Piparkakkuja voi ostaa mistä tahansa kaupasta, niiden valikoima on valtava. Mutta ne eivät ole yhtä tuoksuvia ja maukkaita kuin kotitekoiset.
Jostain syystä kotitekoiset piparkakut eivät ole niin suosittuja kotiäidien keskuudessa kuin esimerkiksi pannukakut, evästeet, muffinit ja muut leivonnaiset. Itse asiassa herkullisuuden valmistaminen on paljon helpompaa kuin luulisi.
Kotitekoiset piparkakut - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Koetta varten sinun on sekoitettava kaikki nestemäiset ja irtotavarana olevat aineosat, joskus ne kuumennetaan tai keitetään choux-taikinaksi. Sitten massa rullataan vierintätapilla säiliöön halutun muodon saamiseksi ja paistetaan.
Leikkaamiseen Voit käyttää muotteja, laseja, paaluja, kiharaisia ja yksinkertaisia veitsiä. Tainan tarttumisen estämiseksi reunat on kastettava määräajoin jauhoihin. Voit myös vain rullata palloja käsillä ja asettaa ne leivonnaiselle. Paista piparkakut 180-200 ° C: ssa.
Valmiit tuotteet paistamisen jälkeen lasitettua. Käytä tähän sokeria, proteiinia, suklaata. Voit käyttää valmiita makeislasia, maalata eri väreillä ja luoda todellisia mestariteoksia. Kotitekoisten piparkakkujen liimaamiseen käytetään yleensä samaa jäätä, hilloa, keitetyt tiivistemaitoa, erilaisia voiteita.
Ei ole välttämätöntä valmistaa herkkua yksinkertaisten evästeiden muodossa. Voit tehdä täyteaineilla, rusinoilla, sprinkleillä. Joka tapauksessa on tärkeää, että taikina rullaa oikein. Sen ei tulisi olla ohuempaa kuin 0,5 mm ja paksumpaa kuin 2 cm; paistamisprosessissa tuotteet nousevat silti suuremmiksi.
Resepti 1: Yksinkertaiset kotitekoiset piparkakut-evästeet kefiirillä ja vaniljalla
Tässä reseptissä olevan kefirin sijaan voit käyttää mitä tahansa käynyt maitotuotetta. Voit jopa vähän peroksidia tai kohtuullisesti vanhentunut, kotitekoisten piparkakkunien maku ei kärsi. Klassisessa reseptissä taikinaan lisätään ruokasoodaa, mutta käytämme leivinjauhetta. Sen kanssa taikina osoittautuu pehmeämmäksi, homogeeniseksi huokoisuudeksi.
Ainesosat vaaditaan
• kefiiri 500 gr. (kaikki käymismaitotuotteet);
• 5 Art. jauhot;
• 0,45 kg sokeria;
• hieno suola 1 tl;
• leivinjauhepussi;
• pussi vaniljaa;
• 3 keltuaista.
Proteiinilasin valmistamiseksi:
• 2 raakaa munavalkuaista;
• 0,25 kg jauhettua sokeria.
valmistelu
1. Sekoita kefiiri suolan, sokerin, keltuaisten kanssa, lisää jauhot leivinjauheen ja siihen sekoitetun vaniljan kanssa. Heti ei tarvitse kaada kaikkea, se voi tarvita vähemmän. Kaikki riippuu nestemäisestä jogurtista. Massan tulee olla elastinen, pehmeä, tarttua hieman käsiin.
2. Rullaa taikina enintään 1,5 cm paksuiselle pöydälle, purista kotitekoiset piparkakut muotilla tai lasilla ja aseta se leivonnaiselle siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Panimme paistettua, kunnes valmius uuniin.
3. Laske lasitettaviksi valkoiset, kaada vähitellen tuhkari. Massojen tulee olla tiheitä ja vahvoja. Voitelemme piparkakut kaikista suunnista, annamme kuivua useita tunteja.
Resepti 2: Kotitekoiset piparkakut Hunaja kanelilla palamassa
Hunajaiset kotimaiset piparkakut ilmestyivät ensimmäisten joukossa ja niillä on omituinen, herkkä tuoksu ja jälkimaku. Ja korostamaan sitä, lisäämme taikinaan hieman kanelia ja vähän kanelia. On tärkeää käyttää oikeaa hunajaa, sillä keinotekoinen melassi tai sokerisiirappi eivät toimi.
Ainesosat vaaditaan
• 0,05 kg tuoretta hunajaa;
• 100 grammaa vettä;
• 0,2 kg sokeria;
• muna;
• 500 gr. jauhot;
• voita 50 gr. (voit käyttää myös margariinia);
• laukku (10 gr.) Rippaaja;
• 0,5 tl. kaneli.
