Lasasagnan hitaassa liesi - yleiset valmisteluperiaatteet
Multivarka antaa sinun luoda todellisen kulinaarisen taideteoksen keittotekniikan avulla, joka simuloi venäläisen uunin työtä. Hitaassa liesissä haudutettu lasanna ei pala, on mehukas ja kastettu kastikkeeseen. Lisäksi multicookerin avulla voit minimoida kypsennysajan. Tarvitset enintään 25 minuuttia ruoan valmistamiseksi.
Toinen multivarkin etu lasagnan keittämisessä on kyky rasvan rasvanpoisto niin paljon kuin mahdollista. Vaikka lasagnakastiketta käytetään vain vähän, se on silti pehmeä ja maukas.
Lasanna hitaassa liesissä - ruuan ja ruokien valmistus
Tarvitset lasannapohjan - taikinan, pitaleivän tai ostetut levyt lautaselle. Viimeinen vaihtoehto on helpoin ja samalla kallein. Nämä lasagnan arkit on valmistettu Italiassa, ja siksi me maksamme niille paljon. Pitääkö minun keittää niitä erityisesti? Lue pakkauksessa olevat ohjeet. Ehkä tällaiset levyt on ehkä keitettävä tai upotettava kiehuvaan veteen. Lisäksi myytävänä on kotimaisten pastaa tuottajien lasagnan arkkeja. Ne ovat paljon halvempia kuin italialaiset, mutta suurin osa resepistä on identtinen kotimaisten pastojen kanssa.
Lavash (armenialainen ohut) antaa sinun keittää herkullisen ruoan, jota ei pidetä klassisena lasannaana, mutta maun mukaan se saattaa jopa ylittää sen.
Pitaleipä on ensin liotettava erityiseen kastikkeeseen, muuten hitaassa liesissä se osoittautuu kuivaa. Pitaleivän käytön etuna on, että lasanna kypsennetään 10–12 minuutissa. Lisäksi pitaleipä on melko edullinen ja sitä myydään missä tahansa kaupassa.
Kuinka tehdä taikina lasananalle itse? Yleensä sinun täytyy vaivata tavallinen taikina, mutta perinteisen puhdistetun jauhon sijasta ota durum-puhdistamaton jauho. Näin pääset mahdollisimman lähelle italialaisten mestareiden aitoja reseptejä. Voit kuitenkin tehdä arkkeja lasananalle ja tavallisista jauhoista.
Lasasagnan reseptit hitaassa liesi:
Resepti 1: Mushroom Lasagna
Kuvailemme tässä resepissä tapaa keittää lasannaa hitaassa liesissä sienten kanssa. Se on valmisteltava useissa vaiheissa. Valmistele ensin sienitäyte, sitten kastike ja kerää sitten lasanna multicookerin kulhoon ja paista se.
Vaadittavat ainesosat:
- Lasagnan taikina
- Sipuli - 1 kpl.
- Purjo (valkoinen osa) - 160 gr.
- Sienet - 360 gr.
- Smetana - 240 ml
- Maito - 170 ml
- Voi - 90 gr.
- Jauhot - 1,5 art. l.
Valmistusmenetelmä:
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa purjo (käytä vain valkoista osaa). Pese sienet hyvin ja pilota hienoksi. Hauta kulho multicookeria pienellä palaöljyllä, kytke "paistaminen" -tila päälle 13 minuutiksi ja aseta ensin sipuli, sitten sienet ja kypsennä lusikalla sekoittaen ohjelman loppuun. Kaada happea kerma täytteeseen muutama minuutti ennen järjestelmän loppumista. Kaada lasananan täyte erilliseen astiaan. Pese kulho.
Käännä Fry-tila päälle 6 minuutiksi. Kaada maito puhtaaseen kulhoon, lisää voita. Kun voi on sulanut, lisää jauhot ja sekoita hyvin, kunnes se on liuennut. Kaada kastike kulhoon, pese kulho.
