Kinkkua ja sieniä sisältävät salaatit eivät ole vain runsas alkupala, joka valmistaa nopeasti ja helposti, vaan myös hämmästyttävän maukkaan kylmäruoka, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Se voi sisältää monia muita aineosia. Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa keksivät päivittäin uusia maustesekoituksia - ja mitä tahansa sanotaankin, missä tahansa tarjoilussa, missä tahansa variantissa - tämä salaatti osoittautuu erittäin maukalliseksi ja aromaattiseksi.
Kinkku- ja sienisalaatit - yleiset keittoperiaatteet
Salaatin valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa syötäviä sieniä: se voi olla sieniä, voita, kantarellit, samppanjat, osterisienet ja monet muut. Voit valita haluamasi reseptin, etkä käytä siinä ilmoitettuja sieniä, vaan suosikkisi. Joka tapauksessa salaatti tulee olemaan maukas ja tietysti erittäin tyydyttävä. Sienet pestään, sitten keitetään, sitten hienonnetaan tai päinvastoin leikataan ensin, sitten keitetään. Tai yksinkertaisesti paista kokonaisena tai hienonnettuna, sipulilla tai ilman. Kaikki riippuu makuasetuksistasi ja salaattityypistä.
Kinkku on lihatuote, joka ei ole vain maukas, mutta ei myöskään vaadi lämpökäsittelyä ennen keittämistä, riittää sen poistamiseksi kuoresta ja hienontamiseksi tai raastamiseksi.
Nämä kaksi ainesosaa yhdistyvät täydellisesti toistensa kanssa ja harmonisoivat täydellisesti melkein kaikkien tuotteiden kanssa: juustot, munat, makkarat, liha, perunat, yrtit, sipulit, tomaatit, pähkinät - tätä luetteloa jatketaan.
Salaatin aineosat voidaan sekoittaa, kerrostaa tai tarjoilla kastikkeella erillisissä kulhoissa, jotta vieraat voivat sekoittaa suosikki aineosat itselleen tarvittavan määrän kastikkeessa.
Kinkkua ja sieniä sisältävät salaatit ovat suuntautuneita sekä päivittäiseen valikkoon että juhliin.
1. Yksinkertainen salaatti kinkun ja sienten kanssa
Salaatti valmistetaan yllättävän nopeasti ja helposti. Keksit voidaan valmistaa itse, viipaloimalla leivän pieniksi kuutioiksi ja kuivata uunissa tai ostaa kaupasta. On sallittua käyttää valkoisesta tai ruisleipästä tulevia keksejä. Jotkut lisäävät hienonnettua valkosipulia paistaessaan lisätäkseen makua salaattiin.
ainesosat:
• 230 grammaa kanan kinkkua;
• 180 grammaa tuoretta samppanjaa;
• 140 grammaa juustoa (parmesan);
• suola;
• oliiviöljy;
• maistaa keksejä;
• majoneesi;
• 50–70 grammaa pähkinäydinä.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
2. Murskaa pähkinät käsilläsi niin, että saat suuria paloja.
3. Leikkaa suuret sienet ja paista ne, kunnes ne ovat valmistettu oliiviöljyssä, kevyesti suolalla.
4. Poista shampignonit astiasta uralla lusikalla, laita ne paperipyyhkeeseen siten, että lasissa on ylimääräistä öljyä.
5. Sekoita kinkku sienten ja pähkinöiden kanssa syvälle salaattikulhoon, mausta majoneesilla.
6. Lisää keksejä salaattiin juuri ennen tarjoilua.
2. Salaatti kinkulla ja sienillä "epätavallinen yhdistelmä"
Paahdetut sienet, hellä kinkku, suolakurkut - hämmästyttävä makuyhdistelmä näennäisesti yhteensopimattomista tuotteista. Kurkut korvataan haluttaessa kurkkuilla.
ainesosat:
• 300 grammaa hunajasieniä;
• kaksi sipulia;
• 220 grammaa kinkkua;
• öljy (paistamiseen);
• tuore persilja (vain lehtiset);
• kaksi suolakurkkua;
• soijakastike ja smetana (mausteeksi).
