"Porkkana Cha" - korealainen porkkana.
Marinoitu porkkana -salaatti mausteilla on suosittu erillisenä ruokia ja komponentti välipaloja ja lämpimiä ruokia edelleen valmistettaessa.
Resepti, joka tuli meille Korean kansallisesta ruuasta ja on muuttunut paljon, avasi isäntämiehille valtavan mahdollisuuden kulinaariseen luovuuteen.
Yksinkertainen välipala on kasvanut monien lisäkomponenttien avulla.
Usein, melko korealaisessa hengessä, se yhdistetään mereneläviin, melkein kaikkiin valikoima.
Koska "porkkana-cha" ostetaan usein valmiina, prosessin yksinkertaistamiseksi valitaan myös muut salaattituotteet puolivalmiina tuotteina. Tämä on esimerkiksi rapurullat - helppo käsitellä, maukkaita, mehukkaita lihatuotteita meren asukkailta.
Salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - yleiset valmistusperiaatteet
• Tärkein ainesosa on rullina, tällaisissa salaateissa ne lisätään hienonnettuna tai raastettuna.
• Formulaatiosta riippuen ne leikataan paloiksi, renkaiksi, nauhoiksi. Voit tietysti sivuuttaa suositukset ja tehdä leikkauksen oman harkintansa mukaan, mutta on syytä muistaa, että mitä pienempiä kappaleita, sitä vähemmän niiden maku on konkreettisessa "kuvassa".
• "Porkkana-cha" sopii sekä ostettuihin että kotitekoisiin. Ennen sekoittamista poista ylimääräinen kosteus puristamalla sitä kevyesti käsillä.
• Porkkanat voidaan lisätä ilman lisäleikkausta, mutta jos nauhat ovat edelleen liian pitkät, lyhennä ne sopivaan kokoon.
• Salaattien vakavuutta säädellään sekoittamalla kuumia ja kuumia porkkanoita. Jos resepti sisältää mehukasta ruokaa, voit tehdä tämän marinaadilla.
• Rapuherkkuja ja korealaisia porkkanoita sisältäviin salaatteihin voit lisätä tuoreita kurkkuja, maissäilykkeitä, keitetyt kananmunat tai hienonnettua munakasta.
• Harmonisimmat pääaineosat yhdistetään mereneläviin, kuten kalmariin ja katkarapuihin.
• Majoneesia käytetään pääasiassa pukeutumiseen, ja tämän tuotteen rasvapitoisuus voidaan valita itsenäisesti.
• Matalakaloristen välipalojen saamiseksi majoneesikastike voidaan laimentaa vähärasvaisella smetalla tai korvata se kokonaan.
"Presidential, Southern" - salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla, maissilla ja munilla
ainesosat:
• 250 gr. rapu puolivalmiita tuotteita;
• "porkkana-cha" - 250 gr .;
• kolme keitettyä munaa;
• puoli tölkki sokerimaissi;
• yksi tuore kurkku;
• Eurooppalainen majoneesi tai jokin muu, vähintään 67% rasvaa.
Keittämismenetelmä:
1. Hienonna Korean porkkanat hienoksi, leikkaa kurkku lyhyiksi nauhoiksi ja rapujen puolivalmistuotteet ohuiksi renkaiksi.
2. Kuori kuori ja pilkkoa kovaksi keitetyistä munista.
3. Yhdistä murskatut aineosat purkitettuun maissiin ja mausta majoneesilla. Pound pieni kastike vispilä ja koristele yläosa kaoottisella kuviolla.
Salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - "Original"
ainesosat:
• ohuet taskurapukepit - 250 gr .;
• mehukas, mieto "porkkana-cha" - lasillinen liukumäki;
• kolme munaa;
• säilöttyjä jälkiruokamaissia - 100 gr .;
• kolme pientä tuoretta kurkkua;
• purjo sulka, voidaan korvata vihreän sipulin sulkalla;
• puoli pientä sitruunaa;
• majoneesi, vähäkalorinen - 80 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa raputangot ristikkäin puoliksi ja sitten olkiksi noin porkkana-kaistaleiden paksuudeltaan.
2. Poista kuori tuoreesta kurkusta ja pilko se oljilla.
3. Leikkaa tai leikkaa "viileät" munat ja muodosta purjo puoliksi renkaiksi.
4. Siirrä kaikki hienonnetut aineosat kulhoon, lisää marinoidista kuivattu maissipurkki.
5. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja ripottele siihen salaatti, sekoita.
