Vain spagetti on mielenkiintoista ja mautonta.
Jotta sellaisesta yksinkertaisesta tuotteesta tulisi mestariteos, se valmistetaan merenelävistä tai lihatuotteista.
No, ja missä ilman kastiketa, koska juuri hän tekee spagetti-maun mielenkiintoiseksi ja omaperäiseksi.
Katkarapujen spagetti - keittämisen perusperiaatteet
Ennen kuin aloitat katkarapujen spagetin keittämisen, sinun on valittava oikeat ainekset.
Astian tekemiseksi todella maukasta, spagetteja käytetään vain korkealaatuisimpia. Kun valitset tätä tuotetta, lue huolellisesti pakkauksen koostumus.
Katkarapujen tulee olla tuoreita. Jos kyseessä on pakastettu tuote, katso huolellisesti viimeinen käyttöpäivämäärä. Niitä ei pidä kuitenkaan jäädyttää.
Kuorimattomia katkarapuja käyttämällä ne puhdistetaan, suolet, poistetaan pää, kuori ja sisäkalvo ennen käyttöä. Sen jälkeen ne pestään juoksevan veden alla. Sisäkalvon poistamisen helpottamiseksi katkarapu kaadetaan kiehuvalla vedellä.
Valmistetut merenelävät lämpökäsitellään reseptin mukaisesti.
Spagetti valmistetaan pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Kalkota sitten siivilässä ja sekoita katkarapujen ja kastikkeen kanssa. Ennen kuin tarjoat katkarapujen spagetteja, voit ripottele pienillä juustolastuilla.
Resepti 1. Katkarapujen spagetti
Ainesosat
400 g durumvehnäpagetteja;
3 g jauhettua muskottipähkinää;
2 sipulia;
200 ml kermaa;
5 g suolaa;
1 nippu pinaattia;
100 g voita;
10 kpl keitetyt ja kuoritut katkaravut;
100 g hollantilaista juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori, pese ja leikkaa sipulit pienillä neliöillä. Pane hienonnettu sipuli sulatettuun voihin ja paista, kunnes kullanruskea.
2. Huuhtele joukko pinaattia, ravista ylimääräinen kosteus ja leikkaa suikaleiksi. Laita sipuli ja hauduta kaikki yhdessä viiden minuutin ajan.
3. Kaada sipuli pinaattikermalla. Odota, kunnes kastike kiehuu, kytke lämpö päälle ja keitä vielä viisi minuuttia.
4. Juusto leikataan pieniksi kuutioiksi ja laita se kermaiseen kastikkeeseen. Suola, mausta jauhetulla muskottipähkinällä, lisää kuoritut ja keitetyt katkaravut. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kastike alkaa sakeutua.
5. Keitä spagetti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Taita siivilä ja aseta levyille. Top päälle katkarapukastikkeella ja tarjoile vihannessalaattilla.
Resepti 2. Katkarapuja spagetti kermaisessa viinikastikkeessa
Ainesosat
kiloa kuorittua katkarapua;
spagetti;
200 ml kuivaa valkoviiniä;
oliiviöljy;
200 ml 20% kermaa;
5 g suolaa;
3 valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Pane siihen kuoritut katkaravut ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste haihtuu. Kuori valkosipulinkynsi ja purista ne puristimen läpi katkarapuihin. Pippaa valkosipulilla minuutin ajan.
2. Kaada viini katkarapuihin, sekoita, kiehauta ja hauduta alhaisella lämmöllä kolme minuuttia peittämättä.
3. Lisää nyt kerma, sekoita ja jatka keittämistä vielä viiden minuutin ajan. Suola ja poista lämmöltä.
4. Kypsennä spagetit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, laita ne suodattimeen ja laita kastike. Sekoita ja tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.
Resepti 3. Spagetti katkarapuja ja valkosipulikastiketta hitaassa liesihauteessa
Ainesosat
300 g spagettiä;
maustepippuria;
300 g katkarapuja;
6 g suolaa;
150 ml smetanaa;
1 sipuli;
3 valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
1. Kaadamme multikookerin kapasiteetiksi juomavettä ja hieman suolaa. Kuumenna se kiehuvaksi ruoanlaitto-tilassa. Laita sitten spagetit veteen ja keitä ne, kunnes ne ovat pehmeitä samassa tilassa. Heitä lopullinen tuote siivilään. Pese kulhoni ja laita se uudelleen hitaaseen liesiin.
