Chum-lohi on lohiperheen kala, joten sitä pidetään herkullisuutena.
Kuten kaikki punaiset kalat, chum-lohi on runsaasti vitamiineja, omega-3-happoja ja terveellisiä rasvoja.
Chum-liha on erittäin maukasta, mikä oikeuttaa sen kustannukset täysin.
On syytä ainakin toisinaan hemmotella itseäsi ruokia.
Keta uunissa foliossa - keittämisen perusperiaatteet
Chum-lohen keittäminen on erittäin tärkeää, muuten voit pilata kalan maku. Kala on perinteisesti paistettu, mutta keta ei sovellu tähän. Paistamisen aikana sen lihasta tulee kuiva.
Optimaalisin ja todistettu tapa on keittää ketu uunissa folioksi. Joten säästät kaikki kalojen terveelliset ominaisuudet, ja liha osoittautuu uskomattoman maukalliseksi ja mehuksi. Paranna ruuan makua voi olla mausteiden ja yrttien avulla.
Ketu leivotaan kokonaan uunissa, ja he käyttävät myös pihvejä ja kalafileitä.
Jos foliosuunissa oleva foliolohi kypsennetään kokonaisena, ota ruho, puhdista se, leikkaa evät ja poista häntä ja pää, sitten kala pestään ja kuivataan lautasliinoilla. Ketu hierotaan suolan ja mausteiden seoksella tai kaadetaan marinaadilla ja jätetään hetkeksi niin, että kalat marinoivat hyvin.
Pihvit ja porsaanfileet maustetaan myös mausteilla tai marinoidaan ennen keittämistä. Ketu-uunissa foliossa keitetyt vihannekset, juusto, kastikkeet.
Resepti 1. Täytetty chum uunissa foliona
ainekset
chum lohi;
muna;
jauhettu musta pippuri;
juusto - 100 g;
suola;
voi - 70 g;
porkkana;
polttimo keskikokoinen.
Keittämismenetelmä
1. Valmistele astia ottamalla jäähdytetty kananruho. Skaa se ja pese se. Leikkaa vatsa ja suolet. Poista harjanne ja pienet luut. Huuhtele chum-lohi hanan alla ja pese kankaalla. Hiero ruho ulko- ja sisäpuolelta suolan ja pippurin seoksella. Pane viipaloitu voi kalaan. Anna chum-lohen puolitoista tuntia marinoitua hyvin.
2. Kuori ja pese vihannekset. Murskaa sipuli. Raasta porkkana karkealla raastimella. Jäähdytä keitetty muna, kuori ja murenna hienoksi. Pane pannu liesille ja sulaa voi siihen. Laita sipulit paistinpannuun, paista se läpinäkyväksi, lisää porkkanat ja hauta, kunnes pehmeä. Lisää muna vihannesseokseen, sekoita ja pidä tulella vielä muutama minuutti.
3. Käynnistä jauhekala. Peitä muoto foliolla, laita täytetty chum-lohi sen päälle, peitä toisella kalvolla ja lähetä tunti hyvin kuumennettuun uuniin. Poista kymmenen minuuttia ennen loppua kalvon päällinen, ripottele kalat raastetulla juustolla ja laita uuniin uudestaan.
Resepti 2. Kana uunissa foliossa tomaattien kanssa
ainekset
kg chum;
suola;
kaksi tomaattia;
jauhettu pippuri;
puoli sitruunaa
Keittämismenetelmä
1. Puhdista ja suolet kalat, poista evät ja leikkaa se annoksiin. Huuhtelemme vesihanan alla ja kuivaa kevyesti. Jokainen kalapala hierotaan pippurin ja suolan seoksella.
2. Huuhtele tomaatit, pyyhi pyyhe ja leikkaa ympyröiksi. Sitruunapesu, leikkaa viipaleiksi, poista luut.
3. Kalvo, joka leikataan pieniksi neliöiksi kalanpalojen lukumäärän mukaan.
4. Lämmitämme uunin 200 ° C: seen. Leivinastia peitetään leivinpaperilla, ja aseta siinä folion neliöt. Jokaisesta laita pala chum. Top asettaa ympyrän tomaattien ja siivu sitruuna. Kääri kalat folioon. Leivinastia uunissa puolen tunnin ajan.
