Tämän keiton kauneus on, että se ei ole kovin "raskasta", mutta samalla varsin ravitsevaa ja ravitsevaa.
Ruoka on ihanteellinen liike-illallisille riippumatta siitä, minkä kansallisuuden edustaja kutsui ateriaan.
Käytetään laajalti kasvis- ja ruokavalioissa.
Kermainen sienikeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Tärkeimmät aineosat ovat 25% kermaa ja tuoreita samppanjoja, mutta myös kuivatut sienet ovat sopivia.
Reseptistä riippuen keittoon lisätään perunoita, porkkanaa, kukkakaalia ja rakeita.
Astian valmistamiseksi valkosipuli valmistetaan valkosipulista ja jauhetusta mustasta pippurista.
Keitto tarjoillaan aina hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Ihanteellinen keksintöjen kanssa.
Champignon-keitto kermalla "Classic"
Tämä on helpoin resepti sieni kermakeiton keittämiseen. Liemi voi olla puhtaasti sekä sieniä että vihanneksia.
ainesosat:
• Yksi litra kasvis- tai sienilienttiä;
• Puna tuoretta samppanjaa;
• viisikymmentä grammaa margariinia tai voita (voi);
• vihreät sipulit;
• kolme valkosipulin höyheniä;
• Yksi tee. Lusikka tuoretta tai puoli teetä. lusikat kuivattua timjamia;
• viisikymmentä grammaa jauhoja;
• Kerma - yksi lasi;
• Mausteet ja suola.
Valmistusmenetelmä:
Sienet leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnettu vihreä sipuli (hienoksi), timjami ja paista.
Laita sitten sienet ja mausteet. Paista vielä muutama minuutti alennetussa kaasussa. Paistamisen lopussa kaada jauhot.
Poista liesi, kaada liemi ja sekoita. Laita kaasu ja kiehauta sekoittaen.
Sitten tulipalo vähenee ja keitto jätetään kypsenemään vielä muutama minuutti. Lisää keiton lopussa lasi kermaa, lämmitä, älä kiehauta.
Kun tarjoilet, koristele tuoreilla yrtteillä a la carte -levyissä.
Sienikeitto kermalla ja perunoilla
Sienien lisäksi tähän keittoreseptiin käytetään perunoita. Ja jos ohitat keitetyt ainekset tehosekoittimen kautta, saat herkullisen kermakeiton.
ainesosat:
• Puoli kiloa tuoreita sieniä - samppanjoja;
• puoli kiloa keskikokoisia perunoita;
• kaksi sipulisipulia;
• puoli litraa vähärasvaista kermaa;
• auringonkukkaöljy;
• Mustapippuri (jauhettu).
Valmistusmenetelmä:
Perunat kuoritaan ja leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi.
Kaada vettä, vähän suolaa. Seuraava - kokki melkein valmiuteen. Leikkaa sipulit hienoksi. Sienet pilkotaan paloiksi.
Sipulit paistetaan auringonkukkaöljyssä. Lisää murskatut sienet.
Kuumenna, kunnes vesi haihtuu.
Tyhjennä vesi keitetyistä perunoista ja jauhaa ne sienten kanssa sekoittimeen.
Saatu kermakeitto kaadetaan kattilaan, lisätään kerma ja ripotellaan mausteilla. Lämmitä, mutta ei kiehuu.
Samppanjakeitto kerman ja muskottipähkinän kera
Muskottipähkinä lisää ainutlaatuisen maun aromilla sieni keittoon kermalla.
ainesosat:
• kolmesataa grammaa samppanjoja;
• valkoinen purjo;
• kolme valkosipulin höyheniä;
• kerma;
• muskottipähkinäjauho;
• Kolmesataa ml. vesijohtovettä;
• Voi;
• Suola ja mausteet - makusi mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Kermainen pieni lämmitetty korkeaan kulhoon ja hauduta hienonnettuna purjo.
Sienet pilkotaan ja keitetään kiehuvassa vedessä noin kymmenen minuuttia. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja keitä vielä kolme minuuttia.
Saatu massa murskataan sekoittimella tai sekoittimella tasaiseksi sakeudeksi.
Kerma kuumennetaan ja kaadetaan kattilaan, lisää puristettua valkosipulia. Sitten - jauhettua muskottipähkinää, vähän suolaa ja maun mukaan pippuria.
Kuuma keitto kaadetaan levyihin. Ripottele tuoreilla yrtteillä - tarjoillaan illalliseksi.
