Naudanlihamaksakakku - herkullinen maku, joka valmistetaan erilaisten reseptien mukaan.
Monet nauttivat tämän herkullisuuden mausta, mutta kaikki eivät ota sen valmistamista.
Jotkut eivät osaa keittää sitä, toiset eivät vain halua tehdä tätä, ensi silmäyksellä työlästä, prosessiin.
Naudanlihakookit - yleiset periaatteet
Naudanlihamaksakakku ei vaadi paljon aikaa. Tämän ruoan imeytyminen vie maksimaalisen nautinnon. Ruoka koostuu pehmeistä maksapannukakkuista, jotka on kastettu mehukas kerros. Kerrokseen voit laittaa erilaisia aineosia: marinoituja ja haudutettuja vihanneksia, sieniä, smetanaa, lihaa, majoneesia, valkosipulia.
Naudanlihamaksat on pestävä ja muutettava massana lihahiomakoneella. Tehosekoitinta voidaan käyttää tuotteen jauhamiseen. Seuraavaksi laita kakku lautaselle ja levitä valmistetulla aromaattisella täyteaineella. Seuraavaksi laita toinen pala valmista taikinaa ja rasvaa se myös. Saat ainutlaatuisen lomalihamaksakakun. Herkullinen herkkupala voidaan tarjoilla kuumana ruokana tai kylmänä alkuruoana.
Naudan maksakakku valkosipulilla
Ainesosat
viiriäisen munat - 12 kpl.
maksa - 860 g
maito - 165 ml
porkkanat - 125 g
jauhot - 110 g
sipulit - 90 g
persilja - 85 g
suolakurkku - 180 g
valkosipulinkynsi - 25 g
majoneesi - 220 g
auringonkukkaöljy
suola maun mukaan
jauhettu musta pippuri - hyppysellinen
Keittämismenetelmä
1. Sipulit irti kuorista. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Poista porkkanat yläkerroksesta. Huuhtele. Raastaa.
3. Paista hienonnettuja vihanneksia puhdistetussa öljyssä, kunnes tarjous ja kultainen.
4. Ripottele pippurilla ja suolalla.
5. Lisää hienonnettu kurkut.
6. Laita vihannesseos lautaselle.
7. Tyhjennä rasva.
8. Halkaise maksa paloiksi.
9. Täytä tehosekoittimen kulho. Vatkaa massa.
10. Pane kulhoon.
11. Kaada tarvittava määrä maitoa.
12. Pudota munat erillisessä kulhossa. Kaada muna massa maksaan.
13. Siivilöi jauhot sinne. Sekoita.
14. Suola. Pepper.
15. Lisää muutama tippa öljyä.
16. Voitele pannu rasvalla.
17. Paista ohuita pannukakkuja kuumalla pannulla. Levitä taikina kauhalla.
18. Poista yläkerros valkosipulinkynsiä. Ohita valkosipulin läpi.
19. Sekoita majoneesin kanssa.
20. Lisää hienonnettu persilja.
21. Pane ensimmäinen pannukakku tasaiselle lautaselle.
22. Voitele valkosipulin ja majoneesin seoksella.
23. Pane pieni vihannesmassa.
24. Ripottele yrtteillä.
25. Peitä toisella kakun kanssa.
26. Tee sama kaikilla maksapannukakkuilla.
27. Lähetä naudanlihamaksakakku valkosipulilla kylmään 8 tunniksi liotaksi.
28. Tarjoile illalliselle vihanneksilla.
Naudanlihamaksakakku sienillä
Ainesosat
kerma - 460 g
naudanlihamaksa - 480 g
maito - 145 ml
vehnäjauho - 135 g
munat - 5 kpl.
oliiviöljy - 36 ml
suola - 8 g
pippuriseos - 2 g
samppanjat - 240 g
voi - 24 g
sipulit - 180 g
keitetty muna - 1 kpl.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele maksa huolellisesti kylmän veden alla.
2. Kierrä lihamyllyssä.
3. Lisää munat.
4. Kaada puoli tarvittavaa osaa maitoa. Sekoita sekoittimella homogeenisen massan saamiseksi ilman kokkareita.
5. Lisää jauho pieninä erinä.
6. Kaada jäljellä oleva maito.
7. Suola.
8. Ripottele pippurilla.
9. Lisää pieni määrä öljyä.
10. Kaada pieni osa tuloksena olevasta testistä naudanmaksasta pannuun. Levitä tasaisesti astian pohjalle.
11. Kun pannukakun toinen puoli on paistettu, käännä se ympäri.
12. Pane valmis pannukakku astiaan.
13. Jatka pannukakun paistamista pannukakun jälkeen.
14. Leikkaa hienoksi kuorittu sipuli.
15. Paista öljyssä.
16. Peitä pannu sipulien hauduttamiseksi.
17. Kuori sienet. Leikkaa ohuiksi kerroksiksi. Laita astiaan.
18. Sekoita seos.
19. Ripottele pippurilla ja suolalla.
20. Hauduta 4 minuuttia.
21. Lisää voita. Sekoita hyvin.
22. Laita valmis täyte lautaselle.
23. Hitto lautaselle.
24. Voitele kermalla.
25. Laita sipuli ja sienet päälle.
26. Peitä toisella pannukakulla. Ja niin edelleen.
27. Koristele kakku raastetulla munalla ja vihreillä.
28. Herkullinen ja mehukas naudanmaksakakku on valmis syömään.
Munien ja juuston kanssa täytetty naudan maksakakku
Ainesosat
keitetyt munat - 9 kpl.
