Joku rakastaa makeisia, joku tykkää lihasta ja joku kaloista. Jälkimmäinen ihmisryhmä oli erityisen onnekas riippuvuutensa suhteen. Tosiasia, että kalolla on kaikki tarvittavat ominaisuudet, jotta sitä voidaan kutsua monien tuoteryhmien hyödyllisimmäksi.
Ensinnäkin, kalaöljy on välttämätöntä kehon täydelliseen toimintaan sekä aikuisille että lapsille. Toiseksi, kalaliha on runsaasti proteiineja, jotka ovat kehomme, soluidemme ja lihaksidemme rakennuspalikoita.
Makrilli viittaa rasvaisiin valkoisiin kalalajikkeisiin, jotka ovat suhteellisen edullisia ja joita myydään monissa kaupoissa. Tätä kalaa leivotaan tai savustetaan usein. Marinoitu makrilli on myös herkullinen. Se maksaa paljon enemmän kuin raaka kala, vaikka resepti on hyvin yksinkertainen ja kaikkien saatavilla.
Marinoitu makrilli - ruoan ja ruokien valmistaminen
Makrellia voidaan käyttää sekä tuoreena että jäädytettynä. Kuinka valmistaa kalaa? Leikkaa pää, häntä ja evät. Puhdista keskimmäinen ja varsinkin tumma kalvo - jos tätä ei tehdä, marinoitu makrilli osoittautuu katkeraksi. Leikkaa kala osiin. Makrilli on valmis peittaukseen.
Mitä tarvitset marinaadiin?
Ensinnäkin kivennäisvettä. Valmista lisäksi sipulia, valkosipulia, mausteita, etikkaa, suolaa ja sokeria.
Kuinka kauan kala valmistaa? Jos aloitat liike-elämän illalla, saat valmiita maustekurkkua aamiaiseksi. Makrillin keittämiseen mausteisessa marinaadissa ei tarvita 12, vaan 5 tuntia.
Marinoidut makrillireseptit:
Resepti 1: Marinoitu makrilli
Tehdään yksinkertaisin marinadi, ilman sipulia ja valkosipulia.
Vaadittavat ainesosat:
- Neilikka - 3-4 asiaa
- Sokeri - 4-5 ruokalusikallista
- Makrilli - 3-4 ruhoa
Valmistusmenetelmä:
- Valmista makrilli. Tätä varten sinun on puhdistettava se - leikkaa pää pois, poista evät ja häntä, poista eläimenosat. Leikkaa se paloiksi.
- Kaada kivennäisvesi kattilaan ja syötä. Lisää suola, neilikka, sokeri ja laakerinlehti. Sekoita kiehuvaksi, poista se sitten lämmöltä ja jäähdytä.
- Kaada kalat vielä lämpimällä marinaadilla, ja kun se on täysin jäähtynyt, laita makrilli jääkaappiin 10–12 tunniksi.
Resepti 2: Marinoitu makrilli sipulilla
Tämän reseptin mukaan makrilli valmistetaan useimmiten ravintoloissa. Kala on hellä, maukas, sipulien tuoksulla.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 litra puhdistettua vettä marinointia varten
- Makrilli - 3-4 ruhoa
- Sipuli - 2 kpl
- Tuore persilja
- Sokeri - 2-3 rkl
- suolaa
- Laakerinlehti
Valmistusmenetelmä:
- Sipulit puhdistetaan ja leikataan renkaiksi.
- Hienoksi hienonnettu vihannekset.
- Kalani, perattu, vedä kalvo pois, leikataan osiin. Ripottele makrillia sipuleilla ja persiljalla.
- Valmistamme marinadi. Kaada vesi kattilaan, laita tuli päälle, laita suola ja sokeri, laakerinlehti. Sekoita kiehuvaksi, poista se sitten lämmöltä, jäähdytä hieman.
- Täytämme kala silti lämpimällä marinaadilla ja laitamme sen jääkaappiin yötä varten.
Resepti 3: Marinoitu mausteinen makrilli
Kaikki eivät rakasta mausteita, koska joskus ne antavat lautaselle epätavallisen maun. Mutta suosittelemme, että kokeilet makrillin peittämistä tämän reseptin mukaan, varsinkin jos keität sen juhlapöydäksi.
Vaadittavat ainesosat:
- makrilli
- Sokeri - 4 rkl
- Kivennäisvesi - 1,3 litraa
- Kuminan siemenet - 1 tl
- Korianteri - 1/2 tl
- Suneli-humala - ½ tl
Valmistusmenetelmä:
- Keittävä kala: perattu, puhdistettu ja leikattu paloiksi.
