Mimosa-salaatti - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Mimosa-salaatti on erittäin kaunis ruokalaji. Ja koska se valmistetaan melko yksinkertaisesti, se voidaan nähdä usein juhlapöydällä. Salaatin nimi oli, koska se näyttää mimosan kevätkukilta. Samanaikaisesti salaatinvalmistuksessa ilmestyi monia muunnelmia. Ja kaikilla Mimosa-aineosilla se osoittautuu herkulliselta ja tyydyttävältä.
Mimosa salaatti - tuotteen valmistelu
Mimosa-salaatin tuotteiden, kuten muidenkin ruokien, tulisi olla tuoreita. Jos käytetään kalasäilykkeitä, öljy on tyhjennettävä niistä.
On tärkeää, että kerrosten asettamisajankohtana salaatin ainesosien tulee olla samassa lämpötilassa. Siksi ne tulisi jäähdyttää puoli tuntia.
Mimosa Salaatti - parhaat reseptit
Resepti 1: Klassinen Mimosa-salaatti
Tämä on klassinen Mimosa-resepti. Tämä salaatti näyttää aina kauniilta lomapöydältä. On myös tärkeää, että se on tyydyttävä ja maukas.
ainesosat:
6 kappaletta tuoreita munia (mieluiten kirkkaalla keltuaisella),
tölkki kalasäilykkeitä (omassa mehussaan tai öljyssä, tonnikalassa, maurossa tai lohessa),
150 grammaa kovaa juustoa (venäjä, gouda, poshekhonsky tai tilzitter),
200 - 250 grammaa majoneesia,
100 grammaa voita,
3 sipulia,
4-5 oksaa tuoretta tilliä tai persiljaa,
viipaletta sitruunaa, yrttejä, viipaleita keltaisia tomaatteja - koristeeksi.
Keittämismenetelmä:
1. Pane voita etukäteen pakastimeen.
2. Keitä munia enintään 10 minuuttia. Sitten kuoritut munat jaetaan keltuaisiin ja proteiineihin. Keltuaiset on vaivattava haarukalla, ja proteiinit - hienonnettuna veitsellä.
3. Kuoritut sipulit tulee karkeasti raastaa tai hienontaa veitsellä. Erittäin terävät sipulit on ripotettava 3-4 ripauksella suolaa ja sekoitettuna kaada kuuma vesi. 15-20 minuutin kuluttua sinun on heitä sipulit siivilään ja kuivattava.
4. Pienessä tai keskikokoisessa raastimessa sinun täytyy raastaa juusto.
5. Vihannekset, joilla ei ole karkeita oksia, on hienonnettava veitsellä.
6. Avaa säilykkeet, kalat ilman öljyä ja ilman suuria luita, vaivaa erillisellä levyllä haarukalla tai kuljeta sekoittimen läpi.
7. Sitten sinun on aloitettava salaatin laittaminen kerroksittain. Lisäksi on toivottavaa, että aineosat ovat samassa lämpötilassa, joten jos aika sallii, ne voidaan jäähdyttää puoli tuntia.
8. Laita sitten hienonnetut munavalkuaiset, ei kovin syvälle, mutta leveälle astialle, seuraava kerros - raastettua juustoa, sitten - kalahiutale ja rasvaa tämä kaikki majoneesilla.
9. Sen päälle sinun täytyy laittaa kerros hienonnettuja sipuleita ja sitten puoli sosetettua keltuaista. Voitele tämä kerros majoneesilla ja ripottele hienonnettuja yrttejä. Vihreät täytyy raastaa pakastettu voi (keskikokoisessa raastimessa).
10. Viimeinen kerros voi olla jäljellä olevat keltuaiset, jotka täytyy pyyhkiä seulan läpi.
11. Mimosa-salaatti ennen tarjoilua tulisi infusoida jääkaapissa - kaksi tuntia tai koko yön. Ennen tarjoilua salaatti tulisi koristaa vihanneksilla, viipaleilla keltaisia tomaatteja tai sitruunalla.
Resepti 2: Mimosa-salaatti riisin kanssa
Tämä versio Mimosa-salaatista on erittäin tyydyttävä. On tärkeätä harkita sen tarjoamista pöydälle mahdollisimman pian: jos salaattia infusoidaan pitkään, siitä tulee vähemmän ilmavaa.
ainesosat:
6 kappaletta tuoreita munia
100 grammaa voita,
tölkki kalasäilykkeitä (saury, tonnikala tai lohi),
valkosipulit,
150 grammaa kovaa juustoa (Poshekhonsky, Gouda, venäjä tai tilsitere),
lasillinen riisiä (on parempi ottaa löysä lajike),
mustapippuria, suolaa,
150-200 grammaa majoneesia.
Keittämismenetelmä:
1. Voi on jäädytettävä etukäteen.
2. Kovaksi keitetyt munat tulisi jakaa proteiineihin, keltuaisiin. Proteiinit tulee hienontaa veitsellä ja keltuaiset voidaan hieroa haarukalla.