maito - 225 ml
maksa - 950 gr.
tärkkelys - 52 gr.
sipulit - 120 gr.
kova juusto - 90 gr.
vihreät - 180 gr.
paprika - 150 gr.
majoneesi - 70 gr.
tuoreet kananmunat - 4 kpl.
kasviöljy, suola
Keittämismenetelmä
1. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Huuhtele paprikat juoksevan veden alla. Päästä eroon ytimestä ja siemenistä. Leikkaa paloiksi.
3. Paista vihannekset, pippuri ja suola.
4. Aseta maksa astiaan. Kaada vettä. Jätä päälle 10 minuutiksi. Tyhjennä vesi.
5. Poista kalvo.
6. Jauhaa tehosekoittimella.
7. Pane tärkkelys.
8. Aja munat.
9. Kaada maitoa. Sekoita massa.
10. Maksan taikinasta leivonnaisten leipomiseen - tulevan kakun kakut.
11. Keitetyt munat ja juustoraasta suuret reikät.
12. Lisää hienonnettu vihreät. Sekoita mausteseos.
13. Voitele jokainen pannukakku majoneesilla.
14. Top päälle viipaloidulla pippurilla, sipulilla ylimäärällä.
15. Ripottele munien ja juuston seoksella.
16. Pane seuraava pannukakku.
17. Jatka pannukakkujen täyttöä täyttämällä, kunnes ne ovat valmiit.
18. Lähetä valmiin naudanmaksakookia jääkaapissa 2 tunniksi.
19. Tarjoile lounaaksi perunamuusilla.
Naudan maksan ruokavaliokakku
Ainesosat
Tattari jauhoja - 155 g
Munat - 3 kpl.
Maito - 135 ml
Maksa - 860 g
Tomaatit - 120 g
Kesäkurpitsa - 265 g
Rasvaöljy - 16 ml
Muscat - 3 g
Keittämismenetelmä
1. Jauhaa kahvimyllyssä tattarijauhoja.
2. Pese maksa huolellisesti. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Päästä eroon kalvoista ja putkista.
3. Jauhaa sopivalla tavalla täyttöä varten.
4. Sekoita maksa sose ja jauhot.
5. Ripottele suolalla.
6. Lisää muskottipähkinäjauhe.
7. Anna massan sulautua.
8. Hienonna tomaatit.
9. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi viipaleiksi.
10. Paista vihannekset kuumassa öljyssä.
11. Ravista munat maidolla.
12. Ripottele suolalla.
13. Kaada vihannekset chatterboxilla.
14. Keitä munakas kannessa peitetyssä astiassa.
15. Voitele pyöreä muoto korkeilla puolilla leipomiseksi. Ripottele tattarijauhojen jäännökset.
16. Pane alaosaan osa jauhetusta lihasta maksasta.
17. Leikkaa jäähdytetystä omletista ympyrä, jonka säde on muoto. Laita maksa massa.
18. Ylhäältä lukien maksa taikina uudelleen.
19. Aseta kerros munakaspalat.
20. Aseta naudanlihamaksakakku uuniin, joka on esilämmitetty 195 asteeseen.
21. Paista 35 minuuttia.
22. Poista kuuma muoto uunista. Laita märkä kylmä pyyhe.
23. Muuta jäähdytetty maksakäsittely astiaksi.
24. Naudanlihamaksakakku koristele vähärasvaisella kermalla.
Naudanlihamaksakakku porkkanoilla
Ainesosat
manna - 60 g
valkosipuli - 2 hammasta.
naudanlihamaksa - 460 g
raa'at perunat - 70 g
munat - 5-6 kpl.
Korealaiset porkkanat - 300 g
majoneesi - 520 g
maito - 110 ml
jauhot - 55 g
kasviöljy - 45 ml
suola - 11 g
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kalvo maksasta.
