Jostain syystä shawarma (shawarma) sai pikaruoan otsikon. Mutta todella tämä on täysi ateria, hyödyllinen, ravitseva, joka tuli meille idästä.
Aluksi lihaa käytettiin shawarmaan, joka keitettiin pystysuoralla grillillä, hienonnettiin ja sekoitettiin tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
Myöhemmin kastikkeet liittyivät siihen, täyteainevalikoima on kasvanut huomattavasti.
Kotona voit tehdä shawarman ja ilman pystysuoraa grilliä, kun taas se on yhtä maukas ja mehukas.
Keitämmekö ruokaa?
Shawarma kotona - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Shawarma - paketti pitaleipää täyteaineella. Mitä tahansa tuotteita voidaan käyttää täyteaineina, mutta suosituin on lihan ja vihannesten yhdistelmä. Voit käyttää naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa, lammasta. Mutta jos liha on kovaa, se on hiottava hieman ja vain keitettävä. Voit keittää, leipoa, paistaa pannulla tai grillissä. Voit myös käyttää shawarmaa grillin jäännöksiä.
Tuoreet ja keitetyt vihannekset, sienet, munat, juusto lisätään pääaineosaan. Erityisen paikkansa ovat kastikkeet, jotka lisäävät maun ja mehukyvyn. Käytä ruoanlaittoon majoneesia, smetanaa, ketsupia, sinappia. Erilaisia mausteita ja yrttejä lisätään.
Kuinka kääntää shawarma
Arkki pitaleipää levitetään pöydälle. Jos teet useita paloja, on myös suositeltavaa hajottaa ne tasaisesti jakaaksesi täyte. Shawarma-täyte asetetaan 10 cm: n etäisyydelle lähimmästä reunasta suorakulmion muodossa. Sitten täyte peitetään samalla päällä, sivut taitetaan sisäänpäin ja rulla kierretään. Se osoittautuu suljettuksi. Jos joudut tekemään avoimen shawarman, täyttö asetetaan lähemmäksi sivureunaa ja tämä puoli ei ole koukussa.
Resepti 1: Shawarma kotona kanaa ja sulugunia
Kana on yksinkertaisin ja edullisin shawarma-täyte kotona. Se on nopea ja helppo valmistaa. Voit käyttää mitä tahansa osaa - rintaa tai leikkausta jaloista. Voit myös ottaa tavallista kinkkua, mutta käytä vain lihaa, ilman rasvaa ja ihoa. Ainesosien lukumäärä 4 shawarmalle.
ainekset
• 500 grammaa kanaa;
• 4 pitaleipää;
• 150 grammaa porkkanaa;
• 200 grammaa kaalia;
• joitain vihreitä;
• 100 grammaa majoneesia ja smetanaa;
• 2 tomaattia;
• vähän valkosipulia (määrä maun mukaan);
• 150 grammaa sulugunia;
• mustapippuri;
• mausteet kanalle;
• Korean mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi tai olkiksi, ripottele mausteilla ja anna marinoida puolen tunnin ajan. Paista sitten pannulla kullanruskeana. Koska palat ovat pieniä, sinun ei tarvitse peittää, ne ovat hyvin kypsennettyjä.
2. Sekoita majoneesi smetanaan, lisää hienonnetut yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin.
3. Raasta porkkanat oljilla, lisää korealaisia mausteita, suolaa ja jauhaa käsillä.
4. Pilko kaali satunnaisesti, pippuri ja sekoita hienonnetun suluguni-juuston kanssa.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
6. Levitämme pitaleipä arkit pöydälle. Voitele kastikkeella. Noin neljä ruokalusikallista seosta tulisi jäädä.
7. Levitä kaali kaistale juustolla.
8. Pane kerros porkkanaa ja tomaattia päälle.
9. Lopussa asetamme paistettua kanaa. Voitele yläosa jäljellä olevalla kastikkeella.
10. Sammuta shawarma. Kuinka tämä tapahtuu, on kuvattu yllä ja paista molemmin puolin pannulla.
Resepti 2: Sianliha Shawarma kotona
Sianlihan käyttö tietenkin aasialaiseen ruokaan ei ole tyypillistä, mutta miksi ei? Toisin kuin naudanlihaa, liha on mehukas, hellä ja ihana taitettavaksi pitaleipäksi. Mausteinen kastike antaa ruokia erityisen maun ja aromin.
