Jokaiselle, joka tietää ravinnon ravinnosta ensi käden, on hyvin tiedossa, että kaikkien ruokavalioiden ehkä kaikkein vakavin ja yleisin piirre on nälän tunne, joka on joskus sietämätöntä.
On mahdollista voittaa hänet, esimerkiksi käyttämällä paksuja sosetettuja keittoja läpinäkyvien keittojen sijasta.
Ne valmistetaan tiettyjen ruokavalioiden mukaisesti, mutta useimmiten nämä ovat vihanneskeittoja kevyellä "nolla" -liemellä.
Ruokavalio-hienonnetut keitot - valmistuksen yleiset periaatteet
• Ruokavalioon tarkoitettuja kasvissosekeittoja keitetään kasvisliemien tai veden päällä. Jos haluat keittää ravitsevampaa keittoa, ne voidaan keittää vähärasvaisella liemellä, kypsennettyä vähärasvaisesta lihasta, pääasiassa selkäosasta, joka ei sisällä rasvaa. Kanafilee on sopivin vaihtoehto lihavalinnassa ruokavalion liemeen keittämiseen.
• Tällaisten sosekeittojen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa vihanneksia: tietysti porkkanaa, sipulia, perunaa, samoin kuin kypsiä tomaatteja, punajuuria ja muita. Jos lisäät heihin kurpitsamassaa keittämisen aikana, saat vähintään yhtä maukasta, mutta samalla erittäin hyödyllistä ruokavaliokeitosestä, jonka kurpitsamaku on erittäin suosittu lasten keskuudessa.
• Ruokavalion sosekeittojen keittäminen ei ole niin vaikeaa. Hienonnettu vihannekset keitetään, kunnes tarjous on kevyessä lihaliemessä, väkevässä kasvisliemissä tai vedessä, jäähdytä hieman ja jauha sitten perunamuusiin.
• Grillausta ja mausteita ei tarvita tällaisissa keittoissa. Hellävarainen kermainen maku tuodaan vähärasvaista kermaa, joka voidaan korvata vähärasvaisella maidolla tai smetalla.
• Jos keitto mielestäsi puuttuu mausta, mausta se hienonnetuilla vihanneksilla.
Ruokavalion vihanneskeitto paprikaa ja linssejä
ainesosat:
• yksi pallo punaista ja keltaista paprikaa;
• pieni pää makea sipulia;
• keskikokoiset porkkanat;
• 200 grammaa linssejä, punaisia;
• kaksi kypsää tomaattia;
• yksi ruokalusikallinen jauhettua paprikaa;
• 50 grammaa hienonnettua persiljaa, yrttejä.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa karkeasti sipuli, leikkaa porkkanat ohuesti renkaalla, puolita paprika puoliksi poistamalla ydin siemenineen ja karkein sisäisillä väliseinillä ja leikkaa mehukas massa pieniksi nauhoiksi.
2. Laita valmistetut vihannekset kiehuvaan veteen (2 l) ja keitä, vähentämällä lämpöä, enintään 20 minuutin ajan.
3. Huuhtele linssit kylmässä vedessä hanan alla, siirrä se vihannesruukkuun ja jatka keittämistä puoli tuntia.
4. Upota tomaatit kiehuvaan veteen puolen minuutin ajan, kuori ne varovasti, leikkaa ne senttimetreinä oleviin kuutioihin ja siirrä kattilaan. Lisää jauhettu paprika ja keitä viisi minuuttia.
5. Poista keitto lämmöltä ja kaada sekoittimen kulhoon, lisää vähän suolaa ja pilkkoa.
6. Kaada sosetettu keitto ja lisää hienonnetut vihannekset jokaiselle tarjouslevylle.
Ruokavaliossa kurpitsasose keitetyllä makkaralla
ainesosat:
• 700 grammaa kurpitsaa, massaa;
• 600 grammaa keitettyä perunaa;
• yksi keskipitkä porkkana;
• pieni koko valkoista sipulia;
• 250 grammaa keitettyä makkaraa, ilman lajaa;
• yksi ruokalusikallinen hienonnettua tilliä, tuoretta.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kurpitsakuori yrittämällä napata sen alla olevaa vihertävää karkeaa lihaa. Kuori sipulit, porkkanat ja perunat ja huuhtele ne hyvin.