2. Kuori perunat ja sipulit. Huuhtele juoksevan veden alla.
3. Vie valmistetut aineosat lihahiomakoneen läpi 3 kertaa homogeenisen massan saamiseksi.
4. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
5. Kaada maitoa. Sekoita seos.
6. Kaada manna. Sekoita massa siten, että siinä ei ole palaja.
7. Seulota jauhot seulan läpi.
8. Kaada kasviöljy lämmitettyyn astiaan.
9. Kaada maksa taikina kanalla.
10. Paista toisella puolella.
11. Käännä pannukakku. Paista toisella puolella.
12. Paista kaikki maksapannukakut tällä tavalla.
13. Pane majoneesi astiaan.
14. Anna valkosipulin kulkea puristimen läpi tässä astiassa.
15. Aseta 1 pannukakku lautaselle.
16. Voitele majoneesilla.
17. Pane uusi pannukakku.
18. Top kanssa korealaisia porkkanoita.
19. Jatka pannukakkujen asettelua vuorotellen kerros majoneesia kerroksen korealaisten porkkanoiden kanssa.
20. Tasoita astian reunat majoneesin ja valkosipulin seoksen jäännöksillä.
21. Pane naudanlihamaksakakku viileään paikkaan 4 tunniksi, jotta letut ovat hyvin kyllästettyjä.
22. Palvellessasi vieraita, leikkaa herkku osiin.
Naudanlihan maksa kurpitsa ja kakku
Ainesosat
Vihreät koristeeksi
Auringonkukkaöljy - 26 ml
Hapan kurkku - 55 g
Smetana - 115 g
Raejuusto - 125 g
Merisuola - 12 g
Muskottipähkinä, hienonnettu pippuri - hyppysellinen
Seos kuivia yrttejä - 5 g
Jauhot - 46 g
Maito - 80 ml
Kananmuna - 2 kpl
Paistettu kurpitsa - 240 g
Maksa - 250 g
Keittämismenetelmä
1. Kuori kurpitsa. Leikkaa massa pieniksi viipaleiksi.
2. Paista esilämmitetyssä uunissa 12 minuutin ajan 190 asteen lämpötilassa.
3. Pese maksa. Kuivaa. Leikkaa elokuva. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Pidä pieni määrä maitoa.
4. Aja munat.
5. Laita puoli kurpitsarasvaa.
6. Kaada mausteita ja suolaa.
7. Hio komponentit tasaiseksi sekoittimella.
8. Kaada maitoa.
9. Kaada jauhot. Sekoita hyvin.
10. Aseta taikina sivuun 8 minuutiksi, jotta ainekset liukenevat ja tulevat kakut säilyttävät muodonsa.
11. Pane pannukakku pannu lämmittämään tuleen.
12. Pinnoita astian pohja öljyllä silikoniharjalla.
13. Valmista maksan taikinasta ohuet kakut.
14. Yhdistä erillisessä kulhossa kurpitsa, smetana, juustomassa, suola ja mausteet.
15. Mashi kerma haarukalla.
16. Odota, kunnes taikinapalat ovat jäähtyneet.
17. Laita kakku tasaiseen astiaan.
18. Levitä pieni määrä kermaa sen alueelle.
19. Pane seuraava kakku. Jatka vuorotellen kermaa ja taikinaa.
20. Lisää naudanlihamaksakakku gourmet-kermakerroksella.
21. Täydennä kurkkuympyröillä ja yrtteillä.
22. Tarjoa sen jälkeen kun kakkua on infusoitu jääkaapissa noin tunnin ajan.
Naudanlihakakut - vinkkejä ja temppuja
- Maksan taikinan tulee olla hiukan paksumpaa kuin pannukakkuja ja ohuempaa kuin pannukakkuja.
- Lisää muutama tippa kasviöljyä naudanlihamaksan taikinaan.
- Pannukakun toinen puoli kypsyy nopeammin kuin ensimmäinen.
- Paistamisen jälkeen kurpitsan tulee muuttua pehmeäksi, mutta ei murskatuksi.
- Jos laitat tattarijauhoja naudanlihamaksasta peräisin olevaan kakkuun tärkkelyksen sijasta, valmiin ruuan ansiosta ainutlaatuinen herkkä maku.
- Voit levittää maksakakkuja majoneesilla, raejuustolla tai smetalla.
- Maksan pannukakkujen ei tulisi olla liian paksuja.
- Jos maksa kaadetaan maidolla ja jätetään useaksi minuutiksi, tuotteella on herkkä maku ilman katkeruutta.
- Mitä paksumpi taikina, sitä tiheämpiä kakkuja on naudanlihamaksakakkua varten.
- Jotta pannukakut eivät pudota, on välttämätöntä paistaa niitä keskilämpötilassa 5 minuutin ajan molemmilta puolilta ja aina kannessa olevassa astiassa.
- Käännä maksakakut helposti lastalla.
- Voit koristella naudanlihamaksakakkua tomaateilla ja keitetyillä porkkanakukilla tai raastetulla proteiinilla ja keltuaisilla.
- Täyttämistä varten majoneesin sijasta voit laittaa smetanaa, lisätä tuoreita tomaatteja tai kurkkuja.
