Kurkuma (kurkuma) on ruohomainen lääkekasvi, inkivääriperheeseen kuuluva mauste.
Tämä öljysiemenviljelmä on löytänyt laajan käytön perinteisessä lääketieteessä, ruokavaliossa, kosmetiikassa ja elintarviketeollisuudessa.
Käsittelyssä on kasvin keltaoranssia juurakot, joka on luonnollinen luonnollinen väriaine.
Kurkumakaloripitoisuus ja koostumus
Tämän mausteisen aurinkoisen keltaisen mausteen, joka toimii mausteena lihasta, vihanneksista, kalasta, kastikkeista, riisistä, sosetetusta keitosta ja muista tuotteista, energia-arvo (kaloripitoisuus) on 354 kcal / 100 grammaa. Se koostuu kehosta hyödyllisistä aineista:
• Tärkeimmät makroravinteet ja hivenaineet - sinkki, kupari, fosfori, rauta, magnesium, seleeni, kalium, kalsium;
• Ryhmien B1, B2, B3, C, E, PP vitamiinit.
Kurkuma toimii vain mausteena ruokia, niitä lisätään ruokaan hyvin pieninä annoksina, joten sekä vitamiinit että arvokkaat makro- ja mikroelementit nautitaan vähäisinä annoksina. Mutta on myös muita ainesosia, jotka sisältyvät kurkuman vähimmäismäärään, mutta niillä on terveydellisiä etuja.
Nämä ovat eteerisiä öljyjä ja aineosia - kurkumiini, potilasalkoholit, borneoli jne. B
Ennen kaikkea kurkumiini, luonnollinen väriaine, jolla on miellyttävä keltainen väri, ansaitsee huomion hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Sillä, että sillä on kasvaimenvastaisia ominaisuuksia, alentaa kolesterolia, sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, estää amyloidiproteiinin muodostumista.
Kurkuma: hyödyt keholle ja terveydelle
Intian asukkaat alkoivat ensimmäistä kertaa käyttää kurkumaa yli kaksi ja puoli tuhatta vuotta sitten, mutta tämä kasviperäinen ihme ei ole menettänyt suosiotaan vieläkään tänään.
Kurkuman myönteinen vaikutus koko vartaloon ja yksittäisiin elimiin ja järjestelmiin on osoitettu ennaltaehkäisevään ja terapeuttiseen tarkoitukseen.
• syövän ehkäisy (keuhko- ja rintasyöpä, melanooma, leukemia); hidastaa etäpesäkkeiden muodostumista diagnosoiduissa sairauksissa;
• Sekoita yhtä suuressa osassa suolaa (jokainen 0,5 tl), joka on liuotettu lasiin lämmintä vettä - keino auttaa kurkkua kurkkukipu; ARVI lievittää tee- tai lämpimän maidon oireita ripauksella maustetta;
• Mausteeseen kuuluvan kurkumiinin ansiosta normaali aivojen toiminta estää Alzheimerin taudin kehittymistä. Tästä parantumattomasta taudista kärsivien ihmisten määrä kasvaa jatkuvasti. Dementian kehittymisriskiä vähentää kurkuman jatkuva käyttö ja sen hyödyt taudin estämisessä.
• Ihosairauksien (psoriasis, furunkuloosi, ekseema) pahenemisjakson aikana - haavojen paraneminen kiihtyy;
• Antiseptinen, antioksidantti ja sorbentti vaikuttaa suolistoflooraan, ruuansulatuselimiin ja maksaan. Auttaa lisääntyneessä kaasussa ja turvotuksessa;
• Mahdollisuus poistaa toksiineja kehosta myrkytyksen yhteydessä (mukaan lukien kemikaalit) on löytänyt kurkuman käytön absorboivana aineena.