Resepti 3. Kana uunissa foliossa perunoiden kanssa
ainekset
Puoli kiloa kananfileetä;
auringonkukkaöljy - 10 ml;
puoli kiloa perunoita;
kuivattu basilika - 10 g;
kolme sipulia;
ripaus suolaa;
kolme tomaattia;
300 grammaa juustoa;
150 g majoneesia.
Keittämismenetelmä
1. Pese chum-lohen filee juoksevan veden alla, upota lautasliinilla ja leikkaa raidat poikki.
2. Kuori sipulit, pese ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Pese pestyt tomaatit pyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
5. Hienonna juusto suurella raastimella.
6. Peitä muoto korkeilla sivuilla kalvolla ja öljytä se kevyesti. Alaosassa makaa kalat. Ripottele ne suolalla ja kuivatulla basilikalla. Vedä sitten kevyesti kaikkiin raastettuihin juustoihin. Laita sipulirenkaat juuston päälle. Levitä perunat tasaisesti keulalle ja juusto uudelleen. Laita soija tomaatit. Peitä lomakkeen yläosa kalvolla ja lähetä se esilämmitettyyn 220 C: n uuniin 40 minuutin ajan.
7. Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa jäljellä olevan juuston ja basilikan kanssa.
8. Poista muoto ja poista ylin foliolevy noin neljäsosa tuntia ennen päättymistä. Tomaattikerros kerrostettu majoneesi-juustokastikkeella ja lähetä uuniin. Viipaloi astia osa lastalla lastalla ja aseta lautaselle.
Resepti 4. Keta uunissa foliossa kastikkeella
ainekset
chum lohi;
suola ja pippuri jauhettu;
kolme tomaattia;
tilli ja persilja;
kaksi sipulia;
neljä valkosipulinkynsiä;
puoli sitruunaa;
kaksi purkkia jogurtti-juustomassaa ilman täyteaineita;
kaksi tuoretta ja marinoitua kurkkua.
Keittämismenetelmä
1. Ruhotut kanat, joista on perattu, leikkaa verhot ja huuhtele hyvin vesijohdon alla. Tee leikkaus koko harjantaa pitkin ja jaa se fileeiksi. Poista harjanne, poista iho ja valitse kaikki pienet luut. Leikkaa fileet osiin.
2. Kuori sipulipäät ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.
3. Ota leivinpeite, peitä se kalvolla niin, että reunat roikkuvat alas. Voitele folio öljyllä ja aseta sipulirenkaat tasaiseen kerrokseen.
4. Aseta sipulin päälle kanan filee, ripottele se sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
5. Pese pestyt tomaatit lautasliinalla ja leikkaa ne ympyröiksi. Levitä ne kalan päälle. Jälleen kevyesti suolaa ja pippuria. Peitämme kaikki kalvolla ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Keitä kalaa noin 25 minuuttia.
6. Kalan kypsennyksen aikana valmista kastike. Poistamme iho tuoreista kurkut ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jauhaa vain kuorimatta niitä, suolakurkkua. Valkosipulinkynsi puhdistetaan, puristetaan kurkkuihin valkosipulinpuristimen kautta. Levitä raejuustojogurtti kuppeihin kurkkujen, suolan, pippurin kanssa ja sekoita.
7. Hienonna persilja ja tilli hienoksi, lisää se kastikkeeseen ja sekoita vielä kerran kaikki.
8. Kymmenen minuuttia ennen valmiutta otamme kala pois ja avaamme sen tomaattien ruskistamiseksi. Tarjoile chum, kastelemalla kastike.
Resepti 5. Keta uunissa foliossa juuston kanssa
ainekset
keta - kg;
kuiva valkoviini - 20 ml;
juusto - 100 g;
vastajauhettu pippuri;
sipuli;
lasillinen smetanaa;
suola;
kasviöljy - 50 ml;
muskottipähkinä ja oregano.
Keittämismenetelmä
1. Tee syvä viilto selkärankaa pitkin, poista selkä selvästi ja leikkaa evät. Poista kaikki pienet luut fileestä pinsetteillä. Huuhtele kanan fileet, upota ne lautasliiniin ja leikkaa annoksiin.
2. Sekoita kasviöljy vastajauhetulla pippurilla. Pane kala maustetun voin joukkoon. Marinoi se puoli tuntia.
3. Kuori sipuli ja pilkkoa se ohuiksi puolirenkaisiksi. Huuhtele sitruuna, pyyhi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Sekoita syvälevyviini hapankerman kanssa homogeeniseen massaan. Mausta kastike mausteilla ja sekoita uudelleen.
