Kaakaon tuoksuvien muffinien reseptien ansiosta jokainen emäntä voi nyt tehdä kirjaimellisesti herkullisia suklaalautteita vain 20-30 minuutissa. Vieraat ja rakkaasi nauttivat ruokahalua annostelluista minikuppikakkuista, kun olet taannut sinulle erinomaisen kulinaariasiantuntijan, vieraanvaraisen ja vieraanvaraisen emäntä-aseman.
Kaakaomuffinit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Sarja perustuotteita kaakaokuffinit:
• Munat. Vain tuore, mieluiten esilämmitetty huoneenlämpötilassa.
• Sokeri.
• Jauhot. Se on seulottava hapolla kyllästämiseksi, ja sitten muffinit osoittautuvat erityisen herkiksi ja ilmaviksi.
• Maito. Smetana, tuore kefir, jogurtti voidaan korvata.
• Kaakaojauhe. Jotta muffinien väri oli runsas suklaata ja maku on sopiva, kaakao tulisi ottaa luonnollisesti ilman lisäaineita.
• Leivinjauhe: sammutettu sooda tai leivinjauhe. Tämä ainesosa nostaa tuotetta, jolloin niistä tulee huokoisia ja uskomattoman herkkiä.
• Kasvis tai voi.
Monia lisätuotteita voidaan käyttää lisäaineosina mieluummin. Rajoituksia ei ole, kaikki riippuu valmiudesta kulinaarisiin kokeisiin. Se voi olla:
• Hedelmät: banaanit, appelsiinit, persikat, omenat, päärynät jne.
• Marjat: mustikat, kirsikat tai kirsikat, herukoita, mansikoita jne.
• Kuivatut hedelmät: kuivatut aprikoosit, rusinat.
• Pähkinät: saksanpähkinät, kalaspähkinät, maapähkinät.
• Auringonkukansiemenet.
• Kookoshiutaleet.
• Suklaa palojen tai hedelmien muodossa.
• Ja paljon muuta.
Taikina vaivataan melko yksinkertaisesti ja nopeasti: yhdessä kulhossa nestemäiset komponentit piiskataan, toiset kuivat ainesosat sekoitetaan, kun kaikki on yhdistetty ja vaahdotettu vispilällä. Sekoittimen käyttöä ei suositella vaivaamiseen, koska tämä ruiskutusmenetelmä pahentaa taikinaa.
Taikina laitetaan erityisiin pieniin öljyttyihin muotoihin (silikoni, metalli, paperi) enintään 2/3 tilavuudesta - taikina nousee paistamisen aikana. Luo muodon jälkeen esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-20 minuuttia.
Valmiiden kaakaomuusien annetaan jäähtyä täysin muoteissa, sitten ne poistetaan varovasti. Lukuun ottamatta paperimuotojen käyttöä - tässä tapauksessa muffinit tarjoillaan suoraan niissä.
Koristele tuotteita vain jäähdytetyssä muodossa: jauhesokeria, jäätä, suklaata tai kookoshiutaleita, makeisjauheita.
1. Kaakaomuffinit: Yksinkertainen resepti
tuotteet:
• 100 grammaa sokeria;
• 150 grammaa jauhoja;
• 150 ml maitoa;
• muna;
• 60 grammaa kaakaota;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• kymmenen grammaa leivinjauhetta;
• suolaa veitsen kärjessä.
Keittoprosessi:
1. Murenna muna kulhoon, kaada kasviöljy. Vatkaa haarukalla tai vispilällä.
2. Siivilöi jauhot ja kaakao toiseen hieman suuremman kulhon päälle, kaada leivinjauhe suolalla. Sekoittaa.
3. Yhdistä muna-öljyseos jauhomassan kanssa, kaada maito. Sekoita, kunnes palamat katoavat.
4. Kaada taikina erityisiin muotteihin, öljytty.
5. Paista muffineja 200 asteessa enintään 20 minuuttia.
2. Kaakaomuffinit: Marjojen resepti
tuotteet:
• muna;
• 40-50 grammaa kaakaota;
• lasi (noin 200 ml) maitoa;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• 250 grammaa jauhoja;
• lasi rakeistettua sokeria;
• ripaus suolaa;
• lasillinen marjoja (mieluiten kirsikkakuoppia, herukoita, mustikoita).