Lasite:
• tuore proteiini;
• 30 ml maitoa
• 0,1 kg jauhetta.
valmistelu
1. Zhenkun valmistus. Kaada siihen lusikallinen rakeistettua sokeria paistinpannuun, lisää vain muutama tippa vettä ja ala palaa. Heti kun savu tulee, sokeri muuttuu mustaksi, kaada tippa puoli lasillista vettä. On tärkeää tehdä tämä vähän, jotta sokeri ei karameloitu.
2. Lisää kaneli, hunaja, sokeri ja sekoita loput.
3. Sulatamme voin ja lähetämme sen taikinaan, ajamme munaan ja jauhot leivinjauheen kanssa. Massan taikina kädet.
4. Rullaa taikina jauhalle ripustetun nastatapin avulla enintään 2 cm: n kerrokseen, leikkaa mielivaltaiset hahmot, laita se haarukalla ja paista.
5. Voita lasite varten sokeri proteiinilla, lisää kuumaa maitoa, sekoita.
6. Päällystä paistetut aihiot, kuiva.
Resepti 3: Piparkakut hunaja-piparkakkuilla
Monissa Euroopan maissa piparkakut ja evästeet ovat jouluautioita. Juuri ennen valoisaa päivää tuoksuvan leivonnaisen tuoksu nousee kaduilta. Mutta jotta miellyttäisit perheen kotitekoisia piparkakkuja, lomaa ei tarvitse odottaa, ne voidaan valmistaa helposti milloin tahansa. Samaa taikinaa voidaan käyttää piparkakkitaloissa - jouluherkut, koristeltu proteiinikuvioilla.
ainekset
• 0,22 kg hunajaa;
• 1 rkl. lusikka inkivääriä;
• sooda 2 tl;
• 0,5 Art. l. lusikat kanelijauhetta;
• 100 gr. sokeri;
• 0,13 kg tyhjennys. öljy;
• muna;
• 500 gr. seulotut jauhot.
Mausteisten makujen tuulettimet voivat myös lisätä taikinaan jauhettua neilikkaa ja maustepippuria. Lasitetta voidaan käyttää mitä tahansa, mukaan lukien aikaisempien reseptien proteiinit.
valmistelu
1. Kaada sokeri kattilaan, aseta hunaja ja lisää tuoksuvia mausteita. Laita takka ja kiehauta. Massa tulisi sekoittaa niin, että se ei paista pannu reunoista.
2. Sammuta tuli ja lisää vähitellen ruokasoodaa, sinun ei tarvitse kaada kaikkia kerralla. Sammutusreaktion tulisi tapahtua ja massa vaahtoaa. Sekoita hyvin.
3. Lisää öljyä, se sulaa taikinaan. Sitten muna ja jauhot. Jos taikina on vielä kuuma, kaada ensin vähän jauhoja, sitten munaa muna, jotta se ei kypsy.
4. Vaivaa massa pöydälle, jos se osoittautui heikoksi, voit lisätä vielä hieman jauhoja.
5. Rullaa taikinakerros, muodosta hahmot, paista ja koristele jäällä.
Resepti 4: Kotitekoiset piparkakkuevästeet
Näihin kotitekoisiin kakkuihin käytetään unikkoa, jota voidaan haluttaessa liottaa veteen tai sokerisiirappiin. Tässä reseptissä ei käytetä lasitusta, vaan tuotteet sirotellaan yksinkertaisesti jauhesokerilla. Jos haluat tehdä pinnoitteen tai koristeluun, voit käyttää mitä tahansa makeisia, proteiini-tai suklaajäätä.
ainekset
• 0,1 kg hunajaa;
• 2 rkl. l. sol. öljy;
• unikko 50 gr;
• 0,1 kg sokeria;
• 1 tl. sooda;
• yksi muna;
• konjakki 1 rkl. l .;
• jauhoja 1,5 kupillista.
valmistelu
1. Yhdistä voi hunajalla, sokerilla, kuumenna, lisää sooda, brandy, muna. Kaikki sekoitetaan huolellisesti.
2. Lisää unikko, jauhot, vaivaa taikina huolellisesti.
3. Rullaa kerros, leikkaa hahmot ja paista. Jäähdytä se ja ripottele sitä kylmäksi. Lämpimiä tuotteita ei kannata koristella, koska sokeri sulaa.
