Smetanakeitetyt liha, johon on lisätty monenlaisia mausteita ja mausteita, jopa kiireellisesti, ovat ruokia, joilla on erittäin herkkä ja mehukas maku.
Ja lisukkaan ja oman mielikuvituksen lisääminen tällaisten ruokien keittämiseen auttaa tekemään tästä yksinkertaisesta mutta maukasta ruoasta todellisen mestariteoksen, joka sopii mihin tahansa illalliseen tai illalliseen.
Hapankermassa oleva liha ja sen valmistusmenetelmät perustuvat tämän prosessin yleisiin periaatteisiin
Lihaa on vuosisatojen ajan pidetty ravitsevimpana ja hyödyllisimpänä tuotteena. Ja koska maun lisäksi liha sisältää pohjimmiltaan suurta määrää proteiineja, aminohappoja ja vitamiineja, se keitetään ja syödään aina, kokeilemalla vain vähän itse keittoprosessissa, lisäämällä siten tietty mauste, arkuus ja pikquancy.
Esimerkiksi hapankerman lihan valmistukseen tarvitaan perustuu sen valmistelun yleisiin periaatteisiin:
• Sellaista ruokaa kuin hapankerman liha valmistetaan kaikista sen lajikkeista - naudanlihasta, sianlihasta, lammasta, kanasta ja muista tyypeistä;
• Tämän ruoan maun parantamiseksi voit käyttää sen valmistuksessa erilaisia ainesosia - erilaisia mausteita, mausteita, mausteisia vihreitä, majoneesia, tomaattitahnaa, ketsupia ja sinappia;
• Tämän ruuan liha, sinun on käytettävä vain tuoretta, ilman elokuvia ja elävää;
• Tämän ruuan keittämisen erottuva ominaisuus on vain itse valmistusprosessin ajankohtaero yhden tai toisen tyyppisen lihan käytön ohella;
• Valtava määrä menetelmiä keittää lihaa hapankermassa - tekee ruoasta vielä houkuttelevamman ja maukkaamman ruuan.
Reseptit ja lihankeiton erityispiirteet smetanaa
Resepti 1. Liha smetanaa (täytetty samppanjoilla tai kantarellilla)
ainesosat:
• Sianliha - 0,5 kg.
• Sienet - 200 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Öljy (kasvis).
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Smetana - 250 gr.
• Suola, pippuri - tuulettimella.
Valmistusmenetelmä:
Liha tulee pestä ja nastrogat pieninä kuutioina. Ja paista se kuumassa öljyssä pannulla, kunnes se on kullanruskea.
Huuhtele samppanjat tai kantarellit vihanneksilla veden alla, kuori ja hienonna sipuli puolirenkaisiin, porkkana oljiksi ja sienet pieniksi levyiksi.
Erikseen hienonnetut sipulit ja porkkanat tulisi paistaa öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia, ja lisäämällä niihin sieniä, keitä vielä 10 minuuttia.
Nyt kaikki komponentit, jotka on saatu puolivalmisteen valmisteeksi, on yhdistettävä, pippuri ja suola, sekoitettava hapankerman kanssa ja lisää vettä (tarvittaessa) sulje kansi ja hauduta noin 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Myös keittoprosessissa on suositeltavaa lisätä mausteita ja mausteita oman maun mukaan.
Lisää ennen keiton päättymistä valkosipuli, leikkaa pieniksi levyiksi.
Hapankermakastikkeessa kypsennetty liha voidaan yhdistää lisukkeeseen perunoiden, pastojen, vihannesten tai minkä tahansa viljan muodossa.
Herkullinen lisä hapankerman lihalle on etukäteen valmistettu kurkku- ja tomaattisalaatti.
Resepti 2. Liha, uunissa hapolla kermalla leivottua lihaa
ainesosat:
• Kaikenlainen pihveiksi leikattu liha.
• Sipulit ja porkkanat.
• Smetana (25% rasvaa).
• Juusto.
• Valkosipuli.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Voi (laiha).
Valmistusmenetelmä:
Lihan leipomiseksi uunissa sinun on saatettava jotkut tämän ruoan komponentit puolivalmisiksi.
Murskaa sipuli puolirenkaisiin ja raasta porkkana kuppiin suurella raastimella. Seuraavaksi sekoita nämä aineosat ja pane sivuun.
Hapan kerma sekoitettuna esivalmistetun valkosipulin ja raastetun juuston kanssa.
