Paastoaminen on hieno juhla, josta leipomisen ystäville tulee usein vaikea haaste.
Heillä on todella vaikea pitää sitä loppuun asti, koska heidän on luoputtava paitsi suosikkieläintuotteistaan myös makeisista, leivonnaisista ja leivonnaisista, koska melkein kaikkiin niistä sisältyy munat ja voi tai margariini.
Mutta kuten kävi ilmi, suuren paaston päivinä voit hemmotella itseäsi kaikenlaisilla herkuilla. Laivat leivonnaiset, joissa ei ole munia ja maitotuotteita, ovat helppoja, mutta silti uskomattoman maukkaita. Kaikenlaiset marjat, hedelmät, vihannekset antavat vähärasvaisen maksan erityisen aromin ja maun. Herkkujen vähärasvaisten evästeiden valmistaminen on yksinkertaista, niiden reseptit ovat selkeitä ja helppoja, ainesosien määrä on minimaalinen. Mutta kaikesta yksinkertaisuudesta huolimatta nautinto syö maksimaalisesti.
Lean Cookies - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Lean-evästeiden pääpiirteenä on maitotuotteiden ja munien puuttuminen, ainesosat, kuten kasviöljy, jauhot, kaurajauho, sokeri, vesi, tärkkelys, voidaan sisällyttää vähärasvaisten evästeiden koostumukseen. Ja tietysti erilaisia kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, hunajaa, sitrushedelmiä ja paljon muuta, joiden ansiosta laiha evästeet ovat paitsi yllättävän maukkaita, hyödyllisiä, mutta myös kauniita.
• Kasviöljy vähärasvaisille evästeille, valitse hajuton, kylmäpuristettu.
• Jauhot ennen leipomista, muista seuloa. Se rikastuu tuotteella happea, jotta taikina on ilmavaa ja uskomattoman pehmeää.
• Sokeria voidaan käyttää mitä tahansa: tavallista, ruskeaa tai ruokoista.
• Pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien on oltava korkealaatuisia. Vähärasvaisten evästeiden hunaja sopii sekä kukka- että tattari-, kalkki- ja muihin makuusi.
• Lisää maku käyttämällä kanelia, inkivääriä, minttua, vaniljaa, sitrushedelmiä.
• Marjoja voidaan käyttää sekä tuoreina että jäädytettyinä. Viimeiset ennen keittämistä tulee poistaa pakastimesta etukäteen, jotta ne sulautuvat pois.
• Tärkkelys vähärasvaisten evästeiden koostumuksessa on erinomainen yhdistävä elementti kiellettyjen munien sijasta. Käytä peruna- tai maissitärkkelystä.
Sinun ei pidä ottaa suurta postia väkivallan pakotettuna hylkäämisenä. Anna tämän ajanjakson olla sinulle upea tilaisuus unelmoida ja luoda ainutlaatuisia maukkaita linssievästeitä, tässä artikkelissa esitetyt parhaat reseptit.
1. Lenten evästeet unikonsiementen kanssa
ainesosat:
• 400 grammaa täysjyväjauhoja;
• 50 ml vettä;
• 170 grammaa sokeria;
• 70 ml kasvaa. öljy;
• 50 grammaa unikkoa;
• 15 grammaa leivinjauhetta.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita sopivan kokoisessa astiassa kuiva-ainekset: seulotut jauhot, sokeri, leivinjauhe.
2. Kaada kasviöljyä.
3. Vaivaa mureneva voitaikina suoraan käsillä.
4. Lisää unikonsiemenet, sekoita.
5. Kuumenna vesi, mutta älä kiehauta. Kaada se lopulliseen massaan. Vaivaa tahmea, mutta vähemmän mureneva taikina.
6. Muodosta jauhot massasta eräänlainen pallo.
7. Laita se pergamenttipaperilla peitetylle uunialustalle.
8. Muodosta kädet kerros pallosta, jonka leikkaa sitten terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi tai timanteiksi.
9. Paista viisitoista minuuttia 180 asteessa.
10. Jäähdytä valmistettu kerros uunissa, poista sitten ja murskaa se siistiksi pieniksi lihattomiksi evästeiksi veitsellä vedetyille viivoille.
2. Inkivääri-paastaseipit
ainesosat:
• 380 grammaa jauhoja;
• 90 ml kasvaa. öljy;
• 80 - 100 grammaa sokeria;
• yksi banaani;
• 1 rkl. appelsiininkuori;
• 15 grammaa leivinjauhetta;
• 10 grammaa kanelia;
• 20 grammaa jauhettua inkivääriä;
• kolmasosa tl suolaa;
Valmistusmenetelmä:
1. Mashi kuoritut banaanin soseet.
2. Sekoita sokeri ja kasviöljy syvässä kulhossa sekoittimen kanssa.
3. Lisää seulotut jauhot, banaanin sose, öljyseos, appelsiinin kuori, suola ja mausteet. Vaivaa taikina.
4. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Peitä leivinpaperi leivinlevylle.
