Kinkku on monipuolinen lihatuote, joka sopii ehdottomasti minkä tahansa alkuruoan valmistukseen.
Tähän sopii kana-, vähärasvainen tai rasvainen kinkku.
Kinkkuhirsalaatti - valmistuksen perusperiaatteet
Kinkkua sisältävä puffisalaatti valmistetaan suolakurkkuilla tai tuoreilla sienillä, vihanneksilla, ananassäilykkeillä, munilla, kanalla, vähärasvalla sianlihalla tai naudanlihalla.
Tätä luetteloa voidaan jatkaa toistaiseksi, koska kinkku menee hyvin melkein minkä tahansa tuotteen kanssa.
Salaatin ainekset murskataan pieniksi paloiksi tai raastetaan.
Salaatti muodostetaan kerroksittain, rasvaa jokainen kastike, smetana tai majoneesi.
Erityisen näyttävä, kinkkuahdettu salaatti näyttää salaattikulhossa, jossa on läpinäkyvät seinät tai jaettuina läpinäkyvät lasit.
Resepti 1. Puffisalaatti kinkulla "Russian Beauty"
Ainesosat
puoli kananrintaa;
ylimääräinen suola;
neljä rkl. l. smetana;
150 g majoneesia;
50 g juustoa;
neljä marinoitua kurkkua;
kaksi munaa;
kaksi kypsää tomaattia.
Keittämismenetelmä
1. Keitä kananrinta, poista se liemestä, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
2. Leikkaa kinkku lyhyiksi nauhoiksi ja yritä tehdä sitä ohuempana.
3. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä jäävedessä, poista kuori ja raasta karkeasti.
4. Pese tomaatit, pyyhi lautasliinalla ja murene kuutioiksi. Valuta mehu.
5. Ota marinoidista marinoituja kurkkuja ja pilota hienoksi.
6. Hienonna juusto hienoksi.
7. Huuhtele vihreät, kuivaa hiukan ja pilkkoa hienoksi.
8. Suolakerma ja sekoita.
9. Aseta salaatti tasaiselle astialle kerroksittain seuraavassa järjestyksessä:
- keitetty rinta;
- kinkku oljet;
- raastetut munat;
- tomaatit;
- suolakurkku;
- juustolasut.
Voitele jokainen kerros smetalla ja suolalla. Ripottele ylhäältä runsaasti hienonnettuja vihreitä.
Resepti 2. Kinkku- ja luumu-salaatti
Ainesosat
keitetyt kananrinnat;
purkitettu maissi;
majoneesi;
juusto;
tuoreet kurkut;
kuivatut luumut;
keitetyt munat.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi.
2. Avaa purkki maissia, valuta marinadi.
3. Pese kurkut, pyyhi lautasliinalla ja murene ohuilla, lyhyillä tankoilla.
4. Kuori keitetyt munat ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
5. Huuhtele luumut ja liota lämpimässä vedessä puolen tunnin ajan. Tyhjennä sitten infuusio, laita luumut lautasliinaan ja kuivaa hieman. Leikkaa suikaleiksi.
6. Jauhaa kinkku oljilla. Juusto raasta karkeasti.
7. Laita salaatti läpinäkyvään salaattikulhoon kerroksittain:
- kanapalat;
- maissi;
- kurkun oljet;
- keitetyt munat;
- luumut;
- kinkku oljet.
Tee paksu majoneesiristikko jokaiselle kerrokselle. Ripottele salaatti juustolastuilla.
Resepti 3. Kirsikkarapu-puff kinkku salaatti
Ainesosat
100 g majoneesia;
hieno suola ja jauhettu pippuri;
200 g rapu rullina;
3 tomaattia;
kinkku - 100 g;
vihreä sipuli - joukko;
100 g juustoa;
kaksi munaa.
Keittämismenetelmä
1. Sulata raputelat. Keitä ja kuori munat. Pese ja kuivaa vihannekset.
2. Laske läpinäkyvillä seinillä varustetun salaattikulhon alareunassa munat pieniksi paloiksi leikatut. Suolaa ja pippuria.
3. Leikkaa vihreä sipuli pieniksi renkaiksi. Ripottele munat sipulilla, suolalla ja tee paksu majoneesiverkko.
4. Leikkaa kinkku nauhoiksi ja laita sipulin päälle.
5. Murskaa tomaatit kuutioiksi, valuta saatu mehu ja levitä kinkulle. Mausta suolalla ja pippurilla, takki majoneesilla.
6. Raasta juusto päälle, rasvaa majoneesilla.
7. Rapu rullit leikattu ohuiksi viipaleiksi. Kierrä ne kevyesti irti ja levitä ne salaatin pinnalle. Liota salaattia jääkaapissa kahden tunnin ajan.
