Kananrinta - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kananrinta - herkullisin osa kananruholta. Lisäksi se ei sisällä rasvaa, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää ruokavaliossa ja vauvanruokassa.
Kananrinnan keittämisen tapoja, paljon. Se paistetaan uunissa, paistetaan ja kypsennetään hitaassa liesissä.
Kananrinta menee hyvin muiden tuotteiden kanssa. Fileet voidaan mausteta viinissä, jogurtissa, tomaattikastikkeessa tai kefirissä. Marinaadin koostumus voi olla mikä tahansa, kaikki riippuu toiveistasi.
Pekonin keittämiseen käytetään yrttejä, tuoreita yrttejä ja mausteita lihan aromaattisuuteen.
Kanan pekoni voidaan paistaa yhtenä kappaleena tai leikata viipaleiksi ja keitä vihanneksilla. Ennen kypsennystä liha on pestävä ja kuivattava lautasliinoilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Nyt voit aloittaa ruoanlaiton.
Kanafileen tekemiseksi mehukas, voit kääri sen ohuilla pekonilevyillä. Yläosassa liha ripotellaan raastetulla juustolla ja paistetaan, kunnes juusto on sulanut.
Resepti 1. Kananrintapekoni kuivattujen hedelmien kanssa
ainekset
400 g kananrintaa;
200 g juustoa tai kovaa juustoa;
300 g keittämätöntä savustettua pekonia;
tuoreet vihannekset;
60 g kasviöljyä;
mausteet;
Kolme kappaletta kuivattuja aprikooseja, kuivattuja persikoita tai luumuja.
Keittämismenetelmä
1. Liota kuivattuja hedelmiä lämpimässä vedessä 10 minuutin ajan, tyhjennä sitten vesi, aseta ne lautasliinaan kuivuaksesi ja leikkaa ne kahteen puolikkaaseen.
2. Leikkaa kananrintaa pitkin ja kahteen osaan. Voimme molemmat puoliskot hiukan vasaralla. Samanaikaisesti ripottele lihaa mausteilla. Leikkaa juusto kuutioiksi. Pese vihannekset ja murene hienoksi.
3. Särkyneen rinnan keskelle laitamme pala kuivattuja hedelmiä, juustopalkki, ripaus vihreää ja kääri kaikki rullaan. Pekoni leikataan ohuiksi levyiksi ja kääri ne kananrintarullina. Sidomme sen langalla, jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana.
4. Aseta rullat voideltuun leivinlevyyn. Lähetä liha esilämmitettyyn uuniin ja paista noin puoli tuntia. Sen jälkeen alenna lämpötilaa, peitä kananrinnat kalvolla ja jätä vielä 20 minuutiksi. Laita valmiit rinnat lautaselle ja koristele vihreillä.
Resepti 2. Kananrintaa "Picasso"
ainekset
kananrintaa - neljä kappaletta;
kaksi sipulia;
3 eriväristä paprikaa ja tomaattia;
muutama valkosipulinkynsi;
vihannesliemen kuutio;
100 grammaa juustoa;
Art. lusikallinen italialaisten yrttien seosta;
0,5 st. vesi ja raskas kerma;
40 ml oliiviöljyä;
ripaus muskottipähkinää;
Art. lusikka gheea;
jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Bulgarian pippurilla leikatut renkaat, esipuhdistetut siemenet. Puhdista ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Leikkaa valkosipulinkynsi kuoresta ja hiero sitä pieneen raastisegmenttiin.
2. Pese kanarinnat ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla. Kaada pannulla oliivi ja voi suhteessa 2: 1. Paista liha kunnes se on kullanruskeaa, ja levitä leivinuunalle.
3. Lähetä sipuli, paista liha paistinpannulla, jossa liha on paistettu, kunnes se on kullanruskea ja levitä kanalle. Paista paprikarenkaat pehmeydeksi - ja kanaksi.
4. Aseta hienonnettu valkosipuli pannuun ja paista muutama sekunti, kaada vesi, lisää hienonnettu tomaatti ja sekoita kaikki hyvin. Lisää tähän seokseen italialaisia yrttejä, voileipäkuutiota ja muskottipähkinää. Suola, pippuri, kaada kerma ja sekoita kaikki. Keitä kastike alhaisella lämmöllä viiden minuutin ajan. Täytä ne kananrintaa vihanneksilla, peitä folio ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
5. Poistamme, poistamme folion, ripottele raastetulla juustolla ja paistamme kanaa vielä neljänneksen tunnin ajan juuston sulattamiseksi. Valmiit ruoat leikataan osiin ja tarjoillaan, kastelemalla smetalla tai millä tahansa muulla kastikkeella.
