Porkkanat valkosipulilla - ruoanlaiton perusperiaatteet
Valkosipuli menee hyvin porkkanoiden kanssa. Näitä yksinkertaisia ruokia käyttämällä voit valmistaa lisukkeita, salaattia tai alkuruokaa talveksi. Se ei ole vain uskomattoman maukas, mutta myös hyödyllinen.
Porkkana koristele valkosipulilla kokki eri tavoin. Voit ottaa pieniä juuria, kuori niitä, keittää kokonaisena tai leikata suuriin kuutioihin. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, mausteilla, yrtteillä, lisää majoneesi tai voi ja paista uunissa. Porkkanat voidaan leipoa muiden vihannesten, kuten kukkakaalin, parsakaalin tai tomaattien kanssa. Toinen tapa on tehdä porkkanamuusia ja mausta se mausteilla, valkosipulilla, juustolla ja vihreillä.
Porkkana-salaatti valkosipulilla valmistettu lisäämällä erilaisia aineosia. Voit lisätä juustoa, purkitettuja herneitä tai rusinoita. Jos haluat saada tyydyttävämmän vaihtoehdon, voit lisätä laihaa kinkkua tai keitetyt kananlihaa. Porkkana porkkana-salaatissa hienolla raastimella ja mausta majoneesilla tai smetalla.
Valmistelut talvella porkkanaa valkosipulilla valmista salaattien muodossa. Marinoidut munakoiso porkkanoiden ja valkosipulin kanssa ovat erittäin maukkaita.
Resepti 1. Munakoiso porkkanoiden ja valkosipulin kanssa "Vene"
ainekset
kolme munakoisoa;
porkkana;
kevätsipulit;
2 valkosipulinkynsiä;
neljä tomaattia;
150 g jauhelihaa;
100 g kovaa juustoa;
mausteet.
Keittämismenetelmä
1. Pese, kuivaa ja puhdista kaikki vihannekset. Munakoiso leikataan kahtia puoliksi, ripottele suolalla ja anna seistä tunnin ajan katkeruudesta eroon. Huuhtele ja purista. Leikkaa keskeltä, muodostaen veneen. Munakoiso, sipuli ja porkkana leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Lähetä silputut vihannekset pannulle kuumennetulla kasviöljyllä ja paista, kunnes ne ovat kultaisia. Lisää kuutioiksi tomaatit vihanneksiin, purista valkosipuli valkosipulivuoran läpi, mausta mausteilla ja suolalla. Sekoita hyvin ja kiehauta. Pane jauheliha pannuun ja sekoita.
3. Täytä valmis veneet lihalla. Laita ne leivinlevylle ja lähetä uuniin, esilämmitettyä 170 asteen uuniin noin 40 minuutiksi. Munakoisojen lopussa ripottele suuresti raastettua juustoa ja paista, kunnes juusto sulaa ja muodostaa kultaisen kuoren. Laita valmiit munakoisot porkkanoiden ja valkosipulin kanssa lautaselle ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Resepti 2. Munakoiso porkkanoiden ja valkosipulin kanssa, haudutettu uunissa
ainekset
munakoisot - kolme kiloa;
Sipulit ja porkkanat - kilogrammaa kohti;
valkosipuli - 2 päätä;
tomaattipasta - 100 g;
suola - 50 g;
kasviöljy - lasi.
Keittämismenetelmä
1. Munakoiso pese ja poista varsi. Leikkaa melko paksiksi renkaiksi. Ripottele suolalla ja anna muutamaksi tunniksi. Tämän jälkeen huuhtele juoksevan veden alla ja purista. Puhdistamme porkkanat, sipulit ja valkosipulin. Sipulit leikataan suuriksi puolirenkaisiksi, porkkanat - ympyröiksi, valkosipuli - puoliksi.
2. Sekoita munakoisot ja vihannekset, lisää suosikki maustesi, kaada kasviöljy ja sekoita kaikki hyvin. Levitämme syvään muotoon ja paistamme uunissa, esilämmitetty kaksisataa astetta, 40 minuuttia.
3. Tomaattipasta laimennetaan kahteen litraan vettä. Otetaan muoto uunista ja kaadetaan vihannekset kastikkeeseen. Lähetetty uunissa vielä puoli tuntia. Sekoitetaan säännöllisesti. Valmiit vihannekset siirtyvät pannuun tiukalla kannella. Tarjottiin sekä kylmänä että kuumana.