Resepti 4. Savustettu kinkkupalaatti
Ainesosat
kranaatteja;
300 g savustettua kinkkua;
150 g juustoa;
hieno suola;
useita valkosipulinkynsiä;
viisi perunaa;
omena;
kaksi porkkanaa;
neljä munaa;
majoneesi;
kolme marinoitua kurkkua;
punajuuret.
Keittämismenetelmä
1. Pese vihannekset ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Jäähdytä punajuuret kylmän veden alla, kuori ja raasta karkeasti.
3. Leikkaa suolakurpitsa pieniksi kuutioiksi.
4. Jäähdytä keitetyt munat, kuori ne ja pilkkoa suuriksi siruiksi.
5. Poista kuori keitetystä perunasta ja raasta se karkeasti.
6. Kuori porkkanat ja pilko suuri osa raastimesta.
7. Kutista kinkku noppaa.
8. Pese ja kuori omena. Hiero se karkealle raastimelle.
9. Aloita salaatin kerääminen laajalle astialle kerroksittain:
- raastettu peruna;
- hienonnettu suolakurkku;
- kinkkuviipaleet;
- raastettu omena;
- keitetyt munat;
- juustolastuja;
- porkkanalastuja;
- punajuuret hienonnetulla valkosipulilla.
Päällystä jokainen kerros majoneesilla. Aseta salaatin päälle tasainen kerros granaattiomena siemeniä. Lähetä salaatti kolme tuntia jääkaapissa.
Resepti 5. Puff-salaatti kuninkaallisella vaippakinkulla
Ainesosat
kaksi vaippakuorta perunaa;
jauhettu musta pippuri;
keitetty porkkana;
ylimääräinen suola;
punainen sipuli;
juusto - 100 g;
kaksi pientä tuoretta kurkkua;
raaka savustettu sianliha - 100 g;
kolme keitettyä munaa;
kinkku - 200 g;
keitetyt viiriäisen munat - 5 kpl.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme munat ja vihannekset. Peitämme syvän salaattikulhon tarttuvalla kalvolla. Päällystä se majoneesilla.
2. Hiero porkkanat karkeasti ja levitä ne pohjalle tasaisella kerroksella. Suola, pippuri ja rasva majoneesilla.
3. Hiero karkeasti munavalkuaista ja juustoa. Paina kerroksia kevyesti kämmenillä hieman tiivistääksesi niitä. Levitä kerroksittain porkkanaan. Päälle päällyste majoneesilla. Laitoimme keltuaiset syrjään.
4. Leikkaa sipuli ohuilla neljänneksellä renkaalla. Marinoidut kurkut hienonnetaan. Laita kerros kurkkuja. Munimme sipulit siihen. Tee majoneesiristikko.
5. Pane hienonnettu kinkku sipuliin, levitä se majoneesilla ja aseta kerros karkeasti raastettua perunaa. Suola, pippuri ja hieman tiivis kämmenten kanssa.
6. Peitä leveä astia salaatinlehdillä. Peitämme ne salaattikulholla ja käännä se terävästi. Poista kalvo varovasti ja ripottele salaatti päälle murennetulla keltuaisella. Leikkaa kinkku ohuiksi, kapeiksi nauhoiksi ja levitä se sivuille kukana. Keskellä levitämme viiriäisten munat, jotka on leikattu kahtia. Ripottele yrtteillä ja seistä muutama tunti viileässä paikassa.
Resepti 6. Puff-salaatti kinkulla ja vihreillä herneillä
Ainesosat
150 g majoneesia;
150 g kinkkua;
kasviöljy - 30 ml;
3 perunaa;
3 munaa
150 g sieniä;
100 g juustoa;
vihreät herneet - 150 g;
70 g punasipulia.
Keittämismenetelmä
1. Keitä ja jäähdytä perunat. Kuori se ja raasta karkeasti. Laita leveä astia, suola ja takki majoneesilla.
2. Kuori, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista lämmitettyä vähärasvaista öljyä ja suolaa. Jäähdytä, laita seulalle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta. Levitä tasaisesti perunoille ja rasvaa majoneesilla.
3. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Ripottele hienonnettuja sipulisieniä.
4. Avaa purkki herneitä. Valuta marinadi. Levitä sisältö tasaisesti sipulille. Levitä majoneesilla.
5. Murskaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Laita herneet ja päällystä majoneesilla.
6. Pane juustolasut seuraavaan kerrokseen ja päällystä majoneesilla.
7. Ripottele salaatti hienoksi raastetuilla munilla. Lähetä salaatti jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Resepti 7. Puff pasta salaatti kinkkua ja siruja
Ainesosat
kinkku - 200 g;
majoneesi;
suolatut sienet - 100 g;
150 g juustoa;
50 g perunalastuja;
100 g korealaista porkkanaa;
munat - kaksi kpl.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kinkku ja sienet nauhoiksi yrittämällä tehdä niistä niin ohut kuin mahdollista.
