Salaatti muna- ja kinkkuineen on maukas, kevyt, mutta samalla tyydyttävä välipala, joka on helppo valmistaa ja sopii mihin tahansa tilanteeseen.
Salaatti, muna ja kinkku - yleiset valmistusperiaatteet
Näiden kahden pääainesosan lisäksi salaatissa on erilaisia vihanneksia, sekä tuoreita että keitettyjä, yrttejä, juustoa. Voit myös lisätä säilöttyjä ruokia: kurkut, vihreät herneet.
Salaatissa käytetään kovaksi keitettyjä munia. Ennen kypsennystä munat on pestävä, sitten asetettava kylmään veteen kattilassa, saatettava kiehuvaksi, kevyesti suolattuksi ja sitten keitetty 6-8 minuutin ajan. Valmiit munat jäähdytetään kylmässä vedessä. Tämän jäähdytysmenetelmän ja keittosuolan lisäämisen ansiosta munat puhdistetaan helposti ja yksinkertaisesti eivätkä hajoa.
Salaattia varten valitse rasvaton, tuore, hyvälaatuinen kinkku. Tämä tuote tulee ostaa vain luotettavilta valmistajilta.
Muna- ja kinkkua sisältävät salaatit täytetään ja sekoitetaan. He tarjoilevat alkuruokaa joko yleisesti suuressa astiassa, josta jokainen voi lisätä halutun määrän salaattia itseään, tai pieninä salattuina salaattikulhoina tai kulhoina.
Resepti 1. Runsas salaatti munalla ja kinkulla yrtteillä
ainesosat:
• kaksi munaa;
• 550 grammaa kinkkua;
• neljä perunaa;
• neljä marinoitua kurkkua;
• suola;
• 15 ml omenaviinietikkaa;
• 20 grammaa sinappia;
• 60 ml kasviöljyä;
• salaatti, persilja, vihreä sipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä perunat niiden nahkoissa, keitä kovat keitetyt munat.
2. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi viipaleiksi, kinkkuksi, oljiksi, salaattikalakseksi rehuilla noin 2 cm leveiksi nauhoiksi.
3. Jauha persilja, pilkko vihreä sipuli ohuiksi renkaiksi.
4. Munat ja suolakurkku pieninä kuutioina.
5. Sekoita pieneen levyyn sinappi, öljy, hienonnetut yrtit, etikka.
6. Laita valmistetut aineosat salaattikulhoon: kurkut, perunat, kinkku, munat, salaatti.
7. Maustetaan kaikki sinappikastikkeella, lisätään tarvittaessa hieman suolaa.
Resepti 2. Salaatti, muna, kinkku, kaali ja vihreät herneet
ainesosat:
• 420 grammaa valkokaalia;
• kolme munaa;
• 140 grammaa majoneesia;
• pankkien haitat herneet;
• 60 grammaa vihreää sipulia;
• 150 grammaa cervelaattia;
• 225 grammaa kinkkua.
Keittämismenetelmä:
1. Hienonna kaali hienoksi, leikkaa vihreä sipuli renkaiksi. Vaivaa molemmat komponentit huolellisesti käsillä.
2. Leikkaa cervelat ja kinkku nauhoiksi, keitä munat ja hiero niitä, avaa herkkutölkki ja valuta neste.
3. Sekoitamme kaali sipulilla makkareiden, munien ja herneiden kanssa, mausta salaatti majoneesilla.
Resepti 3. Salaatti muna, kinkku ja juusto
ainesosat:
• 0,33 kg kinkkua;
• 190 grammaa purkitettua ananaksia;
• kolme munaa;
• 210 grammaa juustoa;
• tuore persilja;
• 60 grammaa kevyttä majoneesia;
• 60 grammaa vähärasvaista smetanaa.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kinkku laajoilla nauhoilla, ananatit kuutioiksi.
2. Hieromme juustoa, pilko vihannekset (persilja).
3. Keitä munat ja murenna.
4. Sekoita smetana majoneesin kanssa, voit lisätä vähän jauhettua pippuria.
5. Levitä kinkku, munat, ananat, juusto läpikuultavina (kauneuden vuoksi) kulhoina.
6. Tarjoa erikseen salaatista.
Resepti 4. Salaatti muna- ja kinkku-paprikan ja oliivien kanssa
ainesosat:
• neljä kovaksi keitettyä munaa;
• 3 tomaattia;
• 285 g kinkkua;
• 130 grammaa vihreiden oliivien ja mustien oliivien seosta;
• mozzarella;
• kaksi paprikaa;
• suola, persiljalehdet;
• 35 ml oliiviöljyä;
• 20 ml sitruunamehua.
