Kuuluisa venäläinen ruokalaji - Stroganovin maksasta on tullut suosittua ympäri maailmaa askel askeleelta, jonka resepti ilmestyi kreivin Alexander Stroganovin kokin ansiosta!
Juuri hän yhdisti menestyksekkäästi kulinaarisessa mestariteoksessa tavanomaiset eläimenosat ja hienostunut ranskalainen tarjoilu.
Monet uskovat, että itse resepti on suosittu, mutta höyläysastiat eroavat päätuotteen leikkaamisen laadusta: maksa, vasikanliha, naudanliha jne.
Sama resepti pysyy muuttumattomana useita vuosisatoja.
Voit ostaa mitä tahansa maksaa reseptiin: kanaa, kalkkunaa, sianlihaa tai naudanlihaa, mutta muista, että kaksi viimeistä lajia on liotettava maitoon ennen keittämistä, jotta kaikki katkeruus katoaisi niistä!
Vaadittavat ainesosat:
- 0,5 kg kalkkunamaksaa;
- 100 g smetanaa;
- 30 ml kasvi- tai auringonkukkaöljyä;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- 1 sipuli - valinnainen.
Kaikki eivät halua lisätä sipulia ruokia, joten me valmistelemme tämän reseptin maksalle Stroganov-tavalla ilman sitä. Jos olet hänen ihailija, lisää viipaloitu vihannes paistaessasi muut eläimenosat pannulle.
Huuhtele kalkkunan maksa huolellisesti vedellä ja aseta lautaselle. Kuivaa se kevyesti paperipyyhkeellä ja poista kaikki kalvot ja säikeet tuotteen pinnalta - ne ovat joskus sappipalasia, jotka voivat pilata valmistetun ruoan koko maun. Viipaloi jokainen maksapala pitkittäisiksi paloiksi - juuri tällainen leikkaus kuuluu luontaisesti keitetyihin ruokia Stroganov-tyyliin!
Kuumenna pannulla kasvis- tai auringonkukkaöljy ja laita viipaloitu sivutuote siihen.
muistaa mitä kauemmin maksa valmistautuu, sitä vaikeampi se on se maistuu. Yleensä ruokalaji on luotava 20 minuutissa! Paista maksapalasia noin 10-12 minuutin ajan sekoittaen niitä aika ajoin.
Heti kun pannun sisältö on valmis - lisää suola ja lisää happea kerma rasvapitoisuudesta. Sekoita. Jos sinulla on vähän rasvaista maitotuotetta, voit paistaa maksaviipaleet voissa ja päinvastoin - jos sinulla on runsaasti rasvaa sisältävää smetanaa, paista maksa kasvirasvassa.
Heitä astiaa minimaalisella kuumuudella kannen alla vielä 3–4 minuuttia, jotta sivutuotteen palat ovat kokonaan liotettu kermaisella maulla, ja poista pannu liesistä.
Valmis keitetyt Stroganov-maksat, reseptin mukaan, askel askeleelta, aseta lautaselle ja tarjoile vihannesten lisukkeella, esimerkiksi viipaloidulla kurkulla. Älä unohda koristaa lautasen tuoreilla yrtteillä tarjoilun aikana.
Nauti ateriasi!
Tällainen mehukas ja herkkä ruokalaji kaikella loistavalla maulla on myös erittäin edullinen taskuun:
- 0,5 kg kalkkunamaksaa - 60 ruplaa;
- 100 g smetanaa - 12 ruplaa;
- 30 ml kasvi- tai auringonkukkaöljyä - 5 ruplaa.
Yhteensä: Tavallisten mausteiden lisäksi, joita löytyy usein kaikista keittiöistä, 4 maksan annosta istutuksessa maksavat noin 80 ruplaa, joka on 20 ruplaa. annosta kohti! Erinomainen vaihtoehto paitsi lounaaksi tai illalliseksi, mutta myös aamiaiseksi!