Champignon-keitto äiti-voideella
Tämän reseptin ainesosien lukumäärä on laskettu keiton keittämiseen suuressa yrityksessä. Jokainen voi pyytää lisäravinteita.
ainesosat:
• kolme litraa juoksevaa vettä;
• neljä perunaa;
• kahdeksan sata grammaa samppanjaa;
• Kolmesataa ml vähärasvaista kermaa;
• Yksi sipulipullo;
• Suola ja mausteet (parempi pippuri);
• Tuoreet yrtit: tilli, persilja.
Valmistusmenetelmä:
Perunat leikataan kuutioiksi. Sampponit pestään hyvin ja leikataan jokainen sieni puoliksi ja molemmat puoliksi viipaleiksi.
Lisää vihannekset ja sienet kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia.
Sillä välin hienonna sipuli ja kaada se pannuun esilämmitettyjen rasvojen kanssa. Paahtokaasua lasketaan sekoittaen koko ajan.
Sieniliemi keitetään noin viidentoista minuutin ajan, laita paahdetut sipulit, kerma, vähän suolaa ja pippuria.
Kiehauta, mutta ei kiehauta.
Keitto tarjoillaan kuumana, sirottamalla paksusti tuoreita yrttejä.
Kermainen ja kukkakaali-sieni keitto
Monipuolistaa sienikeittokeittomenetelmää käyttämällä kukkakaalia. Se antaa lautaselle uuden maun, lisää ravinteita ja kaloreita.
ainesosat:
• puoli kiloa kukkakaalia;
• kilpi samppanjoita;
• Yksi lasi 25% kermaa;
• kaksi sipulia;
• puolitoista litraa vettä;
• viisikymmentä grammaa jauhoja;
• viisikymmentä grammaa voita (voita);
• Suola ja pippuri (mieluiten jauhettu);
• Tuoreet vihannekset.
Valmistusmenetelmä:
Sienet pestään ja leikataan suikaleiksi ja paistetaan sipulien kanssa pannulla. Sammutuksen lopussa suola ja pippuri.
Lämmitä vesi kattilassa ja laita paisti siihen, kiehauta. Kukkakaali jaetaan sateenvarjoihin, pestään ja levitetään sieniliemissä. Keitä noin seitsemän minuuttia, kunnes keitetty kaali.
Jauhot jauhot pannulla kuumennetulla voilla ja laske se vaaleanruskeaksi.
Lämmin kerma kaadetaan pannuun jauhojen kanssa, lisää mausteet ja suola, muhenna sekoittaen.
Saatu massa lisätään sieniliemään kukkakaalin kanssa, sekoitetaan ja kuumennetaan, kiehumatta.
Valmis keitto hierotaan sekoittimella tai tehosekoittimella. Tarjoile keittopüree kuumana, esiripotettuna tuoreilla yrtteillä.
Kermainen samppanjakeitto valkoviiniä
Tämä resepti on tarkoitettu epätavallisen maun ystäville ja erityisillä gourmet-ensimmäisillä kursseilla. Lisää valkoviini ja keksejä sieni keittoon.
ainesosat:
• neljä kpl perunat,
• yksi sipuli;
• neljäsataa grammaa tuoreita samppanjoja;
• Kaksi valkosipulin höyheniä;
• 1,5 litraa kasvisliemiä;
• lasi kermaa;
• Keksejä ovat pieniä;
• viisikymmentä grammaa voita (voita);
• Lasillinen kuivaa valkoista kevyttä viiniä;
• 30 grammaa oliiviöljyä;
• Mausteet, suola.
Valmistusmenetelmä:
Perunat kuoritaan ja keitetään. Sienet leikataan nauhoiksi ja paistetaan pannulla voissa ja oliiviöljyssä.
Lisää silputut sipulit sieniin ja hauduta. Kaada sitten valkoviini, pilko valkosipuli ja lisää vihanneslieme.
Kaikki aineosat sammuvat kannen alla suljettuna, kunnes tarjous. Lisää sitten suola ja pippuri.
Kun perunat ovat valmiita, vesi tyhjennetään ja viinissä haudutetut sienet ja sipulit asetetaan kuumaan perunaan.
Lisää lämmin kerma ja kuumenna, ei kiehu. Vatkaa keitto tehosekoittimella, tarjoillaan keksejä.
Kerma- ja porkkana-sienikeitto
Porkkana-sienikeitto kermalla osoittautuu vitamiinirikkaiksi ja kauniiksi. Ja kuten aina, älä unohda tuoreita vihanneksia.
ainesosat:
• kolmesataa grammaa tuoretta samppanjaa;
• Kaksi perunaa (keskikokoinen);
• Yksi pieni porkkana;
• yksi sipuli;
• Suola makuusi;
• musta pippuri harkinnan mukaan;
• Yksi lasillinen kermaa.
