Kananrintakorut eivät voi olla vain tavallinen, jokapäiväinen ateria, vaan myös koriste mille tahansa lomapöydälle.
Kananrintakukkarot - yleiset valmistusperiaatteet
Kananliha menee hyvin monien tuotteiden kanssa, mikä tekee mahdolliseksi tehdä tavallisista ruuista monipuolisia ja mielenkiintoisia. Mutta kun valitset siipikarjanlihaa myymälästä tai markkinoilta, on huomioitava paitsi hinta. Valitettavasti on olemassa todellinen riski kohdata häikäilemättömät myyjät. Tämä voi pilata paitsi broilerin rintajauhojen maun ja mielialan illallisella, myös aiheuttaa vakavia terveysongelmia.
Yleiset kananvalintaohjeet
Lyhyesti siitä, mitä sinun on tiedettävä oikean kananlihan ostamista varten:
• Kun ostat kokonaisen linnun, sinun on kiinnitettävä huomiota sen oikeisiin mittasuhteisiin. Jos rinta on epäluonnollisesti suuri, niin todennäköisesti lintu ”pumpattiin” kasvuhormoneilla elinaikanaan.
• Kana ei saa olla laiha, harmaa tai sinertävä. Nuorella ja terveellä lihalla tulisi olla vaaleanpunainen sävy, pienillä asteikkoilla tassut, kun niitä painetaan elastiseksi.
• Kanaa ei tulisi peittää jääpalasilla, ja on parempi valita ei jäädytetty, vaan jäähdytetty liha.
• Jos painettaessa tuntuu, että pinta on tahmea - sinun ei pitäisi ostaa sellaista lihaa.
• Kananlihan tulisi hajua vain lihaltä. Haise se vapaasti, ennen kuin pistät sekin kassalla. Jos kananrinta on tyhjiöpakkauksessa - tutkia huolellisesti pakkaus ja kaikki siihen kirjoitetut.
Oikea säilytys ja sulatus on terveellinen ja maukas valinta.
Yritä ostaa lihaa suoraan ennen ruoanlaittoa, mutta jos joudut tekemään ostoksia etukäteen, muista pakastamisen ja sulatuksen säännöt:
• Jäähdytettyä kanaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää;
• Siipikarjanlihan sulaminen, kuten mikä tahansa liha, voi olla jääkaapissa, mutta se on melko pitkä prosessi, joten keittoaika on suunniteltava. Punta lihaa jääkaapissa sulatettiin kahteen tuntiin. Älä unohda laittaa lintua astiaan, jotta sulatuksen aikana älä värjää jääkaapin hyllyjä;
• Nopeampi liha sulaa huoneenlämpötilassa, mutta on välttämätöntä, että se pakataan tiiviisti kalvoon suojautuakseen bakteereilta. Voit laittaa lihan veteen niin, että se peittyy kokonaan, mutta vesi on vaihdettava useita kertoja sulatusprosessin aikana. Käytä sulattamiseen vain kylmää vettä.
• Jos liha sulataan, takaisin jääkaappiin, se voidaan laittaa vain keitetyssä muodossa.
• Voit sulataa siipikarjanlihaa ja mikroaaltouunissa, mutta yritä tehdä se vain viimeisenä keinona. Koska se ei ole maukasta, ja koska liha muuttuu hyödyttömäksi biomassaksi, joka ei tuo keholle mitään ravintoaineita.
• Jos pakastimessa oleva liha on keitettävä kokonaisena, se heitetään pannuun vedellä ilman sulatusta.
Maukkaan ja terveellisen lihan tärkein sääntö: jäädyttää nopeasti ja sulaa hyvin pitkään. Tätä sääntöä sovelletaan muihin tuotteisiin.
Lihanjalostus.
Jos ostetaan kokonainen ruho, ja valikossa on vain kananrintakoruja, kaikki kanat on käsiteltävä ensin.
Se tapahtuu, että ruhoissa on käyttämättömiä höyheniä, luurankoja tai karvoja. Niistä on mahdollista päästä eroon kaasurenkaan avulla. Liha muuten on maukkaampaa, jos säet sen.
Myös kanan jalojen ja siipien on oltava nousussa. Jotta liha ei polttaisi käsiä, tuo liha lihaan haarukkaan tuleen: joten se on kätevä kääntää. Tulipalon jälkeen - vesi: liha on pestävä ja tahrattava lautasliinalla.
