Lihasalaatit ovat erittäin suosittuja, etenkin miesten keskuudessa.
Ensinnäkin, se on aina maukasta ja tyydyttävää, ja toiseksi liha voidaan yhdistää melkein mihin tahansa tuotteeseen.
Lisäksi, jos käytät kalkkuna- tai kananlihaa salaatissa, välipala osoittautuu melko kevyeksi ja ruokavalioksi.
Yksinkertainen lihasalaatti - valmistuksen perusperiaatteet
Tämän välipalan tärkein ainesosa on tietysti liha. Voit käyttää sianlihaa, naudanlihaa tai siipikarjaa. Salaattia varten liha keitetään tai paistetaan. Kaikki riippuu resepistä. Liha voidaan myös esimarinoida siten, että se on kyllästetty mausteilla ja mausteilla.
Yksinkertainen lihasalaatti valmistetaan vihanneksilla, yrtteillä, palkokasveilla tai sienillä. Nykyään supermarketissamme voit ostaa mitä tahansa vihanneksia vuodenajasta riippumatta. Sienistä sopivat parhaiten osteri-sienet tai samppanjat.
Palkokasveja käytetään salaateissa, joissa on liha säilyke- tai keitetyssä muodossa.
Kaikki salaatin aineosat murskataan, asetetaan yhteiseen kulhoon, maustetaan ja sekoitetaan.
Kastikkeena voit käyttää smetanaa, majoneesia tai mitä tahansa kasviöljyä. Yksinkertaisen lihasalaatin maku on vielä mielenkiintoisempi, jos se maustetaan näihin tuotteisiin perustuvalla kastikkeella.
Resepti 1. Yksinkertainen salaatti erinomaisella kana-lihalla
Ainesosat
400 g kanaa;
mausteet;
kaksi paloja makeaa punaista paprikaa;
jodisoitu suola;
sipuli;
80 ml oliiviöljyä;
2 ripausta sokeria;
40 ml hedelmäetikkaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanafilee, laita pieneen kattilaan ja kaada kuuma keitetty vesi. Pane tuli ja keitä liha kypsennettynä. Poista kana liemestä, jäähdytä ja leikkaa pitkiksi nauhoiksi.
2. Huuhtele paprika, pyyhi ja katkaise yläosa varren kanssa. Leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenlaatikot, puhdista siemenet varovasti ja leikkaa paprika nauhoiksi.
3. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna ohuella veitsellä, jolla on ohuet puolirenkaat.
4. Siirrä pippuri, kananliha ja sipulit syvään kulhoon, ripottele ne sokerilla ja kaada hedelmäetikkaa. Sekoita ja anna jääkaappiin useita tunteja.
5. Mausta salaatti heti ennen tarjoilua oliiviöljyllä ja mausteilla.
Resepti 2. Lämmin salaatti lihaa ja munakoisoa
Ainesosat
300 g naudanlihaa;
1 nippu persiljaa;
1 munakoiso;
80 ml oliiviöljyä;
1 pallo paprikaa;
1 ripaus suolaa;
1 porkkana;
5 g rakeistettua sokeria;
30 ml soijakastike;
30 ml sitruunamehua;
auringonkukkaöljy;
2 valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
1. Pese munakoiso, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa varsi. Leikkaa vihannes nauhoiksi, laita kulhoon ja ripottele suolalla. Jätä se vähintään puolen tunnin ajan.
2. Huuhtele naudanliha, leikkaa siitä ylimääräinen rasva ja kalvot. Leikkaa naudanliha mahdollisimman ohuiksi nauhoiksi. Pane pannu korkealle kuumuudelle, kaada öljy ja kuumenna se. Pane naudanliha pannuun ja paista sitä, kunnes kullanruskea.
3. Huuhtele munakoiso juoksevan veden alla, purista ja lisää lihaan.
4. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat erittäin ohuilla nauhoilla tai raasta korealaisia salaatteja. Lähetä hienonnettu porkkana pannulle, sekoita ja jatka paistamista.
5. Leikkaa varsi paprikasta, poista siemenet ja leikkaa vihannes ohuiksi nauhoiksi. Pane pannuun ja paista edelleen kaikki yhdessä sekoittaen satunnaisesti.
6. Sekoita syvässä kupissa sitruunamehu soijakastikkeen kanssa. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi ja lisää sitruuna-soijaseokseen, lisää vähän sokeria, suolaa ja sekoita.
7. Salaattikastike. Voit tarjoilla salaattia sekä kylmänä että lämpimänä.
Resepti 3. Yksinkertainen salaatti kanaa ja pinaattia
Ainesosat
puoli nippu tuoretta pinaattia;
3 g omenaviinietikkaa;
150 g kanafilettä;
3 g balsamietikkaa;
puoli tomaattia;
3 g ranskalaista sinappia;
muna;
30 ml oliiviöljyä;
2 ripausta jodattua suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanafilee hanan alla. Pane se kiehuvaan veteen, lisää koko sipuli ja muutama ripaus pippuriseosta. Suola, laita kanat kanan kanssa tulelle ja keitä liha lihaksi kunnes se on tarjous. Poista se liemestä, jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi.
2. Huuhtele pinaatin lehdet vesivirtauksen alla, laita ne lautasliinaan ja kastu märäksi päästäksesi eroon kosteudesta.
3. Sekoita oliiviöljy erillisessä kupissa suolaa, omenaviinietikkaa, sinappia ja balsamietikkaa. Sekoita vispilä huolellisesti kaikki aineosat tasaiseksi.
4. Kaada puolet kastikkeesta pinaatinlehdistä, sekoita ne varovasti ja laita levyyn diaan. Huuhtele tomaatti, pyyhi, leikkaa kahtia ja poista ydin. Leikkaa massa pitkiksi suikaleiksi ja aseta pinaatin päälle.