Pihvit tulisi laittaa leivinpeltille - pippuri ne, suola ja lisää pieni määrä sipulia porkkanoiden kanssa, jonka päälle laittaa smetana (mutta ei suurina määrinä, jotta se ei tipu).
Paista valmistetut aineosat uunissa 180 asteessa 50 minuutista 1 tuntiin.
On tärkeää! Hapankerma on parempi käyttää enemmän rasvaa, koska juustoa lisättäessä se paistuu paremmin, mikä antaa lihalle jonkinlaista arkuutta ja maustetta.
Ruoka - hapankerman liha ei ole vain mehukas ruokalaji, vaan myös melko rasvainen tuote, jonka yhteydessä vihannekset (keitetyt tai paistetut) ovat täydellisiä lisukkeita.
Resepti 3. Liha kermakastikkeessa (täynnä tomaattia)
ainesosat:
• Sellu (naudanliha tai sianliha) - 0,5 kg.
• Jauhot - 2 rkl. lusikka.
• Tomaattipasta - 100 gr.
• Smetana (25% rasvaa) - 0,5 kg.
• Puutarha-sipulia - 2 kpl.
• Sienet - 250 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Liemi (lihaksi keitetyt) - 300 ml.
• Voi (voi) - 60 gr.
• Vihreät - joukossa.
• Öljy (vihannes) - 3 rkl. lusikka.
• Suola, pippuri, mausteet - tuulettimella.
Valmistusmenetelmä:
Huuhtele liha veden alla, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Jokainen lihapalat lyödä pois vasaralla ja ripottele suolalla molemmille puolille pippuria. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista liha, kunnes se murskautuu, ja aseta se sitten puhtaaseen astiaan.
Sienet on puhdistettava, huuhdeltava vedellä ja leikattava keskimääräiseen muoviin. Ja jos ne ovat pakkasia, sinun on sulatettava ne etukäteen ja tyhjennettävä vesi.
Kuori sipulit, pese ne veden alla ja pilota liha, paista sitten öljyssä, kunnes ne ovat kullanvärisiä. Lisää sienet ja paista kaiken yhdessä vielä 5-10 minuuttia.
Sitten sinun on käsiteltävä valkosipuli, joka lisätään sipuliin ja sieniin yhdessä jauhojen, liemi- ja tomaattitahnan kanssa. Lisäksi kaikki komponentit on sekoitettava, vähennä lämpöä ja odota hetkeä, kun kastike paksunee.
Leikkaa pohjassa oleviin savirastioihin voi, laita liha, kaada se kastikkeella ja peitä kannet lähetä uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen puoli tuntia.
Keitetyt lihat ulos uunista ja ripottele ennen tarjoilua runsaasti yrtteillä.
Täydellisen herkullisen ruuan koristeena voi olla peruna, pasta, keitetty riisi tai tuoreiden vihannesten salaatti.
Reseptit 4. Liha smetanaa (tai lihakakku kerman ja juustokastikkeen kanssa)
ainesosat:
• Sellu - 500 gr.
• Sienet (samppanjat) - 200 gr.
• Tomaatti - 1 hedelmä.
• Puutarha-sipulia - 2 kpl.
• Juustotuote - 100 gr.
• Smetana - 200 ml.
• Voi (laiha).
• Suola, pippuri, mausteet, mausteet - tuulettimella.
Valmistusmenetelmä:
Vedä liha pois, suola ja paista molemmilta puolilta, kunnes kuori on (1-2 minuuttia molemmin puolin).
Paista viipaloidut sienet kuumassa öljyssä ja unohda suolata. Sipulilista renkaat ja tomaattiympyrät.
Kaada vettä leivinlevylle tai rasvaa se kasviöljyllä pohjalle. Aseta liha pohjalle. Aseta sienet lihan, sitten sipulien ja tomaattien päälle. Kaikki suolan komponentit.
Hiero juustoa erikseen lisäämällä siihen smetanaa, yrttejä, mausteita, suolaa ja pippuria.
Kaada valmistetut aineosat leivinkerroille ja paista uunissa 190 asteessa 25 minuuttia.
Resepti 5. Paistinpannulla kypsennetty liha smetanaa
ainesosat:
• Kani liha - 1 lintu.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - (iso) 1 kpl.
• Öljy (kasviperäinen) - 120 ml.
• Smetana - 0,5 l.
• Kanaa keitetyt liemet - 300-350 ml.
• Öljy (oliivi) - 4 rkl. lusikka.
• Curry valkosipuli, mausteet - amatööri.
