Kananjaloista voit valmistaa erilaisia ruokia.
Täytetyt kananjalat ovat yksi niistä.
Tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, jotka haluavat yllättää ystäviä alkuperäisellä tavalla keittämällä banaalia jalkaa.
Täytetyt kananjalat - Keittämisen perusperiaatteet
Täytettyjen kanajalkojen valmistamiseksi tarvitset ruokia, joita käytät kanan valmistukseen.
Jos tämä ruokalaji on kypsennetty oikein, jalat ovat heikkoja ja mehukkaita.
Jalat pestään, poista kaikki tarpeeton ja huolellisesti, jotta iho ei repeyty, poista iho sileällä. Liha erotetaan luusta, hienonnetaan tai jauhetaan sekoittimessa. Jatkossa sitä käytetään täyttössä.
Täyttämiseen on monia keittovaihtoehtoja, kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Juusto, keitetyt munat, kuivatut hedelmät, sienet ja vihannekset lisätään täyteeseen. Kaikki täytteen komponentit murskataan, sekoitetaan smetanaan tai majoneesiin, suolataan ja maustetaan mausteilla.
Tällä massalla kanan jaloista poistettu iho täytetään ja kiinnitetään hammastikkuilla. Täytä ne suolalla, hiero valkosipulilla ja voitele majoneesilla. Täytetyt kananjalat paistetaan noin tunnin ajan 180 ° C: ssa. Tarjotaan kokonaisena tai leikataan viipaleiksi.
Resepti 1. Täytetyt kananjalat sienillä
Ainesosat
kuusi kanajalkaa;
kasviöljy;
250 g sieniä;
merisuola;
130 g sipulia;
80 ml smetanaa tai majoneesia;
80 g kovaa juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Sulata kanan jalat, huuhtele ja kuivaa. Erota iho lihasta varovasti, terävällä veitsellä. Teemme tämän erittäin huolellisesti, jotta iho ei repi. Poista se kokonaan jänteeseen. Me siirrämme ihon erilliselle levylle.
2. Huuhtele ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Levitämme ne esilämmitettyyn astiaan pienellä määrällä öljyä ja paista, kunnes kaikki kosteus on poistunut. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja jatka paistamista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
3. Erota kananliha luista ja laita sekoittimen kulhoon. Jauha jauhelihaksi. Siirrämme sen kulhoon, lisää sienirasva ja juustolasut. Suola, pippuri ja vaivaa huolellisesti kädet.
4. Täytä saadulla lihalla jaloista poistettu iho, kiinnitä viilto hammastikkuilla ja aseta se voideltuun muotoon. Top päällä täytetyt kananjalat majoneesilla ja paista neljäkymmentä minuuttia 200 ° C: ssa.
Resepti 2. Täytetyt kananjalat appelsiineilla
Ainesosat
150 g sianlihaa;
4 pientä jalkaa;
majoneesi;
valkosipuli - 10 g;
oranssi.
Keittämismenetelmä
1. Pesemme kanan jalat hanan alla, kuivaa ja varovasti, yritämättä vaurioittaa, poista iho ”sileällä”. Erota kananliha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pala sianlihastani, katkaise ylimääräinen rasva ja kalvot ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Yhdistä kana ja sianliha, lisää majoneesi, suola, pippuri, sekoita ja anna marinoida puolen tunnin ajan.
3. Kuori appelsiini, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Kuoritut valkosipulit kulkevat valkosipulin puristimen läpi suoraan lihaan. Vaihdamme hienonnettu appelsiini täyteeseen ja sekoitetaan.
4. Täytä iho täyttämällä, kääri reunat ja kiinnitä puisilla vartoilla. Laitoimme ne leivonta-astiaan ja laitamme uuniin 20 minuutiksi. Paista 180 ° C: ssa. Jäähdytä hiukan, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Resepti 3. Täytetyt kananjalat vihreillä herneillä
Ainesosat
suuret kananjalat - 4 kpl .;
ylimääräinen suola;
purkitettu vihreä herne - 400 g;
smetana - ruokalusikallinen;
porkkanat - 400 g;
valkosipuli - 15 g;
munat - 2 kpl.
Keittämismenetelmä
1. Kostuta pestyt jalat paperipyyhkeellä. Poista iho varovasti huolellisesti, ettet repeä. Ompele kuorittu iho toisesta päästä.