Resepti 3. Kananrintaa Dijon-sinapilla
ainekset
kaksi kananrintaa;
kanaliemi ja kuiva valkoviini - 50 g;
Dijon-sinappi - 10 g;
basilika ja tarragon (kuivattu) - veitsen kärjessä;
mustapippuri - hyppysellinen;
vihannes ja voi.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä viini, kananlieme ja Dijon-sinappi, pippuri, raakari ja basilika syvään astiaan. Anna infuusiota.
2. Pese ja kuivaa kananrinat lautasilla. Voitele syvä paistinpannu öljyllä, laita tuli ja aseta kana siihen. Paista kaksi minuuttia alhaisella lämmöllä molemmin puolin, jotta se muuttuisi hieman punaiseksi.
3. Kaada viini ja liemikastike paistinpannuun, kiehauta ja vähennä lämpöä. Peitä ja keitä noin viisi minuuttia. Aseta rinnat lautaselle, mutta älä sammuta tulta ja vähennä neste puoleen. Kaada kastike broilerin rintaan. Tarjoa lisukkeella riisiä, perunoita tai vihanneksia.
Resepti 4. Kananrintaa ja sieniä
ainekset
neljä kananrintaa;
200 g tuoretta samppanjaa;
kaksi sipulia;
muutama valkosipulinkynsi;
100 grammaa juustoa;
majoneesi ja smetana - 50 g;
60 g oliiviöljyä;
kaksi tl soijakastike;
tl sinappia;
rkl currya;
suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanarinnat ja upota lautasliinilla. Valkosipulin kuori ja ohita se valkosipulin puristimen läpi. Valmista marinaatti. Yhdistä syvälle levylle sinappi, soijakastike, oliiviöljy, lisää valkosipuli ja curry. Upota liha tähän seokseen ja marinoi 20 minuuttia.
2. Marinoidut broilerin rinnat paistetaan molemmilta puolilta ja laitetaan leivonta-astiaan.
3. Puhdista sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Sienet pestään ja leikataan kahtia. Vihannekset kanan muodossa.
4. Paista 20 minuuttia, poista sitten, rasvaa majoneesilla ja smetanakastikkeella, ripottele raastetulla juustolla ja lähetä uuniin vielä 10 minuuttia. Valmiit ruoat on koristeltu vihreillä oksilla.
Resepti 5. Juustolla ja kinkulla täytetty kananrinta
ainekset
kananrintaa;
40 g kovaa juustoa ja kinkkua;
kananmuna;
rkl maitoa;
200 grammaa valkoista leipää;
jauhot, suola ja jauhettu mustapippuri.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa valkoisella leivällä kuoret ja hiero murut raastimessa. Murtamme muna syvälle levylle, lyö sitä kevyesti haarukalla, lisää maito, suola, pippuri ja ravista kaikki hyvin.
2. Kinkku ja juusto leikataan olkiksi puol senttimetrin paksuiseksi. Huuhtele kananrinta, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa se kahteen osaan. Jaamme lihan suurempiin ja pienempiin fileisiin.
3. Me lyödä molemmat siivut vasaran tasaisella puolella, jotta muodostuu ohut kerros lihaa. Laita juustoa ja kinkkua suuremman fileen keskelle. Peitä täyte pienemmällä kerroksella, rulla rulliin. Rullaa kanaa jauhoina, kasta muna-seokseen ja leivotaan leivänruskeisiin.
4. Lähetämme valmistetut rullit jääkaapissa kolmen tunnin ajan, jotta leipä tulisi tarttua kunnolla. Paista täytetyt rinnat voin ja oliiviöljyn seoksessa molemmilta puolilta. Tarjoa valmiit kananrinnat erissä vihanneksilla koristeltu lisukkeella.
Resepti 6. Kananrintaa pinaatin ja parmesanin kanssa
ainekset
kuusi kananrintaa;
700 g tuoretta tai jäädytettyä pinaattia;
60 g jauhoja;
100 g parmesanjuustoa;
ruokalusikallinen oliivia ja gheea;
puoli kuppia leivänmuruja;
suola ja pippuri.