• Sitä käytetään nivelreuman, kihti, niveltulehdus. Sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, lievittää turvotusta, kuohuttaa voimakkaasti kipua oireyhtymän;
• Vähentää päänsärkyjen, migreenikohtausten esiintyvyyttä;
• Kurkuma puhdistaa verta ja verisuonia, vähentää veren kolesterolia;
• Se on luonnon luoma voimakas antioksidantti, joka neutraloi vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset ihmiskehoon.
Haittaako kurkuma?
Kurkuman haitallisten vaikutusten hyötyihin kehon terveyteen ja tilaan verrattuna on paljon vähemmän, mutta on silti syytä harkita, että käytölle on vasta-aiheita.
• Kurkuman käyttöä raskauden aikana ei suositella johtuen allergisen reaktion vaarasta sekä odottaville äideille että lapsille; imettävät äidit; alle viiden vuoden ikäisten lasten tulisi myös pidättäytyä käyttämästä tätä maustetta;
• Nefriitti, munuaiskivit tai tämän taudin epäily, haimatulehdus, hepatiitti, mahahaava, maha-suolikanavan krooniset sairaudet ovat vasta-aiheita, joille kurkuma voi pahentaa taudin kulkua ja vahingoittaa terveyttä;
• Huumeiden ja lääkkeiden samanaikainen käyttö kurkuman kanssa voi johtaa epäsuotuisaan tulokseen sairauksien hoidossa.
• Äänitehoste aiheuttaa ongelmia nukkumiseen (nukahtamiseen) illalla otettaessa.
Kurkumatuote on hyödyllisempi kuin haitallinen, jos tiedät toimenpiteen etkä ylitä 3–5 gramman annosta päivittäisessä ruokavaliossa, samoin kuin tiedät vasta-aiheet ja terveydentilasi.
Kurkuma lasten ruokavaliossa: haittaa vai hyötyä?
Lisää mausteita lastenruokaan tulisi asteittain, koska monet niistä voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Mausteiden lisääminen asteittain ruokaan auttaa helpottamaan allergeenin tunnistamista ja sen poissulkemista vauvan päivittäisestä ruokavaliosta.
Kurkuma on mauste, joka voi pieninä annoksina nautittaessa tuoda merkittäviä etuja lapsen immuniteetin muodostumiseen, suolen ja vatsan parantamiseen ja lapsuuden leukemian estämiseen. Vanhemmat, jotka haluavat minimoida suosikkilapsensa lääkkeiden kulutuksen, voivat löytää joitain reseptejä, jotka sisältävät kurkuma:
• Nielutulehdus - sekoita puoli tl kurkumajauhetta 1 tl hunajaa ja liuota 2–4 kertaa päivässä. Apu ei pidä sinua odottamassa.
• Lasten verenvuoto ja heikot ikenet. Ratkaisu huuhteluun lasillisesta lämpimästä vedestä lisäämällä puoli rkl kurkumaa auttaa.
• Leikkauksissa kurkumajauhe auttaa pysäyttämään veren nopeasti, palovammoilla se auttaa parantamaan haavat niin pian kuin mahdollista (se tulee sekoittaa yhtä suurina annoksina aloemehun kanssa ja levittää kipeisiin pisteisiin).
• Auttaa ratkaisemaan kurkusta nuorekkaan aknekumin ongelman lisäämällä vettä.
Kurkuma ruokavaliossa laihdutus, sen edut ja haitat
Kurkuma käytetään estämään diabetesta ja liikalihavuutta, normalisoi aineenvaihduntaa, on osa ruokavaliota ja juomaa.
Pitäisikö kurkuma kuluttaa, jos ennaltaehkäisy on jo myöhäistä ja on yksi miesten, naisten ja lasten liikalihavuuden tai ylipainon pääongelmista? Yritetään ymmärtää tämä asia.