2. Kaada öljyä ja käynnistä "Paista" -ohjelma. Puhdistamme ja paloittelemme sipulin hienoksi. Levitämme sipulit lämmitettyyn öljyyn ja paista, kunnes läpinäkyvä.
3. Lisää kuoritut katkaravut sipuliin ja jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti vielä kymmenen minuuttia.
4. Pane katkarapuihin smetana ja hienonnettu valkosipuli. Mausta mereneläviä mausteilla ja pippurilla, suolalla. Sekoita. Kytkemme sammutustilan päälle ja keitä seitsemän minuuttia.
5. Spagetti levitetään annostelluille lautasille, päälle katkarapukastike ja tarjoile kuuma.
Resepti 4. Spagetti katkarapun ja parsakaalin kanssa
Ainesosat
kerma;
200 g spagettiä;
oliiviöljy;
10 parsakaalin kukintaa;
mausteet;
valkosipulinkynsi;
joukko persiljaa;
kiloa katkarapuja.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme katkaravut, leikkaamme päät ja asetamme ne sivuun.
2. Kuumenna suuressa kattilassa kevyesti suolattu vesi. Laske parsakaalin kukinnat kiehuvassa vedessä ja keitä viisi minuuttia. Sitten otamme kaalin pois ja laitamme sen lautaselle.
3. Keitä samassa vedessä, kunnes spagetit ovat valmiita, ja heitä ne siivilään.
4. Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se veitsen kahvalla. Kuumenna oliiviöljy, laita siihen valkosipulinkynsi ja paista kaksi minuuttia. Sitten hävitämme valkosipulin, tarvitsemme sitä niin, että öljy on kyllästetty valkosipulin tuoksuilla.
5. Laita katkarapupäät pannuun ja paista ne murskaamalla ne siten, että ne antavat pois kaiken mehu. Ota nyt pää pois ja heitä se pois. Lisää katkaravun ruhot ja paista niitä kaksi minuuttia. Sitten levitämme keitetyt parsakaalit, kaada pieni kerma, sekoita ja keitä kaikkea muuta muutama minuutti. Suolaa ja pippuria. Poista pannu lämmöltä ja lisää hienonnettu persilja.
6. Laita valmistetut spagetit katkarapukastikkeeseen, sekoita ja tarjoile kodin säilömisessä.
Resepti 5. Spagetti katkarapuja ja basilikaa
Ainesosat
100 g fetakia;
200 g spagettiä;
kirsikkatomaatit;
300 g katkarapuja;
7 g suolaa;
2 valkosipulinkynsiä;
jauhettu musta pippuri;
sipuli;
oliiviöljy;
2 punaista paprikaa;
Pastamausteet;
soijakastike;
kuivattu tilli;
basilika.
Keittämismenetelmä
1. Katkarapuja jätetään sulamaan jääkaapissa yön yli. Tätä ruokaa varten otamme pienet katkaravut.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja kuori hienoksi. Levitämme vihannekset kuumassa öljyssä ja paista korkealla lämmöllä seitsemän minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Suola ja mausta pippurilla.
3. Pese paprika ja poista häntä ytimellä. Puhdista siemenet huolellisesti. Leikkaa paprikan massa pieniksi kuutioiksi ja laita se pannuun, jossa on sipulia ja valkosipulia. Lisää mausteet ja basilika. Sekoita ja paista noin viisi minuuttia.
4. Keitä spagetti pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Hävitämme ne siivilässä ja siirrämme paistettuihin vihanneksiin. Kaada soijakastike, kierrä tuli minimaaliseksi ja lämmitä kannen alla kolme minuuttia.
5. Laita spagetti katkarapun kanssa annostelluille levyille. Levitä päälle kirsikkatomaattien viipaletta ja ripottele viipaleilla fetajuustoa.
Resepti 6. Spagetti katkarapuja, kurpitsaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja
Ainesosat
200 g spagettiä;
3 g jauhettua mustapippuria;
300 g kurpitsaa;
5 g suolaa;
300 g tiikeri katkarapuja;
oliiviöljy;
70 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
1 pallo chilipippuria;
250 g purkitettuja tomaatteja omassa mehussa;
valkosipuli - 2 neilikkaa.