ainekset
• 300 grammaa sianlihaa ilman rasvaa;
• 2 pitaleipää;
• mausteet;
• yksi kurkku;
• vihannekset;
• 200 grammaa Pekingin kaalia;
• 10 kirsikkatomaattia;
• 100 grammaa juustoa.
Kastike:
• 100 grammaa majoneesia;
• 3 rkl soijakastike;
• lusikka paprikaa;
• valkosipulinkynsi;
• puoli sitruunaa.
valmistelu
1. Kastikkeen keittäminen. Sekoita vain kaikki ainesosat, lisää sitruunamehu.
2. Leikkaa sianliha kuutioiksi, paista pannulla tai grillissä, kunnes se on kypsennetty. Siirrä sitten kulhoon ja sekoita puoleen majoneesikastikkeen kanssa.
3. Leikkaa pekingin kaali mielivaltaisesti, kurkku olkiin. Lisää vihreät ja sekoita saatu salaatti.
4. Kirsikatomaatit leikataan neljään osaan, vain kolmeen juustoon.
5. Aseta pitaleivät, rasvaa kastikkeella, laita kaalihaalaattisalaatti ja kurkku. Lisää vähän suolaa ja pippuria.
6. Lisää sianliha kastikkeeseen.
7. Ripottele juusto ja laita kirsikkatomaatit.
8. Sammuta pitaleipä. Shawarma voidaan kuluttaa tällä tavalla tai paistaa pannulla.
Resepti 3: Shawarma kotona kaloilla
Kalojen shawarmaan käytetään öljyssä tavallista sardiinia. Mutta jos haluat, voit ottaa minkä tahansa muun purkiruoan makuun. Munat ja juusto antavat lautaselle erityisen aterian.
ainekset
• purkki sardiinia;
• 2 munaa;
• 80 grammaa juustoa;
• 2 suolakurkkua (pieni);
• 150 grammaa tuoretta kaalia;
• yksi porkkana;
• pieni sipuli;
• mausteet;
• lusikka sinappia;
• 6 lusikkaa smetanaa;
• vihannekset;
• öljy;
• 3 pitaleipää.
valmistelu
1. Murskaa kaali hienoksi, suola ja pippuri.
2. Avaa säilyke, tyhjennä öljy ja vaivaa kala haarukalla. Sekoita kaali-seoksen kanssa.
3. Paista sipuli ja porkkanat pannulla öljyllä. Heti kun vihannekset ovat kypsyneet, lisää valutettu neste purkista, sekoita ja sammuta se.
4. Keitä munat, leikkaa hienoksi ja lähetä kalamassalle kaalilla.
5. Leikkaa kurkut ja jätä kulhoon.
6. Kastiketa varten sekoita smetana sinapin, hienonnettujen yrttien kanssa, mausta mausteilla.
7. Voitele pitaleipä kastikkeella, levitä kalan ja kaalin massa.
8. Laitamme päälle pannulla aiemmin paistetut vihannekset.
9. Ripottele suolakurkkua ja raastettua juustoa.
10. Kääri, voidaan kuluttaa ilman paistamista.
Resepti 4: Shawarma kotona makkaraa
Vaihtoehto shawarma kotona kaikkein laiskoille tai kiireisille ihmisille. Makkaran sijasta voit käyttää kinkkua, makkaraa, makkaraa. Valitsemme täyte maun mukaan ja jääkaapin sisällön.
ainekset
• 350 grammaa keitettyä makkaraa;
• 2 kurkkua;
• 2 pitaleipää;
• öljy;
• 2 tomaattia;
• tillihedelmät;
• 200 grammaa Pekingin kaalia.