Kananrinta-leikkurityypit ja lihan valmistaminen niiden valmistukseen
Jotta ei pitäisikään luentoa maailman ruokakulttuurin leivonnan tyypeistä, harkitse pääasiallisia tapoja valmistaa lihaa erityyppisille kananrinta- ja jauhelihaleikkeille:
• Luonnolliselle paloille (eskalopille) šnitsit, pihvit ja zrazit valmistavat kokonaisen lihanpalan: ne erottavat rinnan luusta ja leikkaavat molemmat lohko kahteen osaan, kuitujen poikki, lyödä pois. Yhdestä kanasta saadaan 4 annosta rintalihaa. Samalla tavalla voit valmistaa kananrintalihaa zrazin keittämiseen.
• Luussa kypsennetyt klassiset leivonnaiset. Siksi kokonaisesta kanasta, neljän rinnasta tehdyn lihapallon lisäksi, voit keittää vielä 4 luonnollista lihapullia - siipistä ja jaloista: luonnollisten lihapullien luunliha on osittain erotettu. Loput osat ovat sopivia liemelle.
• Hienonnettua broilerin rintaleipää varten voit käyttää muun ruhon lihaa. Siipikarjanliha erotetaan luusta, johdetaan lihamyllyn läpi tai hienonnetaan, lisäämällä siihen ainesosia valitun reseptin mukaan.
Lihan keittoa varten:
- yrtit,
- mausteet,
- vihanneksia,
- leipä
- maito,
- juusto
- munat.
Hienonnetut leivonnaiset valmistetaan ilman täyttöä ja sen mukana, ja lisäämällä kananrintaa sisältävien jauhelihajauhojen joukkoon erilaisia, joskus odottamattomia ainesosia, jotka antavat ainutlaatuisen maun.
Taikina leivonnaiset - mahdollisuus välipalaan matkalla tai ulkoiluun. Ja tietysti kotitekoiset hampurilaiset ovat edelleen maukkaampia. Samanaikaisesti sekä taikina että leivänleivät voidaan keittää eri tavoin, mukaan lukien kananrinta-leikkurit.
Lihapullien lämpökäsittelyn tyypit
Kananrintaa sisältävien leivonnaisten tyypistä riippuen voit paistaa ne paistinpannulla tai paistinpannulla; keitä kaksoiskattilassa tai liemessä (keittoihin); kiehua; leipoa uunissa; kypsennä tulessa käyttämällä vartaita (lula kebab) tai grilli (grilli).
Voit keittää broilerin rintarappuja, toistamatta koskaan pitkään.
Tässä on reseptejä maukkaille leivonnaisille tavallisesta tutusta rinnasta.
Resepti 1. Kananrintakukkarot shambhalalla. Etelä-Intian perinteet
Sana "Shambala" ei sisällä virhettä. Tässä tapauksessa se on ruoho tai papuja, joita eurooppalaiset tuntevat nimellä sarviapila tai jotka ovat viime aikoina tulleet erittäin suosittuiksi, goji-marjat. Tässä resepissä käytetään jauheeksi jauhettuja papuja. Ne muistuttavat samaan aikaan sienten ja pähkinöiden tuoksua. Jos et löydä tätä maustetta, voit käyttää kuivattuja sieniä, jauhemaisia ja jauhettuja maapähkinöitä. Äärimmäisissä tapauksissa, ilman sarviapurausta, intialaistyylillä broilerin rintakoruilla on edelleen mielenkiintoinen ja epätavallinen maku. Kuumien mausteiden määrää voidaan vähentää, kun otetaan huomioon, että intialaisessa keittiössä ei perinteisesti ole kuoritettu kuumia mausteita.
ainesosat:
• broilerin rinta 0,5 kg
• sipulit, leikkaa 100 g
• raastettu inkivääri 15 g
• valkosipuli, hienonnettu 30 g
• chili, siemenetön 2 kpl
• perunat (perunamuusia varten) 150 g
• keksejä, leivonnaisia (valkoinen) 150 g
• kanaproteiineja 2 kpl
2–5 g kuivia, jauhettuja mausteita:
• korianteri
• "Garam Masala"
• chili
• siemenet
• sinappi
• kurkuma
• murskatut fenugreek pavut (tai maapähkinät)
• Suola: maun mukaan
• sinappiöljy 70 g
valmistus:
Ennen kuin leivonnaiset valmistetaan, mausteet on murskattava laastissa. Tuorejauhetut mausteet ovat kirkkaampia ja voimakkaampia. Perinteinen mauste - “Garam Masala”, jota ilman Intiassa melkein mitään ruokaa ei valmisteta, myydään erikoisliikkeissä. Intialaiset naiset keittävät sen kuitenkin itsenäisesti, ja mausteiden maustekoostumuksella on tunnusomainen piirre jokaisessa erillisessä maakunnassa. Jos haluat kokeilla Etelä-Intian makua, tee 12 mausteen mauste:
Maustapohja:
Kumin (Zira tai Intian kumina)
Korianterin siemenet
Mustapippuria
maustepippuri
Laakerinlehti;
Pyynnöstä:
kaneli
neilikka
muskotti
kardemumma
Kuuma punainen paprika
Intialainen sahrami (kurkuma)
Fenkolia.