5. Tee kalvo jokaisesta kalapalasta "vene". Laita pala chum kumpaankin, suolaa ja pippuria hieman. Laita sipuli ja siivu sitruunaa siihen. Peitä kaikki ohuella juustoviipaleella. Top lusikalla kaada smetanakastike.
6. "Vene" laittaa leivinpelille. Lähetä se uuniin puolen tunnin ajaksi. Paista 180 ° C: ssa. Tarjoile kalat suoraan foliossa.
Resepti 6. Keta uunissa foliossa parsakaalin kanssa
ainekset
chum lohi;
sitruuna;
700 g pakastettua parsakaalia;
iso joukko tilliä;
400 g porkkanaa;
jauhettu pippuri;
auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä
1. Suorista kananruho, puhdista vaa'at ja poista harjanne. Huuhtele fileet hyvin ja poista pienet luut. Kostuta se lautasliinoilla. Leikkaa filee paloiksi. Laita ne syvälle astiaan, suolaan, pippuriin ja sekoita.
2. Kuori porkkanat, kuori ne, raasta ne karkealle raastimelle ja laita ne pannuun kuumennetun öljyn kanssa. Paista porkkanaa pehmeäksi.
3. Leikkaa folio neliöiksi kalanpalojen määrän mukaan. Leivonta peitä leivinpaperi. Se asettaa kalvon neliöt. Laita jokaiselle vähän höyrytettyä porkkanaa, vedä se hienonnetulla tillillä ja laita pala filettä. Laita kalan päälle jäädytetty parsakaali.
4. Kääri folio kirjekuoreen ja lähetä kalan leivinastia uuniin puolen tunnin ajaksi. Leipoa 180 ° C: ssa. Laita kala lautaselle ja koristele siivuviivalla.
Resepti 7. Keta uunissa foliossa ananasten alla
ainekset
neljä 500 g siipifileeviipaletta;
jauhettu pippuri;
100 g purkitettuja ananasviipaleita;
suola;
kova juusto - 50 g;
35 ml majoneesia;
vähärasvainen öljy - 30 ml.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanan filee vesivirtauksen alla, kuivaa se paperipyyhkeellä. Suolaa ja pippuria.
2. Paista fileet kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin, kolme minuuttia kumpaakin.
3. Lämmitä uuni 200 ° C: seen. Hautaamme leivontamuotin foliolla, aseta keta-fileet sen päälle iholla.
4. Yhdistä ananassiirappiin. Levitä ananat jokaiselle fileelle ja rasvaa ne majoneesilla. Ripottele päälle raastettu juusto.
5. Peitä keittolevy kaloilla kalvolla ja aseta uuniin. Viiden minuutin kuluttua poista ylin foliolevy ja jätä kalat uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi. Tarjoa porsaanpentu perunan tai riisin kanssa.
Resepti 8. Keta uunissa foliossa seesamin kanssa
ainekset
kananfilee - kg;
kasviöljy - 30 ml;
seesami - puoli kuppia;
juusto - 200 g;
majoneesi - 50 ml;
suola ja mausteet;
sitruuna.
Keittämismenetelmä
1. Pese fileet, kuivaa ne kevyesti ja leikkaa yhtä suureiksi paloiksi. Kaada se sitruunamehulla ja jätä puoli tuntia.
2. Leikkaa kalakalojen lukumäärän mukaan folio-neliöiksi. Jokainen rasva. Juusto hienosti kolme, aseta se kuppiin ja yhdistä seesamiin ja majoneesiin. Sen tulisi muodostaa paksu massa.
3. Aseta foliosta fileekappaleet ja rasvaa ne seesami-juustoseoksella. Kääri folio taskussa, levitä se leivän päälle ja lähetä uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen. Keitä kalaa 20 minuuttia.
Keta uunissa foliossa - vinkkejä ja temppuja
Sulata kala jääkaapissa. Tämä antaa mahdollisuuden pitää kaikki hyödylliset aineet siinä.
Kalan leikkaamisen aikana käsittele lauta sitruunamehulla niin, että se ei ime kalan hajua.
Leikkaamisen jälkeen marinoitu marinoitu marinoitu sitruunamehu, oliiviöljy ja mausteet.
Laita kalat vihannestyynylle, niin saat terveellisen ruuan, joka ei vaadi mitään ekstroja.