Valmistusmenetelmä:
Kaninlihan pestämisen, jalostamisen ja leikkaamisen pieniksi paloiksi on tarpeen valmistaa pasta, joka koostuu seuraavista komponenteista:
Valkosipuli, kuljetettu erityisen kiinnittimen läpi.
Öljy (oliivi).
Suola ja jauhettu pippuri.
Kaikkia edellä mainittuja ainesosia on hierottava perusteellisesti toisiinsa, kunnes massa on homogeeninen.
Ja molemmilta puolilta saatu pasta kanin palojen peittämiseksi, jättämällä sivuun noin 50 minuutiksi marinointiin.
Marinoidun lihan aikana porkkanat ja sipulit leikataan puolirenkaisiin.
Öljy kaadetaan korkeaan paistinpannuun, kuumennetaan, siihen lisätään marinoidun kaninlihan paloja, jotka paahdellaan hitaasti tulella, kunnes muodostuu rapea kuori.
Lisää sitten lihaan sipulit ja porkkanat, sekoita kaikki ainekset ja lisää pehmeät vihannekset.
Näiden toimien jälkeen kaada liemi pannuun ja kiehauta. Sammuta kaikki tarvitsemasi aineosat, kunnes massa on poistettu luista 60 minuutin kuluttua tuotteet kaadetaan smetalla ja ripotellaan karilla. Kaikki häiritsee, lämpenee - ruokalaji on valmis!
Resepti 6. Liha smetanaa (kananrinta-astia)
ainesosat:
• Kananrinta.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Smetana - 150 ml.
• Öljy (vähärasvaista).
Valmistusmenetelmä:
Kananrinta leikataan pieniksi paloiksi, suolataan ja pippurilla. Kattilaan asetettu liha on paistettava molemmilta puolilta, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin.
Heitä paahdetut lihanpalat pannulta kattilaan ja lisää vettä lisäämällä samalla vähän maustepippuria. Keitä tuotetta 10 minuutin ajan.
Sipulit silppuaan puolirenkaisiin, paistetaan ja lisätään kattilaan yhdessä smetanan kanssa. Hauduta kaikki aineosat 50-60 minuuttia. Tänä aikana kananrinnasta tulee pehmeä ja mehukas.
Resepti 7. Liha kermakastikkeessa kylkiluiden sisällä (multicookerissa)
ainesosat:
• Kylkikset lampaanlihalla - 0,5 kg.
• Puutarha-sipulit - (suuri) - 1 kpl.
• Perunat - 1 kg.
• Smetana - 1 kuppi.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Tilli - joukko.
• Öljy (vähärasvainen).
• Suola, pippuri - tuulettimella.
• Zira, kurkuma ja muut mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Sipulit viipaloidaan ohuesti, kokonaiset renkaat, perunaliuskat. Kulhon (multicooker) pohja on öljytty, ja siinä on puoli leikattuista perunoista, joka on suolattu ja ripotettu mausteilla.
Seuraavia komponentteja käytetään hapankermakastikkeen valmistukseen:
• Smetana.
• Hienoksi hienonnettu tilli.
• Valkosipuli, puristimen läpi.
Kaikki yllä olevat aineosat sekoitetaan. Tuloksena saatu kastike rasvataan hitaassa liedessä olevat perunat kaikilta puolilta.
Karitsan kylkiluut, kevyesti suolatut, paistetut erikseen kuumassa öljyssä pannulla. Sen jälkeen lihan kylkiluut levitetään perunoille ja kerrosten päälle lisätään sipulia, perunoiden toinen osa, kermakastike, suola, pippuri ja mausteet.
Sulje multikookerin kansi ja aseta se "Leivonta" -tilaan. Ruoka keitetään 45 minuuttia.
Liha smetana- tai kermakastikkeessa - pieniä temppuja ja vinkkejä
• Kun lisäät smetanaa lihaan, se saa herkän, mehukkaan ja suolaisen maun.
• Lihan sulattamisen tulisi tapahtua vähitellen maun ja terveellisten ominaisuuksien menettämisen välttämiseksi.
• Yleensä pakastettu liha on parempi leikata paloiksi paremman sulatuksen aikaansaamiseksi.
• Tuotteiden palamisen välttämiseksi on parempi laimentaa liian paksu smetana vedellä.
• Jotta lihasta tulee pehmeämpää, mehukasta ja aromaattista, on suositeltavaa marinoida se esimerkiksi viinissä tai kivennäisvedessä.
• Hapankerman liha loppuu mehu kirjaimellisesti, jos ruoanlaitossa käytetään suuria massan paloja.