"Garam Masala" lisätään ruokalajiin kypsennyksen lopussa tai ripustetaan mausteella tarjoilun yhteydessä.
Tämä mauste on erittäin hyödyllinen vihannesruoille, sivuruokia ja kananrinta-leivonnaisia varten, ei vain intialaisten reseptien mukaan.
Keitä kananrintaa ½ tl jauhettua pippuria, suolaa ja vettä, kunnes se on pehmeää, ja vie se jauhatimen läpi. Kaada ruokalusikallinen öljyä kuumaan paistinpannuun ja lisää sinappinsiemenet ja tilli. Kun ne alkavat halkeilla, ruskista sipulit puolikkaan kypsennykseen ja laita sitten hienonnettua inkivääriä, valkosipulia, chilipippuria; paista 3 minuuttia. Kaada sitten chili, sarviapila, kurkuma, garam masala ja suola. Sekoita hyvin ja sekoita pannulla 2-3 minuutin ajan; vähennä lämpöä, lisää korianteria ja currya. Sekoita uudelleen ja jäähdytä seos, lisää se perunamuusiin ja sitten jauhettuun kanaan. Muotoile keskikokoiset pallot, vieritä ne munavalkuaiseksi, sitten leivänruskeisiin ja paista voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Resepti 2. Kananrintaa - Pariisin šnitsli. Ranskalainen keittiö
ainesosat:
• 900 g kananfileetä (rinta)
• ½ rkl. jauhot
• 1 1/2 kpl. munaa
• 400 g parsakaalia (tai parsaa)
• 0,08 g kasviöljyä
• 0,090 g voita, sulanut, kermaista
• suola, mustapippuri, jauhettu
• arkistointi:
• 1/2 sitruunaa (neilikka)
• selleri tai persilja
• puoli sitruunan mehu
valmistus:
Jaa rinta 4 osaan - leikkaa kukin puoli kuitujen poikki.
Vatkaa jokainen pala 0,5 cm: n paksuiseksi. Vatkaa 1 muna pieneen astiaan. Ripottele leikkuulauta jauhoilla. Rullaa rikkoutuneet palat ensin jauhoissa, sitten silikoniharjalla, harjaa palat molemmilta puolilta munamassalla ja toista rulla jauhoissa. Kuumenna öljy pannulla ja paista jokainen šnitseli molemmin puolin kunnes se on kullanruskea. Suola ja pippuri paistamisen aikana haluttaessa. Siirrä šnitsli ensin lautasliinaan ylimääräisen rasvan poistamiseksi, siirrä sitten lautaselle tai vihannesten la carte -levyille. Kun tarjoilet, ripottele sitruunamehulla ja koristele tuoreilla viipaleilla.
koristeeksi:
Parsakaali- tai parsavihreä kiehauta, kunnes se on kypsennetty, lisää haluttaessa suolaa ja mausteita. Mausta sulatetulla voilla.
Resepti 3. Kananrintajauhat ovat klassista Milanese-tyyliä. Italialaisen keittiön ominaisuuksia
ainesosat:
4 annosta varten:
850 g kananfileetä (rinta)
2-3 lasillista keksejä (leipomiseen)
2 munaa (lyödä, suolalla ja pippurilla)
Paistamiseen:
70 - 100 ml oliiviöljyä
Koristeeksi:
600 g kirsikkaa
1 nippu, arugula
sinappikastiketta - maun mukaan
1 sitruuna (viipaloitu viipaleiksi)
valmistus:
Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla lämpötilaan 350 - 375 ° C. Neljä valmisruoitettua annosteltua rintapalaa lyödä ja vuorotellen kermavaahdoin sekoitettuna suolan ja pippurin, munien ja valkeapurun kanssa, paista leivonnaisia 2-3 minuutin ajan. Tarkista valmius, jonka jälkeen kotletit laitetaan erikseen valmistetulle lautasliinalle ylimääräisen rasvan ja keksejen poistamiseksi. Tarjoa la carte -levyille sitruunakiiloilla.
koristeeksi: pese vihannekset. Arugula repi kädet 3-4 cm: n paloiksi. Leikkaa kirsikka puoliksi tai neljään osaan. Mausta sinappikastikkeella.