Kytke leipominen päälle 25 minuutiksi. Voitele kulho öljyllä. Levitä taikina ja täyte. Päällyskerros kastikkeella. Sulje ja keitä multikookerin kansi tilan loppuun asti.
Resepti 2: Multicooker-lasanna (kana pitalta)
Tästä resepistä opit keittämään lasananan hitaassa pitan liedessä kananlihan kera. Voit leikata kana viipaleiksi tai kiertää sen jauhelihaksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Armenian lavash - 2 isoa arkkia
- Kanafilee - 360 gr.
- Sipulit - 2 kpl.
- Kova juusto - 140 gr.
- Smetana - 260 ml.
- Kerma - 240 gr.
- Voi - 70 gr.
- Jauhot - 1 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita puolet kermasta ja smetanaa, lisää mausteet. Lavash-levyt leikattu neliöiksi. Jokainen arkki rasvaa saatu hapankermakastike ja anna 10 minuutin.
Valmista täyte. Silppukaa sipuli hienoksi. Pese kana, poista luut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Juusto hiero. Kytke "Fry" -tila päälle 10 minuutiksi. Paista sipulit, lisää kana, paista sekoittaen ohjelman loppuun asti. Lisää 2 minuuttia ennen ohjelman loppua smetana ja raastettu juusto. Kaada täyte erilliseen astiaan.
Valmista kastike "Bechamel" puhtaasta kulhosta ohjelmassa "Paistaminen". Sekoita sulatettu voi tähän tarkoitukseen jäljellä olevan kerman ja jauhojen kanssa. Sekoita niin, että möykkyjä ei jää.
Levitä pita-arkit ja täyttö puhtaan kulhon pohjalle. Yläkerros tulisi kaataa Bechamel-kastikkeeseen. Kytke Leivonta-ohjelma päälle 20 minuutiksi, sulje kansi ja keitä tilan loppumiseen asti.
Resepti 3: Multicooker Lasagna Bolognese-kastikkeen kanssa
Bolneze, kuten Bechamel-kastike, italialaisessa keittiössä on jo kauan ollut jotain aivan erillistä. Tämän vaikean sanan alla on tavanomainen tomaattipyreenä haudutettu jauheliha. Yksinkertainen ja mikä tärkeintä herkullinen! Valmista lasanna hitaassa liesissä bolognesekastikkeen kanssa.
Vaadittavat ainesosat:
- Lasagnan taikina
- Tomaatit - 2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Bulgariapippuria - 1 kpl.
- Täyte - 420 gr.
- Smetana - 130 grammaa
- mausteet
Valmistusmenetelmä:
Valmista täyte. Hienonna paprikat ja tomaatit tehosekoittimessa. Sipulit tulisi hienontaa, porkkanat - raastaa. Multicookerin "Frying" -tilaan puhtaassa kulhossa sinun on paista sipulit ja porkkanat, lisätä jauheliha, mausteet ja 7 minuutin kuluttua lisätä vihannesose.
Lisää mausteita smetanaan - tämä on lasananan täyte.
Levitä taikina ja täyte puhtaaseen kulhoon, peitä yläkerros smetanakastikkeella. Keitä lasannaa 30 minuutin ajan leivontatilassa.
Resepti 4: Lasannaa monitoimikeittimessä, jossa on äyriäisiä
Tällaisen täytteen kanssa lasanna on erittäin suosittu Italiassa. Paikalliset rakastavat kevyitä ja terveellisiä ruokia, ja merenelävät ovat täysin näiden ominaisuuksien mukaisia. Tässä reseptissä selitämme kuinka tehdä maukas lasagnan taikina.
Vaadittavat ainesosat:
- Durum - 220 gr.
- 1-luokan vehnäjauhot - 220 gr.
- Kananmuna - 4 kpl
- Kurkuma - 1 tl.
- Simpukat - 140 gr.