Keittämismenetelmä
1. Voitele leivinpelti. Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen. Kananrinnat pestään, kastetaan lautasliinalla ja leikataan yhtä paksiksi nauhoiksi.
2. Liha suolaa, pippuria, rullaa alas tasaisesti jauhoihin. Laitoimme pannun keskilämpötilaan ja paistamme jokaista pala kaikista puolista, kunnes kullanruskeita. Siirrämme lihan valmistetulle leivinlevylle. Levitä pinaatti tasaisesti päälle.
3. Sekoita korppujauhot sulatetun voin, suolan ja kolmen kanssa tähän seokseen Parmesan-juustoa, sekoita kaikki hyvin ja levitä pinaatin päälle. Paista noin 40 minuuttia. Kananrintaa ja pinaattia, tarjoillaan vihannesten lisukkeella.
Resepti 7. Kananrintaa seesamilla
ainekset
neljä kananrintaa;
5 g inkivääriä;
kolme valkosipulinkynsiä;
30 ml kasviöljyä;
ripaus chilijauhetta;
puoli kuppia valkoista kuivaa viiniä;
soijakastike - 60 ml;
kolme taidetta lusikat jauhoja;
rkl seesaminsiemeniä.
Keittämismenetelmä
1. Pese pestyt kananrinnat lautasliinalla ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Inkivääri puhdistetaan ja jauhetaan pienessä segmenttiraastimessa. Kuori valkosipuli ja pilota se veitsellä.
2. Sekoita kulhoon raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli, voi, ripaus chili-pippuria, soijakastike ja valkoviini. Kanapalat valmistettuun marinaadiin ja anna poistua tunniksi.
3. Käytetyn ajan kuluttua saamme kanan ja rullaa se alas jauhojen ja seesamin seokseen. Pane pannu keskilämpötilaan ja paista kaikki palat molemmilta puolilta. Tarjoa lopullinen rinta lisukkeella riisiä tai vihanneksia.
Resepti 8. Hunaja kananrintaa
ainekset
neljä kananrintaa;
kaksi taidetta. lusikat hunajaa;
ruskea sokeri ja punaviinietikka - 60 g;
soijakastike - kaksi tl;
jauhot - 60 g;
suola, kuivattu timjami ja jauhettu paprika - tl;
jauhettu musta pippuri - hyppysellinen;
oliivi ja voi - 2 rkl. l.
Keittämismenetelmä
1. Aseta lämpötila uuniin 200 asteeseen. Sekoita pannulla ruskea sokeri, hunaja, soijakastike ja viinietikka. Lähetetty tulen ja kiehauta.
2. Pese kanarinnat, kuivaa ne lautasliinalla ja leikkaa ne neljään osaan. Kaada jauhot, mustapippuri, jauhettu paprika ja timjami kulhoon. Kaikki sekoitetaan hyvin. Palat murenevat kaikista puolista mausteissa.
3. Voitele leivinpannu voilla. Pane liha siihen ja paista 20 minuuttia. Kaada sitten hunajakastike ja paista vielä 20 minuuttia kaatamalla kastike toisinaan. Tarjoitettu pekoni tarjoillaan lisukkeella perunoita tai riisiä.
Kananrinta - Kokkien salaisuuksia ja temppuja
- Kananrinnat eivät sisällä lainkaan rasvaa, joten monet ihmiset ajattelevat, että tämä liha on kuivaa ja jopa kovaa. On kuitenkin vinkkejä, että jos yliarvostat keittämisen aikana, saat mehukas ja hellä kananrinta.
- Älä käytä pakastettua lihaa ruokiasi, keitä tuoreesta tai jäähdytetystä, silloin rintasi on paljon tuoksuvampi ja hellämpi.
- Minkälaisellakin tavalla valmistat ruokaa, älä viettää paljon aikaa siihen, muuten liha on kuiva.
- Hellä ja maukkaan rinnan pääsalaisuus on esimarinointi. Sitruunamehua voidaan lisätä marinaadiin, se tekee kuidut pehmeiksi ja marinaadissa oleva suola vangitsee kosteuden kananrintaan.
- Paista kanarinta paremmin kulinaarisessa holkissa tai käärittynä folioon. Joten säästät kaikki mehut.
- Jos leivot suoraan leivinkerroksella, käytä kastike. Paistamisen aikana se muodostaa kuoren, joka ei anna mehuun haihtua. Voit myös leipoa kananrintaa vihanneksilla, jotka sisältävät paljon mehua.