2
3. Lisää koko sipuli, pieni ripaus pieni pöytäsuolaa ja keitä vihannekset matalalla kuumuudella peittämällä kansi, kunnes se on huomattavasti pehmenynyt.
4. Mashi pannun sisältö perunamuusilla ja jauhaa se harvinaisen suodattimen läpi, hiero keittoa tehosekoittimella.
5. Laita keittopüree minimaaliseen kuumuuteen, lisää pieniin siruihin raastetu makkara ja keitä viisi minuuttia. Jotta makkaraa olisi helpompi hieroa, jäädyttää se vähän etukäteen.
6. Poista kurpitsakeitose sose lämmöltä, lisää tilli ja anna seistä kannen alla useita minuutteja.
Kasvisruokavalion kaurahiutalekeitosose - "Valkoinen yö"
ainesosat:
• 300 ml vähärasvaista kananliemettä kanasta;
• 100 ml maitoa;
• kahden kananmunan keltuaiset;
• 60 grammaa ”nopeaa” kaurajauhoa;
• pieni ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• yksi gramma jauhettua valkoista pippuria;
• sekoitus "ranskalaisia yrttejä" maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Laimenna kanakansi keitetyllä maidolla ja laita keskilämpötilaan kiehua. Lisää hyvin kuumennetussa, mutta kiehuvassa, nestemäisessä seoksessa kaurahiutaleet ja keitä muuttamatta lämpöä 12 minuutin ajan. Sekoita aika ajoin, jotta hiutaleet eivät tarttuisi astian pohjaan eivätkä silti palaisi.
2. Jauhaa saatu kaurajauho tehosekoittimella, lisää proteiineista erotetut keltuaiset jatkuvasti sekoittaen, lisää pieni haihdutettu suola ja, ellei ruokavaliosäännöt sitä estä, valkoinen pippuri ja muskottipähkinä.
3. Sekoita kaikki hyvin ja lämmitä keitto kiehumatta sekoittaen jatkuvasti kahden minuutin ajan.
4. Tarjoa kaurahiutaleita sisältävä ruokakeitupüree, ripotettu seoksella "ranskalaisia yrttejä".
Paistettu kasvisruokavalio kasviskeitto
ainesosat:
• kolme suurta paprikaa;
• kaksi pientä nuorta kurpitsaa;
• pieni kypsä tomaatti;
• 600 ml kasvisliemi tai väkevöimätön kanaliemi;
• yksi iso porkkana, keitetty;
• suuri kourallinen hienonnettua tuoretta basilikaa;
• tuore oregano.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin riittävän paksiksi nauhoiksi. Jos et ole nuori, ota kypsempi vihannes, mutta muista leikata karkea iho ennen keittoa ja, jos mahdollista, poistaa siemenet.
2. Leikkaa paprikan varsi, valitse kaikki siemenet, huuhtele jäännökset vedellä ja leikkaa paprikat pitkittäin kahteen osaan.
3. Voitele kaikista puolista paloitellut vihannekset puhdistetulla oliiviöljyllä ja laita uuniin kuumennettavaksi 200 asteeseen.
4. Poista vihannekset puolen tunnin kuluttua uunista, jäähdytä hieman ja poista kuori varovasti pippurista.
5. Siirrä paistettu kesäkurpitsa ja pippuri keitettyjen porkkanoiden ja tomaattien kanssa tehosekoittimen kulhoon. Poista kuori tomaatista etukäteen. Lisää vihannekset ja pilkkoa kaikki tasaiseksi.