Keittoprosessi:
1. Sekoita pieneen astiaan auringonkukkaöljyä maidon ja munan kanssa.
2. Kaada suola, sokeri, seuloa kaakao, jauhot, leivinjauhe toiseen astiaan, lisää haluttaessa vanilliinia. Sekoita.
3. Kaada irtonaiset aineosat munien, maidon ja voin seokseen. Beat vispilällä.
4. Laita marjat taikinaan varovasti yrittämättä murskata, sekoita.
5. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
6. Voitele muffinssipannu voilla.
7. Kaada taikina muotteihin, paista 15-18 minuuttia.
3. Kaakaomuffinit: banaaniresepti
tuotteet:
• 250 grammaa jauhoja;
• kolme ruokalusikallista kaakaota;
• iso banaani;
• kaksi ripausta leivinjauhetta;
• neljä rkl. l. tiivistetty maito;
• 4 rkl. l. klassinen jogurtti ilman lisäaineita;
• neljä munaa;
• kolme rkl. l. rakeistettu sokeri.
Keittoprosessi:
1. Vatkaa munat suolalla ja sokerilla sekoittimella.
2. Lisää jogurtti, tiivistemaito ja lyö uudelleen.
3. Lisää seulottu jauhot, kaakao ja leivinjauhe massaan. Sekoita ensin haarukalla, vispilän jälkeen.
4. Kuori ja leikkaa banaani ohuiksi ympyröiksi.
5. Voitele muotit öljyllä, täytä ne puolet valmistetusta taikinasta.
6. Laita banaanirenkaat päälle.
7. Peitä banaanit lusikalla jäljellä olevaa taikinaa.
8. Paista 200 asteessa 18–22 minuuttia.
9. Jäähdytä kokonaan, poista sitten vain lomakkeista.
4. Kaakaomuusit: resepti kookos- ja suklaatäytteellä
tuotteet:
• 320 grammaa jauhoja;
• lasi maitoa;
• kaksi munaa;
• kaksi tl leivinjauhe;
• sata viisikymmentä grammaa makeaa kermavoita;
• 100 grammaa sokeria;
• 55 g kaakaojauhetta;
• 4 rkl. l. kookoshiutaleet;
• 200 grammaa tummaa suklaata.
Keittoprosessi:
1. Vatkaa munat sokerilla, kunnes ne ovat vaaleankeltaisia.
2. Kaada maito, laita pehmennetty, viipaloitu voi. Beat.
3. Kaada kaakao, seulotut jauhot, leivinjauhe ja kookos. Sekoita, kunnes palamat katoavat.
4. Voitele rasvoissa säilyttämällä kaksi ruokalusikallista taikinaa, aseta päälle suklaapala, peitä vielä kahdella ruokalusikalla taikinaa.
5. Pane muodot 210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista noin 20 minuuttia.
5. Kaakaomuffinit: appelsiiniresepti
tuotteet:
• kiloa jauhoja;
• 200 grammaa smetanaa;
• makea iso oranssi;
• kolme munaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 1 tl leivinjauhe;
• 50 grammaa tummaa suklaata;
• 5 ruokalusikallista kaakaota;
• 46 ml auringonkukkaöljyä.
Keittoprosessi:
1. Vatkaa pienessä kulhossa munat sokerilla.
2. Lisää smetana ja kasviöljy, vispilä uudelleen.
3. Huuhtele appelsiini huolellisesti, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuivaa.
4. Raasta kuori hienolla raastimella, siirrä muna-smetana-massaan.
5. Kuori appelsiinin massa valkoisesta kalvosta, jaa viipaleiksi, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Lisää taikinaan leivinjauhe, jauhot, kaakaojauhe. Sekoita vispilällä.
7. Elä melkein valmiina taikinaksi, joka on raastettu hienoilla siruilla, sekoita.
8. Laita rasvatun muodon pohjalle lusikallinen taikinaa, laita päälle muutama oranssinpala, kaada loput taikina 2/3 muottilavuudesta.