Resepti 5: Kotitekoiset piparkakut Suklaa tryffeli
Näillä kotitekoisilla piparkakkukekseillä on selvä suklaan maku ja tuoksu, ne ovat osoittautuneet pehmeiksi, pehmeiksi ja uskomattoman makuisiksi. Kaakaon lisäksi reseptin käytetty suklaapatukka.
ainekset
• 0,1 kg tummaa suklaata;
• 30 gr. kaakaojauhe;
• 0,15 kg jauhoja;
• 50 gr. sokeri hiekka;
• muna;
• 50 gr. öljy;
• 0,5 tl ripperi.
Fudge:
• 1 proteiini;
• 0,1 kg jauhettua sokeria.
valmistelu
1. Murskaa suklaatanko paloiksi, lisää öljyä ja lähetä se kuumentamaan vesihauteessa. Lämmitä nestemäiseen tilaan, ei tarvitse kiehua. Sekoita jatkuvasti.
2. Poista lämpöä, lisää rakeistettu sokeri ja jäähdytä.
3. Purista kananmuna, sekoita, lisää kaakao.
4. Yhdistämme ripperi jauhojen kanssa ja lähetä se taikinaan. Vaivaa tarvittaessa kaada vielä lisää jauhoja.
5. Rullaa kerros, muottien tai lasin avulla teemme tasaiset ympyrät, levitä se valmistettuun leivinlevylle ja paistamme, kunnes se on valmis.
6. Ravistamme proteiinia jauheella, voitelemme toisaalta inkivääreitä, annamme kuivua, kaatumme ja peitämme lasilla.
Resepti 6: Kotitekoiset piparkakut hillolla
He sanovat, että älä keitä oikeita, löysät piparkakkuja ilman hunajaa. Itse asiassa tämä ei ole tilanne, ja tämä resepti auttaa, jos pääosa ei riitä. Kotitekoisten kakkujen täyteaineena käytetty hillo. Haluttaessa se voidaan korvata keitetyllä kondensoidulla maidolla, suklaapastalla, marmeladilla, kuivattuilla hedelmillä.
Ainesosat vaaditaan
• 0,2 kg sokeria;
• 1 tl. sooda;
• 0,1 kg voita (voit käyttää margariinia);
• 4 munaa;
• 3 kupillista jauhoja;
Kaneli ja inkivääri maun mukaan;
• hillo täyttöä varten.
valmistelu
1. Pehmeämme öljyä, mutta emme sula, pidä vain tunti lämpimänä. Lisää sitten siihen sokeria ja hiero sitä varovasti.
2. Lisää kaakao, munat, jatka sekoittamista.
3. Pane sooda. Tässä reseptissä se on maksettava pois, jotta taikina ei saa erityistä makua.
4. Kaada jauhot, valmista taikina, rullaa kakku, paksuus 0,4–0,5 mm. Purista kupit lasilla, laita täyte keskelle, liimaa reunat yhteen ja tasoita sitä hiukan, se tekee varenichki Voit tehdä pyöreitä piparkakut, laittamalla kaksi mukkaa ja täyttämällä niiden välillä.
5. Leipomme, jos haluat, voit ripotella jauheella tai jäätelöllä.
Resepti 7: Kotitekoinen piparkakkukahvi
Kahvin tuoksu ei juomien lisäksi myös uskomattomia jälkiruokia. Kotitekoisten kakkujen valmistukseen tarvitaan pikakahvi, samoin kuin kaakao korostamaan herkuttelun makua ja tuoksua.
Ainesosat vaaditaan
• 2 lusikkaa kahvia;
• 1 rkl. kaakaota;
• 0,1 kg viemäri. öljy;
• puoli kupillista sokeria;
• muna;
• kuppi jauhetta (noin 150 gr);
• 10 gr. ripper;
• 2 rkl. l. maito;
• 200 gr. jauhot;
• 1 rkl. l. sol. öljyä.
valmistelu
1. Sulata voi. Tämä on helppo tehdä yksinkertaisesti liesi, paistinpannu tai mikroaaltouuni. Valitse mikä tahansa sopiva tapa. Öljyn ei pitäisi olla kuumaa, jos se on ylikuumentunut, sinun täytyy jäähtyä.
2. Vatkaa muna sokerilla, lisää sulatettu voi, sitten kahvi, kaakao ja leivinjauhe. Jokainen tuote on liuotettava ennen seuraavan asettamista.