Valmistusmenetelmä:
1. Hienonna sipuli hienoksi, paista kunnes se on kultaista.
2. Lisää pestyt ja kuivatut sienet, keitä, kunnes sienet ovat kypsennettyjä.
3. Jäähdytä sienet sipulilla, laita salaattikulhoon.
4. Lisää kinkku, kurkut, viipaloitu ohuiksi suikaleiksi.
5. Sekoita smetana soijakastikkeen ja hienonnetun persiljan kanssa.
6. Mausta salaatti saadulla kastikkeella, sekoita.
3. Puff-salaatti kinkulla ja sienillä
Yksinkertainen salaatti, joka voidaan valmistaa kevyeksi aterioksi päivälliseksi tai upeaksi lisäksi ruokapöydälle. Se muistuttaa kaikkia tunnetusta Olivierista, mutta eroaa epäilemättä "veljestä" paitsi ulkonäöltään, myös maun ja aromin suhteen.
ainesosat:
• 250 grammaa kinkkua;
• kaksi ruokalusikallista majoneesia;
• porkkanat;
• kaksi perunaa;
• suola;
• kaksi munaa;
• kasviöljy;
• 380 grammaa samppanjoja.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä vihannekset ja munat jäähtymisen jälkeen - kuori ja pilko raastimella.
2. Raasta kinkku.
3. Huuhtele samppanjat ja leikkaa ne nauhoiksi, paista kunnes hellä, suolaa kevyesti paistamisen aikana.
4. Laita salaatti kerroksiin missä tahansa järjestyksessä suolaamalla kerros perunoita ja porkkanoita.
5. Jokainen kerros on voideltava majoneesilla.
4. Salaatti piquant-kinkulla ja sienillä
Erittäin tyydyttävä salaatti ilahduttaa herkullisen ruoan ystäviä upealla maulla. Jokainen kerros on voideltava majoneesilla, mutta koska salaatissa on paistettuja sieniä, siellä tulisi olla vähän majoneesia, jotta ruokalaji ei muutu liian rasvaiseksi. Suolaaminen ei ole välttämätöntä.
ainesosat:
• 200 grammaa kinkkua;
• 200 grammaa savustettua makkaraa;
• kaksi tai kolme marinoitua kurkkua;
• kaksi perunaa;
• tomaatti;
• 180 grammaa suolakurkkua;
• 80 grammaa juustoa;
• majoneesi;
• kuivattu tilli tai persilja.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä perunat niiden nahkassa, jäähdytä ja raasta.
2. Leikkaa marinoidut kurkut ja tomaatti pieniksi kuutioiksi.
3. Raasta kinkku, juusto ja savustettu makkara suuressa osassa raastinta.
4. Marinoidut sienet, leikattu pieniksi viipaleiksi.
5. Laita salaatti kerroksiin rasvaamalla jokainen kerros vähimmäismäärällä majoneesia: perunat, kinkku, tomaatit, savustettu makkara, marinoidut kurkut, hunajasienet, juusto.
6. Ripottele salaattia kuivattuilla yrtteillä.
5. Salaatti kinkkua ja sieniä "Bliss"
Paistetut kantarellit, herkkä kana, kinkku juustoa ja vihanneksia epätavallisessa kastikkeessa - tästä salaatista tulee usein vieras pöydässäsi. Pukeutumiseen käytetyn soijakastikkeen on oltava korkealaatuista.
ainesosat:
• 250 grammaa kanafilettä;
• 200 grammaa tuoreita kanttarelluja;
• 140 grammaa kinkkua;
• sipuli;
• paprika;
• salaatti;
• 120 grammaa pehmeää juustoa;
• kasviöljy;
• soijakastike;
• 20 ml pöytäviiniä;
• kolme ruokalusikallista majoneesia;
• 10 grammaa adjikaa tai kuumaa ketsupia;
• jauhettu punainen ja mustapippuri maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä kanafilee suolavedessä, leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes herkullinen kultainen kuori on.