5. Tee pienet pallot taikinasta, muotoile ne evästeiksi.
6. Paista kymmenen minuuttia.
3. Kahvi kaurajauhoevästeet
ainesosat:
• 60 grammaa jauhoja;
• 220 grammaa hienonnettua kaurajauhoa;
• 20 grammaa jauhettua kahvia;
• 5 grammaa kanelia;
• 120 grammaa jauhettua sokeria;
• 50 ml kasvaa. öljy;
• 1/4 tl. suola;
• 120 ml vettä.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita kattilassa tai muussa astiassa seulotut jauhot, kahvi, kaneli, suola ja jauhe.
2. Kaada öljy ja vesi, sekoita.
3. Vaivaa joustava, elastinen taikina.
4. Rullaa iso tortilla, jonka leveys on enintään puoli senttimetriä, leikkaa evästeet.
5. Paista kymmenen minuuttia.
6. Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen etukäteen.
4. Nopeat evästeet kiireessä
ainesosat:
• 800 grammaa vehnäjauhoja;
• 300 grammaa perunatärkkelystä;
• 400 ml vettä;
• 450 grammaa sokeria;
• 400 ml kasviöljyä;
• 10 grammaa soodaa;
• Ripaus suolaa ja sitruunahappoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita esiseulotut jauhot perunatärkkelykseen.
2. Pound kuiva seos kasviöljyllä. Tuloksen tulisi olla viskoosinen liimamassa.
3. Lisää vähän suolaa ja sitruunahappoa, lusikka soodaa. Sekoita.
4. Kaada sokeri, kaada vesi. Vaivaa taikina.
5. Rullaa ohut kerros taikinaa, leikkaa minkä tahansa muodon evästeet.
6. Paista 15 minuuttia uunissa, kuumenna se 180 asteeseen.
5. suolatut linssievästeet
ainesosat:
• 270 grammaa vehnäjauhoja;
• 80 grammaa täysjyväjauhoja;
• 130 ml: n tilavuus mehu;
• 60 ml kasvaa. öljy;
• 20 grammaa sokeria;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• tl suolaa;
• 1/2 tl. hieno suola;
• 1/2 tl. oregano.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita kaikki reseptin aineosat paitsi kahta jauhotyyppiä, jotka on sekoitettava erilliseen kulhoon ja seulottava.
2. Kaada hitaasti jauhot tuloksena olevaan nestemäiseen massaan, taikina taikinaan.
3. Rullaa ohut kerros.
4. Leikkaa evästeet.
5. Paista 180 asteessa noin kaksikymmentä minuuttia, laittamalla evästeet pergamenttipaperilla peitetyn leivän arkin päälle.
6. Ripottele valmiita vähärasvaisia evästeitä hienolla suolalla ja oreganolla.
6. Hunaja Lean-evästeet omenan, rusinoiden ja karpaloiden kanssa
ainesosat:
• 300 grammaa vehnäjauhoja;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• 5 grammaa soodaa;
• neljännes lusikka suolaa;
• 10 grammaa kanelia;
• 5 grammaa jauhettua inkivääriä;
• 70 ml vettä;
• yksi banaani;
• 60-80 ml kasvaa. öljy;
• 60 grammaa karpaloita;
• 150 grammaa makeaa omenaa;
• 50 grammaa rusinoita;
• 40–60 ml hunajaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita sooda, suola ja leivinjauhe. Lisää jauhot, kaneli ja inkivääri.
2. Pese omena, kuivaa se. Leikkaa iho, ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Jauha banaani ja sekoita kasviöljyyn.
4. Lisää pestyt rusinat ja karpalot, viipaloitu omena ja hunaja. Sekoita.
5. Pane kuivia aineosia ja hedelmäseosta yhteen kulhoon. Sekoita hyvin.
6. Laita lusikallinen taikinaa leivinpaperille vuoratulle leivinpaperille.
7. Paista noin kaksikymmentä minuuttia. Uuni on asetettava 180 asteeseen.
7. Sitruuna Lean-evästeet
ainesosat:
• 550 grammaa vehnäjauhoja;
• 250 grammaa sokeria;
• 100 ml kasvaa. öljy;
• yksi iso sitruuna;
• ripaus soodaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaada kasviöljy kulhoon, lisää sooda ja sokeri, sekoita.