3. Lisää maito, jauhot ja vaivaa massa joustavaan tilaan. Poistamme tunnin ajan jääkaapissa.
4. Me jaamme taikinan pieniksi palloiksi, kumpikin rullaa jauhetuoresokerissa ja asetetaan leivinuunalle.
5. Paista, kunnes se on valmistettu lämpötilassa 180 - 190 ° C noin puoli tuntia. Kesto riippuu piparkakkun koosta.
Resepti 8: Kotitekoiset piparkakut "Royal"
Jos aikaa ei ole, et voi keittää suurta määrää evästeitä ja tehdä niistä yhden, mutta suuren ja tehokkaan piparkakut. On parempi, että se on täytetty, kuten Tula-sukulainen, ja siitä tulee iso piirakka, joka voidaan leikata paloiksi tarjoilun aikana. Tarvitset lomakkeen keittämiseen, voit käyttää paistinpannua tai irrotettavan kakun pohjaa.
Ainesosat vaaditaan
• 0,1 kg hunajaa;
• 3 täyttä kuppia jauhoja;
• öljyt 70 gr;
• 2 munaa;
• laukun ripperi.
Lasite:
• 5 rkl sokeria;
• 3 lusikkaa vettä.
Keittämismenetelmä
1. Sulata hunaja sokerilla vesihauteessa, sammuta sooda. Sammuta liesi ja lisää voita. Sekoita, kunnes se on liuennut, anna jäähtyä.
2. Vatkaa munat haarukalla tai lyömällä, kaada koko massaan.
3. Sekoita jauhot rippin kanssa, vaivaa taikina. Puhdistamme jääkaapissa puoli tuntia.
4. Jaa taikina kahteen eri osaan, puoli laita muodon pohjalle. Tasoitamme ja muodostamme pienet sivut.
5. Levitämme täyte ja levittää se tasaisesti.
6. Vedä kakku pois pienemmästä osasta taikinaa ja aseta se päälle, purista reunat. Paista kunnes tarjous.
7. Keitä siirappi vedestä sokerilla, kaada piparkakut ylhäältä.
Resepti 9: Kotitekoiset piparkakut "Curd"
Ruoanlaitossa on suotavaa käyttää aitoa raejuustoa, ei massaa. Hapankermaa tarjoillaan myös kotitekoisissa kakkuissa, joiden rasvapitoisuuden on oltava vähintään 20%. Jauhot saattavat tarvita hiukan enemmän kuin resepissä määritetään juustomassan kosteudesta riippuen. Piparkakut kaadetaan proteiinilasin päälle.
Ainesosat vaaditaan
• 0,25 kg raejuustoa;
• 2 keltuaista;
• 0,2 kg smetanaa;
• 0,1 kg löysä. öljy;
• 0,15 kg sokeria;
• 2 tl repiä;
• 0,8 kg jauhoja;
• vanilja, kaneli maun mukaan.
Lasite:
• 0,25 kg jauhettua sokeria;
• 2 oravaa.
Keittämismenetelmä
1. Raejuuston ennen käyttöä on välttämättä kuljettava seulan läpi tai ohitettava tehosekoittimessa. Kaada keltuaiset.
2. Lisää nyt kasviöljy, sokeri, ripperi, smetana, vanilliini. Sekoita tasaiseksi, lisää jauhoja. Vaivaa elastinen taikina. Anna seistä puoli tuntia.
3. Valmista jäätyminen. Vain lyö jauhe proteiineilla tiheiksi piikoiksi. Tämä on tehtävä ennen leipomista.
4. Muodostamme piparkakut käsillä tai puristamme sen muotilla. Leipomme pergamenttipaperille.
5. Poista uunista ja lämmitä lasite. Anna viileä ja kuiva.
Kotitekoiset piparkakut - vinkkejä ja temppuja
• Jotta kotitekoisten piparkakkujen jää voi kuivua nopeammin, sinun on peitettävä lämpimät leivonnaiset.
• Kuivattua piparkakkua ei tulisi asettaa paperille, vaan vaijeritelineelle. Näin voit vähentää aikaa ja tuotteiden ulkonäkö on kauniimpi.
• Tee piparkakkosuklaa mistä tahansa reseptistä, mutta sinun on muistettava, että kaakao vie osan kosteudesta. Siksi jauhojen määrää on vähennettävä.
• Kotitekoiset piparkakut voidaan maalata helposti. Tätä varten tarvitset leivonnaisruiskun, jolla on ohut nokka tai pussi. Musteena voit käyttää mitä tahansa jäistä, sulatettua suklaata, värillistä tuheutta.
• Piparkakut evästeet on valmistettu erittäin makeasta taikinasta, joten ne tarttuvat helposti leivinpeltiin. Tämän välttämiseksi voit käyttää silikonimattoa tai pergamenttia. Vain leivinpaperi on voideltava lisäksi kasviöljyllä.