5. Järjestä kananliha satunnaisessa järjestyksessä salaatin päälle ja kaada kastike.
6. Keitä pehmeästi keitetty muna, kuori, aseta astian reunaan salaatin viereen ja leikkaa kahtia.
Resepti 4. Maalaismainen liha-hääsalaatti
Ainesosat
kiloa sianlihan sisäfileetä;
joukko persiljaa;
kaksi sipulia
marinadi
50 ml kylmää keitettyä vettä;
100 ml oliiviöljyä;
75 g sokeria;
2 ripausta jauhettua mustapippuria;
8 g suolaa;
200 ml viinietikkaa.
Keittämismenetelmä
1. Pala sianlihan sisäfileestä, laita sopivaan astiaan, kaada juomavettä. Suola se, lisää kuorittu kokonainen sipuli, laakerinlehti ja ripaus pippuria herneiden kanssa. Keitä sianlihaa matalassa kuumassa noin tunti. Keittämisen jälkeen muista poistaa vaahto.
2. Huuhtele kuoritut sipulit, kuivata lautasliinalla ja leikkaa hyvin ohuiksi renkaiksi vihannesleikkurilla. Nippu persiljaa hienonnettuna, lisää sipuliin ja sekoita huolellisesti.
3. Otetaan valmistettu liha liemestä, jäähdytetään ja leikataan senttimetrin paksuisiksi tangoiksi. Siirrämme sianlihan kulhoon ja peitetään siten, että se ei kiertyudu.
4. Sekoitamme kulhossa kylmään keitetyn veden sokerin, viinietikan, suolan, kasviöljyn ja jauhetun mustan pippurin kanssa. Älä sekoita tällaista etikkamäärää, suolan ja sokerin ansiosta marinoinnin maku muuttuu tasapainoiseksi.
5. Levitämme liha kulhoon peittämällä sen sipulilla ja yrtteillä. Kaada kaikki päälle marinaadilla ja jätä jääkaappiin vähintään kahdeksaan tuntiin. Laita valmis salaatti lautaselle ja tarjoile.
Resepti 5. Yksinkertainen salaatti kananlihaa ja mandariineja
Ainesosat
kanafilee - 100 g;
ripaus suolaa;
kaksi pientä mandariini;
juomavesi;
suuret perunat - kolme kpl;
soijakastike - 80 ml;
puhdistettu kasviöljy - 100 ml.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanafilee juoksevan veden alla, liota se lautasliinoilla ja leikkaa viipaleiksi poikki. Laita liha pieneen kulhoon. Huuhtele mandariini, pyyhi ja leikkaa pieniksi paloiksi suoraan kuorella. Laita mandariini lihalle, sekoita ja kaada se soijakastikkeeseen. Marinoi kana puoli tuntia.
2. Kuori, pese, kuivaa ja raasta perunat korealaisista salaateista. Laita perunat metalliseulaan ja huuhtele se juoksevan veden alla. Laita viipaleet pyyhkeelle kuivua.
3. Aseta kaksi pannuaunaa liedelle samanaikaisesti. Kuumenna öljy niihin. Yhdessä paista perunat ja toisessa marinoidussa kananliha, kun olet aiemmin poistanut mandariinipalat. Jaa perunat neljään osaan. Meidän pitäisi saada neljä annosta salaattia.
4. Laita tarjoilurengas lämpimään astiaan, laita perunat ja poista se. Aseta lihapaloja reunojen ympärille. Paista mandariini ja kuori kastikkeessa. Laita paistetut mandariinipalat kastikkeella perunoiden päälle. Tarjoile salaatti lämpimänä.
Resepti 6. Yksinkertainen salaatti lihaa ja vihanneksia
Ainesosat
100 g oliivimajoneesia;
vastajauhettu pippuriseos;
300 g naudanlihaa;
ripaus suolaa;
3 munaa;
100 g retiisiä;
120 ml juomavettä;
70 g porkkanaa;
30 ml pöytäetikkaa;
1 kurkku;
100 g valkoista kaalia.
Keittämismenetelmä
1. Kuori retiisi ja porkkanat, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Jos epäilet, että onnistut, voit käyttää erityistä raastinta.
2. Siirrä hienonnettu vihannekset kulhoon. Sekoita vesi etikan ja suolan kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada porkkana ja retiisi tällä marinaadilla. Anna vihannesten marinoitua neljänneksen tunnin ajan.
3. Hienonna kaali ohuiksi nauhoiksi. Pese kurkku, pyyhe ja leikkaa suikaleiksi, niin ohuiksi kuin mahdollista.
4. Purista retiisi ja porkkana. Lisää heihin kurkku ja kaali.
5. Keitä naudanliha keitetyksi lisäämällä herneitä, laakerinlehtiä ja suolaa liemeen. Poista liha liemestä, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lisää naudanlihaa vihanneksiin.
6. Leikkaa kovat keitetyt munat viipaleiksi ja laita salaattiin. Mausta majoneesilla, sekoita ja laita kauniiseen salaattikulhoon. Ripottele kaikki päälle vastajauhettua pippuriseosta.
Yksinkertainen lihasalaatti - kokkeja ja vinkkejä
Kun keität lihaa, lisää liemeyn kokonaisia vihanneksia, laakerinlehteä ja pippuria. Joten se tulee tuoksuva ja maukas.
Salaattia varten on parempi, että lihaa ei leikata, vaan puristetaan se kuituiksi käsin.
Jos käytät salaattina sianlihaa tai naudanlihaa, niin spaatti on paras tähän.
Tuoreiden vihannessalaattien suolaa juuri ennen tarjoilua, jotta se ei tipu etukäteen.