Sinappikastiketta varten:
Sekoita purkkiin, jossa kierrekorkki:
2 osaa oliiviöljyä (ensimmäinen uutto);
1 osa sitruunamehua (lime);
1 osa nestemäistä hunajaa;
2 osaa viinietikkaa tai kuivaa viiniä (valkoinen);
3 osaa vahvaa sinappia;
Lisää suola ja mausteet tarpeen mukaan.
Mittayksikkö voi olla haluttaessa mittauslusikka - pöytä tai tl.
Kaikki aineosat vaahdotetaan huolellisesti. Kastiketa voidaan säilyttää jääkaapissa 10 päivän ajan. Ravista voimakkaasti ennen käyttöä.
Resepti 4. Kananrintakukkarot - luonnollinen šnitsli. Mahdollisuus siipikarjanlihan keittäminen Välimeren keittiössä
ainesosat:
4 annosta varten:
4 kappaletta - kanafilee
2-3 taidetta l. - oliiviöljy (tai auringonkukkaöljy)
Suola- ja pippuriseos (valinnainen).
1kpl. - kesäkurpitsa (kesäkurpitsa)
1kpl. - paprika (punainen)
1kpl. - iso sipuli
10-12 kappaletta - Kirsikatomaatit
1-2 kpl - valkosipulinkynsi (pieni)
½ -1 kappaletta limeä (sitruuna)
Koristeeksi:
400 g keitettyä basmanti-riisiä
100 g mustia tai vihreitä oliiveja (purkitettu)
valmistus:
Pilko satunnaisesti pestyt ja valmistetut sipulit, paprikat. Välimerellisessä keittiössä on tapana hienontaa suuret vihannekset. Valmistetut annostellut kananrinta-suolapalat etukäteen lisäämällä paprikoiden seos, ja jätä puoli tuntia. Kaada sitten voita pannulle. Paista šnitselit 3 - 5 minuuttia molemmin puolin korkealla kuumuudella. Vispilä poistetaan pannulta. Paista samalla kulhossa sipulia ja paprikaa 5 minuutin ajan. Lisää tarvittaessa vähän öljyä ja laita sitten hienonnetut renkaat, 1 cm paksu, kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli, purista sitruunan tai limen mehu vihannesmassaan; Lisää kirsikkatomaatit pannulle viimeksi ja laita šnitsellit takaisin päälle lämmittämään niitä. Peitä pannu 5 minuutin ajan. Viipaloi basilika, kypsennä šnitselit ja tarjoa heti pöydälle lautasella tai erissä.
koristeeksi: liota riisiä kylmässä vedessä 2 tuntia. Pese hyvin ja keitä paljon vettä. Kaada haluttaessa ghee-voita. Jokaista kana-šnitselin annosta kohden - 100 g riisiä, 25 g purkitettuja oliiveja.
Resepti 5. Kreikan rintojen kananrinnat
ainesosat:
kanafilee 1 200 kg
makea paprika, jauhettu 50 g
sipulia, leikkaa 250 g
kuminan siemenet (murskatut siemenet) 10 g
valkosipuli, hienonnettu 40 g
pehmeä sinappi (siemenet) 20 g
ketsuppi, valinnainen150 g
hunaja, valinnainen 100 g
öljy 100 ml
pehmeä sinappi 30 g
Balsamietikka ja omena 50 mg kukin
kuivattua oreganoa 30 g
rosmariini, murskattu (kuivattu) 15 g
suolaa.
Koristeeksi:
Keitetyt perunat 0,600 g
Rahapajan lehtiä, tuoretta 100 g
Luonnollinen tai kermajogurtti, vähärasvainen 200 g
valmistus:
Kreikassa tämän reseptin mukaan luonnonmukaisia kananrintaa leivotaan pääsiäisenä tai jouluna.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Laita suureen astiaan kaikki ainekset paitsi filee ja sekoita. Pane kanafilee marinaadiin siten, että liha on täysin peitetty seoksella. Peitä kalvolla muutama tunti, jotta mausteiden maku imeytyy pirttuihin. Peitä leivinlautasen kalvolla, harjaa voilla ja laita kananleikat yhdeksi kerrokseksi ja paista uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile lämpimänä.
koristeeksi: Keitetyt keskikokoiset perunat leivonta-astiaan, kaada jogurtilla tai smetalla ja ripottele puoli jauhettuja minttulehtiä. Kun perunat ovat punaisia uunissa, ripottele loput yrtit. Tarjoile lämpimiä kananrintaa, koristele tuoreilla vihanneksilla ja vihreillä.