Kurkuma on rakenteeltaan samanlainen kuin suosittu ja yleisesti tunnettu inkivääri, jota käytetään vähentämään painoa ihmisillä, jotka haluavat laihtua. Kurkumiini vähentää rasvan muodostumista kudoksissa ja vähentää makeiden ja rasvaisten ruokailun himoa, mikä helpottaa huomattavasti vaikeata ja pitkää laihdutusprosessia. Kaikkia laihtumista koskevia reseptejä tulee hoitaa varovaisesti ihmisille, jotka kärsivät sappikivitaudista tai muista sappirakon toimintaan liittyvistä sairauksista, samoin kuin taipumus allergisille reaktioille. On suositeltavaa, että otat yhteyttä lääkäriin jopa niille, jotka pitävät itseään terveinä. Jos päätät silti kokeilla uutta tai pitkään tunnettua ruokavaliota - muista kiinnittää huomiota heidän terveydentilansa kaikkiin muutoksiin.
Kurkuman liiallinen käyttö ja yliannostus voivat aiheuttaa suun katkeruuden tunnetta, närästymistä, sairauksien pahenemista (sappikivitauti, sappikivitulehdus, gastriitti, haimatulehdus jne.). Jos ilmenee ahdistusoireita, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Hyödyllisiä laihtumiseen tarkoitettuja reseptejä kurkuma
Jotta kurkuma paljastaa kaikki sen hyödylliset ominaisuudet laihtumiseen, sitä käytetään päivittäin juomien valmistukseen, ensimmäiseen ja toiseen kurssille tai erityisissä resepteissä, joita esittelemme tässä artikkelissa. Kurkuman kaloripitoisuudesta ei pitäisi huolehtia, sillä sen sisältö resepteissä on erittäin merkityksetön. Kun käytät mausteita päivittäisessä ravitsevassa ruokavaliossa, ihmeitä ei tietenkään tapahdu, mutta voit kokeilla.
1. Smoothies kurkuma, pinaatti ja kurkku
Jauha tehosekoittimessa kourallinen pinaattia, 150-200 grammaa kurkkua, vähän vihreää (tilli, persilja, korianteri). Lisää ripaus kurkumaa seokseen, 2 rkl. l. luonnollinen jogurtti ja 0,5 tl tuoretta sitruunamehua.
2. Maito-hunajajuoma
Painonpudotusta varten kahden viikon ajan, 2 kertaa päivässä, suosittelemme seuraavaa juomaa: 1 lasillinen lämmintä maitoa + ripaus kurkumaa ja punaista pippuria + 1 tl. hunajaa.
3. Kefir-juoma inkiväärin ja kurkuman kanssa
Lisää 1 tl 1 kuppiin rasvatonta kefiiriä (tai rasvapitoisuus enintään 1%). inkivääri ja kurkuma, sekoita. Juo aterioiden välillä.
4. Tee kanelilla ja kurkuma painonlaskua varten
Lisää 4 rkl puoli litraan kiehuvaa vettä. l. vaniljakastiketeet, tl hunajaa, ripaus kanelia ja kurkumaa, pieni inkivääri. Juo tee hieman jäähdytettynä kerran päivässä (mieluiten aamulla, koska sillä on tonisoiva vaikutus).
On syytä huomata, että kurkuma on erittäin hyvä apuaine resepteissä niille, jotka haluavat laihtua. Mutta silti painonpudotuksen perusta - ruokavalion noudattaminen, makean ja rasvan kulutuksen rajoittaminen, liikunta, terveellinen elämäntapa.
Kurkuma, jolla on lievästi polttava maku ja mausteinen tuoksu, tarjoaa paljon nautintoja gourmereille ja perinteisten reseptien asiantuntijoille erilaisten ruokien valmistamiseksi. Mutta kuten tästä artikkelista kävi ilmi, sillä on sekä hyödyllisiä että terveydelle haitallisia ominaisuuksia. Käytetäänkö kurkuma ruoka-aineen lisäaineena vain yksilöllisesti, luomalla makuasi ja ottaen huomioon oman organismin terveydentila.
