Munakoisojen ja tomaattien maukas maku antaa sinun tehdä ihmeitä ruoanlaitossa näiden tuotteiden taitavalla yhdistämisellä muihin komponentteihin.
Salaatin yhden ainesosan vaihtaminen muuttaa raikkaasti sen makua.
Salaattien lisäaineosina voit käyttää vihanneksia ja hedelmiä, erilaisia mausteita, joista ainutlaatuisen ruuan perusmaku riippuu.
Munakoiso- ja tomaattisalaatit talveksi - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Munakoisot on lisättävä ennen salaattia lisäämistä katkeruudesta. Reseptin mukaan valmistetut marjat (munakoisot eivät ole vihanneksia) on suolattava hieman ja jätettävä puoli tuntia, jonka jälkeen katkera suolavesi voidaan valua ja hedelmät voidaan käyttää jatkojalostukseen.
Ennen kuin lisäät sinisiin salaatteihin, voit hauduttaa, paistaa, keittää ja paistaa.
Munakoiso ja tomaattisalaatti talveksi tomaattikastikkeella
Baklažaanisalaatin "Ostryachek" keittäminen vie enemmän aikaa kuin muut, mutta sen erityinen maku oikeuttaa nämä kustannukset. Talvella salaattia voidaan käyttää lisukkeena tai mausteisena välipalana.
ainesosat:
Munakoiso - 900 g
Tomaatit - 3 kpl.
Pasta-tomaatti - 1,5 Art. l.
Porkkanat - Voi, 4 kg.
Valkosipuli - 6 - 8 neilikkaa.
Sipuli - 500 g
Suola, pippuri, laita sokeri maun mukaan. Salaattiin voit lisätä vihanneksia.
Vihannekset paistetaan kasviöljyssä.
Keittämismenetelmä
Munakoisot viipaloidut esivalmistettujen poikien yli ja paistetut molemmilta puolilta pehmeystilaan.
Sipulit leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, paistettiin toisessa paistinpannassa.
Karkeaseen raasteeseen raastetut porkkanat lisätään paistettuihin sipuliin, ja kaikki keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä.
Poista valkaisut tomaatit iholta, hienonna ja sekoita sipulien ja porkkanoiden kanssa, lisää tomaattipasta, pippuri, lisää suola, sokeri ja jatka paistamista.
Purista valkosipuli melkein valmiiseen seokseen ja lisää haluttaessa vihreät, hauduta vielä 5-10 minuuttia.
Aseta paistetut munakoisot ja vihannesseokset valmistettuihin purkkeihin. Tärkeintä on, että vati on viimeinen kerros, peitä kansi ja steriloi 25 minuuttia ja rullaile se.
Munakoiso ja tomaattisalaatti talveksi ilman etikkaa
Etikan, sitruunahapon ja tomaattitahnan puuttuminen munakoiso- ja tomaattisalaattista "Syksyn arkuus" antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää siinä olevien hajujen tuoreus.
Tämän salaatin valmistuksen toinen kohokohta on persiljan valmistaminen. Kyseisiä vihanneksia ei leikata, vaan kierretään lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimessa maun säilyttämiseksi.
ainesosat:
Tomaatit - 8-9 kg.
Munakoiso - 10 kpl.
Valkosipuli - 250 g
Pippuri - 7-8 kappaletta.
Karvaspippuri (paprika) - 1.
Suola - 75 g.
Mustapippuri - 1 tl.
Lavrushka - 1 pala purkin pohjalle.
Sokeri - 55 g.
Nippu persiljalehtiä - 1.
Puhdistettu öljy - ¾ etupuolilasi.
Keittämismenetelmä
Kuorittu munakoiso, leikattu enintään 1 cm leveiksi ympyröiksi ja esikäsitelty edellä kuvatulla tavalla, murskataan kuutioiksi ennen muuntamista.
Tomaatteja ei vilataan, leikataan paloiksi ja jauhetaan jauhatimella tai tehosekoittimella.
Samalla tavalla jauhamme bulgariapippuria, joka on aikaisemmin puhdistettu siemenistä ja leikattu segmentteihin.
Sekoita jauhetut tomaatit syvässä kulhoon ja paprikat, suola ja pippuri. Heti kun potti oli palanut, laitamme siihen sokeria ja kiehautamme.
Upota valmistettuja munakoisoja keittävään seokseen ja keitä salaattia 12 minuutin ajan. Aloita laskenta heti, kun seos kiehuu.
