Täytetyt rinnat - Keittämisen perusperiaatteet
Kamat rinnat.
Ensimmäinen tapa: rinnat pestään, tehdään pituussuuntainen viilto siten, että saadaan tasku, johon täyttö asetetaan. Sitten viilto pistetään hammastikulla tai kääritään lanka. Sitten rinnat paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa.
Toinen tapa: rinnat pestään, kuivataan lautasliinalla, ei leikata kokonaan ja avataan kirjan muodossa, sitten liha lyödään hieman, täyte asetetaan ja kääritään. Kiedotaan langalla ja keitetään samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa.
Täytteenä käytä purkitettuja tai tuoreita hedelmiä, juustoa, fetajuustoa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä jne. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja fantasiastasi. Joka tapauksessa täytetyt rinnat ovat maukkaita ja mehukkaita.
Rinnat tarjoillaan, leikkaa viipaleiksi ja aseta astiaan. Voit tehdä kastikkeen ja kaataa sen valmiiseen lihaan. Ruoka sopii lomalle tai täydentämään lisukkeita päivälliselle.
Resepti 1. Täytetyt pekonirinnat juustolla
ainekset
kananrintaa;
150 g juustoa;
125 g voita;
nippu vihreää sipulia;
hieno suola;
kolme suurta viipaletta pekonia;
Maustepippuri ja musta jauhettu pippuri.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kananrinta, kuivaa lautasliinalla ja tee pituussuuntainen leikkaus taskun muistuttamiseksi. Suola liha, pippuri ja anna tunnin.
2. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja paista se pannulla. Aseta juusto ja voi erilliselle levylle. Mash kaikki huolellisesti haarukalla. Vihreät sipulit huuhdellaan ja hienonnetaan. Laita se juustolautaselle. Täällä asetamme paistettua pekonia.
3. Rintakehä puhdistaa ylimääräinen suola. Laita tuoksuva täyte taskuun, kiinnitä viilto hammastikulla ja levitä se voideltuun deco-tilaan. Paista uunissa neljäkymmentä minuuttia. Leikkaa valmis täytetty rinta osiin ja tarjoile pöydälle lisukkeella.
Resepti 2. Täytetyt omlettirinnat
ainekset
kananrintaa - 2 kpl;
viisi munaa;
juusto - 150 g;
puoli porkkana;
purkitettuja vihreitä herneitä - puoli tölkkiä;
pippuri, curry ja suola;
joukko tilliä ja persiljaa;
smetana tai majoneesi.
Keittämismenetelmä
1 Kuori porkkana, huuhtele ja raasta hienoksi. Murskaa juusto porkkanoina. Huuhtele vihreät, kuivaa kevyesti ja hienonna veitsellä. Rikkoa kulhoon neljä munaa, lisää raastettu porkkana, sata grammaa juustoa ja vispilä kaikki yhteen tasaiseksi. Paista pienen läpimitan pannulla neljä ohutta munakasta.
2. Pese kanarinnat, poista iho ja rasva. Leikkaa rinta puoliksi pituussuunnassa. Erota pieni filee. Suurin osa leikkauksesta siten, että liha voidaan laajentaa kirjan muodossa. Suolaa jokainen pala ja mausta pippurilla ja currylla.
3. Leikkaa pieni filee pieniksi paloiksi, laita syvälle levylle, mursi muna, kaada vihreät herneet ja suola. Sekoita hyvin.
4. Laajenna valmistetut rinnat, peitä folio ja hylkää hiukan. Aseta jokaiselle rintaosalle omletti ja kaksi rkl lihaa ja herneitä. Rullaa rintarulla ja kelaa lanka taaksepäin. Aseta täytetyt rinnat leivonta-astiaan, päälle majoneesi tai smetana. Paista 180 asteessa puoli tuntia. Ripottele rinnat juustolla vähän ennen keiton päättymistä.
Resepti 3. Täytetyt juustorinnat
ainekset
kolme kananrintaa;
Parmesanjuusto - 50 g;
50 g majoneesia;
kolme valkosipulinkynsiä;
joukko tilliä;
20 ml kasviöljyä;
ripauksella pippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele ja kuivaa vesivirta alla. Erota pieni filee pääkappaleesta. Laita rinnat pöydälle, peitä liha kalvolla ja lyö kevyesti vasaralla.
2. Parmesan raasta hienoksi ja laita syvälle levylle. Huuhtele vihreät, ravista ja hienonna. Kuori valkosipuli ja pilko valkosipulin murskaimen avulla. Pane vihannekset ja valkosipuli juustoon. Sekoita keittäminen tasaiseksi.
