Makrilli uunissa - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Makrilli uunissa on monipuolisimpia ja maukkaita kalaruokia. Tällä tavalla valmistettu makrilli voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöydälle ja tavalliseen perheen illalliseen. Kalat eivät vaadi pitkää paistamista - 30–40 minuutissa ruokalaki voidaan yleensä tarjoilla jo. Siellä on paljon reseptejä, joissa kerrotaan, miten makrilli valmistetaan uunissa. Yleisin menetelmä on kalvon tai erityisen leivontaholkin käyttö. Kala paistetaan tasaisesti, mutta pysyy mehukas ja tuoksuva.
Makrelli voidaan leikata paloiksi ja rullaa mausteina tai täyttää ruho vihanneksilla, sitruunalla ja yrtteillä. Maustamiseen käytetään useimmiten valkoista ja mustapippuria, makeaa hernepippuria, sinappinsiemeniä, suolaa, valkosipulia, laakerinlehteä tai erityistä kalojen mausteseosta. Makrelli voidaan täyttää sitruunalla, sipulilla, porkkanalla, perunoilla tai vihanneksilla valkosipulilla. Marinaadissa käytetään usein soijakastiketta. Jos kala paistetaan hihassa, voit laittaa sipulien ja sitruunan lisäksi kirsikkatomaatteja, oliiveja ja muita tuotteita.
Erittäin maukasta on makrilli uunissa ruukuissa tai purkissa, vaikka tämä keittomenetelmä kestää vähän kauemmin (keskimäärin noin tunti). Mutta lopputulos oikeuttaa vietetyn ajan täysin - kalat maistuvat omassa ja vihannesmehussaan ja osoittautuvat erittäin helläksi, mehukselliseksi ja ruokahaluiseksi.
Makrilli uunissa - ruuan ja ruokien valmistus
Jos päätät keittää makrillin uunissa, ensimmäinen asia on leikata kala. Sulatamme makrillin, leikataan pää, häntä ja evät (emme heitä sitä kaikkea ulos, koska ”jätettä” voidaan käyttää keittoon), poistamme sisäpinnat. Leikkaa musta kalvo. Kalat voidaan leipoa kokonaisella ruholla, esitäytetty yrtteillä tai vihanneksilla tai yksinkertaisesti leikata osiin ja laittaa leivinlevylle. Jokainen pala hierotaan öljyllä, suolalla ja pippurilla. Voit myös jättää kalat puolitoista tuntiin erityisesti valmistettuihin marinadeihin.
Valmistele tarvittavat vihannekset: leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hiero raastettua porkkanaa tai leikkaa viipaleiksi, kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi (tai nauhoiksi). Valmista etukäteen oikea määrä mausteita, pilko vihreät, leikkaa sitruuna ohuiksi puolipiireiksi.
Lautasista tarvitset leikkuulauta, terävän veitsen ja kulhon kastikkeen tai marinaadin valmistukseen. Valmista uuni-uuni: rasvaa se voilla ja peitä pergamenttipaperilla. Uuni on esilämmitettävä (vaikka jotkut reseptit, joissa kala kypsennetään purkissa tai ruukuissa, eivät vaadi esilämmitystä). Itse kalat voidaan paistaa folio-, holkki- tai pergamenttipaperissa.
Reseptit makrilli uunissa:
Resepti 1: Makrilli uunissa
Tämä resepti on hyödyllinen emäntälle, joka haluaa valmistaa nopean ja maukkaan illallisen koko perheelle. Makrilli osoittautuu uskomattoman tuoksuvaksi ja mehuksi, ruokalaji houkuttelee jopa niitä, jotka eivät erityisen rakasta kalaa.
Vaadittavat ainesosat:
- makrilli;
- sipuli;
- Kaksi lusikkaa tomaattikastiketta;
- Majoneesi - kaksi tai kolme lusikkaa;
- suola;
- Musta pippuri;
- Sekoita kalan mausteet;
- Sitruuna.
Valmistusmenetelmä:
Valmista kala: sulaa, puhdista, jaa. Poista sisäpinnat, leikkaa kalvo ja leikkaa ruho paloiksi. Rullaa jokainen pala mausteita, suolaa ja pippuria. Ota keskipitkä sipuli ja leikkaa liian paksut renkaat. Sekoita majoneesi kuppiin tai kulhoon tomaattikastikkeen tai ketsupin kanssa (ota 2 - 3 rkl kutakin ainesosaa). Lämmitämme uunin. Upota jokainen kalapala kastikkeeseen ja levitä pergamenttipaperilla vuoratulle leivän arkille. Palajen välissä makasi sipulia. Kaadetaan kalat vielä kerran majoneesilla ja ketsupilla (voit tehdä verkon) ja laitetaan se uuniin. Paista 30-35 minuuttia (kunnes rapea kuori tulee). Tarjoile kalaa sitruunakiiloilla.