Jauha jauhamassa tai tehosekoittimessa vuorotellen persilja ja valkosipuli ja lisää kiehuvaan seokseen, jota sitten valmistetaan vielä 10 - 12 minuuttia.
Suoraan kuumuudesta laitamme "Syksyn herkkyys" -salaatin tölkkeihin, steriloi puoli tuntia ja rullailee sitä.
Munakoiso ja tomaattisalaatti talvella paprikalla
"Lapselta äiti-lahjasta" -salaatin ainutlaatuisuus täysin sopivissa suhteissa karkeasti hienonnettuja vihanneksia, jotka säilyttävät maun ja hajun myös prosessoinnin jälkeen.
ainesosat:
Tomaatit - 1,2 kg.
Pippuri - 1,4 kg.
Sininen - 1,6 kg.
Sipuli - 750 g
Sokeri - 45 g.
Etikka - 40 g
Kivisuola - 1,5 tl.
Puhdistettu öljy - ½ viistehiottu lasi.
Keittämismenetelmä
Leikkaa pienet siniset ja valmista ne aiemmin kuvatulla tavalla.
Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
Sipulikuori ja valmista puolirenkaat.
Siemenistä puhdistettu paprika lisätään olkien muodossa.
Sekoita kasvisöljy suolaa, sokeria, etikkaa ja lievästi lämpimällä kattilassa, joka on valmis sammuttamaan salaatti.
Tulokseksi saatu seos asetetaan kasvisrivikerroksiksi vuorotellen niitä, jokaisella tyypillä voi olla useita kerroksia.
Laitoimme potin tuleen 50 minuutiksi, jonka aikana salaattia sekoitetaan varovasti säännöllisesti säännöllisesti tarttumisen välttämiseksi, mutta kunkin hedelmän eheyden säilyttämiseksi.
Laita kiehuva seos valmistettuun purkkiin ja rullaa se välittömästi.
Munakoiso ja tomaattisalaatti talviksi luumuineen
Sekoitus mausteisesta munakoisosta tuoksuvilla hedelmillä luo ainutlaatuisen "paratiisin" salaattia, joka toimii erillisenä välipalana ja koristeena lihaa, kalaa tai vain puuroa varten.
ainesosat:
Munakoiso (keskikokoinen) - 10 kpl.
Bulgariapippuria - 750 g.
Tomaatit (keskipitkä) - 15 kpl.
Siniset kypsät luumut - 0,65 kg.
Porkkanat - 1,2 kg.
Omenat hapan lajit - 0,7 kg.
Tomaatti - pasta - 120 g
Luonnollinen etikka - 80 ml.
Auringonkukkaöljy - 80 g
Suola - 80 - 90 g
Sokeri - 6 tl.
Kuoritut valkosipulinkynsi - 9 kpl.
Ottoyannaya vesi - 0,45 litraa.
Neilikka siemenet - 10 kpl.
Lavrushka - 4 kpl.
Puhdistamaton mustapippuri - 8 kpl.
Sinappipavut - 10 jyvää purkkia kohti.
Keittämismenetelmä
Kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi, jotka jaetaan neljään osaan. Paista valmistettua juuriviljaa pannulla auringonkukkaöljyssä, kunnes väri muuttuu.
Vapautamme tomaatit varresta, luumut kivestä, omenat siemenistä, leikataan ne paloiksi ja kuljetaan hakkurin läpi.
Purista valkosipuli valkosipulin puristimessa.
Sekoita vesi kattilassa, jossa salaatti kiehuu, sekoita vesi sokerin, suolan ja tomaattipastan kanssa ja lisää hienonnettu seos, paahdetut porkkanat.
Kaada näin saatu kaviaari kiehuvaksi 40 minuutin kuluttua, lisää valkosipulia, puhdistettua öljyä, omenasiideri etikkaa, tuoksuvia mausteita ja keitä uudelleen tunnin ajan.
Kun kaviaari on keitetty, pese munakoisot, leikkaa ne ympyröiksi ja valmista yllä kuvatulla tavalla. Jokainen hienonnettu munakoisopala paista voissa kypsennettynä ja laita valmistettuihin purkkeihin.
Täytetty 3/4 tölkeillä, täytämme kiehuvalla kaviaarilla ja pyöritämme heti tai rullaamme.