Resepti 3. Munakoiso porkkanoiden ja valkosipulin kanssa, paistettu vihanneksilla
ainekset
neljä munakoisoa;
kaksi suurta porkkanaa;
kolme sipulia;
kolme valkosipulinkynsiä;
2 tomaattia;
150 ml kasviöljyä;
suola, tilli ja persilja, jauhettu mustapippuri.
Keittämismenetelmä
1. Pese pestyissä munakoisoissa varsi ja leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.Käännä syvään kulhoon, ripottele suolaa ja anna tunnin päästä eroon katkeruudesta. Sen jälkeen huuhtele, purista ja laita pyyhe lasiin ylimääräistä nestettä. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Upota tomaatteja muutama minuutti kiehuvaan veteen, poista iho ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, huuhtele ja hienonna.
2. Kaada kuumalla öljyllä keittoastiassa porkkana ja paista, kunnes se on pehmeää, lisää sitten hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista sekoittamalla vielä viiden minuutin ajan. Suola ja poista lämmöltä.
3. Voitele leivontakoriste kasviöljyllä ja aseta munakoiso päälle, peitä folio ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen noin kaksikymmentä minuuttia. Poista sen jälkeen, käännä ja paista vielä 10 minuuttia. Poista sitten folio jokaisesta munakoisopiiristä, laita tomaattirengas ja paahdettujen vihannesten seos. Aseta kokonaiset valkosipulinkynsi munakoisojen väliin. Suola, pippuri ja lähetä takaisin uuniin neljänneksen tunnin ajan.
4. Laita paistetut munakoisot lautaselle ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
Resepti 4. Marinoitu munakoiso porkkanoiden ja valkosipulin kanssa
ainekset
kaksi kiloa munakoisoja;
kiloa porkkanaa;
500 g sipulia;
kaksi valkosipulin päätä;
50 ml kasviöljyä.
suolavesi
litra vettä;
50 g kivisuolaa;
ripaus maustepippuria ja mustapippuria;
kaksi laakerinlehteä
Keittämismenetelmä
1. Pese munakoisot ja leikkaa häntä. Kaada kolme litraa vettä suureen kattilaan, keitä ja upota valmistettu munakoisot siihen ja keitä viisi minuuttia. Tarkista haarukan valmius, sen tulisi mennä helposti vihannesten sisään, vaikka se ei saisi hajota.
2. Laita keitetyt munakoisot tarjottimelle, laita niihin lauta ja paina alas kuormalla. Jätä se kolmeksi tunniksi. Leikkaa munakoisojen pituus ennen niiden leikkaamista loppuun. Kuori porkkanat ja hiero suurta osaa raastimesta. Sipuli leikataan puolirenkaisiin. Paista vihanneksia lämpimässä kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Pane ne kulhoon, purista kuorittu valkosipuli valkosipulin puristimen läpi, suola, pippuri punaisella paprikalla ja sekoita.
3. Liuota suola veteen, lisää jauhettu pippuri ja laakerinlehti. Keitä suolavesi ja keitä kolme minuuttia.
4. Laita valmistettu jauheliha munakoisoihin ja kääri lankoilla. Pane täytetyt munakoisot kattilaan, peitä kuumalla suolakurkulla, paina alas kuormalla ja anna juoda muutaman päivän huoneenlämmössä. Säilytä munakoisolaatikko jääkaapissa tai kellarissa.
Reseptinumero 5. Marinoitu munakoiso porkkanoiden, valkosipulin ja vihreiden kanssa
ainekset
kilo munakoisoja;
4 porkkanaa;
3 sipulia;
100 g valkoisia juuria;
15 g paprikaa;
1 tl musta pippuri;
palo punaista paprikaa;
karkea suola - 2 rkl. l. (ruoanlaittoon), 3 rkl. l. litraa vettä (suolavedessä);
selleri ja persilja.
Keittämismenetelmä
1. Munakoisoni, poista hännät, lävistä kaksi kohtaa ja keitä vedessä lisäämällä 2 rkl. l. suolaa. Keitämme pieniä hedelmiä viiden minuutin ajan, suuria - noin 10 minuutin ajan. Otamme munakoisot pois, levitämme ne tasaiselle alustalle ja annamme paineen alaiseksi muutamaksi tunniksi. Leikkaa niin, että ne aukeavat kuin kirja.
2. Valkoiset juuret ja porkkanat puhdistetaan ja hierotaan suurelle osalle raastinta. Sipuli leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista vihannekset erikseen ja lisää ne syvään kulhoon. Mausta ne mustalla pippurilla, paprikalla, suolalla, lisää hienonnettu persilja ja sekoita.