Kastike:
• 50 grammaa majoneesia;
• 30 grammaa ketsuppia;
• pippuria;
• valinnainen valkosipuli.
valmistelu
1. Makkara leikataan liuskoiksi tai kuutioiksi, lähetetään pannulla voin kanssa ja paista ruusuiseksi.
2. Raastuta kaali kurkkuun, lisää hienonnettu tilli, suola ja sekoita.
3. Tomaatit leikataan neljään osaan, repi sitten ohuet viipaleet poikki.
4. Kastiketa varten sinun on sekoitettava ketsuppi majoneesin kanssa, lisättävä massaan mustapippuria ja haluttaessa valkosipulinkynsi.
5. Levitämme pitaleipää. Pane kaali salaatti, sitten kastike, makkara, tomaatit ja kaada loput kastike. Sammuta millään tavalla, paista.
Resepti 5: Kotitekoinen Shawarma munakastikkeella
Tämän shawarman ominaisuus on epätavallinen kastike, joka muuttaa koko idean puolivalmisteesta. Tämä kastike on erityisen hyvä lihan kanssa, mutta sitä voidaan käyttää myös kanan kanssa. Otamme mitä tahansa lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, lammasta.
ainekset
• 300 grammaa lihaa;
• sipuli;
• paprika;
• 2 kurkkua;
• 2 pitaleipää;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• nippu vihreää salaattia.
Kastike:
• keltuainen;
• 200 ml kefiiriä (rasvaista);
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl currya;
• 150 ml öljyä;
• mustapippuri;
• korianteri.
valmistelu
1. Kastike varten pilko valkosipuli hienoksi, lisää raaka keltuainen ja lyö sekoittimella 5 minuutin ajan. Lisää kefir, kaikki mausteet, hienonnettu korianteri. Sekoita ja kaada ohut kasviöljyvirta, keskeytä. Kastike muuttuu nestemäiseksi, joten sen pitäisi olla. Tämä määrä riittää 6-8 kappaletta shawarmaa.
2. Pestään liha, poistetaan kalvot ja leikataan liuskoiksi. Paista pannulla, lisää lopussa hienonnettua sipulia, keitä, kunnes se on läpinäkyvää. Jäähtyminen.
3. Kurkut leikataan suikaleiksi. Hienonna paprika hienoksi. Lisää raastettu juusto ja mausta salaatti kastikkeella.
4. Levitämme pitaleipää pöydälle, rasvaa kastikkeella ja levitä salaattia tulevan täytteen alle, 2-3 kerrosta on mahdollista, se ei ole huonompi. Laita salaatin päälle puoli juustoseosta vihanneksilla.
5. Levitä liha.
6. Peitä kerroksella vihannesseosta.
7. Kääri shawarma, laita toinen lusikallinen kastike avoimeen reunaan. Ei tarvitse paistaa.
Resepti 6: Shawarma kotona kanaa ja sieniä
Epätavallinen versio hämmästyttävästä shawarmasta, joka voidaan helposti tehdä kotona. Otamme suolakurkkua, lajilla ei ole väliä.
ainekset
• 100 grammaa sieniä;
• 50 grammaa juustoa;
• 250 grammaa kanaa;
• yksi keitetty peruna;
• yksi paprika;
• 2 pitaleipää;
• ketsuppi;
• 3 rkl majoneesia;
• valkosipulinkynsi;
• nippu vihreää sipulia.
valmistelu
1. Keitä filee, paista tai paista. Teemme sen makusi mukaan. Leikkaa sitten valmis kana kuutioiksi.
2. Leikkasimme sienet hienoksi, kun ne on aikaisemmin tyhjennetty suolavedellä.
3. Kolme juustoa, valkosipulia, sekoita sienten kanssa ja lisää majoneesi, sekoita.
4. Leikkaa joukko vihreitä sipulia, yhdistä raasteisiin perunoihin ja kanaan, suolaan, pippuriin.
5. Lavash rasvataan ohuella ketsuppikerroksella, laita sienemassat ja sitten kana sipuleilla. Purista majoneesi päälle, mausteisuuden lisäämiseksi voit lisätä vähän sinappia.