6. Kaada majoneesi ja sekoita uudelleen hyvin.
Salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - "Ocean"
ainesosat:
• rapulihan tikut - 300 grammaa;
• pienet katkaravut, krilli - 250 gr .;
• kalmari, pienet ruhot - 250 gr .;
• "porkkana-cha", mausteinen - 130 grammaa;
• viisi kananmunaa;
• keskipitkäkalorinen majoneesi, se on mahdollista heikossa juusto- tai rapu-aromissa.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistele ensin lämpökäsitellyt tuotteet. Tätä varten leikkaa kalmarit renkaiksi, keitä vähän suolaista vettä, kasta kalmarit siihen ja keitä enintään puolitoista minuuttia, kiehuen uudelleen. Tarkkaile aikaa huolellisesti, muuten kalmari sulautuu ja muuttuu "kumeksi". Sillä välin keitä katkarapu erillisessä kulhossa, kunnes se on valmis, suolaa se vähän ja keitä kovaksi keitetyt munat erikseen.
2. Kaikki keitetyt ruuat on jäähdytettävä hyvin ennen käyttöä, ja ylimääräinen kosteus on poistettava kalmarista ja katkaravusta kuivaamalla ne siivilässä.
3. Aloitetaan nyt viipalointi. Puhdistamme munat, poistamme munankeltuaiset ja leikkaa valkoiset pieniksi oljiksi. Jätä munankeltuaiset kokonaan, ne voivat koristella salaattia päällä.
4. Leikkaa ensin tikut poikittain ja sitten pitkin, ja leikkaa suuret, aivan kuten munat.
5. Lisää kalmari, katkarapu, munat, korealaiset porkkanat, laita ensin kaksi rkl majoneesia ja sekoita. Lisää tarvittaessa lisää kastike, mutta älä kiirehdi suolaan, poista ensin näyte.
6. Laita salaatti tarjoiluastioihin ja ripottele päälle munankeltuaisen murut.
Salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - "Raja"
ainesosat:
• jäähdytetty rapu puolivalmistuotteet - 200 gr;
• mehukas ja mausteinen "porkkana-cha" - 140 gr .;
• suuret munat - 4 kpl .;
• kolme pientä neilikkaa kuumaa valkosipulia;
• majoneesi, 40%;
• kaksi rkl jäädytettyä öljyä (kastikkeeksi).
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita munat, lisää vähän suolaa ja paista ohut pannukakku saadusta munasoseesta. Jäähdytä ja leikkaa se lyhyiksi, ohuiksi nauhoiksi.
2. Muotoile myös rapurullat.
3. Yhdistä murskatut tuotteet porkkanoiden kanssa, lisää puristimella puristetut valkosipulit, lisää hieman suolaa.
4. Täytä öljyllä tai haluttaessa majoneesilla ja anna hautua 15 minuutin ajan.
Salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - "Old Pagoda"
ainesosat:
• puoli haarukkaa Pekingin kaalia - 350 gr .;
• "porkkana-cha" - 120 grammaa;
• 240 grammaa jäähdytettyjä rapujen puolivalmiita tuotteita;
• tölkki purkitettu, pehmeää, "sokeria" maissia;
• kaksi pientä kurkkua;
• sipulinsulat;
• "Salad Provence" kastikkeeksi, 40% rasvaa.
Keittämismenetelmä:
1. Hienonna ja yritä saada hienoimmat mahdolliset lastut, Pekingin kaali, suola runsaasti ja huuhtele muutama kerta lusikalla.
2. Leikkaa rapu-puolivalmistuotteet pitkin, sitten taas vinoina, pieninä paloina ja siirrä kaali.
3. Poista kuori kurkkuista, jos sinulla on nuoria kurkkuja - tämä ei ole välttämätöntä. Leikkaa kukin kurkku pitkittäin paksuuden mukaan 4-6 osaan ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Lähetä hienonnettu kurkku kaali, johon on sekoitettu syömäpuikot.
4. Lisää maissi, porkkanat, hienonnetut sipulinsulat ja sekoittaen, lisäämällä muutama rkl kastike.
Salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - Sea Breeze
ainesosat:
• 200 gr. merilevä (selleri) ja selleri;
• rapu sauvat, jäähdytetty - 130 gr .;
• 140 gr. Korealaiset porkkanat;
• tuoreet kurkut ja kasvihuoneet - 3 kpl;
• 60 gr. korkealaatuinen oliiviöljy (maustamiseen).
Keittämismenetelmä:
1. Laminaria (merilevä) sekoitetaan porkkanoiden kanssa. Lisää julienne tuoreita mehukkaita kurkkuja. Jos tämä tehdään liian ohuesti tai hienoksi, kurkut laittavat paljon mehua ja välipala on märkä.
