suurta porkkanaa;
• kaksi pientä hapanta omenaa;
• 300 grammaa kuivattuja aprikooseja;
• 250 grammaa pähkinäydinä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 67% majoneesia.
Keittämismenetelmä:
1. Vapauta karkea yläosa ja kuori, pese hanan alla ja kuivatut porkkanat, raasta karkeasti.
2. Kuori omenat ohuesti, poista siemenydin, leikkaa ne pieniksi nauhoiksi ja laita porkkanaan.
3. Lisää kuivatut aprikoosit, jotka on hienonnettu pieniksi paloiksi, ja hienonnettu pähkinäydin.
4. Maunasi mukaan suola ja pippuri mustalla pippurilla.
5. Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa hienonnetun valkosipulin kanssa.
6. Mausta salaatti keitetyllä majoneesikastikkeella ja sekoita hyvin, laita kylmään paikkaan ja mikä parasta jääkaapissa kahden tunnin ajan.
7. Voit lisätä halkaistuja vihanneksia salaattiin.
Porkkana-salaatti ranskalaisella charmimajoneesilla
ainesosat:
• kaksi pientä omenaa;
• kaksi suurta porkkanaa;
• neljä kananmunaa;
• 150 grammaa "venäläistä" juustoa;
• sipulin pää, epäteräs sipuli;
• 100 ml majoneesia, rasvaton.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada munat vedellä, lisää suolaa vuotojen todennäköisyyden vähentämiseksi ja keitä. Jäähdytä sitten juoksevan veden alla, kuori ja raasta hienoksi.
2. Leikkaa kuori omenoista ja raasta keskimmäisellä raastimella, leikkaa myös porkkanat ja raasta juusto karkeasti.
3. Leikkaa sipulit ja leikkaa lyhytaikaisesti kiehuvalla vedellä poistaen siten katkeruuden.
4. Valuta kuuma vesi, huuhtele sipulit juoksevalla vedellä ja kuivaa.
5. Kun kaikki salaatin komponentit on valmistettu, jatka sen kokoamista. Aseta tämä sipuli ohuella kerroksella tasaiselle astialle ja levitä se majoneesilla. Aseta sipulin päälle omenat samoihin kerroksiin, sitten munat ja päällystä taas varovasti majoneesilla.
6. Loppujen lopuksi aseta porkkanat, juusto sen päälle ja levitä majoneesi ohutta kerrosta.
7. Koristele salaatin päällä kihara persiljanlehdillä.
Porkkana-salaatti majoneesilla - "Spark"
ainesosat:
• kolme porkkanaa, kiinteää, keskikokoista;
• yksi jalostettu korkealaatuinen hollantilainen juusto;
• valkosipuli, tuore, kuuma - 3 neilikkaa;
• majoneesi 67%.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita raastunut juusto karkeisiin soluihin ja hienonnettuihin porkkanoihin.
2. Lisää kuorittu valkosipuli, joka puristetaan valkosipulin puristimen läpi.
3. Lisää 2 - 3 rkl majoneesikastiketta ja sekoita hyvin, jos majoneesi ei riitä, lisää lisää.
Porkkana-salaatti majoneesin ja marinoitujen sipulien kanssa
ainesosat:
• neljä keskikokoista porkkanaa;
• pieni pää terävän sipulin pää;
• 2 rkl. l. omena- tai viinietikka;
• vähärasvainen majoneesi.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele porkkanat hyvin hanan alla pestäksesi jäljelle jäänyt lika ja, kaada aluksi kylmää vettä, kiehauta, alenna lämpötilaa ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Kun keität vedessä, voit lisätä sokeria, mutta ei paljon. Porkkanat muuttuvat sen jälkeen makeammiksi eivätkä muuta väriä.
2. Jäähdytä porkkanat, kuori ohut kerros ja raasta. Porkkana näyttää kauniimmalta salaatissa, jos hiero sitä pitkällä olkilla, kuten korealaiseen salaattia.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, mitä hienompaa, sitä parempi ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
4. Kolmen minuutin kuluttua valuta vesi ja kaada sipulia neljänneksen tunnin ajan etikan kanssa.
5. Purista marinoituja sipulirenkaita kevyesti ja siirrä porkkanoiden päälle.
6. Mausta salaatti majoneesilla, lisää suolaa maun mukaan.
"Kokous" - puff porkkana -salaattia majoneesilla ja punajuurilla
ainesosat:
• kolme pientä porkkanaa;
• kaksi pientä punajuuria tai yksi iso;
• kourallinen ruusutettuja rusinoita;
• kourallinen kuorittua pähkinäydintä;
• 150 grammaa Poshekhonsky- tai Kostroma-juustoa;
• 67% majoneesi - 100 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Kiehauta punajuuret suolavedessä, lajittele rusinat ja kaada kuumaa vettä viiden minuutin ajan höyryämiseen.
2. Raaka porkkana sekä keitetyt punajuurikkaat raastaa hienoksi, tyhjennä vesi rusinoista ja kuivaa hyvin.
3. Sekoita sitten porkkanat majoneesilla, rusinoilla ja laita seos levylle jakaen tasaisesti sen pohjaa. Kerroksen paksuus on noin yksi senttimetri.
4. Laita porkkanoiden päälle hienoksi raastettu juusto, sekoitettuna myös majoneesiin, mutta lisäämällä valkosipulia.
5. Seuraavaksi mausta punajuuret sekoitettuna hienonnettuihin pähkinöihin ja maustetulla majoneesilla.
6. Lisää päälle hienonnettu juusto ja kokonaiset pähkinäydyt.
Porkkana-salaatti majoneesilla ja vihreillä herneillä
ainesosat:
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• 150 grammaa purkitettuja vihreitä herneitä, aivolajikkeita;
• kaksi pientä tuoretta kurkkua;
• 72% (erittäin rasvainen) majoneesi.
