Usein yksinkertaisten tuotteiden avulla voit luoda herkullisia ruokia pienin kustannuksin, materiaalein ja aikaa.
Perunat, sipulit, kasviöljy ja yleisesti käytetyt mausteet ovat useimpien tarjottujen reseptien perusta.
Uunissa paistettaessa astiat voidaan tehdä sekä ruusuisiksi että paahdettuiksi tai jauhettuiksi, jolloin perunat ovat käytännöllisesti valkoisia.
Käytetään ruoanlaitossa, ruukkuissa ja foliossa, voit leipoa perunoita sipulien kanssa uunissa käyttämällä kulinaarista holkkia. Tämä ruokalaji on ehkä kaikkein mehukas.
Perunat ja sipulit uunissa - keittämisen perusperiaatteet
• Parasta on kuori ja paloitella perunat ja sipulit terävällä ohuella veitsellä, jotta viipaloidut palat ovat kauniita ja sileä, ei karkea pinta.
• Ruokaperunat sopivat sekä nuorille että vanhoille. Nuoret perunat valmistetaan paljon nopeammin, mutta ruokalaji saa vähemmän tyydyttyneen maun.
• Perunoiden kuorimista ja leikkaamista ei suositella etukäteen, koska vedessä tai ilmassa olevat mukulat muuttuvat nopeasti väriin, tummuvat ja ruokia muuttuu vähemmän houkutteleviksi.
• Samoin suoritettu viipalointi on yhtä tärkeää. Perunaviipaleet sekä saman muotoiset ja suunnilleen saman kokoiset sipulit eivät vain näytä kauniilta, vaan myös paistetaan tasaisesti.
• Paistinpannu tai leivinpelti tulee öljyä hyvin ennen leipomista. Uunia kypsentäessä suositellaan muotin pohjan ja sivujen sirottamista hiukan hiomakekseillä voitelun jälkeen.
• Kalvo on pakattava tiukasti niin, että siinä ei ole halkeamia tai vaurioita, muuten peruna kuivuu ja ruuan maku huononee huomattavasti.
• Kun leivotaan perunoita sipulien kanssa uunissa, käytetään yleensä sipulia, mutta voit käyttää myös tuoreita vihreitä versoja - höyheniä resepistä riippuen.
• Sipulipäät leikataan pieniksi paloiksi, puolirenkaiksi ja vihreät höyhenet hienonnetaan veitsellä.
• Uunissa paistetut perunalautaset, joissa on sipulia, enintään 200 asteen lämpötilassa. Kunkin ruoan valmistamiseen kulunut aika on erilainen ja se ilmoitetaan resepissä.
• Paistamiseen valmistettu astia asetetaan vain esilämmitettyyn uuniin.
• Perunat ja sipulit harmonisoituvat ihanteellisesti paitsi keskenään, myös monien erilaisten tuotteiden kanssa, joiden avulla on mahdollista valmistaa melko yksinkertaisia ja samalla alkuperäisiä ja maukkaita ruokia näistä tavallisista vihanneksista.
Uunissa herneiden vuoka uunissa
ainesosat:
• kymmenen perunaa;
• kaksi suurta sipulia;
• 20 g makeaa kermavoita tai jäädytettyä kotitekoista kermaa;
• 1/2 tl basilika, kuivattu;
• 100 ml ”kevyttä” smetanaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 50 g "venäläistä" juustoa.
Keittämismenetelmä:
1. Viipaloi kuoritut perunat viiden millimetrin paksuisilla viipaleilla ja kuivaa puhtaalla rievulla.
2. Pane perunat kulhoon, ripottele basilikaa, suolaa ja sekoita, lisää melko vähän mustapippuria.
3. Ohenna sipulit ohuiksi renkaiksi, pilko valkosipuli tai murskaa se laastissa.
4. Raasta juusto karkeasti ja sekoita valkosipulin ja smetanan kanssa.
5. Voitele pieni rasvakeitin kermalla tai voilla.
6. Levitä lomakkeen alaosassa tasaisesti puolet hienonnettuista perunoista, kaada osa keitetystä smetana täytteestä.
7. Pane sipuli, jäljellä olevat perunat, kaada päälle ja laita muotti uuniin. Lämpötilan ei tulisi poiketa 200 asteesta.
8. Keitä lautasta puoli tuntia.
Perunat sipulien kanssa uunissa, paistettu ruukuihin
Ainesosat kahdelle ruukulle, joiden tilavuus on molemmat puolet litraa:
• yksi kilo keski-ikäisiä perunoita;
• kolme sipulipäitä;
• kaksi tl suolaa;
• mustapippuri;
• 100 ml puhdistettua öljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Muotoile perunat viipaleiksi ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Levitä perunat pieninä annoksina paistinpannuun, jotta perunaviipaleet paistavat nopeammin eivätkä vahingoitu käännettäessä.