2. Huuhtele sitruuna, poista kaikki luut, pilkkoa tehosekoittimessa.
3. Sekoita sitruunamassa voin, sokerin ja soodan kanssa.
4. Lisää jauhot, sekoita.
5. Jaa massa kahteen osaan: ensimmäisestä vaivaa elastinen elastinen taikina, toisesta - hiekkaa.
6. Peitä pergamenttipaperi leivinlevylle, aseta kerrokseen rullattu elastinen taikina, ripottele taikina päälle siistillä tasaisella kerroksella.
7. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
8. Leikkaa valmis viileä kakku pieniksi neliöiksi.
8. Pumpkin Lean Cookies
ainesosat:
• 250 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa kurpitsasosetta;
• 100 grammaa ruskeaa sokeria;
• 50 ml kasvaa. öljy;
• 50–70 grammaa maapähkinöitä;
• 1/2 tl. suola;
• 1/2 tl. muskottipähkinä;
• 1/2 tl. kaneli;
• 1/2 tl. sooda;
• 10 ml sitruunamehua.
Valmistusmenetelmä:
1. Valmista kurpitsasose: keitä vihannes kevyesti suolattomassa vedessä tai höyrytettynä, hienonna tehosekoittimessa tai tavallisessa perunamuusussa.
2. Lisää sokeri, voi, sooda ja sitruunamehu soseeseen. Vatkaa tasaiseksi.
3. Sekoita mausteet toisessa kulhossa hirssijauhojen, hienonnettujen pähkinöiden ja ripauksen suolaa kanssa.
4. Sekoita molemmat seokset, sekoita hyvin.
5. Pane tuoksuva mausteinen massa jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta se sakenee.
6. Levitä leivinpelgylle, peitetty pergamentti, keksejä, jotka on muodostettu öljytetyillä käsillä.
7. Paista noin viisitoista minuuttia 180 asteessa.
9. Laiha kaurahiutaleita banaanilla
ainesosat:
• kaksi lasillista pientä kaurajauhoa;
• kaksi banaania;
• 10 ml manteliöljyä;
• 30 grammaa puhtaita rusinoita;
• 5 grammaa kanelia;
• 10 grammaa vaniljauutetta;
• 40 grammaa nestemäistä hunajaa;
• neljäsosa tl soodasta.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaada kaurahiutaleet kulhoon.
2. Kuori ja jauhaa banaanit.
3. Sekoita manteliöljy hunajan kanssa, banaanin sose.
4. Pane hunajaseos kaurajauhoon.
5. Lisää sooda, vaniljauutetta, kanelia, esipuhdistetut ja pestyt rusinat.
6. Sekoita kaikki huolellisesti. Sinulla tulisi olla paksu, tahmea massa.
7. Aseta leivinpaperi leivinrasiaan.
8. Lusikka taikina, jokainen kakku tehdä evästeen muotoinen.
9. Paista noin kaksikymmentä minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
10. Lean evästeet kuivatuilla aprikooseilla putkien muodossa
ainesosat:
• 360 grammaa jauhoja;
• 90 ml kasvaa. öljy;
• 80 grammaa sokeria;
• 100 ml erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä;
• 100 grammaa kuivattuja aprikooseja.
Valmistusmenetelmä:
1. Liota juoksevan veden alla pestyjä kuivattuja aprikooseja kiehuvassa vedessä puolen tunnin ajan.
2. Tyhjennä kuivatut aprikoosit liotusajan kuluttua lihamyllyn läpi.
3. Sekoita toiseen kulhoon kuohuviinivesi kasviöljyyn.
4. Lisää sokeri ja esiseulotut jauhot.
5. Vaivaa taikina tiukasti.
6. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan, jokaisesta rullaa pallo ja rulla ympyrä.
7. Leikkaa jokainen ympyrä 8 osaan, kuten pizza. Sinulla pitäisi olla 32 kappaletta.
8. Laita kuivatut aprikoositäytteet laajalle alueelle kunkin sektorin kohdalta, rullaa siisti, ei liian leveä putki.
9. Paista 20 minuuttia 200 asteessa.
10. Valmiita vähärasvaisia evästeitä voi ripotella jauhesokerilla.
11. Lenten evästeet kurkun suolavedessä kookoshiutaleiden kanssa
ainesosat:
• 230 ml kurkun suolavettä;
• 180 ml kasvaa. öljy;
• 200 grammaa sokeria;
• 30 grammaa kookoslastuja;
• kiloa jauhoja.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita kulhoon oikean kokoinen kasviöljy suolakurkun, sokerin, 20 gramman kookospähkinän ja jauhojen kanssa.
2. Vaivaa murokeksi taikina.
3. Rullaa taikina muotoon, kaatamalla jäljellä olevat sirut valssauksen aikana.
4. Leikkaa mielenkiintoisia hahmoja.
5. Paista viisi-kymmenen minuuttia jauhoilla siroteltulla leivonnaisella, asettamalla lämpötila 200 asteeseen.
12. Lean kotitekoisia evästeitä
ainesosat:
• 450 grammaa jauhoja;
• 130 ml vettä;
• 160 ml kasvaa. öljy;
• 200 grammaa sokeria;
• 180 grammaa perunatärkkelystä;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• 5 grammaa vanilliinia;
• 1/3 tl. suola;
• 1 rkl. vahva panimoitu musta tee;
• 20 grammaa karkeaa jauhettua sokeria.