Keittämismenetelmä:
1. Pilko pienillä liuskoilla tuoreet kurkut ja keitetyt, kuoritut porkkanat.
2. Lisää, ravistaen astiaa varovasti, herneitä, majoneesia ja sekoita. Laita palvelevaan salaattikulhoon ja koristele porkkanaliuskoilla.
Porkkana-salaatti majoneesilla ja pikaveteralla
ainesosat:
• kaksi pakkausta “höyrytettyjä” nuudeleita, pikakeitto, mieluiten katkarapu;
• kaksi munaa;
• kolme suurta porkkanaa;
• pukeutumiseen - vähärasvainen majoneesi.
Keittämismenetelmä:
1. Laita vermicellit syvään kulhoon, lisää mausteet pakkaukseen ilman öljyä ja kaada viileä kiehuva vesi sen päälle peittäen briketit kokonaan.
2. Keitä munat suolavedessä ja jäähdytä ne juoksevan veden alla, puhdista.
3. Kun vermicelli turpoaa, sekoita se hyvin mausteiden kanssa ja valuta ylimääräinen vesi. Kylmässä.
4. Kun vermicelli jäähtyy, raasta porkkanat karkeasti, leikkaa pieniksi munapalatiksi ja siirrä kaikki vermikelliin, joka on tähän mennessä jo jäähtynyt.
5. Kaada majoneesi, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia. Tarjoilun jälkeen.
Korean porkkana -salaattia majoneesilla ja kalmarilla
ainesosat:
• kolme suurta kalmarinruhoa;
• 300 grammaa korealaisia porkkanoita;
• kaksi keitettyä munaa;
• viisi ruokalusikallista 67-prosenttista majoneesia.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kalmari, poista kaikki ylimääräinen ja leikkaa renkaiksi keittämistä varten. Upota kiehuvaan veteen, keitä kiehuvassa vedessä enintään 2 minuuttia. Ota ulos ja laita jäähtymään.
2. Valuta suolakurkku suolakurkasta Korean porkkanaa varten; siirrä porkkana tätä varten harvinaiseen siivilään tai seulaan.
3. Kun porkkana on “kuivumassa”, leikkaa kalmari ja keitetyt munat “salaatti” -liuskoihin.
4. Sekoita porkkanat hienonnettujen munien ja kalmarin kanssa, lisää, poista näyte, suola ja hienoksi jauhettu musta pippuri.
5. Lisää majoneesi ja sekoita huolellisesti sekoittamisen jälkeen salaatti 40 minuutiksi jääkaapissa.
Porkkana-salaatti majoneesilla ja Laminarialla - miesten terveys
Porkkanat ja majoneesi peittävät hyvin Laminarian ominaisen maun - merilevän. Sellaisen salaatin hyötyjen selittäminen on ehkä tarpeetonta; riittää, kun sanotaan, että 150 gramman annos korvaa enemmän kuin ihmiskehon päivittäiset tarpeet hivenaineiden ja vitamiinien suhteen, tärkeimmät ryhmät.
ainesosat:
• porkkanat - 1 kpl. noin 100 grammaa;
• 350 grammaa merikaalia, keittämätöntä tai kevyimmässä marinaadissa;
• etikka;
• sitruuna;
• kevyt, 30% majoneesi, ilman täyteaineita;
• silli - 1 kpl.
Keittämismenetelmä:
1. Karkeasti raastetut porkkanat suolataan, ripotellaan laimennetulla etikalla, puristetaan.
2. Leikkaa 5 mm: n suikalet merilevää, sekoita porkkanoiden kanssa, lisää.
3. Myös hienonnettu sitruunan massa puristetaan ja sekoitetaan muiden aineosien kanssa.
4. Kaikki tämä maustetaan matalakalorisella majoneesilla lisäämällä viipaloitua suolakurkkua, sitruunamehua.
Porkkana-salaatti majoneesilla - vinkkejä ja temppuja
• Kun valitset porkkanaa, älä ota juuria tai mätää. Tällaisten porkkanoiden valmis astia on katkeraa.
• Jos vihannesten päällä on hiukan vihertävä sävy, katkaise se.
• Kun porkkanaa kuoritaan, katkaise kuori katkaisemalla yrittämällä saada mahdollisimman vähän massaa. Suurin osa vitamiineista on yläkerroksessa, suoraan kuoren alla.
• Älä kuori porkkanaa keitettäessä, se on parasta tehdä sen jälkeen. Kuori poistetaan ohuempana ja vitamiinit säilyvät.
• Omenat ovat parempia valita happamia lajikkeita, ne antavat salaatille erityisen happamuuden.
• Jotta elimistö absorboisi paremmin karoteenia, majoneesi ennen lisäämistä laimennettuna vähärasvaisella smetalla tai jogurtilla. Tämä tankkaustapa auttaa myös vähentämään ruuan kaloripitoisuutta.
• Yksinkertaisin salaatti, joka koostuu raastetusta porkkanasta, kevyestä "salaattimajoneesista" ja valkosipulista, lisää ruokahalua ja sitä suositellaan "säästäviin" ruokavalioihin. Sama yksinkertainen resepti yhdistetään hyvin keitetyn riisin lisukkeeseen tai perunoihin. Yksinkertainen salaatti lisää hedelmällisyyttä ja säästää vähän kaloreita korvaamalla lihagulysaasin.