6. Laimenna kasvissose liemillä tai vedellä, lisää suolaa maun mukaan ja poista keitetyt keitososeet kiehuen.
Ruokavaliossa kurpitsasosepii keitto - appelsiini-ihme, kurpitsansiemenillä
ainesosat:
• 400 grammaa kurpitsamassaa;
• neljä keskikokoista perunamukkaa;
• pieni porkkana;
• yksi tuore kypsä tomaatti;
• sipulipää, valkoinen;
• 200 ml tuoretta kermaa, vähärasvainen;
• 500 ml vähärasvaista kananliemettä;
• kuoritut kurpitsansiemenet koristeeksi.
Keittämismenetelmä:
1. Upota tomaatti kahden minuutin ajan kiehuvaan veteen, siirrä se nopeasti juoksevan veden alle, jäähdytä, poista iho ja poista paloiksi paloiksi siemenet.
2. Leikkaa kurpitsa-massa, tomaattiviipaleet, porkkanat ja perunat pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli. Kaada valmistetut vihannekset kuumalla broilerirasvalla ja keitä kypsennettynä.
3. Jauha pehmennetyt vihannekset yhdessä liemen kanssa, jossa ne keitettiin, harvinaisilla soluilla varustetun seulan läpi, lisää kerma ja pane hitaasti sekoittaen lämmitykseen pieneen tuleen. Varmista, että keitto ei kiehu.
4. Kun keitto on katettu levyille, ripottele päälle kuorittuja kurpitsansiemeniä.
Punajuurikasruokavalion vihannes selleri keitto
ainesosat:
• punajuurikkaat - 3 kpl .;
• yksi pieni sipuli;
• peruna - 1 mukula;
• pieni pala sellerijuuria;
• timjami - yksi haara.
Keittämismenetelmä:
1. Vaahdota sieni, huuhtele juurikkaat perusteellisesti hanan alla, kuivaa ne ja paista kumpikin erikseen tiiviisti foliossa, paista uunissa kypsennykseen asti. Et voi leipoa juuri, ja keittää, kunnes keitetty. Kuori jäähdytetyt punajuuret.
2. Pane patruunaan perunat, hienonnettu noin 1,5 cm: n kuutioiksi, keskikokoiset viipaloidut sipulit ja hienonnettu selleri-juuri. Kaada vihannekset liemillä tai vedellä sellaiseen määrään, että neste peittää vain ne, ja aseta kiehumaan.
3. Laske timjami-oksaa ja laske lämpö alas, kun se kiehuu. Peitä ja hauduta 25 minuuttia.
4. Poista timjami keitosta, lisää suolaa oman harkintasi mukaan, lisää leivonnaiset punajuuret, leikattu pieniksi paloiksi. Soseuta keitto millä tahansa sopivalla tavalla (jauhamalla seulan tai tehosekoittimen läpi).
5. Liuota liian paksu keitto kuumalla liemellä ja lämmitä vähän.
6. Tarjoile tätä ruokavaliokasviskeitto-soseen tulisi ripotella hiukan vastapuristetulla sitruunamehulla tai maustettua vähärasvaisella smetalla tai kermalla.
Ruokavaliososetekeitot - vinkkejä ja temppuja
• Keitetyt makkarat voidaan lisätä kurpitsan ruokavaliokeittoastikkeeseen hankaumatta, mutta leikata pieniksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Mutta tee sitten palvella.
• Vihanneskeitto-soseeseen lisätty raaka muna ei vain paranna sen makua, mutta myös parantaa ravintoarvoja. Jos haluat lisätä munaravinteen ruokavaliokasviskeittoon, sinun on otettava raaka keltuainen ja lyöttävä hyvin lämpimässä nesteessä (liemessä tai liemessä) ja vasta sitten lisättävä se astiaan. Tämän jälkeen et voi keittää keittoa.
• Dieetti keittoon lisätyt linssit otetaan paremmin murskattuna, mikä nopeuttaa huomattavasti keittoprosessia.