2. Erota liha luista ja hienonna hienoksi. Laita kulhoon.
3. Keitetyt kuoritut ja pestyt porkkanat ovat herkkiä, jäähdytä ja murene pieninä kuutioina. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä jäävedessä, kuori ja pilko hienoksi.
4. Lisää lihaksi hienonnettu porkkana, vihreät herneet ja tyhjennä ensin marinaatti ja munat. Mausta täyte suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
5. Täytä kinkun iho jauhelihalla, ompele reikä tai kiinnitä se puisella vartaalla.
6. Jauhaa kuoritut valkosipulinkynsi valkosipulinpuristimeen. Hiero valkosipuliseos kinkulla ja suolalla. Pane tulenkestävään muotoon, hieman öljyiseksi ja laita esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Paista 200 ° C: ssa muutama minuutti ennen kypsennystä, voitele täytetyt kananjalat smetalla.
Resepti 4. Täytetyt kananjalat luumuineen
Ainesosat
70 g sipulia;
vastajauhettu pippuri;
4 isoa kanajalkaa;
50 g voita;
100 g luumuja;
80 g majoneesia tai smetanaa;
40 g saksanpähkinöitä;
tuore persilja;
60 g juustoa;
valkosipuli - 15 g.
Keittämismenetelmä
1. Pese jalat juoksevan veden alla, liota ne kertakäyttöpyyhkeellä, poista iho varovasti ja pilota luu.
2. Purista pienessä kupissa kuorittu valkosipuli valkosipulin puristimen läpi, sekoita se majoneesin, suolan kanssa, mausta vastajauhetulla pippurilla ja sekoita. Hiero valkosipuliseos iholle sisälle ja ulos ja pane sivuun.
3. Siirrä pestyt luumut syvälle levylle, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja liota 20 minuuttia. Tyhjennä vesi höyrytettyihin luumuihin, jos siemeniä on, poista ne ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Laita saksanpähkinät pussiin ja murskaa kääntötapilla.
4. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi. Jauha juusto raastimella, jolla on suuret reikät. Huuhtele persilja, kuivaa hieman ja murene hienoksi. Pilko kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi.
5. Sulata voi pannulla, lisää vähän kasviöljyä ja laita sipulit tähän seokseen. Lisää vähän suolaa ja pippuria. Paista sekoittaen satunnaisesti, kunnes pehmeä.
6. Erota kananliha luista, laita se sekoittimen kulhoon ja jauhaa se jauhelihaksi. Siirrä se kulhoon, lisää siivu voita ja vaivaa jauheliha käsin. Laita seokset luumut, hienonnettu valkosipuli, pähkinät, paistetut sipulit, juustolasut ja yrtit seokseen. Pippuri ja suola jauheliha ja vaivaa tasaiseksi.
7. Täytä kanan iho täyttöllä peittämättä niin, että se ei räjähtää paistettaessa. Upota kinkun reuna tai kiinnitä hammastikulla. Voitele jalat majoneesilla, laita syvälle tulenkestävään muotoon ja laita esilämmitettyyn uuniin puoli tuntia. Paista 180 ° C: ssa. Täytetyt kananjalat voidaan tarjoilla lisänä lisukkeena tai kylmänä välipalana.
Resepti 5. Täytetyt kinkku- ja juustojalat
Ainesosat
4 kananjalat;
vähärasvainen öljy;
70 g kinkkua;
maissihiutaleet ja jauhot leipomiseen;
70 g juustoa;
2 munaa
sokeri, mustapippuri ja merisuola;
10 ml sitruunamehua.
Keittämismenetelmä
1. Pese jalat juoksevan veden alla ja taita kuivaksi paperipyyhkeellä. Poista iho varovasti sileää ja varo repimällä sitä. Poista siemenet jaloista. Siirrä liha kulhoon ja kaada sitruunamehu. Sekoita ja aseta sivuun.
2. Leikkaa juusto ja kinkku pieniksi kuutioiksi ja siirrä syvälle levylle. Lisää hienonnettu kananliha tähän. Sekoita.
3. Vatkaa munat vispilällä, kunnes valkoinen vaahto tulee näkyviin. Laita maissihiutaleet pussiin ja jauhaa vasaralla tai kääntötapilla. Sekoita ne jauhojen kanssa.