3. Keitetyn riisin tulee antaa kuivua, kunnes se on keitetty. Lisää sitten lusikallinen voita ja majoneesia, mausta pippurilla ja suolalla, sekoita huolellisesti.
4. Raasta valkoinen sipuli karkealla raastimella. Jos haluat jättää katkeruuden häneltä, voit ripottele sitä suolalla 15 minuutin ajan ja kaada kuumaa vettä. Kuivaa sitten.
5. Juusto on raastettava keskikokoisessa raastimessa.
6. Kalasäilykkeet tulee vaivaa haarukalla erilliselle astialle.
7. Sitten sinun täytyy laittaa salaatti kerroksittain. Laita kalaa laajaan astiaan. Laita sitten riisi kalan päälle varovasti ja kerros raastettua juustoa. Kaikki tämä on voideltava majoneesilla. Aseta sitten murskatut proteiinit ja aseta loput kalat. Hienonnettu sipuli tulisi laittaa kalaan ja sitten jäljellä oleva majoneesi.
8. Majoneesiin sinun täytyy laittaa puolet keltuaiset, raasta loput öljy näihin. Ja lopuksi pyyhi keltuaiset seulan läpi.
Resepti 3: Mimosa-salaatti omena ja savustettu kala
Alkuperäinen Mimosa-salaatin versio, joka varmasti houkuttelee vieraita ja josta tulee juhlallisen pöydän arvoinen koristelu.
ainesosat:
300–350 grammaa kuuma savustettua kalaa (on parempi käyttää vaaleanpunaista lohta),
200 - 250 grammaa majoneesia,
valkosipulit
2 isoa perunaa,
makea ja hapan omena
6 tuoretta munaa.
Keittämismenetelmä:
1. Perunat on keitettävä univormuissaan, jäähdytettävä ja raastettu.
2. Keitetyt munat jaettuna: keltuaiset ja oravat erikseen. Proteiinit on hienonnettava hienoksi, ja keltuaiset voidaan murskata haarukalla.
3. Leikkaa kuoritut sipulit. Kaada 15 minuuttia kuumalla vedellä ja suolalla - tämä poistaa katkeruuden.
4. Savustettu kala on purettava paloiksi ja poistettava luut varovasti siitä. Mash kala erillisellä levyllä haarukalla.
5. Sitten sinun täytyy laittaa salaatti kerroksittain. Astian alaosaan laita puolet raastettuja perunoita. Puoli puoliksi pilkottua kalaa ja lopuksi hienonnettu sipuli. Sitten sinun on voideltava kaikki majoneesilla.
6. Pane puoli murskattuja proteiineja ja loput perunat majoneesiin. Sitten - jäljellä olevat kalat.
7. Kuorittu omena tulisi raastaa suoraan kalaan. Seuraava - voitele se majoneesilla.
8. Sitten sinun on laitettava jäljellä olevat proteiinit, jotka on voideltu majoneesilla. Ja pyyhi keltuaiset seulan läpi ylhäältä.
9. Tarjoile kylmällä pöydällä.
Resepti 4: Mimosa-salaatti kovalla ja kermajuustolla
Tämä Mimosa-salaatti valmistetaan ilman munia, mutta käytetään kahta juustotyyppiä - ruokasali on maukas ja epätavallinen.
ainesosat:
100 grammaa kovaa juustoa (esim. Cheddar)
tölkki kalasäilykkeitä (omassa mehussa tai öljyssä),
2 isoa perunaa,
2 valkoista sipulia,
200 - 250 grammaa majoneesia
100 grammaa kermajuustoa yhtenä kappaleena.
Keittämismenetelmä:
1. Pane kermajuusto etukäteen pakastimeen. Takitellut perunat on jäähdytettävä ja raastettu.
2. Leikkaa sipuli, peitä se 3 ripauksella suolaa, lisää kuumaa vettä ja anna 15 minuutin ajan. Sen jälkeen - kuiva.
3. Mash säilötyt kalat haarukalla erilliselle levylle.
4. Jäädytetty juusto tulisi raastaa. Laita se sitten tasaisesti astiaan. Voitele majoneesilla päälle.
5. Aseta sen jälkeen kerros kalaa ja sitten sipulia. Ja voitele taas majoneesilla. Laita sitten kerros perunaa ja rasvaa se majoneesilla. Raasta lopussa rapea keltainen juusto.
6. Koristele salaatti yrtteillä ja lähetä muutamaksi tunniksi jääkaapissa.
Mimosa-salaatti - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Mimosa-salaatin munien tulisi olla kirkkaankeltaisilla keltuaisilla. Siksi niitä ei pidä pilkottaa, muuten keltuaisiin tulee lyijyvärinen päällyste. Munat on laskettava astiaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä sitten enintään 10 minuuttia - tämä riittää. Keitetyt munat täytyy laittaa kylmällä vedellä ja pilata teline tylsästä päästä - niin ne on helpompi puhdistaa.
Aseta salaatti kerroksittain. Ja on parempi ottaa lasiset (läpinäkyvät) astiat - sellaisissa kerroksissa on kauniisti näkyviä.
Kommentit