2. Keitä kanttarellit erikseen viiden minuutin ajan, leikkaa sitten samoihin kuutioihin kuin filee, paista kunnes ne ovat kultaisia, erikseen kanasta.
3. Leikkaa pippuri suikaleiksi, kinkku ja juusto kuutioiksi, hienonna sipuli, poimi salaatti käsin pieninä paloina.
4. Sekoita kulhoon adjika tai ketsuppi kahdella rkl soijakastikkeella, viinillä, majoneesilla ja jauhetulla paprikalla.
5. Sekoita jäähdytetty paistettu filee suuressa salaattikulhossa kinkun, kantarellien, pehmeän juuston, sipulien, salaatin, paprikan kanssa.
6. Kaada kaikki ainekset epätavallisella kastikkeella, sekoita ennen tarjoilua.
6. Salaatti kinkulla ja sienillä kananmaksalla
Kanamaksa antaa salaatille epätavallisen maun ja rikkauden. Tämän välipalan maksa on parasta ostaa jäähdytettynä.
ainesosat:
• 150 grammaa kanan kinkkua;
• 220 grammaa kanan maksaa;
• 170 grammaa tuoretta samppanjaa;
• yksi sipuli;
• kolme munaa;
• 220 grammaa majoneesia;
• persiljalehdet;
• 15 ml etikkaa;
• kasviöljy;
• suola, jauhettu pippuri;
• lusikallinen sokeria.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele maksa, puhdista ja suola se, paista molemmin puolin 5 - 7 minuuttia esikuumennetussa kasviöljyssä. Jäähdytä ja leikkaa sitten nauhoiksi.
2. Keitä kovaksi keitetyt munat, myös jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi.
3. Leikkaa pestyt sienet pieniksi viipaleiksi ja paista erikseen maksasta, kunnes tarjous, suolan lopussa ja vähän pippuria.
4. Kuori sipuli, leikkaa neljäsosa renkaista ja marinoi: laita keittoastiaan, kaada kiehuvaa vettä, lisää sokeria, vähän suolaa ja etikkaa. Kymmenen minuutin peittauksen jälkeen poista sipuli marinaadista ja jäähdytä.
5. Leikkaa kinkku nauhoiksi.
6. Laita puffisalaatti: ensin maksa, sitten munat, kinkku, sienet.
7. Voitele jokainen salaattikerros majoneesilla, korista päälle persilja.
7. Salaatti kinkulla ja sienillä, kuivatut hedelmät, pähkinät ja savustetut lihat
Lapset pitävät tästä salaatista erityisen, mutta aikuiset eivät ole haluttomia nauttimaan siitä, koska maku ja tuoksu ovat niin herkät ja epätavalliset, että on erittäin vaikea irtautua ruoasta. Kun tarjoilet ruokalaitetta, älä unohda ottaa huomioon sitä tosiasiaa, että alle seitsemän vuoden ikäiset lapset eivät saa syödä sieniä. Samppanjat ovat kuitenkin poikkeus, mutta on vielä parempi antaa heille valvonnassa ja minimaalisesti.
ainesosat:
• 270 grammaa juustoa;
• 180 grammaa kinkkua;
• 370 grammaa savustettua kananrintaa;
• 225 grammaa samppanjoja;
• 100 grammaa luumuja;
• neljä munaa;
• neljä perunaa;
• kaksi porkkanaa;
• auringonkukkaöljy;
• 110 grammaa saksanpähkinöitä.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä porkkanat ja perunat nahkoissa. Kuori ne jäähtyessään.
2. Kovaksi keitetyt munat.
3. Huuhtele samppanjat ja keitä niitä kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä 3 - 5 minuutin ajan, laita ne siivilään.