3. Lisää jokaiseen rintakoruosaan ruokalusikallinen täytettä ja kääri. Kiinnitä liha vartaalla tai hammastikulla. Peitä leivinpelti kalvolla. Pane siihen täytetyt rinnat, suola ja pippuri. Voitele jokainen pala kasviöljyllä. Lähetä lämmitettyyn 180 asteen uuniin 40 minuutin ajan. Tarjoa valmiit rinnat lisukkeella.
Resepti 4. Täytetyt rinnat sienillä ja juustolla
ainekset
kananrintaa - kolme kpl;
Puoli kiloa samppanja sieniä;
250 grammaa juustoa;
50 g smetanaa ja majoneesia;
pippuria, suolaa ja provencan yrttejä.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele rinta, valuta ja lyö hieman vasaralla. Teemme leikkaukset terävällä veitsellä, jotta rinta voidaan avata kirjan muodossa. Sekoita smetana majoneesin kanssa, lisää valmis rinta tähän seokseen, sekoita ja lähetä marinoimaan jääkaapissa 40 minuutin ajan.
2. Keitä samppanjat, laita ne siivilään ja jätä kaikki neste lasille. Hieromme juustoa suurilla lastut. Sienet jäähdytetään ja sekoitetaan juuston kanssa. Lisää tähän myös ruokalusikallinen majoneesia ja sekoita.
3. Kananrinta marinaadista. Levitämme sen taululle, avaa ja tavaraa juusto-sienestäyte. Taita, kiinnitä reunat vartaalla tai hammastikulla.
4. Laita rinnat leivinpellelle, ripottele päälle Provence-yrttejä ja kaada pieni määrä sienilientä. Laitoimme uuniin, esilämmitettiin 180 asteeseen puolen tunnin ajaksi. Kaadamme useita kertoja varattu mehu.
Resepti 5. Täytetty juusto ja ananasrinta
ainekset
purkitettu ananas - purkki;
juusto - 100 g;
kananrintaa;
chilijauhe ja suola.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele rinta hanan alla. Suola ja veitsi syvien taskujen tekemiseksi molemmilta puolilta. Ripottele rinta chilijauheella.
2. Ananakset leikataan pieniksi paloiksi. Jauha juusto suurilla siruilla.
3. Laita hienonnettu ananassit taskuihin tiukasti. Ripottele juustotaskut ananasilla. Loput juusto käytetään vähän myöhemmin.
4. Peitä lomakkeen pohja foliolla ja aseta kananrinta sen päälle. Pane uuniin, joka on esilämmitetty kaksisataa astetta 45 minuutiksi. 10 minuutissa kunnes valmis ripottele liha jäljellä olevalla juustolla ja paista kunnes kullanruskea.
Resepti 6. Täytetyt rinnat Arugulalla ja Fetajuustolla
ainekset
neljä kananrintaa;
pieni purkki kuivattuja tomaatteja;
arugula-pakkaus;
200 g fetajuustoa;
sitruuna;
kasviöljy;
pippuria ja suolaa maun mukaan.
Keittämismenetelmä
1. Hienonna rukko veitsellä, leikkaa kuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Laita kaikki syvälle lautaselle. Murskaa feta tänne ja purista yhden sitruunan mehu. Täyte sekoitetaan hyvin.
2. Huuhtele rinta, kasta se lautasliinalla, tee viilto kumpaankin taskuun. Suolaa ja pippuria rinnat. Täytä ne täyttämällä ja viipaloi leikkauksen reunat vartaalla tai hammastikulla.
3. Pane täytetyt rinnat lämmitettyllä öljyllä olevaan astiaan ja paista noin kymmenen minuuttia. Leikkaa sillä välin ympyrä leivinpaperiin pannun halkaisijan ympäri. Käännä liha ympäri, peitä paperilla ja jatka paistamista saman määrän. Poista paperi, käännä se uudelleen ja peitä paperi uudelleen. Paista kunnes tarjous. Leikkaa ennen tarjoilua annoksiksi.
Resepti 7. Täytetyt rinnat juustolla ja luumuilla
ainekset
luumut - 150 g;
kananrinta - kolme kpl;
juusto - 100 g;
50 g majoneesia;
soijakastike - 100 ml;
mausteet kanalle, suola ja pippuri;
kasviöljy.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele rinnat, kuivaa ja hylkää varovasti. Laita liha astiaan, jossa se marinoidaan. Suola, mausta mausteilla ja pippurilla. Kaada soijakastike, sekoita kaikki käsin ja marinoi vähintään tunti.
2. Huuhtele luumut, täytä ne lämpimällä vedellä ja liota 20 minuuttia. Raasta juusto suurilla siruilla. Kuivaa luumut, kuivaa ne hieman ja pilota oljilla. Yhdistä juusto ja luumut syvälle levylle.