Resepti 6. Kana-rintaleikkeet kaurahiutaleilla bulgariaksi
ainesosat:
1-2 munaa
suola ja pippuri
3 sipulia, iso (1 kpl - kastikkeelle)
1 lasi "Hercules"
1 kg kanafilettä jauhelihalle
1/2 kuppi tuoretta kermaa
Paistamiseen:
7-8 rkl vihannes ja sulatettu voi
jauhettu neilikka
1 lasillinen tomaattimehua (tai kastike)
1 porkkana
laakerinlehti, jauhettu
punainen, paprika (paprikaviipaleita)
2 rkl. l. jauhot
jauhettu korianterin siemenet
tuore persilja, tilli, selleri (valinnainen)
1 tl sokeri
valmistus:
Jauha sipuli ja kananliha lihahihnassa. Sekoita jauhe suuressa astiassa muiden aineosien kanssa ja lyö kotlettimassa hyvin. Peitä astiat jauhelihalla ja lähetä puoli tuntia jääkaapissa. Leikkuulauta leikkaa kaurahiutaleet. Muotoile jäähdytetystä jauhelihasta 100 g leipäjauheita ja rullaa ne leikkuulaudalla hiutaleiksi. Laita muovatut piirakat paistinpannuun, rasvattuna: paista toisella puolella maksimilämpötilassa, käännä yli, vähennä lämpöä ja peitä, peitä kansi. Laita valmiit piirakat lautaselle. Porkkanat sipulilla kastikkeeksi, jauhetaan tehosekoittimessa soseeksi, lisäämällä suolaa, sokeria ja mausteita. Kaada saatu massa samaan astiaan ja kiehauta. Laita kotletit takaisin kastikkeeseen, ripottele tuoreilla yrtteillä, anna kotletti kastike uudelleen kiehua. Tarjoile leikkureita kuumana pöydällä, lisukkeella riisiä, sieniä tai vihanneksia.
Resepti 7. Kananrinta Kananrintaa
ainesosat:
• 8 paloja, kana
• 2-3 Art. l. tomaattipasta
• Sipulit
• Jauhot
• Oliiviöljy
• Perunat (4 kpl)
• Valkoinen pippuri (jauhettu)
• suola
• valkosipuli (3 viipaletta)
• Oregano (kuivattu)
• Pippuripunainen (makea paprika)
• 8 hammastikkua
• 3-4 Art. l. luonnollinen jogurtti
valmistus:
Pese ja pilko valkosipuli ja sipulit pienellä määrällä. Sekoita kaikki mausteet tomaattipastalla suureen kulhoon tai pannuun. Saatuun massaan upotettava hienonnus ja hiero niitä hyvin. Siirrä sisältö kulhosta muovipussiin, sido ja laita jääkaapissa 1-2 tunniksi. Samanaikaisesti kuori perunat ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Poista jääkaapista kananfileen osat ja leikkuulaudalla jokaiseen paloitteluun, verhoa vuorotellen ohuiksi perunaviipaleiksi ja siputa niitä sipulin, valkosipulin ja jogurtin seoksella. Jokainen silppuustela ja kiinnitä hammastikulla. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Voitele leipomarkki vapaasti voilla, hiekkaa jauhoilla, ripottele rullat ja ripottele kuivalla oreganolla.
Paista 25 - 30 minuuttia.