Resepti 2: Makrelli foliossa uunissa
Monet kotiäidit keittävät mieluummin makrillia uunissa foliossa. Tämän avulla voit pitää maun ja mehukyvyn, kala paistetaan tasaisesti ja se osoittautuu erittäin maukalliseksi. Tämä resepti käyttää myös vihanneksia, mausteita ja majoneesia.
Vaadittavat ainesosat:
- makrilli;
- Murphy;
- sipuli;
- porkkana;
- Majoneesilusikka;
- suola;
- Pippuri musta.
Valmistusmenetelmä:
Me jaamme kalat, muista leikata tumma kalvo pois. Sisäpuolet poistetaan, leikkaamme myös pään ja verhot. Peruna puhdistetaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Porkkanat voidaan leikata nauhoiksi, ja sipulit - puolirenkaisiin. Hiero kalat suolalla ulkopuolella ja sisällä. Voitele pienellä määrällä majoneesia ja mausta mustalla pippurilla. Levitä folio ja aseta makrilli siihen. Täyttämällä ruho vihanneksilla, kaikki, mikä ei sovi sisälle, asetetaan ympärille. Kääri makrilli folioon ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 30-35 minuuttia, kunnes se on kypsennetty. Tällainen makrilli on uunissa hyvä ja kuuma ja kylmä.
Resepti 3: Paistettu makrilli uunissa
Tuoksuva makrilli uunissa valkosipulin ja mausteisten yrttien kanssa. Itse resepti on hyvin yksinkertainen, vihannesten muodossa ei ole muita ainesosia. Kauneus on valkosipulin, yrttien ja mausteiden käytössä.
Vaadittavat ainesosat:
- makrilli;
- valkosipuli;
- Paprika;
- suola;
- korianteri;
- persilja;
- Sitruunamehu;
- Oliiviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Kalaprosessi: pese, leikkaa pää kiskoilla ja poista sisäpinnat. Pese uudelleen sisälle, kuivaa. Valkosipulinkynsi murskataan laastissa pippurilla ja suolalla. Lisää kaksi lusikkaa voita ja sitruunamehua valkosipuliin. Vielä yksi neilikka jauhetaan yhdessä vihreiden kanssa. Hieromme kalaa valkosipulimassalla ulkopuolelle ja sisälle, loput massa jakautuu sisälle. Täytä ruho valkosipulin yrtteillä, kääri folioon, anna marinoida 40 minuutin ajan. Paista esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuuttia.
Resepti 4: Makrelli uunissa hihassa
Kalvon sijasta voit käyttää "holkkia". Kala on täysin maukas ja mehukas. Jotta makrillista tulisi aromaattinen ja pikantti, voit täyttää sen sipuleilla ja sitruunalla. Jos ruokalaji keitetään juhlapöydällä, voit laittaa "holkkiin" muutama kirsikkatomaatti ja oliivi.
Vaadittavat ainesosat:
- makrilli;
- sipulit;
- sitruuna;
- oliivit;
- suola;
- pippuria;
- Kirsikatomaatit;
- Oliiviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Kalat leikataan, poista sisäpinnat ja verhot, leikkaa tumma kalvo. Kuinka meidän pitäisi huuhdella kalat sisälle ja ulos, kuivata ne. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja taita kulhoon, pippuria, suolaa ja muutama käsi. Leikkaa sitruuna ohuiksi puolipyöreiksi. Sekoita suola pippurilla kahdessa lusikassa oliiviöljyä, hiero kalaseosta (sisälle ja ulos). Täytä kalaa sitruunalla ja sipulilla. Kirsikatomaatit leikataan kahtia. Sidomme "holkin" leivontaan toisesta päästä, laitamme siihen jäännökset ja sipulit ja asetamme makrillin päälle. Aseta tomaatin ja oliivien puolikkaat, sido toinen pää. Asetimme paistamaan puoli tuntia. 10 minuuttia ennen keiton päättymistä voit tehdä viillon niin, että kala ruskenee. Valmiit ruokia koristavat tuoreiden vihreiden oksaa.
Resepti 5: Makrilli uunissa purkissa
Hyvin yksinkertainen resepti makrilli uunissa, jota varten tarvitset pienen purkin. Kalan valmistaminen on erittäin helppoa, sinun tarvitsee vain valmistaa ruho ja pilkoon vihannekset.
Vaadittavat ainesosat:
- makrilli;
- porkkana;
- sipuli;
- Goroshkova pippuria;
- suola;
- Auringonkukkaöljy;
- Lavrushka.