4. Suolattu iho, jalat ja pippuri ulkopuolella ja sisällä. Ripottele kevyesti sokerilla. Täytä jokainen valmistettu täyte ja kiinnitä reunat hammastikulla.
5. Upota kana munaan, sitten leivotaan jauhojen ja maissihiutaleiden seokseen. Paista täytettyjä kananjalat, kunnes ne ovat kullanruskeita, suuressa määrin kuumaa öljyä. Pane lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Tarjoile koristeellisesti ja suolakurkkua.
Resepti 6. Täytetyt kananjalat munalla ja vihreällä sipulilla
Ainesosat
nippu vihreää sipulia;
kananjalat - 4 kpl;
kasviöljy - 80 ml;
munat - 4 kpl;
merisuolaa.
Keittämismenetelmä
1. Jalat, kuiva kuivapyyhkeellä ja laita yksi pöydälle, iho alas. Suoritamme viillon koko jalan koko pituudelta. Erota sitten luu terävällä veitsellä varovasti massasta. Filetin tulisi jäädä iholle. Leikkaa luu juuresta. Joten leikkaamme kaikki jalat.
2. Levitämme jalat iholla alas pöydälle, peitämme kalvolla ja peitämme hiukan pois, yrittäen olla vahingoittamatta ihoa. Jokainen jalka on suolainen.
3. Kuumenna pannu voilla ja aja munat siihen. Sekoita voimakkaasti, murskaamalla keltuaiset haarukalla. Paista kuten tavallinen munakokkelia. Leikkaa se lastalla neljään osaan.
4. Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja hienonna. Levitämme kerroksen paistettuja munia jokaiselle lyötylle jalalle. Kaada keskelle kaistale vihreää sipulia. Sulje jalat tiukasti.
5. Levitämme saadut rullit tiiviisti toisiinsa. Tällöin sauman tulisi sijaita alapuolella. Ylärasva kasviöljyllä. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin puoli tuntia. Leipomme lämpötilassa 200 C. Ennen tarjoilua leikkaa molemmat jalat ja laita tuuletin lautaselle.
Resepti 7. Täytetyt kananjalat maksa, yrtit ja sipulit
Ainesosat
kuusi jalkaa;
60 g smetanaa;
50 g sinappia;
siivu voita;
50 ml soijakastike;
vihreät;
kaksi tomaattia;
200 g kananmaksaa;
80 g sipulia.
Keittämismenetelmä
1. Levitä pestyt ja kuivatut jalat iholla alaspäin ja tee viilto luuta pitkin. Poista luu varovasti ja leikkaa se pois pohjasta. Laita jalat syvään kulhoon.
2. Sekoita soijakastike syvässä kulhoon sinapin kanssa. Pese tomaatit, pyyhi ja pilkkoa niin hienoksi kuin mahdollista. Levitä sinappi- ja soijakastikkeeseen ja sekoita.
3. Kaada kana saatuun kastikkeeseen, sekoita ja anna sen marinoida kaksi tuntia.
4. Paista hienonnettu sipuli syvällä pannulla läpinäkyväksi. Lisää sitten maksa, puhdistettu ja leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita ja jatka paistamista vielä viiden minuutin ajan. Ripottele hienonnettuja yrttejä.
5. Poista jalat marinaadista, pyyhi kevyesti lautasliinalla ja levitä se pöydälle iholla alaspäin. Levitämme täyte tasaisena kerroksena lihan pinnalle, kääri se tiheällä telalla ja kiinnitä puisilla vartoilla.
6. Paista molemmilta puolilta esilämmitettyä pannua, kunnes kullanruskea. Sulje sitten kansi ja hauduta vielä puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
Täytetyt kananjalat - Kokkivihjeitä
- Kun irrotat ihon jaloista, leikkaa kalvo varovasti sisältä. Joten et ehdottomasti repimä sitä.
- Kaikkien täyteaineiden tulee olla jauhetut hyvin, jotta suuret palat eivät repäise ihoa.
- Älä täytä ihoa liian tiukasti, muuten se voi räjähtää kypsennyksen aikana.
- Tarjoa täytetyt jalat kastikkeella, millä tahansa lisukkeella, suolakurkulla tai kylmänä alkuruoana.