3. Kuori valkosipuli ja välitä se valkosipulin puristimen läpi. Munakoiso hiero valkosipulia sisällä. Sijoitamme 2-3 Art. lusikka täyte. Taita munakoiso ja sitoudu sellerivarsiin.
4. Aseta fenkolin ja laakerinlehden sateenvarjot astian pohjalle. Valmiit munakoisot taitetaan paksuihin kerroksiin. Ripottele päälle hienonnettu valkosipuli ja katkera pippurirengas. Kaada hitaasti jäähdytetty suolavesi (3 ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti). Sen tulisi peittää munakoisot kokonaan. Yläkansi levyllä ja aseta kuorma. Kestää päivän huoneenlämmössä, poista pannu jääkaapissa tai kellarissa.
Resepti 6. Porkkanat valkosipulilla talveksi
ainekset
porkkana - kilogramma;
valkosipuli - 8 neilikkaa;
sekoitus pippuria - 1 tl;
puhdistettu kasviöljy - lasi;
rakeistettu sokeri - 50 g;
suola - 30 g;
Pöytäetikka - 100 ml;
puoli litraa vettä.
Keittämismenetelmä
1. Pese porkkanat hyvin, kuori ja leikkaa samalla tavalla kuin porkkanat koreaksi. Valkosipuli, josta ei ole kuorta, ohita valkosipulin puristimen läpi tai leikkaa hienoksi veitsellä.
2. Pese purkit soodalla ja aseta uuniin sterilointia varten. Laita valmistetun lasisäiliön alaosaan herneiden herne sekoitus. Lisää valkosipuli raastettuihin porkkanoihin, muista kädet ja laita ne tiukasti purkkeihin. Täytä porkkana kiehuvalla vedellä.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää öljyä, sokeria ja suolaa, keitä, keitä kaksi minuuttia, kaada etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Valuta tölkit ja kaada kiehuva suolavesi. Peitä kansilla ja lähetä purkit 20 minuutin ajan steriloituun astiaan. Rullaa ja anna jäähtyä pyyhellä peitetyksi päiväksi.
Resepti 7. Porkkanat valkosipulin ja tomaattien kanssa talveksi
ainekset
kaksi kiloa porkkanaa;
kilogramma lihaisia tomaatteja;
valkosipulin pää;
25 g suolaa;
50 grammaa sokeria;
puoli kupillista puhdistettua kasviöljyä.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja puhdista porkkana, leikkaa se veitsellä ohuilla raidoilla. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa paikka, jossa oli varsi. Upota tomaattia kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, poista iho ja jauhaa ne jauhatimessä. Vapauta valkosipuli kuoresta ja pilko valkosipulin puristimella.
2. Pese purkit soodalla ja lähetä steriloitavissa olevaan uuniin neljänneksen tunnin ajan.
3. Paista porkkanat lämmitetyssä öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, kaada tomaattipyrä ja lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita ja hauta noin kymmenen minuuttia.
4. Lisää suola ja sokeri, mausta mausteilla, peitä vihannekset kannella ja hauduta puoli tuntia alhaisella lämmöllä. Lopuksi kaada etikkaa.
5. Kuuma salaatti levitetään valmistettuihin lasipurkkeihin ja rullata. Säilytyksen jäähdyttämiseksi verhon alla päivän aikana.
Resepti 8. Tomaatit porkkanoiden ja valkosipulin kanssa
ainekset
300 g pieniä tomaatteja;
pienet porkkanat;
valkosipulinkynsi;
nippu persiljaa;
ripaus suolaa;
20 g kasviöljyä;
jauhettua mustapippuria.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista porkkanat, huuhtele ja hiero suurta osaa raastimesta. Pestyt tomaatit kuivataan ja leikataan kahtia. Valkosipuli vapautetaan kuoresta ja ohitetaan erityisen puristimen läpi.
2. Pane kaikki vihannekset syvälle lautaselle, suola, mausta mustalla pippurilla, kaada öljy ja sekoita salaatti.
Resepti 9. Tomaatit porkkanoiden, valkosipulin ja juuston kanssa
ainekset
300 g porkkanaa;
4 valkosipulinkynsiä;
kaksi suurta tomaattia;
300 grammaa juustoa;
majoneesi tai smetana.
Keittämismenetelmä
1. Kuori porkkanat, huuhtele ja hiero karkeasti. Pese tomaatit, leikkaa paikat, joissa varsi sijaitsi, ja leikkaa kuutioiksi. Poista valkosipulilla iho ja hienonna veitsi.