Valmistusmenetelmä:
Valmista makrilli: sulata, leikkaa pää ja häntä, poista sisäpinnat. Ruho pestään ja kuivataan kunnolla. Leikkaa kala pieninä erinä. Puhdista porkkanat ja raasta ne. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Hiero kalapaloja suolalla. Ota nyt litran purkki ja aseta kalat ja vihannekset vuorotellen raaka-aineiksi. Älä unohda hernepippuria ja laakerinlehteä. Täytä purkki yläosaan ja täytä se kahdella lusikalla öljyä. Peitä purkki kalvolla ja aseta tunti uuniin.
Resepti 6: Ruokasukka makrilli uunissa
Toinen resepti kertoo makrillin keittämisestä uunissa. Tarvitsemme pieniä ruokia, joissa liha yleensä keitetään. Kala osoittautuu aivan erinomaiseksi - herkkä, mehukas ja erittäin tuoksuva. Yllätä vieraat niin yksinkertaisella, mutta alkuperäisellä juhlallisella ruoalla.
Vaadittavat ainesosat:
- makrilli;
- sipulit;
- porkkana;
- Sekoita kalan mausteet;
- Lavrushka;
- suola;
- Pepper Goroshkova;
- Oliiviöljy;
- Sinappinsiemenet.
Valmistusmenetelmä:
Kalat sulatettiin, poista sisäpinnat, leikataan pää ja häntä. Leikkaa ruho paloiksi ja huuhtele huolellisesti. Raasta porkkana, leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Hiero makrillipalat suolalla. Kaada vähän öljyä jokaiseen ruukkuun. Levitä hernepippuri ja sinappinsiemenet. Laitamme nyt ainekset jokaiseen ruukkuun seuraavassa järjestyksessä: ensin pieni porkkana, sitten kalapalat, sitten sipulit ja jälleen porkkanat. Jakso voi olla erilainen, kunhan makrilli on vihannesten välissä. Kaada lusikallisen öljyn päälle ja laita laakerinlehti. Peitä ruukku kansilla ja aseta uuniin. Leipomme noin tunnin. Tarjoile kalaa hienonnettujen vihreiden ja sitruunakiilojen kanssa.
Resepti 7: Grillattua makrillia uunissa
Haluatko tuoksuvan kultaisen grillatun kalan? Jos uunissa on tällainen toiminto, halu on helpompi toteuttaa. Tarvitsemme makrilli, mausteet ja soijakastike. Loppuosa on tekniikan kysymys.
Vaadittavat ainesosat:
- makrilli;
- Soijakastike - ¼ kuppi;
- sitruuna;
- Tl sinappia;
- Valkoinen pippuri;
- korianteri;
- suola;
- Musta pippuri;
- Inkivääri.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa evät ja pää pois kalasta, tee viilto vatsalle ja poista sisäpinnat. Ruho pestään ja kuivataan kunnolla. Molemmilta puolilta teemme neljä poikittaista viiltoa. Lisää sinappi, paprikat, korianteri ja vähän suolaa syvälle levylle soijakastikkeella. Sekoita kaikki ja laita kalat marinointiin. Jätä noin tunti. Sitruuna leikataan ohuiksi puolipiireiksi, puhdista inkivääri ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Aseta sitruuna ja inkivääri jokaiseen leikkaukseen, aseta tila "grilli". Pane kala leipomaan, kunnes se on valmis. Tarjoillaan hienonnettujen vihannesten ja kastikkeen kanssa.
Resepti herkullisesta makrillikastikkeesta uunissa:
Valmistamme nestemäistä karamellia pienestä määrästä sokeria, lisäämme soijakastiketta, balsamietikkaa, jonkin verran limemehua ja Worcester-kastiketta. Sekoita ja kuumenna paksuuntua. Sekoita massa viipaleiksi kuumaa paprikaa, hienonnettua sipulia, valkosipulia, vihreää sipulia ja korianteria. Lisää myös limemehua ja oliiviöljyä. Suola ja pippuri maun mukaan.
Makrilli uunissa - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- makrillin keittämisen tärkein salaisuus uunissa on seuraava: kalaa ei tule sulattaa kokonaan, vaan voit aloittaa sen keittämisen, kun se jää vähän kylmäksi;
- päätä ei voi leikata. Tällainen leivottu makrilli näyttää "juhlallisemmalta" ja koristaa hyvin juhlava pöytä;
- Jos laitat makrillin heti folioon, iho voi palautua lievästi. Siksi folioon kannattaa ensin laittaa sipulirenkaat ja porkkanat ja vasta sitten - kalat. Makrelin päälle jaetaan myös vihanneksia;
- Kalvosta tehdyssä kirjekuoressa ei saa olla reikiä, muuten neste alkaa haihtua ja valuu ulos leivinpellille. Poltettu mehu antaa kaloille "ainutlaatuisen" palamisen maun;
- Makrelli itsessään on rasvainen ja mehukas kala, joten kasviöljyä tai majoneesia tulisi käyttää melko vähän.