Valmistusmenetelmä:
Keittämiseen tarvitset 2 litran kattilan.
Sienet pestään juoksevan veden alla ja hienonnetaan hienoksi kaistaleiksi.
Paista ensin pannulla voita, kaada sitten vesi ja keitä kymmenen minuuttia. Käynnistä kuutioitettu peruna.
Lisää sitten hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, paistettu voissa.
Keitto maustettua paistamista, suolaa ja pippuria.
Kuumenna kiehuvaksi, kaada lasillinen kermaa ja lämmitä.
Anna sen hautua ja tarjoile kuuma. Koristele tuoreilla vihreillä.
Sienikeitto sulassa voissa kerman kanssa
ainesosat:
• 400 grammaa tuoreita sieniä (samppanjoja);
• 30 grammaa vehnäjauhoja (korkealaatuisia);
• 30 grammaa gheea;
• puoli lasillista kermaa (25-30%);
• vihreät sipulit;
• Suola, mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Paista jauhot ruskeanruskeaksi sulatetun voin kanssa pannulla. Sienet pestään, leikataan litteiksi viipaleiksi ja keitetään.
Suodata sitten sieniliemi. Keitetyt samppanjat yhdistetään paahdettuihin jauhoihin ja saatetaan liemi kiehuvaksi. Lisää kypsennyksen lopussa kerma, kaada hitaalla kaasulla ja sammuta se. Keitto tarjoillaan kuumana, sirotettuna vihreillä sipulilla.
Sienikermakeitto "kotityylinen"
Kun keittoa käytetään yhtä suurena määränä sieniä ja perunaa, se tulee todella kotitekoiseksi. Vihreät sopivat monipuolisimpiin.
ainesosat:
• 400–500 grammaa tuoreita tai kuivattuja samppanjoja;
• 6-7 suurta perunaa;
• Yksi iso sipuli;
• 40 grammaa voita (voita);
• suola;
• Pippuri (jauhettu);
• laakerinlehti;
• Yksi kimppu purjoa;
• Persilja;
• tilli;
• Kerma.
Valmistusmenetelmä:
Sienet pestään juoksevan veden alla, leikataan ei kovin suuriksi. Laita sitten pannulle voin kanssa, lisää hienonnettua sipulia ja paista, kunnes se on valmis.
Kun ne ovat valmiita, ne asetetaan kattilaan, kaadetaan kuumaa vettä. Liemi kypsennetään vähän matalassa kuumassa ja siihen lisätään perunat, jotka on kuorittu ja leikattu kuutioiksi.
Keitä keittoa, kunnes keitetyt perunat.
Keittämisen lopussa laita lavrushka.
Ennen tarjoilua kerma kaadetaan keittoon ja ripotellaan hienonnetulla vihanneksella.
Keitto perunamuusia kermalla "hyödyllinen"
Tämä resepti käyttää suolakurkkua sieni keiton valmistukseen. Ruoka tarjoillaan illalliseksi leivän kera.
ainesosat:
• kaksisataa grammaa samppanjoja;
• Viisi suolakurkkua;
• jauhot;
• kasviöljy;
• Yksi persiljajuuri;
• Dill oksaa;
• Kuusi perunaa;
• yksi sipuli;
• puoli lasillista helmi ohraa;
• suola;
• leipä;
• Kerma.
Valmistusmenetelmä:
Liemi keitetään sienistä ja marinoitujen kurkkujen murskatusta iholta.
Valmiit sienet hienonnetaan ja paistetaan voissa hienonnetun sipulin kanssa. Paistin laitetaan liemi. Lisää jauhot, spasserovannuyu öljyssä, hienonnettu persilja ja massa kurkkuja, ohraa.
Keitä alhaisella lämmöllä kannen ollessa kiinni. Lisää lopussa kerma. Tarjoilla tillillä ja paahdetulla leivällä.
Kermainen sienikeitto - temppuja ja vinkkejä
• Lisättyäsi kermaa samppanjakeittoon - pannu vain lämmitetään, ei kiehuvaa. Lämmittäessä ruokaa ei myöskään keitä. Kiehuessa - keitossa oleva kerma rullautuu, ja ruokalaji menettää esteettisen ulkonäkönsä ja miellyttävän maunsa.
• Keitossa olevat sienet on parempi leikata pienemmiksi.
• Perunat pestään juoksevan veden alla ennen lisäämistä keittoon. Täten tärkkelys pestään pois, ja tärkkelysvaahtoa ei esiinny valmistuksen aikana.
• Paistamalla samppanjoja, on parempi käyttää kahta voita: kermavoi laitetaan oliiviöljyyn. Siksi paisti ei pala ja säilyttää maunsa.