2. Laita kaikki vihannekset syvälle levylle, lisää hienoksi raastettu juusto, suola ja mausta majoneesilla tai smetalla.
Resepti 10. Porkkanat valkosipulin ja ruusukaalien kanssa hitaassa liesissä
ainekset
10 kappaletta ruusukaalia;
4 pientä porkkanaa;
2 valkosipulinkynsiä;
25 g voita;
sitruunamehu ja suola.
Keittämismenetelmä
1. Kaalipäät lajitellaan, poista ylimmät lehdet. Kuori porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa porkkanat neljään pituuteen ja leikkaa valkosipuli hienoksi veitsellä.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää sitruunamehu, suola ja laita tuleen. Pane kaali siihen ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Aseta voi hitaan lieden kulhoon, kytke leivontatila päälle ja paista porkkanaa 10 minuutin ajan, lisää valkosipulia ja kaalia ja kypsennä vielä noin viisi minuuttia. Tarjoile lisuke lihaa tai kalaa.
Resepti 11. Porkkanat valkosipulilla, haudutettu smetanaan
ainekset
kiloa porkkanaa;
3 valkosipulinkynsiä;
lasillinen smetanaa tai kermaa;
nippu persiljaa;
suola, pippuri ja mausteet.
Keittämismenetelmä
1. Kuori porkkanat, huuhtele ja pilkkoa renkaiksi. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi veitsellä. Persilja rintakuva, huuhtele ja pilko.
2. Aseta porkkana paistinpannuun kuumalla öljyllä ja kaada noin kaksi senttimetriä vettä. Peitä kansi ja anna hautua, kunnes se on pehmeää.
3. Kun porkkanat ovat valmiita, kaada kerma tai smetana. Suola, pippuri, lisää hienonnettu persilja ja valkosipuli. Sekoita kaikki ja keitä vielä viisi minuuttia. Sipuliruoka porkkanaa ja valkosipulia voidaan tarjota lihan tai kalan kanssa.
Resepti 12. Porkkana-salaatti valkosipulin ja saksanpähkinöiden kanssa
ainekset
kolme keskikokoista porkkanaa;
valkosipulinkynsi - 4 kpl;
saksanpähkinän ytimet - ¼ kuppi;
majoneesi ja suola.
Keittämismenetelmä
1. Valkosipuli ja porkkana puhdistetaan ja huuhdellaan. Hieromme porkkanat raastin pienimmälle segmentille. Pilko valkosipuli valkosipulin puristimella. Hioma pähkinät kahvimyllyssä.
2. Sekoita porkkanat ja valkosipuli, lisää hienonnettu pähkinät, suola ja majoneesi. Kaikki sekoitetaan hyvin. Valmiit salaatit asetetaan salaattikulhoon ja koristele vihreillä.
Resepti 13. Porkkanat valkosipulin, munien ja juuston kanssa
ainekset
iso porkkana;
kaksi jalostettua juustoa;
neljä munaa;
kaksi valkosipulinkynsiä;
100 g majoneesia.
Keittämismenetelmä
1. Aseta jalostettu juusto jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta hankaaminen on helpompaa. Keitä munat "kovaksi keitetyt". Puhdista porkkanat, huuhtele ja hiero pieni osa raastimesta. Valkosipuli, josta ei ole kuoria ja hienonnettu valkosipulimurskauksella.
2. Pane kaikki syvään kulhoon, suola se, täytä majoneesilla ja sekoita hyvin. Salaatti siirrettiin salaattikulhoon ja koristele vihreillä. Tätä välipalaa voidaan käyttää voileipien valmistukseen.
Porkkanat valkosipulilla - kokien vinkkejä ja temppuja
- Valkosipulin määrä porkkana-valkosipuliruoassa riippuu toiveistasi. Jos pidät mausteisesta, lisää valkosipulia.
- Ota talviporkkana-aihioista vain korkealaatuisia vihanneksia, porkkanoiden on oltava kirkkaanvärisiä. Pehmeät hedelmät, joissa on näkyviä vaurioita ja mätää, eivät sovellu säilömiseen.
- Keitä salaatteja ja lisukkeita mehukkaisista porkkanalajikkeista.
- Kokeile aina porkkanoiden suolakurkkua valkosipulilla, joudut ehkä lisäämään suolaa tai sokeria ennen kuin kaadetaan välipaloja niihin.
- Salaatti tulee tuoksuvaksi, jos lisäät hienonnettua persiljaa tai tilliä.