9. Paista muffineja 25 minuuttia 175 asteessa.
6. Kaakaomuffinit: rusinaresepti
tuotteet:
• 40 g kaakaota;
• lasi jauhoja;
• lasi sokeria;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• puoli lasillista maitoa;
• muna;
• 1/2 tl sooda (sammuta);
• puoli lasillista tummia rusinoita.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita suuri kaakaonkulho jauhojen kanssa.
2. Toisessa astiassa lyö hiukan lämmitetty maito munilla, auringonkukkaöljyllä, sokerilla ja vapautetulla sodalla.
3. Huuhtele rusinat, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan, huuhtele ja kuivaa, makaa pyyhellä.
4. Sekoita rusinat taikinaan.
5. Laita muffinien taikina öljyttyihin muotoihin, aseta uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen 20 minuutiksi.
6. Jäähdytä valmiin muffinit ja koristele tuhkerisokeralla ja murukkeilla suklaata tai pähkinöitä.
7. Kaakaomuusit: resepti raejuustolla ja sokeroiduilla hedelmillä
tuotteet:
• 200 grammaa jauhoja;
• 150 grammaa smetanaa;
• kaksi munaa;
• 205 grammaa raejuustoa;
• 1 tl leivinjauhe;
• 60 grammaa sokeroituja hedelmiä;
• 3 rkl. l. kaakao.
Keittoprosessi:
1. Pane raejuusto kulhoon, jauhaa tasaiseksi.
2. Lisää sokeri, munat, smetana. Sekoita ensin haarukalla, sitten lyö vispilä varovasti.
3. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe, kaakao, sekoita.
4. Lisää sokeroituja hedelmiä, sekoita uudelleen.
5. Siirrä taikina lusikalla voideltuihin tölkeihin, paista 180 asteessa 25 minuuttia.
8. Kaakaomuusit: resepti kondensoituneelle maidolle saksanpähkinöillä
tuotteet:
• 180 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa tiivistettyä maitoa;
• kolmasosa tl vanilja;
• puoli rkl leivinjauhe;
• kaksi munaa;
• kaksi suurta lusikkaa kaakaota;
• 60 grammaa voita;
• kaksi kourallista hienonnettua pähkinää.
Keittoprosessi:
1. Sekoita jauhot kaakaon, vaniljan ja leivinjauheen kanssa. Siivilöi massa.
2. Vatkaa munat tasaiseksi, lisää maitotiiviste, sekoita.
3. Sulata öljy, jäähdytä, lisää kondensoituun seokseen.
4. Yhdistä jauhot ja maitotiiviste, sekoita.
5. Laita vähän pähkinämuruja voideltujen muotojen pohjalle, laita lusikallinen taikinaa, lisää vielä pähkinöitä ja taas taikina.
6. Paista 23-25 minuuttia esilämmitettyssä uunissa 190 asteeseen.
Kaakaomuffinit - vinkkejä ja temppuja
• Jos lisäät marjoja taikinaan, sinun on ensin rullattava ne kevyesti tärkkelykseen, jotta ne eivät leviä.
• Voit lisätä hedelmiä taikinaan puretussa muodossa tai leikkaamalla ne pieniksi paloiksi.
• Jos lisäät kuivattuja hedelmiä taikinaan, älä unohda liottaa niitä ensin ja kuivata sitten.
• Jos päätät keittää muffineja raejuustot taikinalle, valitse raejuusto, joka ei ole rakeista, se on parasta ottaa briketit, mutta on suositeltavaa jauhaa se vähintään kerran seulan läpi.
• Pane taikina välttämättömästi öljyttyyn muotoon, jotta muffinit eivät tartu kiinni ja näyttävät siistiltä mausteiselta.
• Muffinit ovat myös hyviä, koska lyhyestä säilyvyysajasta huolimatta normaaleissa olosuhteissa (noin kolme päivää) niitä voidaan valmistaa tulevaisuutta varten - ne säilyttävät makulaadunsa täydellisesti alhaisessa lämpötilassa. Sitten jäljellä oleva leivonta tulee jäähdyttää kokonaan, kääri tarttuvaan kalvoon ja laita pakastimeen. Voit saada muffinsseja milloin tahansa sopivalla hetkellä, sinun on vain sulatettava cupcakes huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa sopivassa tilassa.