Keittämismenetelmä
1. Keitä kevyesti suolattua vettä suuressa kattilassa. Keitä siinä spagetti pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Heitä lopullinen tuote siivilään.
2. Kuumenna öljy astiassa. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Raaputa chili-paprika-palkki siemenistä ja leikkaa viipaleiksi. Pane valkosipulipalat paistinpannuun ja paista kevyesti, lisää chili-pippuria ja jatka paistamista.
3. Poista kuori katkaravusta ja leikkaa päät. Laita päät valkosipuliin ja pippuriin ja hauduta kaikki yhdessä viiden minuutin ajan. Poista paprikat, valkosipuli ja katkarapujen päät pannulta urallisella lusikalla.
4. Leikkaa kuorittu kurpitsa pieniksi kuutioiksi, laita astiaan ja paista. Leikkaa kuivatut tomaatit nauhoiksi ja lisää ne kurpitsaan.
5. Mashi tomaatit omassa mehussasi soseessa ja kaada tämä seos pannuun. Sekoita ja hauta, kunnes kurpitsa on pehmeää. Lisää katkarapuja, suolaa ja pippuria viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Laita valmistetut spagetit kattilaan kastikkeella, sekoita ja tarjoile pöydälle levittäen lautasille.
Resepti 7. Katkarapupagetti tomaatti-kermakastikkeessa
Ainesosat
parmesaania;
300 g spagettiä;
suola;
400 g raa'ankuorittuja katkarapuja;
30 ml oliiviöljyä;
puoli lasillista rasvakermaa;
jauhettu musta pippuri;
kuusi tomaattia;
lasillinen kuivaa valkoviiniä;
sipuli;
80 g voita;
ripaus jauhettua chiliä;
valkosipulinkynsi;
kaksi ripausta kuivattua basilikaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele tomaatit, pyyhi pyyhe ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi hienoksi. Laitoimme pannun tuleen ja sulatamme voin. Levitä siihen valmistetut vihannekset, mausta chilipippurilla ja basilikalla. Paista kaikki kevyesti maltillisessa lämpötilassa.
2. Kaada viini vihanneksiin ja hauduta, kunnes se haihtuu melkein kokonaan.
3. Suola kuoritut katkaravut, mausta pippurilla ja ripottele oliiviöljyllä. Paista niitä erillisessä pannussa, kunnes kullanruskeita.
4. Kaada kerma kastikkeeseen vihanneksilla ja lisää paistettu katkarapu. Sekoita ja hauduta se maltillisella lämmöllä vielä kaksi minuuttia.
5. Keitä spagetti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan ja laita seulalle. Siirrämme ne pannulle kastikkeella, sekoita ja ripottele raastetulla parmesanilla. Lämmitä muutama minuutti ja tarjoile vihannessalaattilla.
Resepti 8. Katkarapuja spagetti appelsiinikastikkeessa
Ainesosat
350 g spagettiä;
joukko persiljaa;
250 g suuria keitettyjä katkarapuja;
80 ml vihannesliemettä;
10 g valkosipulia;
1 palo kuumaa pippuria;
oranssi;
200 ml kuivaa valkoviiniä.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa valkosipulinkynsi neljään osaan. Levitämme sitä kuumennetussa öljyssä, lisää hienoksi paloiteltu pippuripalko ja kaada viini ja liemi. Keitä viisi minuuttia alhaisella lämmöllä.
2. Levitä katkarapu ja paista sekoittaen useita minuutteja. Upota spagetti kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on pehmeää. Lepäämme seulalla ja poistumme niin, että kaikki vesi lähtee.
3. Poista katkarapu ja kaada pannuksi yhdestä appelsiinista puristettua mehua. Keitä kevyesti sekoittaen jatkuvasti. Lisää keitetyt spagetit ja sekoita.
4. Laita spagetit tarjoilulautaselle, laita katkaravut päälle ja ripottele hienonnettua persiljaa.
Katkarapujen spagetti - vinkkejä ja temppuja
Jo keitetyt ja kuoritut katkaravut riittää vain lämmetä useita minuutteja kastikkeessa.
Upota katkaravut kiehuvaan veteen ja keitä niiden tulemisen jälkeen: pieni - kolme minuuttia ja tiikeri ja kuningas - kuusi minuuttia.
Lisää katkarapu maukkaammaksi lisää veteen pippuria, siivu sitruunaa, valkosipulinkynsi ja laakerinlehti veteen.