3. Aseta rikkoutuneelle rinnalle lusikallinen täyttöä ja taita se puoliksi. Kiinnitä reunat vartaalla tai tuulelangalla. Pane täytetyt rinnat voideltuun muotoon. Lisää jäljellä olevaan täyteaineeseen majoneesi ja sekoita. Laita se rintojen päälle. Aseta muotti esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
Resepti 8. Täytetyt rinnat purkitettuja aprikooseja
ainekset
purkitettu aprikoosit - 240 g;
kananrintaa - neljä kappaletta;
juusto - 150 g;
valkosipuli - kaksi neilikkaa;
smetana - 60 g;
mausteet ja suola.
Keittämismenetelmä
1. Pese rinnat hanan alla ja kuivaa. Tee jokaisesta viilto taskun muodossa ja laita niihin kolme aprikoosipuoliskoa.
2. Suola rintakehä. Kuori valkosipuli ja purista valkosipulin puristimen läpi. Jauha juusto pieniksi siruiksi, lisää siihen smetanaa ja valkosipulia. Vaivaa hyvin. Lusikka täytä taskut aprikooseilla. Kiinnitä reunat vartaalla.
3. Laita täytetyt rinnat voidellulle korille ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Paista 180 asteessa. Viipaloi rinta erissä ja tarjoile riisin tai vihannesten lisukkeella.
Resepti 9. Täytetyt rinnat sienillä "Yllätys"
ainekset
kiloa suurta kanaa;
sipuli ja porkkana;
350 g possini-sieniä;
300 grammaa juustoa;
150 ml kermaa;
50 ml kasviöljyä;
suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele rinnat hanan alla ja kasta ne lautasliinalla. Leikkaa jokainen taskuun.
2. Kuori porkkanat ja sipuli, huuhtele ja leikkaa satunnaisiksi paloiksi. Kaada vihannesseos lämmitettyyn paistinpannuun öljyllä ja paista, kunnes sienet saavat vaalean kullan sävyn. Jäähdytä täyte.
3. Aseta sekoitus sieniä ja vihanneksia jokaisen viillon sisään. Et voi valittaa täyttöä. Laita rinnat ylösalaisin leivän päälle ja peitä molemmat taskut ohuella juustoviipaleella.
4. Täytä rinnat kermalla ja laita esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
Resepti 10. Täytetyt rinnat kuivatulla aprikoosilla ja luumulla
ainekset
100 g luumuja ja kuivattuja aprikooseja;
kananrintaa - neljä kappaletta;
150 juustoa;
smetana ja majoneesi - 50 g;
nippu vihreää sipulia;
kanan ja suolan mausteet.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtelemme rinnat hanan alla ja kastamme ne pyyhellä. Teemme leikkauksia "taskun" muodossa. Suola liha, mausta mausteilla ja pippurilla ja anna tunnin kastua.
2. Juusto raastetaan pienillä siruilla ja levitetään syvään kulhoon. Pestään luumut ja kuivatut aprikoosit, täytetään ne lämpimällä vedellä ja jätetään puoli tuntia. Huuhtele vihreät sipulit, ravista ylimääräinen kosteus ja hienonnettu. Levitä kulhoon juustolla. Tyhjennä kuivatut hedelmät, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi ja lähetä sipulin jälkeen. Lisää smetana ja majoneesi ja sekoita kaikki hyvin.
3. Aloitamme rinnat juuston ja kuivattujen hedelmien seoksella. Reunat kiinnitetään puisella vartaalla ja asetetaan leivontamuottiin, peitetään kalvolla. Lähetettiin esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.
Täytetyt rinnat - Kokin vinkkejä ja temppuja
- Ennen rintojen täyttöä on parempi marinoida useita tunteja, jolloin liha tulee mehukas ja hellä.
- Täyttönä voit käyttää mitä tahansa tuotetta, kunhan se tyydyttää.
- On parasta lisätä jäähdytettyjä tai tuoreita rinnat, sellainen liha ei kuivaa, ja valmis ruokia on paljon maukkaampaa valmistaa jäädytetystä tuotteesta.
- Täytetyt rinnat voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai lisäyksenä minkä tahansa lisäruuan kanssa. Jos tarjoilet kylmänä välipalana, rinnat on leikattava ohuiksi viipaleiksi, laitettava astiaan ja koristele hienonnetuilla vihreillä.
- Ruoka sopii hyvin hapankermaan tai majoneesiin perustuviin kastikkeisiin, joihin on lisätty yrttejä ja valkosipulia, joten voit kaataa valmiin rinnan tällä kastikkeella tai palvella sitä erikseen.
