Apple Souffle - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Apple souffle on kevyt ja lempeä herkku, joka on valmistettu tuoreista hedelmistä, proteiineista ja sokerista. Omenat esikypsennetään, hierotaan sitten tehosekoittimella ja sekoitetaan vaahdotettujen proteiinien ja sokerisiirapin kanssa. Paljon leivotaan uunissa. Omenasuffle voidaan valmistaa muilla tavoilla (esimerkiksi kylmällä, kun massa kaadetaan muotteihin ja jäähdytetään jääkaapissa). Vanilliinia ja kanelia lisätään omenaan makua varten. Voit käyttää myös muita hedelmiä, vihanneksia tai raejuustoa. Valmiiksi valmistettu suflee voidaan ripottaa jauhesokerilla tai koristaa kermavaahdolla.
Apple souffle - ruoan ja ruokien valmistus
Omenasuffffelin tekemiseen tarvitset: kulhon, tehosekoittimen, kattilan, leivontaastian, pienet muotit tai jäätelöastiat, tehosekoittimen.
Omenat on pestävä ja puhdistettava etukäteen, siemenet on poistettava. Joissakin resepteissä omenat esipaistetaan uunissa. Jos käytetään raejuustoa, se on jauhettava.
Reseptit Apple Souffle:
Resepti 1: Apple Souffle
Yksinkertaisin omenasufflé, joka on valmistettu tuoreista hedelmistä, munista ja sokerista. Jälkiruoka on kypsennetty uunissa, mikä sopii erinomaisesti kaikille laihduttajille.
Vaadittavat ainesosat:
1. Jotkut tuoreet omenat;
2. epätäydellinen lasi sokeria;
3. 5 ml voita;
4. 12 proteiinia;
5. Jauhettu sokeri.
Valmistusmenetelmä:
Pese omenat, kuori ne ja leikkaa ne puoliksi. Poista sydämet, laita omenat leivinpellelle, ripottelemalla vedellä. Paista omenoita uunissa kypsennettynä. Jäähdytetyt omenat jauhavat seulan läpi tai jauhavat tehosekoittimessa. Pane sokeri soseeseen, sekoita ja laita kattilaan liesi. Keitä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Oravat piiskaa erillisessä kulhossa, kunnes vaahto on runsasta. Kaada lämmin omenamassasi proteiinit ja piiskaa voimakkaasti. Voitele muoto voilla, täytä se omenamassalla ja paista uunissa, kunnes kullanruskea. Ripottele valmis omenasuffle jauhesokerilla. Kun tarjoilet, korista kermavaahdolla.
Resepti 2: Apple-sohvelilaatti
Omenasuffléssa on monimutkaisempi resepti, jossa käytetään enemmän ainesosia. Pääaineosien lisäksi tähän sisältyy liivate, vanilliini, sooda ja omenamehu.
Vaadittavat ainesosat:
- Yli kilogramma omenoita;
- Vesi - 150 g;
- 0,75 kuppia omenamehua;
- 20 g gelatiinia;
- Sokeri - noin 150 g;
- 0,25 tl. sitruunahappo;
- 0,25 tl. sooda;
- Vanilliini.
Valmistusmenetelmä:
Pese omenat, kuori ja leikkaa siemenet. Omenat hienonnetaan ja hauduta pieneen määrään vettä tai mehua. Valmiit omenat jätetään jäähtymään. Liota 150 ml: aan liivatemehua. 100 grammasta vedestä, sokerista ja vanilliinista keitämme sokerisiirappia. Siirapin annetaan jäähtyä. Turvonnut gelatiini kuumennetaan hieman ja jätetään. Jäähdytetyt omenat hienontaa tehosekoitin. Vatkaa siirappi, kaada sitten vähitellen liivate, lopettamatta lyömistä. Vatkaa massa ylöspäin, jotta tilavuus kasvaa. Lisää sitruunahappo ja jatka lyömistä, lisää sitten sooda ja myös lyö. Lisää omenakastike, soseuta, älä lopeta lyömistä, lisää sitten gelatiinia pieninä erinä. Vatkaa massa kohtalaisiksi aaltoiksi. Kaada massa kulhoon ja poista 3 tunniksi jääkaapissa.
Resepti 3: omenasouffeli raejuustolla
Tällaista terveellistä ja maukasta jälkiruokaa ei ole vaikea valmistaa. Tarvitset raejuustoa, muutamaa omenaa, smetanaa, munia ja voita.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 rkl jauhesokeria;
- 3 lusikkaa sokeria;
- Lusikka smetanaa;
- 3 oravaa;
- 1 keltuainen;
- Lusikka voita;
- vanilliini;
- Kaksi suurta omenaa;
- 200 grammaa raejuustoa.
Valmistusmenetelmä:
Omenat puhdistetaan, poista siemenet, jauhaa omenat. Sekoita omenat sokerilla ja stavinilla liesi, keitä kiehuvaksi, poista lämmöltä. Jauha raejuusto tehosekoittimella, sekoita smetana ja yksi keltuainen, lyö. Voitele muoto, levitä raejuusto. Sitten asetamme omenat, ripottele vanilja ja puoli tuhkeria. Orava piiskaa muun tuhkaroskeron kanssa ja aseta se omenoiden päälle. Leivomme uunissa noin 20-30 minuuttia.
Apple souffle - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- omenasuffelin (ja myös kaikkien muiden souffleiden) valmistuksen tärkein salaisuus on, että valkoiset ruosutetaan erillisissä astioissa, kunnes pehmeät piikit ovat;
- proteiinivaahdon tulisi olla homogeeninen, kiiltävä ja ei liian kuiva;
- Älä aseta pääosa kaikista proteiineista kerralla. Tämä tulisi tehdä pieninä osina;
- uunissa leivonnassa omenasuffff ei nouse, joten voit täyttää muotit massalla alkuun;
- Omenasuffle keitetään mikroaaltouunissa, ja vaihtoa varten voit lisätä päärynöitä, porkkanoita, kurpitsaa, banaaneja jne. Omenoihin.