Resepti 8. Kananrintaa - alkuruokaa "Branded"
ainesosat:
Teloille:
• 8 annosta (200 g kumpaakin) broilerinlihaa
• Öljy paistamiseen
• 8 hammastikkua (tai vartaata)
Täyte:
• 100 g sipulia
• sokeri, suola, pippuri
• 0,500 kg kanan maksaa
• 0,050 g voita
• 1 iso porkkana
Tulva:
• 2-3 lasillista liemiä, kylläistä (kana)
• 10 g pikagelatiinia
Lähetettäväksi:
• 1 porkkana (keitetty)
• vihreät herneet ja maissi (purkitettu)
• persilja (tuoreet lehdet)
• sitruunakiiloja
• kuohittuja oliiveja, mustaa (purkitettu)
leivonnainen laukku.
valmistus:
Paista 0,5 cm paksu paloittelu, rullaa ne kartiolla ja pistä ne hammastikulla. Voit käyttää muovisia vartaita. Anna jäähtyä. Laimenna gelatiini ja kaada suodatettuun liemeen. Kaada valmis liemi suurelle astialle, jolla on korkea puoli. Valmista pastentti haudutusta kananmaksasta, sipulista, porkkanasta ja voista, sekoittamalla huolellisesti kaikki ainekset sekoittimella. Lisää pippuri ja suola maun mukaan. Laita jäähdytetty massa leivonnaispussiin ja purista se kartiomaisiksi "kirjekuoriksi" paloista. Laita valmiit telat tuulettimen kanssa puoliksi liotettuun liemeen niin, että niiden alaosa hukkuu täyteaineeseen. Leikkaa kukat tai tähdet keitetyistä porkkanaviipaleista ja aseta ne jokaisen rullan eteen tuoreilla persiljalehdillä. Laita koko (pyöreä) sitruunanviipale rullien väliin kääntämällä sitä kartiolla vastakkaiseen suuntaan. Aseta sitruunaviipaleiden sisälle puolet oliiveja. Kun liemi kovettuu, korista lautasen koriste vihreillä herneillä ja maissilla.
Resepti 9. Kananrintaa - "Octopussy" lapsille
Jokainen aikuinen on ainakin kerran elämässään kohdannut lapsen ruokinnan ongelman. Mutta jos osoitat vähän mielikuvitusta ja kärsivällisyyttä, niin lapsi ei ole oikukas pöydässä, mutta syö mieluiten mielenkiintoisesti suunniteltua ruokaa.
ainesosat:
Spagetti - 50 g
Jauhettu kana - 100 g
Puoli pientä sipulia
½ muna tai kokonainen keltuainen.
valmistus:
Anna lastenlääkäreiden ja ravitsemustieteilijöiden paheksua, mutta vauvanruoat on suolattava - vain vähän, jotta se ei olisi täysin mautonta. Lapset eivät pidä sipulista, joten lisäämme sipulia mihin tahansa astiaan, mutta piilomme sen huolellisesti tehosekoittimella. Valmistamme jauhelihaa kahdesti jauhetusta siipikarjanlihasta, sipuliviivoista ja munankeltuaisesta. Jos jauhe on nestemäistä, lisää vähän jauhoja. Keskellä keitetyt spagetit kääritään jauhelihaan palloina, niin että "lonkeroita" tarttuu lihapallon ympärille. Keitä "mustekala" parilla herneillä ja porkkanoilla tehdä suu ja silmät. "Octopusten" pitäisi hymyillä! Anna koristeeksi lapselle punakaali tai raastettu porkkana tai voit - molemmat. Ja kerro mitä se on - merilevä. Voit myös tehdä meritähtiä jauhelihasta ja kertoa lapselle seuraavan tarinan merestä.
Kananrintaa - vinkkejä ja vinkkejä
• Jotta jokainen ruokalaji olisi täydellinen, käytä tasaista yhdistelmää makeita, hapan, mausteisia ja suolaisia makuja. Mausteiden ei pitäisi hukuttaa päätuotteen makua.
• Jos haluat tehdä kananrintaturskoja mehukkaammiksi ja hellävaraisemmiksi, lisää vähän jauhetta vettä tai maitoa.
• Suolakyljykset (šnitsli) paistamisen loppuun ennen lihan poistamista paistinpannulta. Suola kuivaa lihan ja paista se paistamisen aikana.
• Kananlihan punertava kuori auttaa luomaan hunajaa, smetanaa, vaahterasiirappia, sinappia. Mutta kana on voideltava kypsennyksen lopussa, jotta ei käy niin, että yläosa palaa ja liha ei paista sisällä.
• Kaikki ruokia on koristeltu tarjoilulla ja oikealla tuoteyhdistelmällä. Ei olisi tarpeetonta muistuttaa teitä siitä, että valkoviiniä tarjoillaan yrtteillä keitetyn kanan valkoisella lihalla. Punainen liha yhdistetään Chardonnayn kanssa. Kana kastikkeessa tai majoneesissa täydentää olutta täydellisesti.
Kanaa voidaan keittää monia ruokia. Keitä rakkaudella ja kaikki menee ulos!