2. Keitä munat, kuori munat ja vispilä karkeasti. Jauha juusto samalla tavalla. Jätä keltuainen koristeeksi.
3. Keitä porkkanat, poista kuori siitä ja leikkaa lyhyiksi nauhoiksi.
4. Aseta salaatti kerroksittain seuraavaan järjestykseen:
- keitetyt porkkanat;
- suolatut sienet;
- murennut sirut;
- hienonnettu kinkku;
- raastettu juusto;
- raastettu munavalkuainen.
Voitele jokainen kerros majoneesilla. Ripottele salaatti murskatuilla keltuaisilla ja korista salaatti terävillä kukilla.
Resepti 8. Puff-salaatti kinkkua, sieniä ja kermajuustoa
Ainesosat
kaksi perunaa;
jalostettu juusto;
neljä kimppua vihreää sipulia;
neljä munaa;
kinkku - 400 g;
pieni suola;
kaksi porkkanaa;
majoneesi;
marinoidut sienet - puoli litran purkki.
Keittämismenetelmä
1. Keitä perunat, jäähdytä, kuori ja raasta karkeasti.
2. Huuhtele sipulihedelmät, kuivaa ja murene ohuilla renkailla.
3. Keitä munat, poista kuori ja hiero ohuella raastimella.
4. Avaa purkki sieniä. Valuta marinadi ja leikkaa sen sisältö neljänneksiksi.
5. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
6. Keitä ja kuori porkkanat. Raasta se suurilla siruilla.
7. Raasta kermajuusto hienoksi ja sekoita se majoneesiin.
8. Laita salaatti laajalle astialle kerroksittain:
- keitetyt perunat;
- hienonnettu vihreä sipuli;
- keitetyt munat;
- peitatut samppanjat;
- hienonnettu kinkku;
- keitetyt porkkanat;
- kerros kermajuustoa sekoitettuna majoneesiin.
Tee matala majoneesiverkko jokaiseen kerrokseen. Vaadi salaatti jääkaapissa useita tunteja.
Resepti 9. Puff kinkku Salaatti "Lahjapussi"
Ainesosat
kolme moniväristä paprikaa;
kaksi keitettyä porkkanaa;
muutama vihreä sipulin höyhen;
kolme keitettyä munaa;
suola;
kuusi keitettyä perunaa;
majoneesi;
kinkku - 150 g;
kaksi suolakurkkua.
Keittämismenetelmä
1. Lämpökäsittelyä tarvitsevat tuotteet, keitetään, jäähdytetään ja puhdistetaan. Keitä muutama puhdas levy.
2. Raasta keitetty porkkana.
3. Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Raasta proteiinit hienoksi. Mashi keltuaiset haarukalla. Kumoa joitakin keltuaisia koristeeksi.
4. Leikkaa kinkku mahdollisimman pieniksi paloiksi.
5. Raasta keitetyt perunat.
6. Marinoidut kurkut murenevat erittäin hienoksi. Pese paprikat, kuori siemenistä ja leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi.
7. Muodosta suurelle astialle salaatti kerroksittain, jolloin se antaa pussin muodon seuraavassa järjestyksessä:
- keitetyt perunat;
- raastettu porkkana;
- hienonnettu kinkku;
- raastetut munat;
- suolakurkku.
Voitele jokainen kerros kevyesti majoneesilla. Järjestä paprikaviipaleet päälle. Täytä tila hienoksi raastetulla porkkanaa, munavalkuaisella ja murskatulla keltuaisella. Sidota pussi sipulin höyhenillä. Peitä salaatti syvällä levyllä ja anna liota jääkaapissa hetkeksi.
Kinkkupuffisalaatti - kokkivihjeitä ja vinkkejä
- Salaattivihanneksia voidaan höyryttää tai paistaa uunissa. Säästät siis enemmän vitamiineja.
- Jos vihreät olivat aiemmin jääkaapissa, huuhtele ne lämpimällä vedellä tuoksun palauttamiseksi.
- Salaattivihannekset paistetaan parhaiten erikseen maun ja värin säilyttämiseksi.
- Hieman salaattia lisätty sitruunamehu auttaa ylläpitämään C-vitamiinia.
- Jos käytät kastikkeena kasviöljyä, suola salaatti ennen öljyn lisäämistä, muuten suolakiteet eivät liukene.