2. Kaada kaksi ruokalusikallista öljyä pannuun ja nosta veitsellä hienonnettu sipuli keltaisenruskeaksi.
3. Järjestä peruna-sipulit ja paistetut perunat ruukuissa, lisää suolaa ja pippuria tai sarja mausteita perunaruokia varten.
4. Kaada ruukut kiehuvalla vedellä puoleen, ripottele päälle hienonnettu vihreä sipuli ja peitä kannet ja aseta uunissa olevaan telineeseen.
5. Keitä puoli tuntia.
Uuniperuna sipulilla
ainesosat:
• 1 kg keskikokoisia perunoita;
• 300 g Kostroma-juustoa;
• 350 g rasvaa lihakerroksella;
• sata millilitraa majoneesia;
• kaksi sipulipäitä.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa folio suuriksi neliöiksi ja muodosta syvämääräiset muotit.
2. Pese perunat vedellä, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Hienonna sipuli veitsellä puolirenkaisiin ja sianliha noin 1,5 cm: n viipalein molemmin puolin.
4. Kostuta molemmat muotit pienellä määrällä kasviöljyä, laita pekoniviipaleet pohjalle ja mausta mausteilla, suolalla.
5. Aseta perunat pekonin päälle, sitten sipulit ja taas perunat. Ripottele mausteilla, kaada majoneesilla ja aseta muotit leivinpeltille, kääriä folio tiukasti.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta siihen leivinastia perunoiden kanssa, paista kypsennettynä.
7. Poista leivinkerros uunista, avaa folio, mutta älä taita sitä loppuun saakka, ja ripottele uuniperunan päälle karkeasti raastettua juustoa. Palauta astia uuniin.
8. Kun juusto sulaa ja alkaa muuttua kultaiseksi kuoriksi, poista astia.
9. Laita tölkit tarjoilulautasille ja tarjoile pöydälle, ripottelemalla vihreillä, hienonnetulla sipulilla.
Italialaistyylinen peruna sipulilla uunissa
ainesosat:
• kilogramma pieniä perunoita;
• sata ml. oliivi- tai puhdistettu auringonkukkaöljy;
• kaksi sipulia;
• puoli pieni pää valkosipulia;
• 1 tl kuiva rosmariini;
• timjami ja salvia - 4 nippiä jokaisessa;
• mustapippuri.
Keittämismenetelmä:
1. Pilko sipuli veitsellä, työnnä valkosipuli puristimen läpi.
2. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja siirrä ne kulhoon.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli, sipuli ja sekoita oliiviöljyä kaatamalla.
4. Ripottele yrttejä, suolaa maun mukaan, lisää jauhettua pippuria ja sekoita uudelleen.
5. Levitä leivinpeltilla pergamenttipaperia, levitä perunat ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty haluttuun lämpötilaan.
6. Keitä perunoita 30 minuutin ajan.
Peruna sipulilla uunissa foliossa ukrainalaisella tavalla
Tämän ruoan valmistamiseksi he eivät kuori perunoita, he ottavat suolaisen pekonin ja sipulien enimmäiskoon.
ainesosat:
• 800 grammaa uusia perunoita;
• 350 grammaa rasvaa;
• kaksi suurta sipulia;
• "Perunan mausteet".
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sianliha pieniksi, ohuiksi viipaleiksi, hienonna sipuli neljänneksellä tai puolirenkaalla.
2. Kaada vesi pieneen ruukkuun ja aseta se tuleen kiehuvaksi.
3. Kun vesi kiehuu, aseta sipulit ja haihduta kaksi minuuttia.
4. Poista sipulit pannulta ja aseta jäähtymään.
5. Pese perunat vedellä, pese loput lika huolellisesti ja pyyhi kertakäyttöpyyhkeellä.
6. Tee mukuloihin useita poikittaisia leikkauksia, joiden taustapohja on 0,5 cm, ja aseta jokaiseen leikkaukseen pala pekonia.
7. Laita perunat foliossa vuorattuun paistinpannuun, ripottele sipuleille, peitä folio ja pakata tiiviisti, käärimällä reunat useita kertoja.
8. Aseta astia esilämmitettyyn uuniin leivinlevylle tai vaijeritelineelle ja sulje luukku, paista noin puoli tuntia.
Peruna sipulilla kuninkaallisessa uunissa
ainesosat:
• kiloa sianlihaa, sisäfileetä;
• iso katkeran sipulin pää;
• 250 gramman pakkaus majoneesia;
• 100 grammaa mausteista kovaa juustoa.