- Mustekalat - 150 gr.
- Katkarapu liha - 140 gr.
- Kerma - 320 ml
- Smetana - 210 ml
- mausteet
Valmistusmenetelmä:
Valmista arkkia lasannaa varten. Molemmat tyyppiset jauhot on tarpeen seuloa hienon seulan läpi. Blender sekoittaa puolet kupillista kylmää vettä ja neljä munaa. Yhdistä munaseos ja jauhot, vaivaa taikina. Lisää kurkuma. Kerros taikinaa, peitä märällä harsolla 25 minuutin ajan. Revitä taikina munan kokoinen taikina ja rullaa se ohuiksi levyiksi. Anna niiden kuivua.
Pese merenelävät, leikkaa mustekala ja simpukoiden liha.
Käynnistä tila "Paistaminen" 7 minuutin ajan, rasvaa kulho öljyllä. Paista mereneläviä. Kaada kaksi minuuttia ennen valmiutta kaada puoli kerma ja smetana, lisää mausteet.
Sekoita jäljellä oleva smetana ja kerma.
Aseta puhtaassa kulhossa kerros taikinaa ja äyriäistuotteita, kaada lasanjakerma ja kermainen kastike. Keitä lasannaa 20 minuutin ajan leivontatilassa.
Resepti 5: Lasangana monitoimikoneessa hedelmätäytteellä
Jälkiruokalasanna on loistava aamiainen. Voit käyttää mitä tahansa hedelmiä makusi mukaan.
Vaadittavat ainesosat:
- Lasagna-taikinalevyt
- Mansikka - 140 gr.
- Vadelma - 150 gr.
- Herukka - 130 gr.
- Maskrapon-juusto - 170 gr.
- Vähärasvainen raejuusto - 220 gr.
- Matalarasvainen hapankerma - 200 ml.
- Sokeri - 1 kuppi
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa mansikat.
Juustojauhe juusto seulan läpi, yhdistä juusto-maskraponen ja puolikassokerin kanssa. Sekoita juustomassa hedelmien ja marjojen kanssa.
Yhdistä puoli smetanaa sokerin kanssa.
Aseta taikina ja täyte hitaassa liedessä. Pintakerros smetanakastikkeella. Lasasagnan tulisi keittää 20 minuutin ajan "paistamis" -tilassa.
Lasanna hitaassa liesissä - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Aseta paahtokotelo pohjalle, jotta lasananan poistaminen monitoimikoneesta on helpompaa. Kun lasanna on valmis, vedä se vain hihan reunojen yli.
Jos multicookerissasi ei ole ohjelmaa, voit valita yleisen tilan kytkemällä lämpötilan 180 astetta päälle.
Lisää mausteita lisäämällä Béchamel-kastikkeeseen kiinteää raastettua juustoa, kuivattuja sieniä tai valkosipulia.
Jos olet valmistamassa taikinaa lasagnalle itse, mutta et löytänyt durum-jauhoja, voit ottaa pienen leseen, jauhetun kahvimyllyssä.
Älä liioittele lasannaa hitaassa liesissä. Viiden ylimääräisen minuutin aikana astia hajoaa. Jos et pidä lasannaa monitoimikoneessa, täyttö (erityisesti jos käytetään lihaa) osoittautuu kovaksi. Optimaalinen keittoaika on 20-25 minuuttia.
Jos käytät vihanneksia kastikkeeseen tai lasanssi-täyteeseen, poista iho niistä. Esimerkiksi tomaattien avulla iho on erittäin helppo poistaa, kuohuttaa ne kiehuvalla vedellä. Kuori kesäkurpitsaa tai munakoisoa yksinkertaisesti kuori pois vihanneskuorinnalla.
Älä kiirehdi lasananan saamiseen multicookerista heti, kun ohjelma on valmis. Anna sen pysyä kannen alla vielä 5–8 minuuttia, liottaen omassa mehuun.