Munakoiso ja tomaattisalaatti talveksi papujen kanssa
Salaatti "Hearty" sai nimensä papujen ansiosta, jotka tekivät ainutlaatuisen munakoisosalaatin.
ainesosat:
Tomaatit - 9 kpl.
Bulgariapippuria - 4 kpl.
Sininen - 5 kpl.
Porkkana - 600 g
Sipulit - 0,6 kg.
Pavut - 0,6 kg.
Kivisuola - 1,5 Art. l.
Sokeri - hiekka - 60 g.
Kasviöljy - 220 g
Keittämismenetelmä
Esiliotetut pavut kiehuu.
Kuutioiksi munakoisot ruoanlaittoon valmistautumiseksi.
Kuorittu sipuli leikataan paloiksi.
Raasta porkkanat karkeasti.
Kuori ja leikkaa paprikat pieniksi nauhoiksi.
Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai lihajauhimessa.
Laita kaikki ainekset keittiövälineisiin, on parempi käyttää hyvä pata tähän, lisää puhdistettu öljy, suola ja lisää sokeri ja hauduta sitten tunnin ajan.
Seoksen keittäminen pakkaamiseksi purkkeihin ja rullaaminen, ei sterilointia.
Munakoiso ja tomaattisalaatti talveksi riisin ja omenoiden kanssa
Jos sekoitat siniset tomaatit, omena ja riisi, saat sekoituksen "Makuvuodosta". Tämä runsas salaatti hämmästtelee erilaisia makuja, yksi niistä on sienten maku.
ainesosat:
Sininen - 5 kpl.
Bulgariapippuria - 0,5 kg.
Tomaatit - 500 g
Omenat - 3 kpl.
Porkkanat - 0,350 kg.
Sipulit - 350 - 400 g
Sokeri - hiekka - 2 rkl. l.
Kamyannayan suola - 1,5 Art. l.
Puhdistettu öljy - 200 ml.
Keitetty riisi - yksi kuppi.
Keittämismenetelmä
Siniset kuoret, leikatut ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 2 cm, esikäsitelty edellä kuvatulla menetelmällä.
Jokainen munakoisopyörä paistetaan molemmilta puolilta niin, että kultainen kuori tulee esiin.
Kuori sipulit ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita paistinpannuun paistamiseen.
Kun sipuli on paistettu, kuori porkkanat, raasta ne karkeasti ja raasta sipulilla. Seos saadaan valmiiksi ja laitetaan astiaan koko salaatin valmistamiseksi, johon kaadetaan jäljellä oleva kasviöljy.
Poista siemenet ja varret omenoista ja leikkaa ne paloiksi.
Bulgariapippuria puhdistuksen jälkeen nauhoiksi leikattujen siementen jälkeen
Keskikokoiset tomaatit leikataan 6-8 viipaleiksi.
Omenat, paprikat, tomaatit lähetetään pannulle, siellä taitetaan munakoisomukit.
Lisää suola ja sokeri seokseen, joka haudutetaan puolen tunnin ajan kiehumisen jälkeen.
Kaada keitetty riisi salaattiin ja sulje kansi vielä 15 minuutin ajan.
Laita kiehuva salaatti purkkiin ja kierrä se heti kannella.
Munakoiso- ja tomaattisalaatit talveksi - temppuja ja vinkkejä
- Valittaessa sinistä salaattia varten on tarkistettava hedelmät. Kypsillä munakoisoilla on tumman violetti väri, siinä ei ole tahroja, naarmuja ja kolhuja. Hedelmien tuoreus tarkistetaan kevyellä paineella. Jos reikä katoaa nopeasti, munakoiso on tuore pellolta tai kasvihuoneesta.
- Tomaattia valittaessa on etusijalla keskikokoisille hedelmille, kypsille, mutta ei pehmeille, ilman laikkuja ja halkeamia.
- Salaateissa tomaatit kulutetaan tuoreina ja jalostetaan toisinaan: paistetaan, keitetään, vilataan. Tätä varten tomaatit voidaan taittaa siiviläksi ja kastaa 60 sekuntia kiehuvaan veteen, sitten vetää ulos. Aseta siivilä munakoisojen kanssa kylmän veden alle.
- Valmistamista varten on valmistettava pankit, jotka puhdistetaan ja steriloidaan paistamalla uunissa tietyn ajanjakson ajan.
- Kääntämisen jälkeen purkit valmiin salaatin kanssa käännä se ympäri ja peitä se jollakin lämpimällä, kunnes se jäähtyy.