Keittämismenetelmä:
1. Pese liha hanan alla, kuivaa ja leikkaa senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Tämä tehdään parhaiten kuitujen läpi.
2. Leikkaa sipuli ohuesti muodostaen puolirenkaat, raasta juusto karkeasti ja muodosta perunat ohuiksi kaistaleiksi.
3. Leikkaa liha hyvin ja hiero sitä runsaasti suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.
4. Laita paahdettu sisäfilee voideltuun rasvakeittimeen.
5. Lisää perunat ja tasainen kerros sipulia tiiviisti.
6. Voitele majoneesilla, vähärasvainen salaatti on paras, vaikka tämä ei ole kriittistä. Ripottele lautaselle runsaasti juustoa.
7. Pane astia uuniin puolen tunnin ajaksi.
8. Keitetyt perunat ja sipulit kuninkaallisessa uunissa, leikattu osiin ja tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa.
Raastettu peruna sipulilla uunissa "Spring mood"
ainesosat:
• 600 grammaa perunaa;
• kaksi kananmunaa;
• 200 grammaa "Kostroma" -juustoa;
• joukko sipulinsulat.
Keittämismenetelmä:
1. Raasta raakaperunat suurella solulla varustetussa raastimessa.
2. Lisää suola, kaada vispilälle vaahdotetut kananmunat ja sekoita lusikalla. Voit lisätä hienonnettua tilliä.
3. Voitele paistinpannu vihanneksella tai voilla ja siirrä raastettu peruna siihen.
4. Ripottele hienonnetut vihreät sipulit, päälle hienoksi raastettu juusto ja aseta paistamaan.
5. Poista 20 minuutin kuluttua valmistetut raastetut perunat sipulilla, jäähdytä ja leikkaa osiin.
6. Tarjoa runsashapolla kerman kanssa.
Uunissa perunavarta ja sipulia
ainesosat:
• kaksikymmentä mukulaa uutta perunaa;
• 2 sipulipäitä;
• 75 ml oliiviöljyä;
• 1 rkl. l. rosmariinineulat;
• mustapippuri tai tuoksuvien (ei-kuuma) paprikoiden seos.
Keittämismenetelmä:
1. Liota puiset vartaat vedessä.
2. Huuhtele nuoret perunat vedessä ja kuori.
3. Kaada pannuun asetetut perunat vedellä ja keitä.
4. Kun pannun vesi alkaa kiehua, lisää suolaa maun mukaan, vähennä lämpöä ja hauduta kypsennykseen.
5. Kaada vettä astiasta ja aseta perunat jäähtymään.
6. Leikkaa jokainen sipuli kahdeksaan yhtä suureen osaan ja leikkaa perunat puoliksi.
7. Leikkaa kypsennetyllä puisella vartaalla siivu perunaa, sipulia, perunaa jne., Kunnes olet täyttänyt koko "vartaan".
8. Aseta vihanneksilla varustetut vartaat pergamenttipaperilla vuoratulle leivän arkille.
9. Sekoita öljy rosmariinin, pippurin ja suolan kanssa.
10. Harjaa vihannekset huolellisesti öljy- ja mausteseoksella erityisellä leivonnaisharjalla ja aseta esilämmitettyyn uuniin.
11. Viidentoista minuutin kuluttua keitä valmis perunakebab-sipuli sipulilla uunissa leveälle astialle ja tarjoile tuoreiden kurkkujen ja tomaattien kera.
Perunat sipulilla uunissa - temppuja ja vinkkejä
• Koko paistamista varten on suositeltavaa valita oikeasuhtaiset mukulat, jotta perunat paistuvat tasaisesti.
• Jos pidät nuoria perunoita muutama minuutti kuumassa vedessä ja lasket sitten kylmässä vedessä, ne puhdistuvat nopeammin.
• Jäädytetyt leivonnaiset eivät ole sopivia; valmistusprosessissa tällaiset mukulat tummuvat ja muuttuvat mauttomiksi.
• Kun paistat raastettuja perunoita sipulien kanssa uunissa, lisää vähän maitoa perunamassaan. Raastettu massa vaalenee, eikä lautasella ole makua raakaperunoista.
• Vartaalla varustettuja perunoita, kun leivotaan kebabeja perunoista, ei ole välttämätöntä laittaa leivinlevylle. Jos laitat raastimen uuniin, peruna "varta" voidaan asettaa raastin reikiin.