- Valmistamme marinadi. Laitamme vettä tulelle ja kun se kiehuu, lisää siihen sokeria, suolaa ja mausteita. Anna marinaadin kiehua mausteilla suljetun kannen alla 4-5 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja anna nesteen jäähtyä.
- Kaada makrilli lämpimällä marinaadilla ja jätä se viileään paikkaan 5-6 tunniksi.
Resepti 4: makrilli maustettua tomaattia
Hyvin epätavallinen marinade-resepti, jota kreikkalaiset kokit usein käyttävät.
Vaadittavat ainesosat:
- Kalat - 4 ruhoa
- Tomaattipasta - 4 rkl. lusikat
- Tuore porkkana - 1 kpl
- Valkosipuli - 3 piikkiä
- Puhdistettu vesi - 1,3 litraa
- persilja
- sokeri
- Laakerinlehti
Valmistusmenetelmä:
- Leikkaa makrilli annoksiksi, kun se on puhdistettu ja suolettu.
- Porkkanat on pestävä ja hienoksi raastettu. Sekoita porkkana tomaattipastalla. Sekoita kaikki puristimen läpi kulkevassa valkosipulissa.
- Valmista neste marinaadille. Laita kattilaan vettä tuleen, lisää sokeri, suola ja laakerinlehti. Kun vesi kiehuu, sammuta lämpö.
- Sekoita kala tomaatti-seokseen, kaada marinaatti ja lisää hienonnettu vihreät. Anna makrillin marinoida yön yli.
Resepti 5: Marinoitu makrilli soijakastikkeella ja sitruunalla
Tämä marinadi on myös melko epätavallinen, ja antaa tavalliselle makrillille mahdollisuuden “pelata” uudella tavalla. Ainoa asia, joka sinun on heti varoitettava, on, että kalat osoittautuvat melko suolaisiksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Makrilli - 4-5 ruhoa
- Soijakastike - 5,5 rkl
- Sokeri - 2 rkl
- Puhdistettu vesi - 1,4 litraa
- Laakerinlehti
- Sitruuna - ½ kappaletta
Valmistusmenetelmä:
- Valmista makrilli: leikkaa pää, häntä ja leikkaa kala paloiksi.
- Valmista neste marinaadille. Voit tehdä tämän lisäämällä vesi kiehuvaksi kattilassa, lisää sitten sokeri ja laakerinlehti. Anna veden kiehua minuutti tai kaksi, sen jälkeen poista astia lämmöltä ja jäähdytä hieman.
- Kaada kala lämpimällä vedellä, lisää soijakastike ja ohuiksi viipaleiksi viipaloitu sitruuna.
- Marinointi 5-6 tuntia.
Marinoitu makrilli - vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Kokit ovat useiden vuosikymmenien ajan väittäneet, onko makrilli sulatettava ennen peittaamista vai ei. Itse asiassa voit kypsentää kalaa useilla tavoilla, myös ilman sulatusta. Kuinka sulattaa kala nopeasti? Laita se sellofaanipussiin ja kasta se veteen.
- Osta kalaa vähittäiskaupoista, joissa myydään vain tuoreita tuotteita. Miltä hyvän jäädytetyn makrillin pitäisi näyttää? Ruhon tulee olla kiinteä, ilman haurautta. Jos on kiduksia, niiden tulee olla kiinteitä ja tummia. Kalan tuoksun tulisi olla neutraalia. Älä osta kalaa, jos se on peitetty paksulla jääkerroksella. Tämä osoittaa tuotteen vanheutta. Pakastetussa makrillissa tulisi olla ohut valkoinen lasite.
- Älä pelkää kokeilla. Yllä olevat marinade-reseptit ovat hyviä, mutta voit lisätä turvallisesti mitä tahansa ainesosia. Kokeile lisätä marinaadiin viipaleita appelsiinia ja omenaa, punajuuria ja erilaisia mausteita. Hyvin oma maku kaloille antaa persiljajuuren.
- Marinaadissa on käytettävä sokeria. Kokeile puhdistamatonta ruskeaa normaalin valkoisen sokerin sijasta. Jos et halua, että maustekurkku on erittäin suolaista, voit korvata suolan soijakastikkeella. Pari lusikkaa litraa vettä kohti riittää tekemään kaloista maukkaita eikä kovin suolaisia.
- Jotta kalasta tulee hapanta, ota lusikallinen viiniä tai riisietikkaa.
- Mikä on paras tapa tarjoilla maustettua makrillia? Valuta ja täytä kala öljyllä. Voit myös lisätä sipulia, valkosipulia, makeita herneitä. Kala valkoisella kastikkeella on erittäin maukasta: se voi olla majoneesia tai smetanaa. Voit myös tehdä kastikkeen itse: sekoittaa kasviöljy, munankeltuaiset ja sinappijauhe.