4. Noppaa sieniä, kinkkua, savustettua lihaa, perunoita ja luumuja. Raasta juusto, porkkanat, munat.
5. Kuutioidut sienet paistavat nopeasti erittäin kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.
6. Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa, mutta ei murusiin.
7. Aseta salaatti kerroksittain: 1/2 juustoa, 1 2 munaa, 1/2 perunaa, majoneesi, osa pähkinöitä, luumut, kana, kinkku, sienet, 1/2 pähkinät, toinen osa perunoita, majoneesi, 1/2 munaa, loput juusto.
8. Voitele viimeinen kerros majoneesilla, koristele yrtteillä ja pähkinöillä. Ennen tarjoilua seistä liotusta jääkaapissa 2-3 tuntia.
8. Salaatti kinkulla ja sienillä tomaateilla
Yleensä kinkku ja sienet sujuvat hyvin tomaattien kanssa. Siksi tämä salaatti ei ehdottomasti jää huomaamatta gaalatapahtumassa.
ainesosat:
• 260 grammaa sieniä;
• 120 grammaa kinkkua;
• 280 grammaa kirsikkaa;
• neljä pientä sipulia;
• 70 grammaa vihreää salaattia;
• 25 ml viinietikkaa;
• 30 grammaa chilikastiketta;
• suola;
• 30 ml oliiviöljyä;
• persilja (lehdet).
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita marinade etikka, öljy, suola ja hienonnettu persilja.
2. Huuhtele sienet ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, kaada marinaatti, pane sivuun 40 minuutiksi.
3. Leikkaa kinkku nauhoiksi, leikkaa kirsikka kuuteen viipaleeseen, pilkota sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi.
4. Sekoita kinkku suuressa salaattikulhossa sipulien ja tomaattien kanssa, lisää marinoidut sienet ja marinaatti, sekoita hyvin.
5. Tarjoa jaettuihin kulhoihin.
Kinkku- ja sienisalaatit - vinkkejä ja temppuja
• Jos salaatti vaatii paistettuja sieniä, käytä niiden paistamiseen paitsi oliivi- tai auringonkukkaöljyä, myös kasvis- ja kermaseosta, niin sienet ovat mehukkaita ja väri on paljon miellyttävämpi.
• Kinkkujen ja sienten salaatin valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa sieniä. Tuoreita samppanjoja voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana - tämä on niiden kiistaton etu, mutta muita sieniä voidaan mukauttaa reseptiin. Käytä esimerkiksi pakastettuja sieniä (ne keitetään tai paistetaan vielä ruokaa varten) tai marinoituja sieniä, joita voit itse syksyllä marinoida tai ostaa kaupasta.
• Yleensä kaikki sienet rakastavat rasvaista kastiketa, joten voit mausta salaattia majoneesilla, smetalla tai seoksella, johon on lisätty näitä aineosia. Soijakastike on loistava sienille ja kinkulle - joten voit lisätä sen turvallisesti kastikkeeseen, vain tässä tapauksessa sinun on laitettava vähemmän suolaa tai tehtävä ilman sitä ollenkaan.
• Voit koristella salaattia kaikenlaisilla hienonnetuilla pähkinöillä: saksanpähkinöillä, setrillä, mantelilla; vihannekset: persilja, tilli.
• Jos salaatissa on tomaattia, on parempi käyttää lajikkeita, joissa on pehmeät, ohuet kuoret ja mehevä, ei vetinen massa.
• Laadukas kinkku - avain herkulliselle salaatille. Älä unohda tätä hetkeä ja säästä niin tärkeä aineosa.
• Salaatinlehdet ovat loistava koriste kaikille salaateille, tätä varten ne on huuhdeltava ja kuivattava, asetettava sitten suuren astian pohjalle tai salaatti kulhoihin ja asetettava päälle itse salaatti kinkulla ja sienillä.