6. Käännä, paista ja nauti!
Resepti 7: Shawarma kotona maksan kanssa
Tämä ruokalaji on todellinen maun ja hyödyn yhtenäisyys. Sitä voidaan käyttää ruokavaliossa käytettävään ruokaan, jos korvaat hapankerman kastikkeessa vähärasvaisella jogurtilla. Käytämme mitä tahansa maksaa: kanaa, naudanlihaa, sianlihaa.
ainekset
• 120 grammaa maksaa;
• valkosipulinkynsi;
• 50 grammaa smetanaa;
• 20 grammaa sulugunia;
• lusikallinen soijakastike;
• 100 grammaa kaalia;
• yksi kurkku;
• yksi tomaatti;
• vihannekset;
• pitaleipä.
valmistelu
1. Sekoita kastike varten soijakastike smetanaa ja jauhettua valkosipulia.
2. Keitä maksa tai paista, kunnes se on kypsennetty, leikkaa hienoksi ja sekoita puolikkaan kastikkeen kanssa.
3. Raasta kaali, lisää hienonnettu kurkku ja tomaatti, hienonnetut vihannekset, mausta salaatti muun kastikkeen kanssa.
4. Laajenna pitaleipä, laita salaatti, maksa päälle ja kääri. Lämmitämme sen pannulla, voit grillata.
Resepti 8: Kotitekoinen kasvissyöjä Shawarma pinaatin kanssa
Kävi ilmi, että kotona voit keittää shawarmaa paitsi lihansyöjille myös kasvissyöjille. Upea laiha vaihtoehto, joka perustuu pinaatin ja muiden vihannesten täytteeseen. Kasvissyöjä shawarma valmistetaan myös armenialaisesta pitaleivästä.
ainekset
• 250 grammaa pinaattia;
• joukko korianteria;
• kurkku;
• 50 grammaa smetanaa;
• tomaatti;
• pippuria;
• valkosipuli;
• 100 grammaa juustoa tai raejuustoa;
• 2 pitaleipää.
valmistelu
1. Jauha pinaatti, lisää suolaa, pippuria ja lähetä mikroaaltouuniin. Keitä 5-7 minuuttia keskimääräisellä voimalla.
2. Kurkku ja tomaatti leikataan mielivaltaisesti, hienonna korianteri, kolme juustoa. Jos käytetään raejuustoa, vaivaa vain koivut.
3. Hapankerma sekoitettuna hienonnettuun valkosipuliin, suolaan ja pippuriin.
4. Voitele pitaleipä smetanakastikkeella, laita pinaattitäyte, ripottele puoli juustoa. Levitä sitten vihannekset, yrtit ja ripottele loput juusto. Kääri ja paista, kunnes kullanruskea, kuivassa paistinpannussa. Kasvissyöjä shawarma on valmis!
Shawarma kotona - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Ei ketsuppia? Käytä tomaattitahnaa kastikkeena. Lisää vähän puhdistettua vettä, valkosipulia, mausteita, yrttejä ja sekoita hyvin. Voit myös lisätä paistettua sipulia ja lyödä saadun kastikkeen tehosekoittimella.
• Lavash-asemesta shawarma voidaan laittaa kakkuun. Leikkaa se puoliksi ja työnnä reunoja varovasti. Tuloksena olevassa kapeassa tuotteet asetetaan, mutta ei kerroksittain, on parempi sekoittaa ja tehdä eräänlainen salaatti. Voit myös käyttää leipää, mutta sellu poistetaan, jolloin seinät jäävät 0,5 senttimetriä.
• Jotta shawarma ei käänny, pakkaamalla pakkaus sauma alas pannulle ja ruskistumisen jälkeen käännä se vastakkaiselle puolelle.
• Armenialainen neliöpitaleipä on kätevin kääriä. Tela saadaan yhtä suurena ja samanpaksuisena. Mutta jos neliömäistä pitaleipää ei ole, voit ottaa soikean arkin ja leikata reunat molemmilta puolilta.