2. Jäähdytetyt rapujen puolivalmistuotteet leikataan viistoiksi suuriksi suikaleiksi ja siirretään muihin tuotteisiin.
3. Kaada oliiviöljyä pieninä annoksina kastikkeena sekoittaen erittäin varovasti. Sinun on suolattava tarpeen mukaan, koska porkkanat ja merilevät ovat suolaisia. Tarjoillaan yksinomaan jäähdytettynä.
Puffisalaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - Buffet
ainesosat:
• 150 g kukin makea purkitettu maissi- ja taskurapu tikkuja;
• "porkkana-cha", mausteinen - 120 grammaa;
• 230 grammaa "venäläistä" juustoa;
• pieni makea sipuli;
• maustamaton majoneesi 55% rasvaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kulhon pohjalle on vuorattu kerros hienonnettua sipulia, ja sen päällä on paksu majoneesiristikko.
2. Pane kerros porkkana-cha-sipulia, jos sen kaistaleet ovat liian pitkät, leikkaa ne paloiksi.
3. Pinnoita rapu-puolivalmistuotteet kerroksella ja levitä myös majoneesiverkko.
4. Aseta maissi sipulin päälle ja raasta juusto siihen.
5. Yleensä salaatin päätä ei ole voideltu majoneesilla, mutta juuston kuivumisen estämiseksi voit myös kostuttaa sen kastikkeella. Koristele lautasen kevyesti ripustettua keinotekoista kaviaaria.
Salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - "Majakka"
ainesosat:
• 400 grammaa rapu, vain korkealaatuista, tiheää koostumusta, tikkuja;
• punaisen suolakalan filee - 200 grammaa;
• mausteinen "porkkana-cha" - 300 grammaa;
• majoneesi 72%, "eurooppalainen".
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa punaisen, hyvin suolaisen kalan fileet "läpinäkyviksi" viipaleiksi.
2. Taita rullat varovasti ja, kun olet asettanut niille kalalevyt, kääri ne uudelleen telalla. Säilytä jääkaapissa neljänneksen tunnin ajan.
3. Leikkaa ne sitten enintään viiden millimetrin paksuisiksi rengaiksi ja yhdistä kuumiin porkkanoihin. "Porkkana-cha" on leikattu enintän 2 senttimetrin pituiseksi.
4. Lisää majoneesi ja sekoita varovasti hävittämättä "rullia".
"Kauppiaan turkki" - klassinen sillisalaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla
ainesosat:
• 300 g korealaisia porkkanoita;
• 250 g korealaisia punajuuria;
• 350 g rapu, jäähdytetty tikkuja;
• pieni sillin ruho, erittäin suolainen;
• majoneesi 67%.
Keittämismenetelmä:
1. Suorita silakka varovasti, poista iho fileestä ja erota se harjanteesta ja luista. Leikkaa niin pieni kuin mahdollista.
2. Rullaa "rullina" ja aseta niiden päälle ohut, tasainen kerros hienonnettua silliä, kääri se takaisin ja jätä puoli tuntia.
3. Vaikka telat ovat ”infusoituneita”, jaa korealaiset porkkanat tasaisesti tarjoilulevyn pohjalle ilman suolavettä.
4. Levitä päälle ohuiksi renkaiksi leikattuja täytettyjä tikkuja, mutta ei kaikkia, jätä vähän koristeluun. Kaada päälle majoneesilla.
5. Laita seuraavaksi korealaiset punajuuret samaan kerrokseen kuin porkkanat ja päällystä kerros taas majoneesilla.
6. Ylhäältäpäin aseta koristeeksi silakalla täytetyt viivästyneet renkaat ja ripottele kevyesti hienoksi raastetuilla taskurapurullilla.
Salaatti rapu tikkuilla ja korealaisilla porkkanoilla - temppuja ja vinkkejä
• Pakastetut taskurapujen tikut eivät sulaa kylmässä vedessä, ne imeytyvät massaan, mikä tekee niistä liian vesipitoisia, peseen mehut tuotteesta.
• Kun ostat tikkuja, kiinnitä huomiota niiden koostumukseen, sillä luettelossa olevat laadukkaat puolivalmistuotteet ovat ensinnäkin jauhekaloja, joista he itse asiassa valmistavat rapukeppuja.
• Korean porkkanat on parempi kuivata ennen lisäystä muihin tuotteisiin, varsinkin jos aiot mausteta majoneesilla. Tätä varten hiukan puristetut porkkanat siirretään siivilään ja jätetään siihen hetkeksi, ylimääräinen suolavesi valuu.
• Salaattiin lisättyjä tuoreita kurkkuja ei pidä leikata liian hienoksi, ne eivät tunne hyvin, mutta täyttävät ruuan ylimääräisellä mehulla.
• Puku näitä salaatteja juuri ennen tarjoilua ja pieninä määrinä, muuten ne muuttuvat hapaniksi.