Keittämismenetelmä:
1. Pestään vihannekset, poistetaan siemenet, varret, leikataan tomaatit kuutioiksi, pippuri nauhoiksi.
2. Virkkaa munat raastamalla.
3. Leikkaa oliivit ja oliivit puoliksi.
4. Kinkku silputtu olki.
5. Leikkaa mozzarella kuutioiksi, pilko vihreät.
6. Sekoita tomaatit paprikoiden, munien, oliivien, kinkun ja juuston kanssa syvälle levylle. Mausta suolalla.
7. Täytä kaikki salaatin komponentit oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella.
Resepti 5. Salaatti muna- ja kinkkua tuoreella kurkulla
ainesosat:
• 130 g kanan kinkkua;
• kolme munaa;
• 125 g juustoa;
• yksi kurkku;
• 1/2 pippuria bulgarialaista kirkasta (punainen tai keltainen);
• 30 grammaa persiljaa;
• suola;
• sinappinsiemenet;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa ja sitruunamoneesia.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kovaksi keitetyt munat suolavedessä.
2. Poista keltuainen kuoritusta munasta, vaivaa se haarukalla, yhdistä smetana, majoneesi, sinappinsiemenet, suola.
3. Jäljelle jäävät munat murenevat, leikkaa kinkku pieniksi palkoiksi, kurkku ja pippuri nauhoiksi, hiero juustoa karkeasti.
4. Laita salaatti kerroksittain levittämällä jokaiselle majoneesiristikolle: kinkku, kurkku, munat, pippuri, juusto.
5. Koristele yläosa hienonnetulla persiljalla, kaada infusoitu kastike.
Reseptit 6. Salaatti muna- ja kinkkukekseillä
ainesosat:
• 210 g kinkkua;
• kaksi kurkkua;
• kaksi munaa;
• pakkaus keksintöjä, kuten kirieshki;
• 90 g juustoa;
• suola, pippuri;
• smetana.
Keittämismenetelmä:
1. Kinkku leikataan suuriksi kuutioiksi.
2. Kovaksi keitetyt munat pienellä veitsellä.
3. Poista kuori kurkkuista, leikkaa kuutioiksi.
4. Hieromme juustoa suurelle tai keskimmäiselle segmentille raastimesta.
5. Sekoita kaikki salaatin muodostavat tuotteet, lisää suola ja pippuri.
6. Mausta smetalla.
7. Lisää krutonkeja ennen salaattien tarjoilua.
Resepti 7. Puff-salaatti muna ja kinkku
ainesosat:
• 320 g kinkkua;
• 285 grammaa keitettyä kananrintaa;
• neljä ruokalusikallista smetanaa;
• neljä ruokalusikallista majoneesia;
• 60 g juustoa;
• suola;
• kaksi tomaattia;
• kaksi munaa;
• viisi suolakurkkua.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kanarinta ja kinkku nauhoiksi.
2. Keitä munat, kuori ja hiero.
3. Pestyt tomaatit pieninä kuutioina.
4. Hieromme marinoituja korppujauheja keskipitkälle raastille.
5. Jauhaa juusto.
6. Sekoita majoneesi smetana kanssa, lisää suola.
7. Laita kaikki aineosat kerroksittain seuraavaan järjestykseen: rinta, kinkku, munat, tomaatit, korppisot, juusto, voitele kukin salaattikerros majoneesin ja smetanan seoksella.
Resepti 8. Salaatti, muna ja kinkku, maustetut hunajasienet
ainesosat:
• 280 g suolakurkkua (pieni);
• 315 g kinkkua;
• kolme perunaa;
• vihreät sipulit;
• 3 munaa;
• majoneesikastike.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä perunat heidän univormuissaan. Kovat keitetyt munat.
2. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi, hiero munat raastin keskiosaan, pilko vihreä sipuli renkaalla, leikkaa perunat kinkunkuutioiden kokoisiin kuutioihin.
3. Laita ainekset syvään kulhoon kerroksittain: hunajasienet, vihreät sipulit, kinkku, perunat, munat.
4. Kaikki kerrokset on päällystettävä majoneesikastikkeella.
5. Salaatit poistetaan tunti jääkaapissa, ennen tarjoilua, käännä se varovasti tasaiselle astialle niin, että sienet ovat päällä.
Resepti 9. Salaatti munalla ja kinkku maissilla
ainesosat:
• kiloa savustettua kinkkua;
• paprika;
• neljä munaa;
• tuore kurkku;
• 350 grammaa maissia (min.);
• suola;
• majoneesi;
• tillin lehdet.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kovaksi keitetyt munat.
2. Huuhtele kurkku ja pippuri, kuori ne, leikataan nauhoiksi.
3. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
4. Levitä kinkku, kurkku, pippuri, munat suureen kulhoon.
5. Lisää hienonnettu tilli, suola, maissin ytimet.
6. Täytä salaatti vähärasvaisella majoneesilla, sekoita kaikki.
Resepti 10. Salaatti muna- ja kinkku-kalmarilla
ainesosat:
• 310 g kinkkua;
• 195 g juustoa;
• kaksi kalmarin ruhoa;
• neljä munaa;
• suola;
• sipuli;
• 4-5 oksat persiljaa ja tilliä;
• majoneesi.