Valmistusmenetelmä:
1. Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon.
2. Lisää tärkkelys, leivinjauhe. Sekoita.
3. Kaada kasviöljyä. Sekoita, kunnes sinulla on homogeeninen liimamassa.
4. Liuota sokeri, vanilliini ja suola veteen toiseen pieneen astiaan.
5. Kaada makea seos jauhomassaan, vaivaa elastinen taikina.
6. Leikkaa evästeet ohuesta kerroksesta.
7. Laita kotitekoiset Lenten-evästeet erityisellä leivinpaperilla peitettyyn uunialustaan.
8. Voitele kukin muoto vahvalla teellä, ripottele suurella sokerilla.
9. Paista vähän yli kymmenen minuuttia 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
13. Porkkanapaiskeväkut
ainesosat:
• 100 grammaa jauhoja;
• 130 grammaa keskikokoisia kaurahiutaleita;
• 80-100 ml kasvaa. öljy;
• 100 grammaa sokeria;
• kaksi suurta porkkanaa;
• 10 grammaa vaniljasokeria.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuori ja hankaa porkkanat raastin pienimmälle segmentille.
2. Lisää kasviöljy, rakeistettu sokeri, vaniljasokeri. Sekoita, kunnes molemmat sokerityypit ovat täysin liuenneet.
3. Lisää seulotut jauhot ja kaurajauho.
4. Vaivaa taikina.
5. Pyöritä pienet siistit taikinan pallot tai minkä tahansa muodon litteät figuurit.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
7. Paista vähärasvaisia evästeitä kaurahiutaleella ja porkkanoilla noin puoli tuntia ja aseta levyt pergamenttipaperilla vuoratulle levylle.
14. Maissi evästeet
ainesosat:
• 220 grammaa maissijauhoja;
• 200 grammaa vehnäjauhoja;
• 120 grammaa sokeria;
• 100 ml haaleaa vettä;
• 100 ml kasvaa. öljy;
• 10 grammaa soodaa;
• 15 ml etikkaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita kulhoon vehnäjauhoja maissin kanssa. Siivilöi saatu massa.
2. Kaada öljy ja etikka, lisää sooda ja rakeistettu sokeri.
3. Vaivaa pehmeä taikina.
4. Muodosta pienet taikinan pallot, tasaa ne hiukan kämmenilläsi.
5. Paista paisutettuja maissikeksejä noin kaksikymmentä minuuttia laittamalla ne leivinpellelle, 180 asteessa.
6. Valmiuden voi määrittää miellyttävä kultainen väri ja hämmästyttävä tuoksu.
15. Oranssi Lean-evästeet
ainesosat:
• 600 grammaa jauhoja;
• 220 grammaa perunatärkkelystä;
• 180 ml kasvaa. öljy;
• 100 ml appelsiinimehua;
• 230 grammaa sokeria;
• 5 grammaa suolaa;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• 30 grammaa appelsiininkuorta.
Valmistusmenetelmä:
1. Liuota sokeri appelsiinimehuun, lisää kuori, sekoita.
2. Sekoita pienessä astiassa kaikki jäljellä olevat kuiva-ainekset, kaada öljy, makea appelsiinimehu.
3. Vaivaa pehmeä taikina.
4. Rullaa taikina senttimetrin paksuisena. Leikkaa evästeet.
5. Paista 10-15 minuuttia esikuumennetussa 180 asteen uunissa.
Lean Cookies - temppuja ja vinkkejä
• Jos valmista taikinaa infusoidaan vähän jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan, kerroksen rullaus on paljon helpompaa.
• Jotta veitsi tai erityinen muotti ei tarttuisi taikinaan leikkaamisen aikana, se on rullattava jauhoihin etukäteen.
• On parasta sekoittaa kaikki ainekset ja vaivaa taikina suureen kulhoon tai kulhoon, mikä on kätevää ja vähentää pöydän ja lattian saastumismahdollisuuksia.
• Käytännöllisesti katsoen mistä tahansa yllä mainituista resepteistä voit valmistaa laihaja korinmuotoisia evästeitä, jotka voidaan täyttää tuoreilla hedelmillä, pähkinöillä ja muilla herkuilla.
• Mahdolliset vähärasvaiset evästeet voidaan koristaa jäillä, hienonnettuilla pähkinöillä, kanelilla, hienonnetulla appelsiininkuorella, sitruunoilla, greipillä.