Keittämismenetelmä:
1. Pesemme kalmarit, upota ne kiehuvaan suolaiseen veteen kahden minuutin ajan, huuhtele ne kylmällä vedellä, poista iho ja poista sisälevy.
2. Leikkaa valmiin kalmari ohuiksi nauhoiksi.
3. Leikkaa kinkku samalla oljella tai hiukan hienommalla.
4. Hieromme juustoa, keitä munat ja murenna, pilko vihreät.
5. Sipuli leikataan neljänneksen renkaiksi, muista pehmentää käsin.
6. Sekoita kaikki tuotteet syvälle salaattikulhoon, lisää suolaa, mausta majoneesilla.
Resepti 11. Salaatti muna- ja kinkku-sirulla
ainesosat:
• 180 grammaa kinkkua;
• 100 g suolattuja sieniä;
• 50 g perunalastuja;
• 115 g korealaisia porkkanoita;
• kaksi munaa;
• majoneesi;
• 130 g kaikenlaista juustoa, parempi kuin kovat tai puolikovat lajikkeet.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sienet ja kinkku ohuiksi suikaleiksi.
2. Keitä munat ja raasta.
3. Levitä salaatti kerroksittain ja voitele kukin kerros: 1 - korealaista porkkanaa (jos se on liian pitkä, se on leikattava puoliksi), 2 - sieniä, 3 - joitain siruja käsin murskattu, 4 - kinkkua, 5 - juustoa, 6 munaa (jätä yksi keltuainen koristeeksi).
4. Koristele viimeistelty salaatti kukalla, jonka keskiosa on hienonnettu keltuainen ja sirujen jäänteet ovat terälehtiä.
Reseptit 12. Salaatti muna- ja kinkkupavulla, pavut ja leivänmurut
ainesosat:
• kaksi munaa;
• tölkki purkitettuja papuja ja maissia;
• yksi suuri lihainen tomaatti;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 160 g kinkkua;
• majoneesi, suola, mustapippuri;
• kolme viipaletta valkoista leipää.
Keittämismenetelmä:
1. Säilyttävät pankit auki, tyhjennä neste.
2. Leikkaa kinkku liuskoiksi, jotka eivät ole liian pitkiä.
3. Pese tomaatti pienellä kuutiolla.
4. Kuori ja hienonna valkosipuli.
5. Hieromme keitettyjä munia.
6. Leipä leikataan pieniksi kuutioiksi ja kuivataan pannulla.
7. Sekoita pavut tomaattien, munien, maissin, valkosipulin, kinkun kanssa.
8. Maustetaan kaikki majoneesilla tai smetalla, koristele salaatti vasta valmistetuilla kekseillä.
Muna- ja kinkku Salaatti - vinkkejä ja temppuja
• Kananmunat voidaan korvata viiriäismunilla. Ne ovat molemmat terveellisempiä ja turvallisempia. Tällaisia munia tulisi ottaa 3 kertaa enemmän. Eli jos resepissä ilmoitetaan 2 kananmunaa, voit korvata ne kuudella viiriäismunalla.
• Jotta salaatti maistuu herkullisemmalta ja hienostuneemmalta, älä leikkaa kinkkua suuriksi paloiksi. Ihannetapauksessa tämä aineosa murskataan ohuilla oljilla tai pienillä kuutioilla.
• Hieman kuiva kinkku sopii salaattiin; liian vetinen kinkku voi pilata salaatin ulkonäön.
• Voit täyttää salaatin paitsi tavallisella majoneesilla, mutta myös smetalla, klassisella jogurtilla, smetanoseoksella majoneesilla, oliiviöljyllä. Voit myös lisätä kastikkeeseen monia erilaisia aineosia: mausteita, hienonnettuja pähkinöitä, hienonnettuja yrttejä.
• Jos korvaat tavallisen suolan jodatulla tai merisuolalla, ruoasta tulee entistä hyödyllisempää.
• Jos salaatti sisältää vihanneksia, paista sen sijaan että keittäisit niitä. Ne muuttuvat tuoksuvia.
• Kaikki salaattivihannekset keitetään erikseen.
• Ennen leikkaamista keitetyt tai paistetut vihannekset on jäähdytettävä, muuten sekoitettuna ne pestään ja menettävät siten ulkonäkönsä.
• Jos salaatti sisältää raastettua juustoa, se voi jäätyä hiukan, sitten sen murentuminen on yhtä helppoa kuin päärynänkuori.
• Palauta viheriöt, jotka ovat pitkään olleet jääkaapissa ja menettäneet arominsa ja raikkaan ulkonäkönsä, tuoreus auttaa vähän viileää vettä. Pidä vihreitä siinä 15 minuutin ajan, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja ravista sitä.
